Spaghetti med kött är långt ifrån pasta i en flotta stil.
Allt är mycket mer intressant!
Skålen är mycket rik, vacker, tyder på förekomsten av aromatiska tillsatser och såser som ger smak.
Långa produkter är särskilt älskade av barn, och även snäva ätare kommer gärna att smaka fantastisk pasta.
Men vad är det bästa sättet att kombinera spaghetti med kött och hur kan de kokas?
Spaghetti med kött - de allmänna principerna för matlagning
För att smaka på maträtten använder vi bara spaghetti från durumvete. De kokas separat från andra produkter och vattnet dräneras. Durumveteprodukter kräver vanligtvis inte tvätt. Men om de smälts lite eller bara visade sig klibbiga är det bättre att skölja med vatten. Tillagningstiden anges vanligtvis på paketet, men det är klokare att följa processen.
Tre grundläggande regler för matlagning:
1. Endast produkterna läggs i kokande och saltat vatten.
2. Vätska ska vara 10 gånger mer än spaghetti.
3. Inget behov av att blanda för ofta, speciellt i den andra delen av matlagningen, för att inte skada pastan.
Kött innan du kombinerar med spaghetti kokas, stekas eller stuvas. Det används i bitar eller i form av köttfärs. Skålen kombineras ofta med alla typer av såser, förband, grönsaker, svamp och andra ingredienser som också kräver värmebehandling.
Rätter av spagetti med kött tillagas inte bara på kaminen utan också bakas i ugnen. Oftast med ost, vilket perfekt betonar smaken på basprodukter.
Recept 1: Spaghetti med kött i tomatsås
Tomatsås är ett banalt spagettitillskott med kött, men bara om den inte är beredd enligt detta recept. Saus blir rik, med en subtil doft och betonar smaken på huvudprodukterna perfekt.
ingredienser
• 0,3-0,4 kg kött;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• 1 sked tomatpuré;
• 3 tomater;
• 400 gram spaghetti;
• 50 ml vitt vin;
• 1 paprika;
• 3 skedar smör;
• 70 gram ost.
Från kryddorna behöver du: salt, socker, oregano, peppar, lagerblad och örter för servering.
beredning
1. Tvätta köttet, vrid genom en köttkvarn och stek lätt i en stekpanna med en sked smör. Sedan går vi till skålen.
2. Skär löken, stek tills den är transparent i samma panna, tillsätt lite mer olja.
3. Skär pepparen i kuber, hacka vitlök fin och skicka till löken, stek grönsakerna i 2 minuter.
4. Tillsätt vin och låt sjuda på låg värme i en minut.
5. Tillsätt tomatpuré och rivna tomater frigjorda från huden. Koka såsen i några minuter, tillsätt salt med socker, oregano och andra kryddor.
6. Sprid fyllning. Om det visade sig tjockt kan du hälla i lite vatten. Fokusera på dina preferenser.
7. Gnid ost och lägg i en skål, täck och stäng av på en minut.
8. Koka spaghetti i saltat vatten enligt anvisningarna.
9. Sprid pasta på en tallrik, toppsmakad sås, gröna och du är klar!
Recept 2: Spaghetti med kött och svamp
En rejäl måltid för en familjefest där kött läggs i skivor. Spaghetti använder valfritt, som svamp. I receptet, vanliga svampar.
ingredienser
• 0,3 kg nötkött;
• 0,2 kg champignon;
• 0,25 kg spaghetti;
• 2 glödlampor;
• olja, kryddor;
• 100 ml grädde;
• 1 paprika.
beredning
1. Tvätta nötköttet, skär i bitar och stek på hög värme tills det blekar. Sedan täcker vi locket, stänger ner elden till ett minimum och låter sjuda i 40 minuter. Tillsätt vid behov lite kokande vatten, även om köttet i sig bör ge juice.
2. Strimla lökhalvringarna, stek i en halv minut i en annan stekpanna.
3. Skär champignonplattan och lägg den också i pannan. Stek med lök. Tillsätt vid behov mer olja.
4. Tillsätt hackade paprika i svampen, koka tills de är mjuka.
5. Kombinera köttet med svamp och grönsaker, blanda.
6. Häll nu i grädden, lägg kryddorna, låt sjuda i 10 minuter och stäng av.
7. Servera med kokt spagetti, dekorera med gröna kvistar persilja.
Recept 3: Spaghetti med italiensk parmesan och kött
Italiensk spagettimat med yas och parmesan, som liknar den berömda carbonaraen. Du kan använda en annan ost, men bättre än en solid sort.
ingredienser
• 200 gram kött;
• 80 gram parmesan;
• 40 gram gräddfil;
• 2 skedar vin (bättre än vitt);
• 2 vitlöksklyftor;
• eventuella kryddor;
• olja;
• 0,3 kg spaghetti.
beredning
1. Häll lite olja i pannan, lägg den på spisen.
2. Rengör vitlök, skär i 4 delar och stek tills de är gyllenbruna, ta sedan bort bitarna och kassera.
3. Skär köttet i tunna skivor och stek efter vitlök.
4. Häll i vinet, lägg kryddorna, gräddfil och låt sjuda under locket tills det är klart.
5. Koka spaghetti medan du steker kött.
6. Skifta pasta i pannan.
7. Lägg den rivna parmesanen, blanda snabbt och lägg omedelbart ut på tallrikar. Dekorera med ett blad med basilika, färsk persilja.
Recept 4: Spaghetti med kött och ost från ugnen.
