"Morot Cha" - koreansk morot.
Marinerad morotsallad med kryddor är populär som en separat maträtt och som en komponent för vidare beredning av snacks och varma rätter.
Receptet, som kom till oss från koreanska nationella köket och har genomgått många förändringar, öppnade ett stort utrymme för kulinarisk kreativitet för värdinnorna.
Ett enkelt mellanmål har vuxit med många ytterligare komponenter.
Ofta, i koreansk anda, är det kombinerat med skaldjur, nästan alla deras sortiment.
Eftersom ofta "morot-cha" köps färdiga, för att förenkla processen, väljs även andra produkter i sallader i form av halvfabrikat. Detta, till exempel, krabborullar - enkla att bearbeta, välsmakande, saftiga köttprodukter från marina invånare.
Sallad med krabba pinnar och koreanska morötter - allmänna principer för beredning
• Huvudingrediensen är rullar, i sådana sallader tillsätts de i hackad eller riven form.
• Beroende på formuleringen skärs de i bitar, ringar, remsor. Du kan naturligtvis ignorera rekommendationerna och göra snittet efter eget gottfinnande, men det är värt att komma ihåg att ju mindre bitarna är, desto mindre påtaglig smak i den övergripande "bilden".
• "Carrot-cha" är lämplig för både köpta och hemmagjorda, innan du blandar bort, ta bort överflödigt fukt från den och kläm den lätt med händerna.
• Morötter kan läggas till utan att använda extra skärning, men om remsorna fortfarande är för långa, förkorta dem till lämplig storlek.
• Svårighetsgraden av sallader regleras genom att blanda varma och icke-varma morötter, om receptet innehåller en saftig maträtt kan du göra det med en marinad.
• I sallader med krabbapinnar och koreanska morötter kan du lägga till färska gurkor, konserverad majs, kokta kycklingägg eller hackad omelett.
• De mest harmoniska huvudingredienserna kombineras med skaldjur, som bläckfisk och räkor.
• Majonnäs används främst för förband, och fettinnehållet i denna produkt kan väljas oberoende.
• För att få snacks med låg kaloriinnehåll kan majonnäs sås utspädes med gräddfil med låg fetthalt eller helt ersättas med det.
"Presidential, södra" - sallad med krabba pinnar och koreanska morötter, med majs och ägg
ingredienser:
• 250 gr. halvfärdiga krabbor;
• "morot-cha" - 250 gr .;
• tre kokta ägg;
• en halv burk med majs;
• en färsk gurka;
• Europeisk majonnäs eller annat, inte lägre än 67% fett.
Tillagningsmetod:
1. Finhacka de koreanska morötterna, skär gurken i korta remsor, och krabborna halvfabrikat i tunna ringar.
2. Från de hårtkokta äggen, skala skalet och hacka dem mindre.
3. Kombinera de krossade ingredienserna med konserverad majs och krydda med majonnäs. Kasta lite sås med en visp och dekorera toppen med ett kaotiskt mönster.
Sallad med krabba pinnar och koreanska morötter - "Original"
ingredienser:
• tunna krabbpinnar - 250 gr .;
• saftig, mild "morot-cha" - ett glas med en bild.
• tre ägg;
• konserverad dessertmajs - 100 gr .;
• tre små färska gurkor;
• purjolökfjäder, kan ersättas med en grön lökfjäder;
• en halv liten citron;
• majonnäs, kalorifattigt - 80 ml.
Tillagningsmetod:
1. Skär krabbpinnarna i tvärsnitt och sedan i ett sugrör, ungefär tjockleken på ungefär remsor morot-cha.
2. Ta bort skalet från en färsk gurka och hacka den med sugrör.
3. Skär eller hacka de "svala" äggen och forma purjolök i halva ringar.
4. Överför alla hackade ingredienser i en skål, tillsätt konserverad majs torkad från marinaden.
