Kondenserad mjölk är en läcker delikatess, en aptitretande efterrätt som är bekant för många från barndomen, som är en integrerad ingrediens i beredningen av många konfektyrprodukter och rätter.
Med kondenserad mjölk kan du fylla pannkakor, pannkakor, bullar och munkar, skapa sådana söta rätter som kakor, rullar, kakor med det i krämform, eller bara smaka på den här sötma, som är ett bra komplement till te eller kaffe.
Naturligtvis kan du köpa mjölk i butiken, som det verkar vara mycket lättare än att tänka på hur man lagar kondensmjölk hemma på egen hand. Men detta är långt ifrån enkelt - det betyder inte läckra!
Varför laga kondenserad mjölk hemma
Du kan identifiera flera skäl samtidigt, varför det är mest lämpligt att laga kondenserad mjölk hemma:
• För produktion av kondenserad mjölk i stor skala i industriell produktion är det möjligt att använda - olika förtjockningsmedel, aromatiska tillsatser och aromämnen, komponenter kontraindicerade för små barn och bara människor som tog hand om deras hälsa.
• Hemma för produktion av kondenserad mjölk väljs dessutom produkter som är färskast och av hög kvalitet, med eventuellt tillägg av ytterligare ingredienser, till exempel choklad, kakao, vanilj och andra komponenter.
• Så att kondenserad mjölk, tillagad hemma, inte bara är en läcker dessert, utan också en mycket näringsrik och hälsosam maträtt.
Det finns många argument för att göra kondenserad mjölk hemma, det återstår bara att lära sig korrekt, enligt de valda recepten är det läckert och snabbt att laga och laga det.
Hur man lagar kondensmjölk hemma: allmänna principer
Att laga kondenserad mjölk hemma är ganska enkelt, en aptitretande smak är inte på något sätt jämförbar med en butiksköpad produkt.
De komponenter som är nödvändiga för produktion av kondenserad mjölk hemma är naturliga, detta är mjölk, granulerat socker, smör. Eftersom den kondenserade mjölken som säljs i butiken är en dyr produkt, kännetecknas den inte alltid av god smak och kvaliteten på att göra den hemma är mycket tillrådlig.
Allmänna principer för beredning av kondenserade godsaker:
• Tillagningstiden för kondenserad mjölk tar inte mycket tid från 10 till 20 minuter. Beroende på syftet med att förbereda kondenserad mjölk byggs också tiden upp. Till exempel måste kondenserad mjölk för grädde på en kaka kokas lite längre, för att få en större täthet av produkten och i framtiden bekvämlighet för att smörja kakan i den framtida konfektyren.
• Det är bättre att ta en hög kastrull för produktion av kondenserad mjölk - detta måste göras för att underlätta processen att blanda komponenterna och förhindra att de sprutar.
• Vid tillagning av kondenserad mjölk är det bättre att inte lägga till socker utan pulver tillverkat av det.
• Om kornen med tillsatt socker i befintlig konsistens under beredningen av denna delikatitet inte upplösts fullständigt, kan massan bringas till ett homogent tillstånd med en mixer.
• När den kokta kondenserade mjölken sjunker måste den tas bort till kylen för att få önskad konsistens.
Hur man lagar kondenserad mjölk hemma i en långsam spis
Hemlagad kondenserad mjölk tillagad i en långsam spis kan vara av olika konsistens och ha olika nyanser från ljusvit grädde till karamell. Förmodligen beror färgen på kondenserad mjölk beroende på tiden för dess beredning eller komponenterna som ingår i kompositionen av behandlingen.
ingredienser:
• Mjölk (hel, fett) - 200 ml.
• Mjölkpulver (hel) - 200 gr.
• Socker - 200 gr.
Tillagningsmetod:
Häll socker, torr mjölk i skålen med multikokaren. Sedan måste du blanda båda komponenterna tillsammans. Sedan måste du lägga till mjölk till de tillgängliga ingredienserna och blanda allt igen med en visp eller mixer, tills en homogen konsistens erhålls.
Därefter måste du installera skålen i multikokan och, utan att stänga locket, slå på "soppa" -läget på det.
Under kokningen av blandningen och därefter måste den omröras ständigt för att undvika att brännas.
Efter kokning av kondenserad mjölk måste multikokaren återställas till bakningsläget. Tillagningstid för kondenserad mjölk beror direkt på mjölkens konsistens som krävs i densitet. Ju längre den kondenserade mjölken kokas, desto tjockare blir den.
