Gräddfil - det bästa tillskottet för pollock! Hon kommer att göra fisken saftig, öm och mycket vattnig. Och med gräddfil är pollock väldigt enkelt och snabbt att förbereda. Bara några 30-40 minuter och en hälsosam middag kommer att visa upp på bordet.
Pollock i gräddfil - allmänna beredningsprinciper
I butiken kan du köpa hela kadaver av pollock eller ren filé. Produkten är billig och prisvärd. Hela slaktkroppar är vanligtvis små och vanligtvis varierar vikten från 0,4-0,7 kg. Det finns få ben i fisken, så kokning av filé är vanligtvis enkel.
Hel fisk i gräddfil tillagas sällan. Oftast skärs slaktkroppen i skivor som är 3-4 centimeter breda. Sedan lägger de det i diskarna, häller gräddfil och skickar till gryta. Men detta är den mest primitiva och tråkiga versionen av maträtten. Det är mycket mer intressant att diversifiera kompositionen med andra ingredienser och laga en riktigt välsmakande maträtt.
Vad kan läggas till pollock med gräddfil:
• grönsaker;
• olika kryddor;
• ost;
• gröna;
• såser.
Och du kan försteka fisken och den blir omedelbart mycket smakligare. Skålen kan inte bara kokas på kaminen utan också bakas i ugnen på olika sätt, och här samlas de mest intressanta alternativen.
Recept 1: Pollock i gräddfil med lök och morötter
Pollock kokt i gräddfil enligt detta recept kokas på en spis i en kastrull. Det blir saftigt, mjukt och smälter underbart med grönsaker. Och eftersom de läggs till i skålen ganska mycket, kan du inte laga en sidamat.
Ingredienserna
• 2 pollock;
• 3 lökar;
• 2 morötter;
• 150 gram gräddfil;
• 40 gram olja;
• kryddor, du kan ta en blandning av kryddor för fisk.
beredning
1. Avfrostar slaktkroppar. Vi tar bort fenorna, rengör buken och skär i tre centimeter breda skivor. Strö över kryddor och låt stå ett tag.
2. Skala lök, skär i halva ringar. Vi rengör också morötter och hugger halmarna.
3. Stek grönsakerna i en panna tills de är halvkokta.
4. Sprid bitarna av rutinerad fisk. Täck och sjuda i din juice i 5 minuter.
5. Tillsätt gräddfil. Om den är tjock och fet, kan den spädas med kokt vatten. Såsen kryddas omedelbart med salt.
6. Täck pannan och låt sjunka fisken i ytterligare 10 minuter. Detta räcker för att suga den i såsen, men har inte tid att röra sig bort från benen.
Recept 2: Bräserad pollock i gräddfil med paprika
För att laga kokt pollock enligt detta recept behöver du, förutom gräddfil, mald söt paprika. Det går bra med saltvattensfisk. Förbereda en maträtt på spisen.
Ingredienserna
• 600 gram pollock;
• 200 gram gräddfil;
• 1 sked paprika;
• salt;
• vetemjöl;
• olja;
• dillgrönsaker;
• 1 lök.
beredning
1. Skär pollocken i skivor.
2. Rulla in mjöl och stek i en panna tills den är gyllenbrun. Du behöver inte täcka, koka över hög värme.
3. Skär löken, stek separat och kombiner sedan med fisken.
4. Bland gräddfil med 100 gram oxar, tillsätt salt och paprika. Slå bra med en gaffel så att det inte finns klumpar.
5. Häll gräddfilsåsen i fisken.
6. Täck och låt sjuda i 10 minuter.
7. Tillsätt hackad dill, stäng av.
Recept 3: Bakad Pollock i gräddfil under ost
Det enklaste pollockreceptet i gräddfil, som endast består av ett steg. Det räcker att fälla produkterna i en form och skicka en halvtimme i ugnen. Vi bakar fisk vid 190 grader, ugnen måste slås på omedelbart.
