Forskare som studerar antioxidanter är övertygade om att fullkornsprodukter bör ägnas mer uppmärksamhet, eftersom endast en morgongrötplatta skyddar pålitligt mot hjärtsjukdomar och diabetes. Professor Stefan Lilloia (Illawarra Research Institute) genomförde en analys av 11 studier om användning av fullkornsprodukter.
Rapporter om hundratals respondenter, vars data registrerades i nästan tio år, studerades. Som det visade sig var människor som konsumerade cirka 40 gram säd mer skyddade än andra mot kroniska sjukdomar. Som jämförelse: en stor tallrik gröt innehåller cirka 45 gram fullkorn.
Under tiden anser nästan 80% av människor det inte nödvändigt att använda fullkorn i tillräckliga mängder, och inte misstänker att effekten är direkt relaterad till mängden. Det viktigaste är att det är absolut omöjligt att ta bort kli och grodd (kli innehåller ämnen som är nödvändiga för tillväxt av spannmål). Annars sänks näringsvärdet på mat betydligt.
Innehållet i fiber, vilket är till stor fördel för tarmen, kommer också att minska. Det innehåller inte vitaminer och näringsämnen, men det sänker kolesterolet avsevärt. På grund av den positiva effekten på matsmältningsprocesserna skyddar cellulosa kroppen från bildandet av tarmtumörer. Forskare tröttnar inte på att påminna: aleuron, som ligger i korn, är extremt rikt på mineraler, proteiner och vitaminer från olika grupper, såväl som ferulinsyra, som är känd för sina antioxidantegenskaper och antitumöreffekt.
