När det gäller Thanksgiving har jag alltid varit ansvarig för en sak - desserten! Finalen av måltiden är min, och jag tar inte ansvaret lätt. När allt kommer omkring är ingen kalkonfödelsedag komplett utan något sött i slutet, även om du knappt har plats för det.
År efter år har jag fortsatt min tradition att göra en ostkaka för min pumpa för att njuta av. Jag tror verkligen att ha det när vi sitter runt vårt Thanksgiving bord gör det smaka så mycket sötare. En tid då ordet "tacksam" verkligen kommer till liv som du ser ansikten hos dem som sitter omkring dig. Och medan maten är centrum för allas uppmärksamhet, blir dagen snabbt så mycket mer än bara vad du äter - en känsla som närmar dig från insidan.
Under årens lopp har denna cheesecake definitivt utvecklats med mig. Det var året för den stora sprickan i mitten, året med en alltför mjuk konsistens, och året med en virvla på toppen. Eftersom min kunskap om mat och näring utvecklats och expanderat genom åren gjorde det också min Thanksgiving cheesecake. Idag tar det form av cheesecake pops, med en hälsosam spin!
Oavsett om ditt hus är uppdelat mellan pumpa eller pecan tårta till efterrätt, garanterar jag att alla kan njuta av dessa friska pumpa cheesecake pops.
Så närmar du din Thanksgiving måltid
Även som dietist blir jag lätt överväldigad med alla de olika matvalen som finns på Thanksgiving, särskilt när det gäller dessert. Den goda nyheten är att det finns hälsosamma sätt att närma sig efterrätt och äta som låter dig njuta av vad du vill utan skulden.
Här är mina tre knep för att hålla Thanksgiving-efterrätter i kontroll:
1. Tänk på ingredienserna
Traditionella pajer, tortor och bakverk görs ofta med flera sötningsmedel, oljor och konserveringsmedel (om butiken köps). Om du har tid för det, omarbeta dina favorit efterrätter i ditt eget kök och överväga att byta ut ingredienser för ett hälsosammare alternativ. Mina favoritbyte inkluderar att använda pumpa puree i stället för olja och smör i bakverk, med granola som skorpa för pajer, och byta grädde och gräddeost för grekisk yoghurt - som jag har gjort i detta recept nedan.
Jag väljer att använda helmjölk grekisk yoghurt i detta recept istället för gräddeost och gräddfil som oftast finns i ostkaka, eftersom det inte äventyrar smaken men har en helt annan näringsprofil. I det här fallet, trots att det är högt i kalorier, mättar fettet, vilket gör att du är full av att äta mindre.
2. Gör det mini
Eftersom det oftast finns mer än en efterrätt på Thanksgiving-bordet, är det viktigt att hålla portionerna i kontroll. Att göra mini-versioner av dina kalkondagens favoriter är ett utmärkt sätt att fortfarande ha något sött i slutet av måltiden, men håll dig från att känna sig obekväma full och sömnig! Ofta hittar du att du inte behöver hela skivan paj eller tallrik med bakverk för att tillfredsställa din söta tand. Öva moderering, inte deprivation!
3. hålla fast vid små tallrikar
Nej, jag tar inte en tapas stil Thanksgiving. Jag menar den faktiska storleken på dina dessertplattor! Forskning visar att storleken på dina tallrikar och redskap kan påverka hur mycket du äter. Ibland handlar det om vad ögat ser - så välj en liten tallrik och gaffel för att äta din efterrätt med, och din hjärna kanske bara tror att din del är mer än den egentligen är.
Pumpkin Cheesecake pops recept
Så, denna Thanksgiving försök min hälsosammare ta på en klassiker med dessa pumpa cheesecake pops. Inte bara är de roliga att äta, men de är ett bra sätt att njuta av höstens smak på ett näringsrikt sätt. Det bästa är att du inte kommer att behöva spendera hela dagen i köket för att göra dem, och dina gäster kommer att bli imponerade av hur läckra de ser!
Börja med att slutföra: 1 timme 15 minuter
Serveringar: 12 pumpa ostkaka pops
Ingredienser
- 1/2 kopp pumpa puré
- 1/2 kopp helmjölk grekisk yoghurt
- 3/4 kopp Graham Cracker Crumbs
- 2 koppar vita chokladflisor
- 1 msk. kokosolja
- 2 till 3 av dina favoritkakor, krossade
- nypa salt
- 12 (eller fler) efterrättspinnar
Vägbeskrivning
- I en medelstor skål, kombinera helmjölk yoghurt med pumpa puré. Blanda tills kombinerat.
- Lägg i Graham Cracker Crumbs. Fortsätt att blanda tills cookie degliknande textur bildas.
- Rulla in i bollar om storleken på 1 msk., Och sätt in efterrättspinnar i toppen.
- Placera på ett pergamentfodrat bakplåt och frys i 30 minuter till 1 timme.
- Under tiden värm vit choklad över en dubbelkålare tills den smälts. Rör i kokosnötolja.
- Ta bort ostkaka bollar från frysen och doppa in i choklad tills den är täckt.
- Medan chokladet fortfarande är het, sprinkla kakor på toppen.
- Kyl och njut! Kan förvaras i en sluten behållare i kylskåpet i upp till en vecka.
Maggie Michalczyk är en registrerad dietist och rösten bakom @onceuponapumpkin. Hennes blogg och Instagram är dedikerade till allting pumpa, året runt. Maggie fick sin BA i dietetics från Michigan Sate University, och avslutade sin dietisk praktik med Aramark i Chicago. Med erfarenhet av näringskommunikation älskar Maggie att dela näringsbudskap för att hjälpa andra att leva hälsosammare liv. När hon inte är i köket gör hälsosamma desserter, är Maggie ute och försöker en ny träningspass eller dricker kombucha.