Ingredienserna
• 2-3 slaktkroppar;
• 7 skedar gräddfil;
• 3 matskedar mjölk;
• 90 gram ost;
• 0,5 msk torkad dill;
• kryddor.
beredning
1. Vi förbereder slaktkropparna på vanligt sätt, tar bort fenorna, tvättar, rengör buken.
2. Skär pollocken i bitar, lägg i smörjad form.
3. Blanda gräddfil med mjölk, tillsätt kryddor, torkad dill, fyll formuläret med bitar av fisk.
4. Om det finns tid kan fisken lämnas att marinera i gräddsås. Pollock från detta blir bara mjukt och saftigare.
5. Häll riven ost i ugnen! Koka tills den är gyllenbrun på ytan.
Recept 4: Braised pollock i gräddfil med potatis
För att förbereda en sådan pollock i gräddfil behöver du en stekpanna eller en kittel. Den här maträtten är något mellan den första och den andra. Justera vid behov oberoende mängden vätska, tillsätt eller minska.
Ingredienserna
• 3 pollock;
• 6 potatis;
• 180 gram gräddfil;
• 1-2 glödlampor;
• olja;
• 1 morot.
kryddor: oregano, muskot, salt, peppar.
beredning
1. Stek hackade lökar och rivna morötter.
2. Skala potatisen, skär i skivor. Hälften läggs på botten av kastrullen, strö salt.
3. Skär de förberedda slaktkropparna i bitar, lägg ovanpå potatisen, strö över oregano, peppar, salt.
4. Sprid de stekt grönsakerna.
5. Ovanpå resten av potatisen, salt igen, tillsätt mer kryddor.
6. Blanda gräddfil med en nypa muskotnötter, häll i en kastrull.
7. Häll 300 ml kokt vatten. Du kan mer eller mindre.
8. Täck över grytan, låt skålen koka, ta sedan bort elden och låt sjunka timmen.
9. Tillsätt greenerna i slutet, lägg lövbladet av och på.
Recept 5: Bräserad pollock i gräddfil med lök i en kruka
För den här maträtten behöver du pollockfilé, som du kan köpa eller frigöra slaktkroppen från benen och kanten själv. Mängden ingredienser beräknas på en portionskanna.
Ingredienserna
• 200 gram pollock;
• 1 lök;
• 0,5 tsk kryddor för fisk;
• ¼ citron;
• 40 gram ost;
• en nypa torr dill;
• 70 gram gräddfil.
beredning
1. Filé skuren i snygga remsor med två centimeter breda. Gnid med kryddor för fisk, häll juice från en citronskiva. Vanligtvis har smaksättning redan salt, men om det inte är det, kan fisken saltas något.
2. Lämna pollocken i 15 minuter.
3. Blanda gräddfil med dill, lite salt, behöver inte mycket.
4. Glödlampan måste skalas och skäras i snygga små ringar.
5. Smörj potten från insidan med olja, lägg halva löken i botten.
6. Lägg de inlagda fiskstyckena ovanpå.
7. Och nu igen löken och häll gräddfil.
8. Vi fyller i riven eller hackad ost och skickar potten till ugnen i 40 minuter.
Recept 6: Bakad Pollock i gräddfil med potatis
Ett utmärkt sätt att laga pollock med gräddfil i ugnen, vilket eliminerar behovet av att göra en sidamat. Bekvämt, enkelt och snabbt. Färska tomater, som måste vara mogna, ger en speciell smak till skålen.
Ingredienserna
• 2 pollock;
• 10 potatis;
• 300 gram gräddfil;
• 4 tomater;
• kryddor för potatis;
• kryddor för fisk;
• 3 lökar;
• 4 matskedar vinägeressens;
• 180 gram ost.
beredning
1. Späd vinäger i ett glas vatten, blanda och tillsätt lök, skär i halva ringar.
2. Skala potatisen, skär i skivor, strö över kryddor för potatis, men du kan använda något annat eller bara salt. Sprid i smörjad form.
3. Skär pollocken i portioner, gnugga med fiskkryddor, sprida ovanpå kakellagret.
4. Pressa löken från vinäger, strö bitar av pollock.
5. Skär tomaterna i cirklar, spridda på skålen. För tunna bitar behöver inte göras.
6. Pisk gräddfil med en gaffel och salt och täck hela skålen ovanpå.
7. Stek i ungefär en halvtimme i ugnen vid 180 ° C.
8. Vi får den, fyll den med riven ost och ugnen i ytterligare en halvtimme, kanske lite mindre. Vi styrs av potatisens beredskap, det bör lätt hålas med ett skarpt föremål.
