När det gäller magra soppor tror många "det är tråkigt och smaklöst."
Hur fel de som tror det!
Det finns faktiskt så många recept för magra soppor att om du lagar nytt varje dag är inte ett år tillräckligt.
Lean soppa recept för varje dag - de grundläggande principerna för matlagning
Mager soppor är inte bara lätta att smälta utan också mycket hälsosamma eftersom de framställs främst av grönsaker. Smala recept för varje dag tillåter dig också att laga inte bara hälsosamma utan också otroligt läckra lunch.
Lenten soppor kokas i grönsaks- och svampbuljong eller renat vatten. Svamp används som en ersättning för kött, eftersom de innehåller mycket protein. Förutom grönsaker tillagas magra soppor med baljväxter, spannmål och pasta.
Mosade soppor är särskilt läckra. De serveras med magert majonnäs och krutonger.
Buljongen eller vattnet kokas i en kastrull. Lägg sedan grönsakerna. Till att börja med är de svåraste och till slut de som lagar snabbt.
Lenten soppa recept för varje dag tillagas med köttbullar, som är gjorda av svamp eller spannmål.
Vi har valt ut de bästa recepten för magra soppor som kan förberedas i fasta eller någon annan dag. Tro mig, magra soppor är välsmakande, hälsosamma och inte alls tråkiga.
Recept 1. Village Lenten Köttbollsoppa
Ingredienserna
bovete;
två lökar;
svartpeppar;
morot;
salt;
två potatis;
20 g torkade porcini-svampar.
Tillagningsmetod
1. Häll torkad svamp med varmt vatten och låt ligga i blöt i två timmar.
2. Skala löken och finhacka den. Skala morötter och raspa fint. Lägg grönsakerna i en varm olja och stek dem tills de är ljusbruna under omrörning så att de inte bränner.
3. Tappa ur vattnet från svampen och häll det i pannan. Skicka stekt grönsaker och skalade och finhackade potatisar hit. Tillsätt kokt vatten och koka soppan tills grönsakerna är mjuka.
4. Lägg svampen och den andra skalade löken i en mixerskål och slå allt i potatismos. Skölj och koka bovete tills den är kokt. Kyl gröt helt och kombinera den med svamppuré. Salt, peppar och knådas väl. Gör en köttbulle med våta händer på en nötstorlek och stek dem i varm olja. Häll soppan i tallrikar, lägg flera köttbullar i vardera.
Recept 2. Mager soppa med bovete, bönor och blomkål
Ingredienserna
30 g bovete;
salt;
40 g frysta gröna bönor;
80 g tomatpuré;
40 g fryst blomkål;
600 ml dricksvatten;
liten morot;
potatis;
lök.
Tillagningsmetod
1. Skala grönsakerna och tvätta dem väl under rinnande vatten. Riv grovt morötter. Hacka löken i små bitar. Skicka förberedda grönsaker till en förvärmd stekpanna med smör och stek tills den är mjuk. Tillsätt sedan tomatpastan och låt sjuda under svag värme under omröring konstant i cirka tre minuter.
2. Koka vatten i en liten kastrull. Häll det tvättade boveten och koka, lätt saltning, i fem minuter.
3. Överför bönor och blomkål till soppa, blanda och koka i ytterligare fem minuter. Tillsätt nu sauterade grönsaker och hackade potatis i små bitar. Salt och koka soppan ytterligare en kvarts timme. Servera soppa med färska krutonger.
Recept 3. Thailändsk mager spenatsoppa
Ingredienserna
400 ml kokosmjölk;
30 ml vegetabilisk olja;
fyra knölar med medelstora potatis;
25 g curry pasta;
400 g fryst spenat;
en liten massa koriander;
lök;
liter vegetabilisk buljong;
massa grön lök.
Tillagningsmetod
1. Koka grönsaksbuljongen baserad på lök, persiljrot, morötter, petioleselleri och rovor. Ta ut grönsakerna och sil buljongen.
2. Skala och hacka potatisen i en kub. Finhacka den skalade löken och en massa gröna lökar. Häll olja på botten av en tjockväggig panna och värm den väl. Stek löken i den tills den är mjuk, tillsätt currymassan och stek i ytterligare en minut. Sätt potatisen i grönsakerna och stek under omrörning i ytterligare två minuter.
3. Häll kokosmjölk och grönsaksbuljong i pannan. Koka upp, täck över och låt sjuda i tio minuter på låg värme.
4. Tillsätt spenat utan att tina upp och koka i samma tid. Häll soppan i tallrikar och garnera med korianderblad.
Recept 4. Mager bönsoppa med räkor
Ingredienserna
en halv liter vegetabilisk buljong eller renat vatten;
salt;
400 g konserverade bönor;
olivolja;
20 stora skalade räkor;
30 g brödsmulor;
lök;
två lagerblad;
stor potatis;
två grenar av timjan;
selleri stjälk;
två vitlöksklyftor;
fem kvistar persilja.
