Hemlagade pepparkakakakor har alltid betraktats som en av symbolerna för semestern, glädjen och kul.
Honung pepparkakakakor kom med som en godbit, och mormödrar glädde sina barnbarn med pepparkakakakor på kefir.
Om du inte kommer ihåg hur läcker hemlagad pepparkakor är, rekommenderar vi att du använder enkla recept för att göra honung pepparkakor och pepparkakor på yoghurt, vilket ger din familj en riktig godbit.
Pepparkakakakor hemma - recept. Pepparkakakakor på kefir, honungpepparkakor - allmänna principer för beredning
Pepparkakakakor på kefir. Att laga detta läckra hemgjorda bakverk kräver inte mycket ansträngning och tid, produkterna finns tillgängliga och finns nästan alltid i kylen.
Huvudingredienserna är kefir, socker och mjöl. Kefir tas bäst färskt, av alla fettinnehåll, mjölet bör siktas för att ge det näring med syre. Testet kan också innehålla ägg, gräddfil och andra produkter.
Först blandas alla flytande ingredienser, sedan hälls torra produkter i massan och knådar pepparkakadegen. Dessutom kan du lägga till kanderad frukt, choklad, nötter. För att ge en speciell smak och aroma tillsätt myntessens, kakaopulver, citrusskal.
Honung pepparkakakakor. Flera typer av honung pepparkakor kan beredas, vaniljsås produkter är särskilt populära. Du kan också njuta av godbitar under Great Lent-godis, varken ägg eller surmjölkprodukter läggs till degen.
Tillagningsprocessen liknar hur pepparkakakakor tillagas på kefir, men när det gäller honungpepparkakor spelar honung själv huvudrollen.
Honung tas bäst med vätska, men om du har en kanderad produkt - det är okej, kan du smälta det i ett vattenbad. För matlagning använder du olika sorters honung: bovete, blomma, lime och andra.
Det viktigaste som du bör veta när du blandar deg, den ska vara knådd - i 8-10 minuter, inte mindre. Så produkterna blir mjukare, mjukare och luftigare.
Pepparkakakakor kan ätas omedelbart efter tillagningen, men för att ge dem en speciell smak, aroma och estetiskt utseende är de bäst täckta med glasyr.
Pepparkakor. Det enklaste sättet att tillverka florsocker, du behöver bara kornsocker och vatten. Båda ingredienserna blandas och sjuda under låg värme tills de blir viskösa.
Dessutom kan du göra choklad glasyr eller fudge. Tja, om det inte finns någon speciell önskan att krassla är det tillåtet att täcka pepparkakorna med vanligt pulveriserat socker.
Recept 1: Pepparkakshonungskakor hemma
ingredienser:
• kilo mjöl;
• ett kilo socker;
• 300 gram honung;
• fyra ägg;
• 200 gram olja;
• 250 ml vatten;
• favoritkryddor.
Tillagningsmetod:
1. Häll 130 ml vatten i en tjockväggig panna, värm den till 60 grader.
2. Tillsätt honung, 300 gram granulerat socker, varmt under omrörning till 90 grader.
3. Tillsätt smör, kryddor, ägg. Blanda alla ingredienserna väl.
4. Kyl blandningen till 60 grader, tillsätt det siktade mjölet, knåda snabbt degen.
5. Rulla den färdiga degen i skiktet med önskad tjocklek, men för att förhindra att pepparkakan blir hård, gör du en tjocklek på minst 1,5 cm.
6. Skär önskade former, för detta kan du använda specialformar eller en vass kniv.
7. Lägg honung pepparkakakakor på en smord bakplatta, du kan täcka arket med oljat papper.
8. Baka vid 220 grader 25 minuter.
9. När du bakar pepparkakor gör du glasyren: häll det återstående sockret i ett halvt glas vatten, koka blandningen på svag värme tills den får en sträckande struktur. Om så önskas kan du lägga till vanillin.
10. Doppa heta pepparkakakakor i florsocker, torrt och svalt, lägg på pergamentpapper.
Recept 2. Lean honung pepparkakor hemma
ingredienser:
• kilo mjöl;
• 250 gram honung;
• 200 gram socker;
• en nypa soda;
• 150 mo vatten.
Tillagningsmetod:
1. Häll vatten i en kastrull, häll socker, tillsätt honung, blanda.
2. Häll blandningen i koka, svalna till rumstemperatur.
3. Häll det siktade mjölet, tillsätt läsk. Knåda degen. Vid detta tillfälle kan du lägga till kanel eller kardemumma till bakverk.
4. Ta bort degen till sidan i 30 minuter, rulla sedan den i ett lager och skär pepparkakorna med önskad form.
5. Strö över ett bröd med mjöl, lägg försiktigt ut pepparkakorna.
6. Baka i 20 minuter i en ugn förvärmd till 220 grader.
7. Färdiga pepparkakor kan dekoreras med choklad eller sockerisbildning. Från denna honungdej kan du också baka pepparkakakakor med fyllning, där alla ingredienser kan bli fyllmedel: sylt, sylt, nötter och andra produkter.
