Ingenting ger en känsla av komfort hemma som den doftande lukten av bakning!
Om du aldrig har kokt smördeg kan du prova våra recept för äppelpaj.
Det skiljer sig genom att de nödvändiga produkterna nästan alltid finns i köket, och tillagningsprocessen är inte svår.
Smördeg paj med äpplen - allmänna principer för beredning
En smördegspaj med äpplen kan vara öppen, stängd, eller den kan till och med dekoreras med olika figurer av deg. Allt beror på din fantasi.
För matlagning behöver du:
• Smördeg - du kan laga den själv, men de flesta kvinnor föredrar att köpa redan frysta degen. Det kan vara jäst- eller jästfritt.
• Äpplen - alla typer kommer att göra. Men det rekommenderas bäst att använda sorter av söta och sura äpplen. Men om du tar hårda sorter måste de först karamelliseras med socker och kanel. Från detta kommer de att bli mjukare. Om du inte vill använda skalet ska du klippa av det så får du en mjuk, enhetlig fyllning.
Karamelliseringsprocessen: smälta smöret i en väl uppvärmd stekpanna, tillsätt äpplen och stek i cirka två minuter, efter att ha blandats väl. Strö sedan över allt med socker och stek också i ytterligare två minuter. Efter att äpplen har svalnat kan de användas för sitt avsedda ändamål.
• Vaniljstorkar - de kan köpas i specialbutiker eller kan ersättas med smulor med söta bullar, torkas och malas i en mixer eller smulor vitt bröd med tillsatt socker. Dessa ingredienser krävs för att absorbera överskottsfuktighet. dvs de kommer att absorbera juice av äpplen och låter inte degen bli våt för mycket.
• Socker, som används för att laga maträtten, och florsocker - för att dekorera det.
• Smör.
• Mager olja.
• Kanel - valfritt.
• Bakpulver - nödvändigt för att degen ska höjas bättre.
Också för några recept du behöver: bananer, päron, nötter, apelsinskall, citronsaft, aprikosdrift.
Recept 1. Ett enkelt recept för en öppen puff-äppelpaj
ingredienser:
• smula frysta degen - 1 rektangel.
• äpplen - 4 bitar av medelstor storlek;
• socker - 150 gram;
• smör - 30 gram.
Tillagningstiden är 30 minuter.
Tillagningsmetod:
1. Innan du börjar måste du tina upp den köpta degen något.
2. Förbered en bakform. Strö socker på botten om det är silikon eller teflonbelagd. Om inte kan du sprida pergamentpapper för bakning eller smörja ytan med olja.
3. Skär äpplen i två delar och skär varje del i tunna skivor. Lägg försiktigt allt på ytan i ett tjockt lager.
4. För att ge saftighet på ytan, sprid smöret och täck det hela med deg.
5. Placera pannan i en väl uppvärmd ugn vid 180 ° C i en halvtimme.
6. Vrid försiktigt innehållet på skålen när tiden har gått.
7. Servera varmt, du kan med en glass glass och ett myntablad.
Recept 2. Paj gjord av smörjästdeg med äpplen
ingredienser:
• frusen deg, speciellt köpt. För detta recept är jästfritt - 500 gram lämpligt;
• vaniljeknäckare, men deras ersättare är också möjlig - 40 gram;
• äpplen i valfri kvalitet - 1 kg;
• socker - 100 gram;
Tillagningstiden är 30 minuter.
Tillagningsmetod:
1. Förtvättade äpplen skär i små bitar.
2. Dela smördeget i större och mindre bitar. Rulla ut mest och lägg i oljeförberedt form. Kanten på degen på något sätt borde även skjuta ut bortom sidorna.
3. Strö över degen med vaniljeknäckor.
4. Lägg alla äpplen på degen med ett relativt tjockt lager och strö över socker.
5. Täck formen med ett andra mindre skikt av deg och kläm fast kanterna.
6. Ugnen ska värmas upp till en temperatur på 180 grader, kakan kokar i 30 minuter.
Recept 3. Smördeg med äpplen
ingredienser:
• färdig smörjästdeg (450 gram) - 2 lager. Typiskt säljs en sådan deg i mängden av två plattor i en förpackning;
• medelstora äpplen - 3-4 st .;
• socker - 2 msk.
