"Jag bestämde mig för att börja laga mat enligt moderna recept, men huvudingrediensen var inte hemma - pengar för delikatesser."
Och det händer dig?
Oroa dig inte!
Från vilken produkt som helst kan du laga en läcker godbit.
Även från gammalt bröd kan du göra ett berg av doftande och välsmakande kex.
Dessutom kommer de att vara utan kemi och färska. Sådana kex kan ges till barn, erbjudas för öl, läggas till sallader eller bara knasas på kvällen av TV: n.
Är det välsmakande? Fel ord!
Kurkar hemma - allmänna principer för förberedelser
För hembakade kex kan du använda allt bröd: svart, vitt, kli och till och med smörbröd. Brödet skärs först i tunna skivor, som sedan förvandlas till pinnar, kuber och sugrör. Storlek beror inte alltid på våra önskningar. Försök inte skära vitt, mjukt och poröst bröd mycket fint. Bortsett från ett berg med smulor fungerar ingenting. Men mörkt och tätt bröd skivas bättre. Men i alla fall är det bättre att använda en något härdad produkt.
När det gäller kryddor kan de vara valfritt. Vi får alla våra kryddor och börjar experimentera. Men du kan laga krutonger och bara med salt, vitlök, peppar. Det kommer också att bli mycket välsmakande. Och så att kryddorna fastnar och för en extra smak läggs lite olja i kex.
Recept 1: Rusks hemma med vitlök i ugnen
Det enklaste sättet att laga vitlökskakor, för vilka du kan använda både mörkt och vitt bröd. Men en rågsprodukt tar längre tid att baka. Det visar sig också styvare, så det är bättre att skära i små bitar.
Ingredienserna
• bröd;
• huvud av vitlök;
• 50 gram olivolja;
• salt efter smak.
beredning
1. Först skar vi ett bröd i 1 centimeter tjocka skivor, sedan i remsor på en centimeter och i kuber. Du kan göra en sida längre och skär i rektanglar.
2. Slipa det skalade vitlökshuvudet och blanda med vegetabilisk olja, tillsätt omedelbart salt. Du kan strö aromatiska kryddor, men vitlök i sig ger en underbar lukt.
3. Häll brödskivor i en stor skål, häll olja i portioner och rör om försiktigt med händerna. Vi försöker att inte skada bitarna.
4. Lägg brödet på en bakplatta och stek i 5 minuter vid 220 grader, minska sedan till 150 och torka tills det är mjukt. Ta bort bitarna från ugnen och försök med jämna mellanrum.
Recept 2: Rusks hemma med svart bröd salt
För beredningen av kex hemma är det bättre att använda mörkt bröd med salt. Vitt bröd är mer sprött, smuldrar mycket och kryddor strös över det. Även om du kan prova det med honom, men i det här fallet är det tillrådligt att hitta en gammal limpa.
Ingredienserna
• bröd;
• salt;
• 3 skedar smör.
beredning
1. Skär bröd i tunna lager över limpen. Sedan gör vi varje bit i hälften och tvärs över, vi gör halm högst 0,5 cm.
2. Sprid på en bakplåt och stek vid 170 grader tills de är kokta. Låt bitarna svalna så att de blir hårda.
3. Lägg krackarna i en stor burk eller behållare, det är viktigt att behållaren var med ett lock.
4. Häll salt, häll en matsked olja och skaka intensivt i en minut. Tillsätt den andra skeden och upprepa. Gör också tredje gången.
5. Vi försöker smällare. Du kan lägga till mer salt. Tack vare oljan fäster den perfekt till bitarna. En kraftig skakning gör ambassadören mer enhetlig.
Recept 3: Rusks hemma för öl "Kirieshki"
Men för dessa knäckare behöver du exakt en vit limpa. Men det rekommenderas inte att ta färskt bröd, som är bättre härdat. Du kan också använda en limpa.
Ingredienserna
• 1 limpa vitt bröd;
• 70 ml olja;
• 1 sked paprika;
• 0,5 matskedar salt;
• en nypa peppar, du kan ta blandningen.
beredning
1. Skär brödet i snygga kuber. Om brödet är lite förstyvt kommer det inte att vara svårt. Lägg i en skål.
2. Blanda paprika med salt, tillsätt lite peppar. Om du inte gillar kryddig, kan du inte säga det. Omvänt begränsas mängden kryddor endast av din smak.
3. Häll dropparna på kex, blanda.
4. Sprid på bakplåtar i ett lager, sätt i ugnen 180 grader. Du kan slå på konvektion.
5. Stek tills den är gyllenbrun. Kyl före användning.
Recept 4: Ruskar hemma med salt och senap
För detta recept behöver du färdiga, det vill säga utspädd senap. Om det är hemlagad och kryddig, använder vi det inte så mycket. Läckra krutonger erhålls från pekannbröd, det vill säga mörkt.
Ingredienserna
• 0,5 kg bröd;
• 1,5 matsked senap;
• 0,5 matskedar salt;
• 2-3 matskedar olja.
beredning
1. Skär brödet i tärningar eller sugrör.
2. Kombinera senap med olja, salt och rör om.
3. Vi samlar i handen en liten blandning och blandar smällarna. Återigen, ta senapen och blanda tills den slutar. I detta recept är det viktigt att inte rusa och bearbeta bitarna jämnt. Annars kommer en cracker att vara kryddig och den andra smaklös.
4. Vi lägger den på bakplåtar och lägger den i ugnen. Baka vid 150 grader tills de är mjuka. Stäng sedan av ugnen och låt krackarna i den svalna så att de torkar ut inuti.
Recept 5: Ruskar hemma med vitlök och örter
Vi använder allt bröd. Vi väljer också greener efter din smak. Detta kan vara den vanliga persiljan eller dill för oss. Och du kan göra kex hemma med oregano, provensalska örter, rosmarin, basilika.
