Köttfärslimpa hjälper till om du vill laga något originalt och i kylen en standarduppsättning produkter.
I den kan du lägga en mängd olika fyllningar från grönsaker till svamp och till och med ägg.
Och att förbereda en maträtt är mycket lättare än du kanske tror.
Köttfärslimpa - allmänna principer för beredning
För köttfärsrulle behöver du magert kött. Om det finns mycket fett i det kommer skålen inte att hålla formen och falla isär. Därför är det bättre att vrida köttet själv. Nötkött eller dess duett med fläsk är lämplig.
För att fästa massorna lägger ofta råa ägg. De kan också användas för fyllning. Du kan också lägga eventuella grönsaker i rullan, tillsätt ofta ost, svamp, örter och mycket mer. Och naturligtvis olika kryddor som förbättrar smaken och aromen i maträtten.
Forma rullen med pergament, folie eller en fuktig trasa. Men du kan också använda rektangulära former för bröd (metall, silikon). Bakade rullar i ugnen.
Recept 1: köttfärsrulle med svamp
Receptet på en väldoftande och sinnessjukt läcker köttrulle med svamp. För fyllningen används vanliga champignon. Men om det finns andra svampar i närvaro, kan du ta dem. Även inlagda eller saltade svampar är lämpliga.
ingredienser
• 1 ägg;
• 900 gram köttfärs;
• 100 gram ost;
• lite olja;
• 200 gram champignon;
• 1 morot;
• 1 lökhuvud;
• kryddor;
• ett gäng grönska.
beredning
1. Skär lökhuvudet i kuber, gnugga den skalade moroten, lägg den i en stekpanna med en liten mängd olja och stek i ett par minuter.
2. Strimla de tvättade svamparna med tallrikar, skicka till grönsaker och stek tillsammans. Glöm inte i slutet att smaka på fyllningen med kryddor, salt.
3. Tillsätt ägget, hackade gröna, salt till köttfärs.
4. Ta plastfolien och sprid på bordet. Vi sprider ett lager malet kött, ungefär en centimeter tjockt. Sprid rektangeln.
5. Toppa med svampstoppning, strö över riven ost.
6. Vrid rullen, lyft upp filmen och ta bort den gradvis.
7. Överför försiktigt till en smord form och grädda i cirka 35 minuter vid 200 grader. Sedan tar vi ut, skär över i skivor så kan du servera!
Recept 2: köttfärslimpa i ugnen med bacon
För att förbereda en sådan köttfärslimpa behöver du en lång rektangulär form eller rund. Förutom tunna baconremsor som täcker skålen på alla sidor.
ingredienser
• 250 gram malet fläsk;
• 250 gram malt nötkött;
• 1 ägg;
• 250 gram bacon;
• kryddor;
• 1 bulgarisk peppar;
• 1 lök (liten);
• vitlöksklyftan.
beredning
1. Blanda köttfärs med finhakad lök, vitlök, tillsätt ägget och kryddorna.
2. Vi släpper den bulgariska pepparen från insidan och finhackar, skickar den till köttfärs.
3. Sprid långa och tunna remsor bacon i formen så att kanterna hänger.
4. Lägg det kokta köttfärs på baconet och täck det med kanterna som hänger över formens sidor. Sätt kala fläckar med nya skivor bacon.
5. Stek rullen i cirka 45 minuter i ugnen. Temperatur 190 ° C
Recept 3: köttfärslimpa med ägg
En del av denna köttfärsrulle med ägg är en vacker sektionsvy. En sådan maträtt kommer att se spektakulär ut även på det festliga bordet. Och en ytterligare portion protein skadar inte någon kropp.
ingredienser
• 500 gram köttfärs;
• 3 stycken limpa;
• 6 ägg;
• 1 glas mjölk;
• 100 gram ost;
• 1 lök;
• 0,5 gäng persilja;
• kryddor;
• 2 matskedar vinäger.
beredning
1. Sänk ner fem ägg i vatten, lämna ett. Koka till brant tillstånd i 10 minuter, tillsätt vinäger i vattnet. Detta förhindrar sprickbildning av skalet.
2. Bit bitar fylld med mjölk, låt svälla. Pressa sedan in och skicka till färgen.
3. Där sätter vi den hackade löken och det återstående ägget, glöm inte salt, peppar, lägger andra kryddor efter din smak. Tillsätt hackad persilja. Blanda väl.
4. Vi rengör de kylda äggen, vi gnider osten. Det kommer att fungera som ett kontaktdon i rullen och tillåter inte att den faller isär.