Tillagningstiden är 25 minuter.
Tillagningsmetod:
1. Äpplen skärs i små kuber.
2. Avfrostning av degen, rulla den i ett lager med önskad storlek.
3. Smörj den beredda formen med smör. Det kan till och med vara en stekpanna.
4. Lägg äpplen på degen och strö socker ovanpå.
5. Kakan kan dekoreras som en korg. Skär ränderna från degen och lägg dem på äpplen med en trådhylla. Strö socker ovanpå.
6. Grädda i ugnen i 15 minuter vid en temperatur på 200 ° C och sedan ytterligare 10 minuter vid 160 ° C.
Recept 4. Smördegspaj med äpplen från Julia Vysotskaya
ingredienser:
• smördeg (icke-jäst) - 250 gram;
• söta och syrliga äpplen gröna eller gula - 2 stora;
• smör - 2 msk .;
• socker - 2 tsk;
• kanel - 0,5 tsk;
• aprikos sylt, apelsinskal. Dessa komponenter kan användas individuellt eller kan användas tillsammans.
Tillagningstiden är 25 minuter.
Tillagningsmetod:
1. Avfrost degen.
2. Skär äpplen i skivor med samma tjocklek.
3. Smörj ytan på den förberedda skålen (du kan använda pizzamatten) med smör eller strö gryn av gryn.
4. Placera degen och gör vid behov sidorna.
5. Lägg äpplen och apelsinskall mycket tätt på degen. Strö allt jämnt med socker och kanel och fördela bitar med smör.
6. Baka i en väl uppvärmd ugn vid 200 ° C i 25 minuter på den nedre hyllan.
7. Värm aprikosdriftet till ett flytande tillstånd och häll över ytan på äpplen.
Kombinationen av osötad deg, söta och sura äpplen, apelsin och söt sylt ger kakan en fantastisk smak!
Recept 5. Lagerskaka med äpplen i en långsam spis
ingredienser:
• smördeg - 1 lager;
• äpple - 2 bitar;
• banan -1 bit;
• päron - 1 st;
• socker - 2 msk;
• valnötter - 2 matskedar
Tillagningstid - 1 timme 20 minuter.
Tillagningsmetod:
1. Skär äpplen, bananer och päron i små bitar. I själva verket kan du använda alla dessa frukter eller var för sig, baserat på vad som finns i ditt kylskåp.
2. Blanda hackad frukt, nötter och socker.
3. Vi delar upp den tinade degen i 3 delar med en bredd av ca 10-12 cm och rullar den i lager.
4. På varje lager lägger vi en blandning av frukter och lindar in en flagellum. Du kan inte använda en blandning av frukter, men i varje lager - en separat frukt.
5. På basen av multikokaren, smord med smör, växelvis med en snigel, lägger du ut alla flagellerna.
6. Smörj toppen med äggula.
7. Denna tårta bereds i ”bakningsläge” i 1 timme, sedan vänds den och kokas i ytterligare 20 minuter. Förresten, i ugnen förbereds ett sådant recept på 20 minuter.
Recept 6. Traditionell tårta med äpplen i en långsam spis
ingredienser:
• äpplen - 8 st. I allmänhet, ju fler äpplen, desto bättre;
• mjöl - 1 msk .;
• socker - 1 msk .;
• pulveriserat socker - 1 msk;
• semulina - 1 msk .;
• bakpulver - 2 tsk Om du inte hade det av misstag kommer den läsk som släckts med vinäger att ersätta den helt.
• smör.
Tillagningstid - 1 timme 10 minuter.