Ingredienserna
• 400 gram bröd;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 bord. l. torkade örter;
• 40 ml olja;
• salt.
beredning
1. Mal omedelbart vitlök och kombiner med olja. Låt den aromatiska såsen infusera medan vi skivar.
2. Vi gör krackare av alla storlekar och former. Om du använder vitt bröd kan du inte mala. Det visar sig välsmakande även om du bara smörjer standardskivor med aromatisk massa och torkar i ugnen.
3. Våta händerna med vitlökolja och börja plocka bitar med händerna. Upprepa proceduren tills såsen är över.
4. Strö sedan skivorna med salt och örter, bland försiktigt. Eftersom de redan är oljiga, kommer kryddorna att bevaras anmärkningsvärt.
5. Vi sprider ämnena på bakplåtar och kokar i ugnen.
Recept 6: Ruskar hemma för öl i en stekpanna
Ingen ugn? Det spelar ingen roll! Det finns många alternativ för att göra hemlagade kex i en kastrull och här är en av dem. Hela charmen med denna metod är att den sparar mycket tid. När allt stekas brödskivor snabbare än de torkar i ugnen.
Ingredienserna
• 0,5 bröd med rågbröd;
• en nypa peppar;
• 0,5 matskedar fint salt;
• 2 matskedar olja.
beredning
1. Skär brödet i kuber, deras storlek får inte överstiga 2 centimeter.
2. Slip vitlök, skicka till bröd. Salta det och bland försiktigt. Vi använder inte en sked, vi gör det med våra händer.
3. Häll olja i en stekpanna och värm den väl, helst till en dis. Annars absorberas det snabbt i brödet och enskilda bitar blir fet.
4. Sätt knäckarna och börja steka, den första halvan av minuten är bättre att inte röra dem, så att du inte skadar dem. Blanda sedan med en spatel.
5. Ta ut i en skål, svalna och du kan hälla ett glas skummig dryck!
Recept 7: Rusks hemma med salt och ost
Ett annat alternativ för att göra hemlagade kex i en kastrull. Bröd kan vara vad som helst, du behöver också hård ost som smälter bra. Tillsätt kryddor efter smak, kan du lägga krossad vitlök. Det går bra med ost.
Ingredienserna
• 7-8 brödskivor;
• 80 gram ost;
• 1 matsked olja;
• salt.
beredning
1. Skär brödskivorna i snygga kuber.
2. Vi värmer stekpannan, lägger brödet på det och stekar det.
3. När kuberna är gyllene, strö på olja och strö salt.
4. Ost med tre små flisor, strö kex, blanda snabbt med en spatel och häll omedelbart från en stekpanna i en skål.
5. Det är det! Från heta brödskivor smälter osten lite mer och ligger på en aptitretande skorpa.
Recept 8: Crackers at Home "Spicy"
En variant av underbara hemlagade kex för öl eller precis som det. Doftande kryddor gör dem mycket lik köpta krutonger. För matlagning är det bättre att använda en vit limpa.
Ingredienserna
• 1 limpa;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar olivolja;
• 1 sked vinäger;
• en blandning av paprika;
• torkad ingefära;
• mald koriander;
• salt;
• några torkade örter;
• paprika;
• curry.
beredning
1. Skär brödet i små kuber och torka vid 120 grader i ugnen. Håll i 15 minuter, inte längre. Bara för att göra bitarna starkare, och de smular mindre.
2. Häll olja i pannan. Istället för olivolja kan du använda sesamfrön eller något annat.
3. Tillsätt hackad vitlök, varm i en minut. Häll en sked med bordsäger.
4. Nu kastar vi salt och alla andra kryddor med en nypa. Men om du vill bli kryddig och väldoftande kex, kan du lägga till mer.
5. Lägg de torkade kexarna i en skål, häll den aromatiska förbandet och blanda väl med händerna.
6. Skicka igen till bakplåten och baka tills den är klar.
Recept 9: Crackers hemma "Crab" med salt och vitlök
Ett intressant recept för kex hemma med salt, vitlök och krabba. På så sätt kan du laga krutonger från fulla brödskivor eller mycket små kuber.
Ingredienserna
• 5-7 brödskivor;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2-3 matskedar olja;
• salt;
• 100 gram krabbor.
beredning
1. Lägg upp tinade krabbor i en mixer, häll i olja och lägg hackad vitlök. Pisk massan tills den är mosaad. Tillsätt salt, du kan andra kryddor.
2. Smörj bitar av bröd med krabba puré. Skiktet ska inte vara tjockt.
3. Nu skär vi de smetade smörgåsarna i tärningar, rektanglar, vi kan skära dem i sugrör eller lämna dem precis så.
4. Vi lägger ut på en bakplåt och steker tills de är gyllenbruna. Det är allt!
Ruskar hemma - användbara tips och tricks
• Ställ in värmen om du behöver steka kex. Bitarna blir rosa på utsidan, men mjuka inuti. För hårda och jämnt torkade bitar, ställ in temperaturen till högst 160 grader. Men om du vill få torra och rosiga skivor, stek sedan först och sedan torka. Du kan helt enkelt stänga av ugnen och vänta på att produkten svalnar helt.
• Lägg inte dem på en bakplatta nära varandra för bättre kex. Om du bara behöver torka bitarna vid en låg temperatur kan du lägga ut tätare.
• Klä vitlök för att haka så lite som möjligt. Det är bättre att använda en mixer och mosa massan. Annars kommer stora bitar att fördelas ojämnt och de kommer också att brinna under stekning.
• Smör till kex kan infunderas med vitlök, kryddnejlika, varmt eller kryddor i förväg.