5. Pressa ur saften från en halv citron och strö sallad på den, blanda.
6. Häll majonnäs och blanda igen.
Sallad med krabba pinnar och koreanska morötter - "Ocean"
ingredienser:
• pinnar av krabba kött - 300 gram;
• små räkor, krill - 250 gr .;
• bläckfisk, små slaktkroppar - 250 gr .;
• "morot-cha", kryddig - 130 gram;
• fem kycklingägg;
• Medellång kalori-majonnäs, det är möjligt med en svag ost- eller krabba-arom.
Tillagningsmetod:
1. Förbered först de produkter som kommer att genomgå värmebehandling. För att göra detta, klipp av bläckfiskarna i ringar, koka lite saltat vatten, doppa bläckfiskarna i det och koka i högst en och en halv minut, från att koka igen. Titta noga på tiden, annars smälter bläckfisken och blir "gummi". Under tiden, koka räkorna i en separat skål tills den är klar, salta den lite och koka hårdkokta ägg separat.
2. Alla kokta livsmedel ska kylas väl före vidare användning och överskottsfuktighet bör avlägsnas från bläckfisk och räkor genom att torka dem i ett durkslag.
3. Låt oss nu börja skära. Vi rengör äggen, tar bort äggulorna och skär vitarna i små sugrör. Vi lämnar äggulorna hela, de kan dekorera salladen ovanpå.
4. Hacka först pinnarna över, och sedan längs, och hacka inte stora, precis som äggen.
5. Tillsätt bläckfisk, räka, ägg, koreanska morötter, lägg två matskedar majonnäs först och blanda. Tillsätt vid behov mer sås, men rusa inte till salt, ta först provet.
6. Lägg salladen i serveringsfat och strö över toppen med äggula-smulor.
Sallad med krabba pinnar och koreanska morötter - "Raja"
ingredienser:
• kylda halvfabrikat med krabba - 200 gr .;
• saftig och kryddig "morot-cha" - 140 gr .;
• stora ägg - 4 st .;
• tre små kryddnejlikor med varm vitlök;
• majonnäs, 40%;
• två matskedar frusen olja (för förband).
Tillagningsmetod:
1. Rör om äggen, tillsätt lite salt och stek en tunn pannkaka från det resulterande äggmoset. Avkyl och skär den i korta, tunna remsor.
2. Forma också krabborullar.
3. Kombinera de krossade produkterna med morötter, tillsätt vitlöken pressad med en press, tillsätt något salt.
4. Fyll med olja eller, om så önskas, majonnäs och låt den brygga i femton minuter.
Sallad med krabba pinnar och koreanska morötter - "Old Pagoda"
ingredienser:
• en halv gaffel Pekingkål - 350 gr .;
• "morot-cha" - 120 gram;
• 240 gram kylda halvfabrikat med krabba;
• en burk konserverad, mjuk, "socker" majs;
• två små gurkor;
• lökfjädrar;
• "Salad Provence" för förband, 40% fett.
Tillagningsmetod:
1. Hacka, försöka få de bästa möjliga spånen, Pekingkål, salt rikligt och skölj några gånger med en sked.
2. Skär krabborna halvfabrikat längs med, sedan sedan snett, i små bitar och skift till kålen.
3. Ta bort skalet från gurkorna, om du har unga gurkor - detta är inte nödvändigt. Skär varje gurka i längdriktningen, beroende på tjockleken, i 4-6 delar och hugg dem i tunna remsor. Skicka hackade gurkor till kålen blandade med pinnar.
4. Tillsätt majs, morötter, finhackade lökfjädrar och blanda med några matskedar sås.
Sallad med krabba pinnar och koreanska morötter - Sea Breeze
ingredienser:
• 200 gr. kelp (tang) med selleri;
• krabbor, kylda - 130 gr .;
• 140 gr. Koreanska morötter;
• färska gurkor och växthus - 3 st .;
• 60 gr. högkvalitativ olivolja (för smaksättning).
Tillagningsmetod:
1. Laminaria (tang) blandas med morötter. Lägg till julienne färska saftiga gurkor. Om detta görs för tunt eller fint, sätter gurkorna in mycket juice och mellanmålet blir blött.