Recept 7: Braised Pollock i gräddfil med vin
En variant av en sofistikerad pollockrätt. Helst används vitt vin, eftersom det bäst kombineras med saltvattenfisk. Men om det inte är det, kan du använda en annan typ av vin.
Ingredienserna
• 2 pollock;
• 4 matskedar mjöl;
• 1 lök;
• 150 gram gräddfil;
• salt, peppar;
• olja;
• 100 ml vin;
• 1 sked såtat mjöl.
beredning
1. Den tvättade och beredda fisken skärs i bitar och paneras i mjöl.
2. Stek på båda sidor i olja.
3. Så snart pollocken vred upp och ner och stekt i en minut, tillsätt lökskuren i halva ringar. Du kan flytta fisken till sidan med en spatel och steka grönsaker i det utflyttade området.
4. Så snart löken blir genomskinlig och börjar steka, häll vinet i pannan, täck och låt sjuda i 5 minuter.
5. Bland gräddfil med stekt mjöl. För att förbereda sautéen, häll helt enkelt en sked med produkten i pannan (torr) och stek tills den är krämig.
6. Tillsätt 50 ml vatten, salt, peppar i såsen och skicka den till fisk- och vinpannan.
7. Täck och sjuda ytterligare 10 minuter.
8. Klar! Det återstår bara att strö skålen med örter. Och det är bättre att servera den med färska gurkor och rädisor.
Recept 8: Pollock i gräddfil med tomater
En annan version av kokt pollock med gräddfil, för vilken du behöver färska tomater. Vi lagar mat på ugnen med preliminär stekning av fisk.
Ingredienserna
• 2 pollock;
• 4 tomater;
• 2 lökar;
• mjöl;
• 150 gram gräddfil;
• 1 paprika;
• smör och smaksättningar.
beredning
1. Skär pollock i buntstycken, rulla in mjöl och stek på båda sidor. Vi växlar in i en kastrull.
2. Tär löken, stek tills den är genomskinlig och skicka också till pollocken.
3. Där satte vi den hackade paprika.
4. Gör ett korsformat snitt på tomaterna, sänk det i en halv minut i kokande vatten och sedan i kallt vatten. Ta bort huden och skär i kuber. Om frön är förvirrade kan du ta bort dem innan du hugger tomater.
5. Kombinera tomaterna med gräddfil, tillsätt kryddor och överför till en kastrull med fisk.
6. Stäng locket och låt sjuda. Vanligtvis är 15 minuter tillräckligt tills full beredskap, eftersom pollock redan har genomgått värmebehandling.
Braised pollock i gräddfil - användbara tips och trick
• Fiskfenor tas lätt bort med kökssax. Och medan risken för skärning är minimal. De är också praktiska att skära bort överflödigt hud från slaktkroppen och mindre skador.
• Citronsaft är ett idealiskt tillskott till alla fiskar, oavsett recept. Och pollock från närvaron av denna ingrediens vinner bara. Stycken kan betas med citronsaft innan du lagar mat, eller helt enkelt strö när du monterar en skål.
• Pollock - en ganska torr fisk utan fett. Därför, om du vill laga en riktigt öm och saftig maträtt, skona inte oljig gräddfil, smör.
• För att ta bort den obehagliga lukten av fisk från en skärbräda eller andra redskap måste du skölja med vatten och vinäger, du kan med citronsaft. Färska citrusskal är också användbara, med vilka du helt enkelt kan gnida ytan på diskarna, knivbladen eller brädorna.
• En mörk film kan ses i fiskens bukhålighet. Det måste skrapas av med en kniv. Filmen kan ge en obehaglig smak och bitterhet i maträtten.
• Om fisken stekas innan du ställer, måste brödskivorna brödas i vete mjöl. Om produkten helt enkelt är stekt kan du använda brödsmulor eller gryn. De ger en vacker och skarp.