5. Vi slår på ugnen 200 grader, låt den värmas upp för nu.
6. Ta en bit folie, smörj med olja och sprid köttfärs med kvadrat. Strö över riven ost på toppen.
7. Lägg ut en rad kokta ägg i kanten närmast oss.
8. Vrid rullen, gör den snyggt och tätt.
9. Vi vrider foliens kanter så att alla juicer bevaras inuti rullen och bunten inte förlorar formen. Stek i ugnen i ungefär en timme. I slutändan måste du öppna folien och steka.
10. Skär i tvärgående skivor innan du serverar, servera med örter och grönsaker.
Recept 4: Köttfärsrulle med pastafyllning
Trött på pasta marinblå? Det här receptet är för dig! En mycket tillfredsställande och saftig version av köttfärsrulle, som fyllningen kommer att vara pasta. Det är bättre att använda spaghetti eller andra långsträckta produkter.
ingredienser
• ett kilo kött;
• 150 gram pasta;
• 2 skedar brödsmulor;
• kryddor;
• vegetabilisk olja;
• 1 ägg;
• 120 gram ost;
• 1 litet lökhuvud.
beredning
1. Koka pasta i vatten enligt anvisningarna, du kan inte laga lite så att de blir starkare.
2. För köttfärs, vrid köttet med löken, tillsätt kryddor och ägget. Knåda.
3. Tillsätt den rivna osten till pastan, du kan lägga till alla gröna grönsaker.
4. Ta en bit bomullstyg och fukta med vatten, sprid ut och sprid ett lager malet kött på den.
5. Nu fyller du pasta med ost.
6. Snurra rullen och överför till formen, ta bort trasan.
7. Strö rullen ovanpå och på sidorna med brödsmulor och strö sedan lätt över olja.
8. Sätt i ugnen och grädda vid 180 grader tills de är kokta, vanligtvis räcker en halvtimme.
Recept 5: köttfärsrulle i ugnen med katrinplommon
Svisker och kött är nästan en klassisk kombination. Det finns så många recept baserade på denna ensemble! Så varför inte laga köttfärslimpa?
ingredienser
• 1 kg blandad förkött (nötkött, fläsk);
• 100 gram ost;
• 1 ägg;
• 2 skivor bröd;
• kryddor;
• 300 gram katrinplommon.
För smörjning, en sked: citronsaft, honung, paprika, olja.
beredning
1. Häll brödet med mjölk, buljong eller bara vatten och låt det bli surt. Pressa sedan in och skicka till färgen.
2. Lägg kryddorna med ägget, rör om.
3. Sprid på ett utsprett och oljat pergamentark med ett jämnt lager på cirka 7 millimeter.
4. Skär de tvättade och torkade katrinplommonerna i tärningar, strö ovanpå.
5. Riv osten med stora chips och strö också på toppen.
6. Vrid rullen och tryck försiktigt på pergamentarket. Men vi tar inte bort det. Täck rullen ovanpå och stek i ugnen i 20 minuter.
7. Blanda ingredienserna för smörjning medan du förbereder rullen. Mer exakt för glasyr.
8. Vi tar ut rullen, tar bort pergamentet eller flyttar den åt sidan, tar en pensel och smörjer väl med den beredda glasuren på alla sidor.
9. Stek till rosig färg. Tack vare honung kommer en vacker skorpa att visas mycket snabbt.
Recept 6: Köttfärslimpa med ägg, morötter och valnötter
En annan version av en läcker köttrulle med ägg. Fyllningen i den läggs strimlad. Valnötter används. För att bilda rullen används folie.
ingredienser
• 0,7 kg köttfärs;
• 2 skivor bröd;
• 150 ml mjölk;
• 1 morot;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar senap;
• 3 ägg;
• 30 ml gräddfil;
• 1 lök;
• 100 gram ost;
• lite olja;
• kryddor;
• 120 gram nötter.
beredning
1. Gör köttfärs. För att göra detta, blötlägg brödet, blanda med köttfärs och lök, lägg kryddor, ett ägg och lämna det åt sidan för nu.
2. Koka återstående ägg hårkokt, kombinera med riven ost och hackad vitlök.
3. Stek nötter i en kastrull. Vi hackar och skickar till fyllningen.
4. Stek också den rivna moroten i en stekpanna, men inte särskilt lätt. Vi skickar till fyllningen. Salt, peppar, rör om väl.
5. Smeta köttfärs på smört folie och lägg ut fyllningen på det genom att kliva tillbaka från när- och fjärrkanten med 2-3 centimeter.