2. Kylda halvfabrikat med krabba skärs i stora remsor snett och flyttar dem till resten av produkterna.
3. Häll olivolja i små portioner som förband och blanda mycket försiktigt. Du måste salta efter behov, eftersom morötter och tång saltas. Serveras uteslutande kyld.
Puff sallad med krabba pinnar och koreanska morötter - buffé
ingredienser:
• 150 g vardera söt konserverad majs och krabba pinnar;
• "morot-cha", kryddig - 120 gram;
• 230 gram ost "ryska";
• en liten söt lök;
• aromatiskt majonnäs 55% fett.
Tillagningsmetod:
1. Ett lager finhackad lök är fodrat på botten av skålen och ovanpå ett tjockt rutnät av majonnäs.
2. Lägg ett lager morot-cha på löken, om remsorna är för långa, skär dem i bitar.
3. Topplager krabborna halvfabrikat med ett lager och applicera även majonnäsnätet.
4. Lägg majs på toppen av löken och rasp osten på den.
5. Vanligtvis smetas inte toppen av sallad med majonnäs, men för att förhindra att osten torkar kan du också fukta den med såsen. Dekorera skålen, lätt besprutad med konstgjord kaviar.
Sallad med krabba pinnar och koreanska morötter - "fyren"
ingredienser:
• 400 gram krabba, endast hög kvalitet, tät konsistens, pinnar;
• filé av röd saltad fisk - 200 gram;
• kryddig "morot-cha" - 300 gram;
• majonnäs 72%, "europeisk".
Tillagningsmetod:
1. Skär filéerna av röd, väl saltad fisk i "transparenta" skivor.
2. Vik ut rullarna försiktigt, och ha lagt fiskplattor på dem, linda in dem igen med en rull. Förvara i kylskåpet en kvarts timme.
3. Skär sedan dem i ringlets som inte är mer än fem millimeter tjocka och kombinera med heta morötter. "Morot-cha" är förklippt till en längd av högst 2 centimeter.
4. Tillsätt majonnäs och blanda försiktigt, utan att förstöra "rullarna".
"Merchant fur coat" - en klassisk sillssallad med krabbapinnar och koreanska morötter
ingredienser:
• 300 g koreanska morötter;
• 250 g koreanska rödbetor;
• 350 g krabba, kylda pinnar;
• en liten slaktkada med mycket salt;
• majonnäs 67%.
Tillagningsmetod:
1. Ta försiktigt in sillan, ta bort huden från fileten och separera den från åsen och benen. Skär så litet som möjligt.
2. Rulla "rullar" och lägg på dem ett tunt jämnt lager hackad sill, linda in den och låt stå i en halvtimme.
3. Medan rullarna är "infunderade" fördelar du koreanska morötter jämnt längs serveringsplattans botten utan saltlake.
4. Sprid fyllda pinnar som är skuren i tunna ringar på toppen, men inte alla, lämna lite för dekoration. Häll rikligt med majonnäs.
5. Lägg sedan koreanska rödbetor i samma lager som morötter och täck igen skiktet med majonnäs.
6. Ovanifrån läggs ut för dekoration de fördröjda ringarna fyllda med sill och strö lätt över finrevna krabborullar.
Sallad med krabba pinnar och koreanska morötter - knep och tips
• Djupfryst krabbapinnar tiner inte i kallt vatten, det absorberas i massan, vilket gör det för mycket vattentätt och tvättar juicer ur produkten.
• När du köper pinnar, var uppmärksam på deras sammansättning, med halvfabrikat av högsta kvalitet i listan i första hand kommer att vara surfiskfisk, från vilken de faktiskt tillverkar krabbor.
• Det är bättre att torka koreanska morötter innan du lägger till andra produkter, särskilt om du planerar att smaka med majonnäs. För att göra detta, lite pressade morötter, överför till en durkslag och lämna i den ett tag, överskottet saltlake kommer att rinna ut.
• Färska gurkor som tillsätts salladen ska inte skäras för fint, de kommer inte att må bra, men de kommer att fylla skålen med överflödigt juice.
• Klä dessa sallader strax före servering och i små mängder, annars blir de sura.