Recept 3: Honung pepparkakakakor på kefir hemma
ingredienser:
• 500 ml kefir;
• 100 gram gräddfil;
• två ägg;
• 850 g socker;
• 60 g honung;
• en nypa soda;
• 600 g mjöl;
• ett glas (250 ml) vatten;
• vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
1. Pisk ägg i en skål, slå dem med två glas socker och honung.
2. I en annan skål, blanda kefir och gräddfil, tillsätt läsk. Pisk med en visp tills luftigt skum bildas.
3. Kombinera båda blandningarna, häll ett par matskedar vegetabilisk olja.
4. Häll det siktade mjölet, bland försiktigt och knåda sedan den elastiska, inte klibbiga degen.
5. Från den färdiga degen för att bilda en slags boll, lägg den i en torr skål, täck med en handduk, sätt åt sidan i en halvtimme.
6. Rulla ut ett lager som är två centimeter tjockt, skär pepparkakorna.
7. Grädda produkterna genom att lägga på en oljad bakplåt i 30 minuter vid 200 grader.
8. Kok den viskösa sirapen från återstående socker och vatten.
9. Kyl de färdiga pepparkakakakorna, lägg i en djup panna, häll den varma blandningen och blanda noggrant.
Recept 4: Mint pepparkakor på yoghurt hemma
ingredienser:
• ett pund socker:
• en halv liter kefir;
• 50 ml solrosolja;
• en matsked vinäger och en nypa läsk;
• tre glas mjöl;
• en tesked myntessens.
Tillagningsmetod:
1. Häll kefir i en skål, tillsätt socker och solrosolja, blanda. Tillsätt droppar pepparmyntessens, slakad soda, blanda igen.
2. Häll gradvis i små portioner det siktade mjölet, knådar en inte för brant och tjock deg.
3. Rulla ut degen i skiktet med önskad tjocklek, klipp ut figurerna.
4. Baka i 40 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader.
5. Färdiga pepparkakor kan beläggas med glasyr eller lämnas i denna form, välsmakande och så vidare.
Recept 5: Keso Pepparkakor på Kefir hemma
ingredienser:
• 450 gram mjöl;
• 300 gram keso;
• 120 ml kefir;
• ägg;
• ett halvt paket margarin (80-100 gram);
• 150 g socker;
• en nypa bakpulver;
• 150 g pulveriserat socker;
• 60 ml citronsaft.
Tillagningsmetod:
1. Häll ägget med socker, häll kefir i massan, lägg keso och rör om.
2. Häll det siktade mjölet, bakpulver i massan.
3. Tillsätt smält, kyld margarin. Knåda mjuk deg.
4. Rulla ut den färdiga degen, klipp ut figurerna.
5. Lägg pepparkakakakorna på oljat pergamentpapper.
6. Grädda i en halvtimme på 200 grader.
7. Kyl de färdiga produkterna och häll dem med glasyr gjord av citronsaft och pulveriserat socker.
Recept 6: Chokladpepparkakor på kefir hemma
ingredienser:
• ett glas kefir;
• ett och ett halvt glas socker;
• 50 ml olja växer .;
• en äggula;
• en handfull hackade jordnötter;
• två glas mjöl;
• en halv tesked läsk;
• två äggviter;
• 30-40 gram kakao;
• valfritt vanillin.
Tillagningsmetod:
1. Häll kefir i en djup behållare, tillsätt ett glas socker, läsk, malda jordnötter och äggula. Rör om blandningen väl.
2. Häll mjöl och två skedar, knåda degen.
3. Rulla ut degen till ett och en halv centimeter tjockt skikt på ett bord med mjöl.
4. Skär med ett glas cirklar.
5. Lägg pepparkakorna på en smord bakplatta, grädda vid 190 grader 25 minuter.
6. Bered en chokladkräm från äggvita, ett halvt glas socker och två matskedar kakao och vanilj: häll allt i en behållare och slå noggrant.
7. Täck med aromatisk varm pepparkakor med chokladis.
Pepparkakakakor hemma - recept. Pepparkakakakor på kefir, honungpepparkakor - hemligheter och subtilitet
• Ta bort alla nödvändiga livsmedel ungefär en timme innan tillagningen, så att de har samma rumstemperatur.
• Om dina pepparkakor är brända, oroa dig inte. Innan du häller dem med glasyr ska du kyla produkterna och skrapa bort de brända platserna med en kniv.
• Använd pergamentpapper för bakning för att förhindra att pepparkakorna bränner och fastnar på bakplåten.
• Färdiga honung pepparkakor och pepparkakor på kefir förvaras bäst i en plastpåse eller i en skål täckt med en handduk, så att de inte torkar ut och förblir mjuka.
• Om du tvivlar på din ugn ska du kontrollera pepparkakeberedskapen inte vid klockan utan genom att hålla bakverk med en tandpetare. Om degen inte fastnar och tandpetaren är torr - är pepparkakorna redo.
• När du lagar honung pepparkakor, överhettas inte honung, eftersom denna ingrediens, när den kokas, får en smak som inte kännetecknar honung och förlorar i arom.
• Om du lägger kryddor i degen: kanel, koriander och andra, agera försiktigt, lägg lite, bara för att ge smak.
• Du kan också lägga rosiner, kokosnöt, citronskal eller apelsin, kanderad frukt, nötter och mycket mer till pepparkakadegen - det ger dina produkter en speciell smak.
• Honungpepparkakor visar sig särskilt välsmakande och doftande om man ska använda bovetehonung.