6. Vrid rullen, koka i folie i 30 minuter vid 190 grader. Öppna sedan folien, smörj ytan med gräddfil och stek i ytterligare 20 minuter tills den är helt kokt.
Recept 7: Köttfärs fylld med inlagd svamp och ost
En variant av den underbara köttrullen med köttfärs. Du kan använda inlagda champignon, svamp, kantareller eller andra svampar.
ingredienser
• 0,5 kg köttfärs;
• 0,1 kg ost;
• 0,2 kg svamp (exklusive marinad);
• 1 lök;
• 1 ägg;
• salt och peppar;
• ett par persiljegrenar;
• olja.
beredning
1. Tärka löken i tärningar, stek i en kastrull tills den är transparent.
2. Tillsätt hackade svampar. Om honungssvampar används kastar vi hela saken. Stek tills vätskan är helt avdunstad, den behövs inte i fyllningen. Kyler ner.
3. Tillsätt ägget, kryddor och rör om i köttfärs.
4. Ost bara gnugga, lägg i svamp, tillsätt hackad persilja.
5. Vi lägger ut fyllningen på ett smurt aluminiumfolie. I mitten sprider vi svampfyllningen i form av en rulle längs hela längden.
6. Vänd kanterna inåt på båda sidor och bilda en rulle. Tryck med händerna så att det visar sig vara tillräckligt tätt.
7. Vrid ihop foliens spetsar.
8. Stek i en halvtimme i folie, skär sedan och stek lite.
Recept 8: köttrull fylld med tomater och ost
För fyllningen används inte bara ost med tomater, utan även korv. Det kan ersättas med korv eller korv.
ingredienser
• 500 g köttfärs;
• 100 gram korv;
• 1 tomat;
• 100 gram ost;
• kryddor;
• några brödsmulor;
• 2 matskedar majonnäs.
beredning
1. Knåda grundligt köttfärs med kryddor och majonnäs. Du behöver inte lägga till något annat.
2. För fyllningen, skär korven och tomaten i tunna plattor, gnid osten och dela upp i 2 delar.
3. Vi sprider lagret med köttfärs på folien, fyllningen på den, från korv med tomater och halvost. Vi bildar en rulle.
4. Blanda brödsmulorna med den återstående osten, strö över toppen och sidorna. För att fästas bättre kan du smörja ytan med ett ägg, vatten, gräddfil eller samma majonnäs.
5. Stek tills den är helt kokt på 190 grader.
Recept 9: Köttfärs rulle i ugnen med vaktelägg
Rulla med vaktelägg mer exakt. Det är lättare att klippa och det ser mer intressant ut.
ingredienser
• 1 kg nötkött;
• svartpeppar;
• 1 brödskiva;
• mjölk för blötläggning;
• salt;
• 2 kycklingägg;
• olja;
• 10 vaktelägg;
• 1 lök;
• gröna;
• 1 morot.
beredning
1. Ställ omedelbart vakteläggarna till att laga mat. För dem räcker det 5 minuter efter kokningen. Sedan sval, ren.
2. Vrid nötköttet i köttfärs, tillsätt bröd blött i mjölk, kycklingägg och kryddor, rör om.
3. Skär löken och tre morötter, stek i en panna med smör i ett par minuter. Vi skickar till stoppningen.
4. På en bakplatta lägger vi en bit pergament, fett.
5. Sprid köttfärs i form av en limpa, ungefär 2/3 av den totala massan.
6. Vi sticker vaktelägg, försök att ordna jämnt.
7. Vi täcker med återstående köttfärs på toppen, ger det en vacker form, pressar det med våra händer så att rullen blir tätare.
8. Vik in kanterna på pergamentet inåt ovanpå varandra, binda ändarna med en tråd.
9. Grädda i cirka 50 minuter vid 200 grader. Om så önskas, ta bort pergamentet i slutet, smörj med smör och stek tills det är skorpat.
Köttfärslimpa - användbara tips och knep
• Istället för bröd eller limpa kan du lägga bröd smulor till köttfärs. Men i detta fall måste du hälla lite mjölk eller grädde. Detta görs för saftighet, eftersom kex absorberar mycket fukt.
• I köttbasen för rullning kan du lägga till kryddor, grönsaker, örter. Från denna maträtt är bara bättre. Men om du planerar att steka rullen bra, kom ihåg att greener kan brinna i förväg, och svarta bitar kommer att förstöra utsikten.
• Rullen kan inte tillverkas av vattnig eller mycket fet fyllning. Hakad kyckling, som ofta tillsätts mycket hud, är inte lämplig. Det är bättre att använda bara kött, tvinnat oberoende eller i butiken, men med dig.