Tillagningsmetod
1. Koka buljongen från grönsaker och rötter genom att tillsätta ett gäng gröna. Ta bort grönsakerna från buljongen med en slitsad sked och kassera och sil själva buljongen.
2. Kasta bönorna i ett durkslag och skölj dem under rinnande vatten.
3. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftan. Finhacka selleristjälken.
4. Värm olivolja i en kastrull med en tjock botten och stek löken i den tills den är transparent, tillsätt selleri och vitlök och stek under omrörning ibland i cirka sju minuter.
5. Lägg potatisarna, tidigare skalade och hackade i kuber, i pannan och stek lätt. Häll bönorna, lägg timjan kvistar och lagerblad.
6. Häll pannans innehåll med varm grönsaksbuljong och koka på låg värme tills potatisarna är mjuka.
7. Hacka persiljan så fint som möjligt och blanda den med brödsmulor. Salt blandningen och peppar.
8. Räka skal och lägg på en bakplåt täckt med folie. Strö dem med olivolja och strö över en blandning av kex och örter. Sätt i ugnen i sju minuter. Grädda vid 180 C.
9. Smaka med salt, peppar, ta bort laurblad och timjan. Häll pannans innehåll i en mixerskål och slå i potatismos. Sätt tillbaka blandningen i pannan och koka igen. Häll gräddsoppan i tallrikar, strö över olivolja och lägg räkor.
Recept 5. Toskansk magert soppa med kål
Ingredienserna
800 g konserverade tomater utan hud;
slipad svartpeppar;
250 g Savoykål;
salt;
400 g konserverade vita bönor;
60 g extra virgin olivolja.
Tillagningsmetod
1. Överför tomaterna i en stor kastrull och knåda dem först med en gaffel. Häll i en halv liter vatten, salt och peppar. Sätt potten med tomatblandningen på elden och koka.
2. Hacka savoykål i tunna remsor och överför till en kastrull. Täck och koka kål i tomat i ungefär en kvarts timme tills den är mjuk.
3. Lägg bönorna i soppan, blanda och koka tillsammans i tre minuter. Du behöver bara värma upp den något. Peppar och salt bönasoppa. Ordna den färdiga soppen på tallrikar och strö lätt med olivolja.
Recept 6. Lenten gazpacho med salsa och krutonger
Ingredienserna
kg färska tomater;
färska basilikablad;
gurka;
8 isbitar;
röd paprika;
svartpeppar;
två vitlöksklyftor;
salt;
två skivor torkat bröd;
ett par droppar Tabasco-sås;
600 ml kallt vatten;
juice av en apelsin;
50 ml olivolja;
juice av en citron
för krutonger:
30 ml olivolja;
två skivor torkat bröd;
kryddnejlika
för salsa:
en halv chilipeppar;
avokado;
gurka;
5 ml färskpressad citronsaft.
Tillagningsmetod
1. Skär torkade brödskivor i kuber och lägg i en skål. Häll bröd med 150 ml dricksvatten och låt stå i fem minuter.
2. Tvätta tomaterna, lägg dem i en lämplig skål och häll kokande vatten. Låt stå i en halv minut och tappa ur vattnet. Skölj under en ström med kallt vatten och ta bort den tunna huden. Ta bort frön från tomater och finhacka köttet.
3. Tvätta och skala gurken, skär den i hälften och ta bort frön. Hackad skalad massa fint.
4. Placera lättpressat bröd, skivad paprika, tomater, vitlöksklyftor och gurka i en mixerskål. Häll i olivolja, citrusjuice, ett par droppar Tabaskosås och en halv liter vatten. Avbryt allt till en puretillstånd. Salt soppa, peppar, blanda och skicka gazpacho i tre timmar i kylen.
5. Kok krutonger. För att göra detta, gnugga de torkade brödskivorna med vitlök, skär den i kuber och överför den till en plastpåse. Häll olivolja, knyt en påse och skaka väl. Sätt krutonger i en förvärmd stekpanna med olja och stek tills de är gyllenbruna. Sätt på en tallrik och svalna helt.
6. Förbered salsa. Skala avokadot, ta bort stenen och finhacka köttet. Strö avokado med citronsaft, tillsätt finhackad gurka och chilipeppar. Rör om. Gazpacho på tallrikar och servera med krutonger och salsa. Lägg två isbitar i varje platta.
Mager soppor för recept varje dag - tips och tricks
Dela grönsakerna för stekning i hälften. Tillsätt hälften av grönsakerna råa och stek den andra i vegetabilisk olja.
Servera kex eller krutonger med vitlök för mager soppa. De kommer att göra soppan rikare.
Tillsätt färska örter i slutet av matlagningen, eller lägg direkt på varje tallrik när du serverar.
För att kroppen ska få nödvändigt protein, lägg till några baljväxter i soppan: ärtor, linser, kikärter eller bönor.
Kött kan ersättas med en sojaprodukt.
Lenten soppor lagar recept för varje dag så att de kan ätas åt gången.