I genomsnitt måste du koka kondenserad mjölk inte längre och minst 15 minuter. Det är viktigt att inte glömma att blanda delikatesserna för att undvika ytterligare skador på produkten.
När du behöver svalna den kondenserade mjölken, häll i ett glas av mixern och slå bra.
Kondenserad mjölk visar sig vara välsmakande, öm och ganska kalorifattig, vilket betyder näringsrikt.
Hur man lagar kondenserad mjölk hemma och recept som använder den
Det finns många sätt och recept för att koka kondenserad mjölk hemma och tar inte mycket tid från matlagning och godisälskare.
Recept 1. Hur man lagar kondenserad mjölk hemma - det "klassiska" sättet att laga mat
ingredienser:
• Mjölk - 300 ml.
• Pulveriserat socker - 300 gr.
• Smör - 30 gr.
Tillagningsmetod:
Häll mjölk i pannan och tillsätt pulveriserat socker och smör i det. Därefter måste alla komponenter med en mixer blandas och sätta pannan med tillgängliga ingredienser i brand.
Ständigt störande den resulterande massan fortsätter vi att koka den i ytterligare 10-15 minuter tills en något viskös konsistens erhålls. Den resulterande kondenserade mjölken måste kylas och serveras vid bordet för tedrinkning.
Recept 2. Hur man lagar kondenserad mjölk hemma - "Långvarig lagringsprodukt"
Kondenserad mjölk framställd på detta sätt kan lagras under ganska lång tid och inte försämras.
ingredienser:
• Mjölk (färsk) - 1,5 liter.
• Socker 0,5 kg.
• Soda - 1/3 tesked.
Tillagningsmetod:
I en djup skål måste du hälla mjölk, tillsätta granulerat socker och tillsätt den nödvändiga mängden läsk.
Då måste alla komponenter blandas väl och läggas på låg värme för vidare tillagning.
Vid tillagningsprocessen måste den befintliga massan ständigt blandas. Den kondenserade mjölken blir först vit, och sedan när den mörknar och blir brun måste skålen med godisen tas bort från värmen och låta den kokta produkten sjunka.
Häll den i burkar efter kondenserad mjölk och rulla upp.
Viktigt! Soda i detta fall gör den tillgängliga massan homogen och lämplig för rullning.
Från hemmagjord kondenserad mjölk kan du laga många av de mest otroliga och läckra rätter, här är bara några av dem:
Hemlagad kondenserad mjölkmuffinkräm
ingredienser:
• Smör (grädde) - 180 gr.
• Kondenserad mjölk - 180 gr.
• Nötter (valnötter) - ett glas.
• Kakao - 30 gr.
• Vanillin.
Tillagningsmetod:
Kondenserad mjölk måste hällas i mjukat smör och slå bra med en mixer tills en homogen och luftig massa erhålls. Sedan måste du lägga till kakao till de befintliga komponenterna och slå igen allt tills det är jämnt.
Därefter, till den resulterande grädden, måste du lägga krossade nötter och blanda alla ingredienserna igen mellan varandra.
Smörj den förberedda kakan med grädde från kondenserad mjölk, lägg produkten i kylen en stund och fortsätt sedan med tedrinkningen med lite kokt hemlagat mästerverk.
Hemlagad kondenserad mjölkkaka
ingredienser:
• Kondenserad mjölk - 200 ml.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 120 gr.
• Socker - 100 gr.
• Olja (smör + grönsak).
• Mjölk.
• Kakao - 30 gr.
Tillagningsmetod:
I en stor mugg är det nödvändigt att sätta siktet mjöl, kakao, granulerat socker, ett ägg - slå alla komponenter tills en homogen massa erhålls.
Sedan måste du lägga till mjölk i muggen, lägga till båda typerna av olja och återigen blanda och slå alla ingredienser.
Sedan måste du ta bort muggen från mikrovågsugnen och baka en miniatyrkaka i flera minuter vid hög effekt.
Den färdiga kakan ska doused med hemmagjord kondenserad mjölk och serveras.
Genom att skapa kondenserad mjölk hemma kan du inte bara spara pengar utan också skydda dig själv och dina nära och kära från de skadliga komponenter som utgör den här produkten som säljs i butikshyllor och stormarknader.