Tillagningsmetod:
1. Gnid äpplen på ett grovt rivjärn eller hacka fint.
2. Smörj en skål med multikokar med smör.
3. Degen i detta fall kommer att vara - en blandning av socker, gryn, mjöl och bakpulver.
4. Därefter staplas allt i lager: deg, äpplen, deg, äpplen etc.
5. Strö över kylt smör riven ovanpå.
6. Ställ in "Bakning" -läget och koka i 60 minuter och sedan ytterligare 50 minuter. Vänd inte kakan.
7. Ta bort kakan från långsam spis och strö med pulveriserat socker i slutet av perioden.
Recept 7. Lagerskaka med äpplen och russin utan socker
ingredienser:
• smördeg kan framställas enligt detta budgetrecept: vatten och vegetabilisk olja - ett glas vardera, mjöl - 3-4 glas, en nypa salt.
• äpplen - 7-8 bitar.
Tillagningstid - 45 minuter.
Tillagningsmetod:
1. Häll vegetabilisk olja i vatten, tillsätt salt och tillsätt mjöl. Knåda degen som dumplingar och rulla kaveln i en rektangel. Den resulterande rektangeln måste vikas fyra gånger flera gånger och rullas om. I slutet av processen, lägg degen i en halvtimme i kylen under frysen.
2. Skala och skär äpplen.
3. Skär hälften från den mottagna mängden deg och rulla den i ett tunt lager.
4. Vi sprayar bakplåten med kallt vatten och lägger degen på den, som bakas vid en temperatur av 240 grader i 15 minuter.
5. Sprid äpplen och russin i skivor på den resulterande degen.
6. Från den resterande degen rullar vi ut ytterligare ett lager och täcker den med vår fyllning.
7. Gäng degen med en gaffel och fett med ett ägg.
8. Sätt allt i ugnen och grädda vid en temperatur på 240 grader 30 minuter.
Recept 8. Smördeg med äpplen och aprikos sylt
ingredienser:
• citron - 1 st .;
• äpplen - 3 st .;
• kanel;
• socker;
• ägg - 1 st .;
• aprikos sylt - 4 msk;
• fryst smördeg - 1 lager.
Tillagningstid - 20 minuter.
Tillagningsmetod:
1. I ugnen lägger vi bakplåten för att värmas upp vid en temperatur på 190 grader.
2. Pressa ut citronsaft.
3. Skär äpplen i tunna skivor, lägg dem i en skål, häll i citronsaft så att de inte mörknar och tillsätt 2 msk. socker och kanel efter smak. Blanda väl.
4. Rulla ut degen på en silikonmatta. Placera en platta med en diameter på 26 cm på degen och skär av överskottet. Ta en platta med en mindre diameter på cirka 23 cm och dra längs kanterna utan att skära igenom degen, dvs. märka.
5. Sprid våra äpplen i en cirkel utan att gå längre än kanterna på märket.
6. Piska ägget med en gaffel och smörj sidokanterna utan att röra äpplen. Vi sticker i kanterna på degen med en gaffel så att degen stiger och skapar sidorna för pajen.
7. Koka i 15-20 minuter. Smörj med aprikosdrift på toppen.
Tricks och tips för att göra smördeg med äpplen
1. För att tina degen måste bordets yta strös med mjöl och lägga degen på den. För att förhindra att den blåser, täck den med en handduk eller lägg den i en påse.
2. Glöm inte att smörj ytan på bakplattan så att degen blir bättre.
3. Skär äpplen i tunna skivor och små skivor så att de bakar väl.
4. I en stängd paj ska degen alltid hålas med en gaffel på flera ställen så att den stiger väl och inte deformeras. Du kan också göra små lockiga snitt.
5. För glans kan toppen av degen smörjas med ett ägg, och för skönhet, strö över pulveriserat socker ovanpå.
6. Innan du lagar mat, är det bättre att steka nötterna lätt och bita något.
7. Om du inte vänder pajen i långsam spis kommer det att bli mycket blekt på ena sidan.
8. Kanel kan läggas till valfritt recept. Detta ger skålen en unik smak.
Bon aptit!