För den här maträtten är det bättre att ta fet kött, till exempel fläsk, lamm. Någon ost, men om det finns mozzarella får du en saga!
ingredienser
• 300 g kött;
• 120 gram ost;
• 300 g spaghetti;
• 200 ml tomatjuice;
• 0,5 tsk. oregano och basilika;
• ägg;
• olja, salt.
beredning
1. Koka spaghetti enligt anvisningarna på förpackningen, töm vattnet.
2. Stek köttet, skär i tunna remsor tills de är gyllenbruna.
3. Kombinera spaghetti med kött, tillsätt ägg, kryddor, örter, häll i tomatsås. Allt blandas och salt, växla i en smord form.
4. Strö på ost och grädda i 12-15 minuter tills gyllenbrun visas på ytan.
Recept 5: Spaghetti med kött och grönsaker.
Alternativ för vegetabilisk spaghetti med kött, mycket ljus och saftig. Nötköttrecept, men du kan också använda andra kött- eller fjäderfäfiléer.
ingredienser
• 0,3 kg kött;
• 0,25 kg spaghetti;
• 1 morot;
• 1 peppar;
• 2 tomater;
• 1 lök;
• olja, kryddor;
• 2 vitlöksklyftor.
beredning
1. Skär nötköttet fint, kan täras eller tunna sugrör. Stek i olja.
2. Tillsätt hackade lökringar, koka tillsammans.
3. Morot och paprika, förvandlas också till sugrör, skicka till köttet. Gör medelvärme och bring grönsakerna till mjukhet.
4. Ta bort huden från tomaterna, skär dem i skivor och kast dem på grönsakerna. Tomimo under skyddet på min 7.
5. Sätt hackad vitlök i slutet.
6. Koka pasta, blanda med kött och grönsaker. Klart!
Recept 6: Bakad spaghetti med kött- och körsbärstomater
Ett annat tillagningsalternativ är en underbar pastarett i ugnen. Om det inte finns några körsbärstomater, kan du använda vanliga tomater, men de är täta och inte övermogna, så att du kan skära frukt noggrant.
ingredienser
• 200 gram kött;
• 400 gram spaghetti;
• 1 gäng grön lök;
• 1 löklök;
• 70 gram ost;
• 2 ägg;
• 10 körsbärstomater;
• olja, kryddor.
beredning
1. Koka spagettin. Men inte till full beredskap. Pasta bör inte kokas mjukt, det är bättre att låta dem vara lite kokt.
2. Nötkött i bitar, stek i smör.
3. Lägg till lökhalvringarna när köttet är brunt. Stek till dess transparens.
4. Körsbärssnitt i hälften, gröna lökar helt hackade.
5. Blanda allt tillsammans, tillsätt ägg, kryddor och lägg ut i formen.
6. Somna ost och baka i 20 minuter.
Recept 7: Spaghetti med kött i en krämig sås.
Receptet på en mycket delikat maträtt med en krämig doft. Kött för honom kan ta något, men inte särskilt fett. Kräm kan ta allt fett, men om du behöver mer sås, öka mängden.
ingredienser
• 200 gram spaghetti;
• 200 gram kött;
• 50 gram ost;
• salt, vitlök;
• 250 ml grädde;
• Lite dill (kan vara torrt);
• smör.
beredning
1. Matlagning enligt instruktionerna från spagetti.
2. Smält en bit smör i en kastrull.
3. Skär en bit kött i 2-3 tallrikar. Vi slog av med en liten hammare, men inte mycket, lite, så att den skulle bli redo snabbare och bli mer öm. Skär av de brutna plattorna i remsor, stek nästan tills de är mjuka.
4. Tillsätt grädde, salt, peppar, täck och låt sjuda i 10 minuter.
5. Lägg hackad vitlök. Mängd efter eget gottfinnande, du kan bara för lukten eller lägga några kryddnejlikor för en uttalad smak.
6. Vi gnider ost och skickar efter vitlök. Vi värmer såsen tills osten är upplöst, lägg dill in och ut.
7. När du serverar lägger du spagettin i tallrikar och köttet ovanpå i en krämig sås.
Spaghetti med kött - tips och knep
• För att förhindra att pasta fastnar ihop smörjs de vanligtvis. Men smälta smör är ett slöseri med tid och marania rätter. Du kan helt enkelt lägga till en sked vegetabilisk olja i pannan och rör om.
• Tomatskinnet är dåligt kokt och förblir hårt i skålen, så det är bäst att ta bort den. För att göra detta måste tomaterna skalas med kokande vatten och sedan hålla i kallt vatten.
• För att förkorta tiden för rostning av kött, och det inte blev torrt, kan bitarna slås av med en hammare. Särskilt om det är nötkött. Först skärs en bit i lager på 1 eller 2 centimeter, slå av och först sedan skärs i remsor eller kuber.
• Är du inte säker på vilka kryddor du vill lägga till i spaghetti? Sätt italienska kryddor, provensalska örter och kan definitivt inte gå fel!
• Ett av de vanligaste misstagen som värdinnor gör är att tvätta pastan med kallt vatten. Om du behöver skölja spaghetti, bara kokande vatten. Och kloka hemmafruar häller också en durkslag med varmt vatten innan du fyller pasta.
• Köpte du misslyckad mjukvete-spaghetti, de kokar mjuka och behåller inte sin form? De behöver inte kasta bort! Kok bara inte förrän det är mjukt, bara hälften. Stek sedan i en kastrull med smör, kött, grönsaker eller ägg.
