Fisk tillhör de produkter som är användbara att äta, om inte varje dag, då åtminstone flera gånger i veckan.
Men förutom många användbara egenskaper har denna skaldjur också en specifik lukt, som många anser obehaglig.
När du lagar fisk sprids den här lukten överallt: den stannar på dina händer, handdukar, kläder, diskar och tränger igenom alla hörn av lägenheten, även om spishuven går på full kapacitet.
Varför luktar fisken så illa
Den fiskiga lukten som är bekant för varje person visas inte omedelbart. När en fisk bara fångas från vatten har den praktiskt taget ingen lukt - du kan bara känna doften i behållaren där den bodde. En karakteristisk lukt förekommer först när nedbrytningsprocesser börjar i den, och ju mer aktivt dessa processer inträffar, desto starkare luktar fisken. Närvaron av "älskling" betyder dock inte att fisken är olämplig att äta. Detta beror på de strukturella egenskaperna hos organismen hos marina invånare, från vilka det finns tre huvudorsaker till utseendet på lukten:
1. Proteiner som ingår i fiskekött skiljer sig från de typer av proteiner som finns i kött från landdjur. De sönderdelas mycket snabbare och därför bildas sönderdelningsprodukter, såsom ammoniak och svavelföreningar, som har en skarp obehaglig lukt, inom några timmar efter att fisken har tagits ur vattnet. För bakterier som finns i fisk och som orsakar proteinnedbrytning är till och med kyla inte ett hinder, eftersom kallt havsvatten är deras vanliga livsmiljö. För att förhindra nedbrytningsprocessen lagras fiskekött därför vid en lägre temperatur än landdjurskött.
2. Många fiskarter är rovdjur och matar på sina motsvarigheter, mycket mindre i storlek. I detta avseende producerar matsmältningssystemet för fisk ett stort antal enzymer som hjälper till att smälta andra fiskar. Om några av enzymerna efter att ha fångats finns på fiskens kropp börjar de med tiden smälta den från utsidan, vilket också orsakar en obehaglig lukt av sönderdelning. Av detta skäl rekommenderas att tarmen fisken efter fångst så snabbt som möjligt.
3. Obehagliga luktar är fettsyror som förekommer under oxidationen av omättade fetter. Det finns mycket fler sådana fetter i fiskekött än i kött från landdjur och de oxideras i luft mycket snabbare än mättade fetter.
Hur man kan bli av med lukten av fisk i lägenheten
Om värdinnan steker fisk, så vet alla invånare i lägenheten om det, och ofta grannar på grund av den karakteristiska lukten. Denna obehagliga doft tränger igenom alla hörnen i rummet och impregnerar föremål i huset. Det kommer inte att visa sig omedelbart, så det är bättre att inte gissa hur man kan bli av med lukten av fisk, utan att förhindra dess uppträdande redan före beredningen av fiskrätter. Detta kan göras genom att använda beprövade folkmetoder:
• Placera en behållare med vatten bredvid ugnen där du behöver lägga till citronsaft, kanel, laurblad och kryddnejlika. Vinäger upplöst i vatten kommer också att absorbera lukt bra.
• Absorberar lukten av fisk smält på en spis i en speciell behållarsocker blandad med en liten mängd vanillin.
• Några droppar citronsaft tillsatt i oljan hjälper till att bli av med lukten av stekt fisk. Fisk i sådan olja luktar inte bara mindre utan kommer att laga snabbare.
• Om fisken grillar placerar du 3-4 lagerblad på trådstället.
• Efter stekning av fisken, placera pannan under kallt rinnande vatten och lägg några teblad på kaminen ett tag
Om det fortfarande finns en obehaglig lukt efter tillagning av fiskrätter, kan den elimineras med hjälp av andra, mer beständiga aromer:
• Citrusfrukter. Apelsin, citron, lime och grapefrukt tenderar att absorbera främmande lukt och fylla lägenheten med doft av friskhet.
• kaffe. Neutraliserar snabbt aromas fisk efter att ha gjort flera kaffebönor rostade i en varm panna.
• vinäger. Vanlig bordsäger är ett kraftfullt botemedel mot långvarig dålig lukt. Rör om några matskedar vinäger i en liten vattenkokare och koka upp den.
Som regel, efter att ha förberett fisken, förblir den karakteristiska lukten inte bara i luften utan tränger också in i vävnaderna i lägenheten, särskilt i dukar och gardiner. Normal ventilation eliminerar inte lukt omedelbart. Därför är det bättre att tvätta gardinerna och bordsduken omedelbart efter avslutad beredning av fisk. Om detta inte är möjligt, kan du blöta saker i vatten utspätt med vinäger, med en mängd av två matskedar bordseddik per fem liter varmt vatten.
Hur man kan bli av med lukten av fisk i armarna
Många hemmafruar gillar inte att laga fisk av anledningen till att det efter det finns en obehaglig lukt på händerna som inte kan tas bort omedelbart, även om det är bra att tvätta händerna med tvål. Men där rengöringsmedel inte klarar kommer alternativa metoder att rädda, vilket hjälper till att bli av med lukten av fisk med hjälp av improviserade medel som finns i alla kök.
1. citron. När du har tvättat händerna noggrant med tvål, måste du gnugga in dem med en bit citron eller lime och blötlägg in citronsaft inte bara på insidan av handflatan, utan också mellan fingrarna.
2. vinäger. För att bli av med den obehagliga lukten måste du skölja händerna med en lösning av vinäger (en matsked i två liter vatten). Om händerna fortfarande luktar efter fisken kan du hålla dem i samma lösning i flera minuter.
3. Eterisk olja. Det absorberar lukten av fisk väl med tillsats av några droppar citron eller orange eterisk olja. Samtidigt ska endast kallt vatten användas för sköljning, eftersom i varmt vatten kommer den eteriska oljan inte att ge en konkret effekt.
4. öl. Händer som luktar fisk måste först tvättas med tvål och vatten och sedan rivas med öl (både ljus och mörk kommer att göra). Öl neutraliserar en obehaglig lukt och lämnar bara en lätt arom av bröd. Dessutom mjukar denna dryck huden på händerna och torkar samtidigt inte den, till skillnad från tvättmedel.
Hur man kan bli av med lukten av fisk på kläder
Om kläderna är mättade med den obehagliga aromen av fisk, är det första som kommer att tänka på att tvätta det på vanligt sätt. Detta ger emellertid inte alltid ett garanterat resultat, eftersom denna lukt ibland är så skarp att även efter tvättning för hand eller i en tvättmaskin kan den fortfarande kännas. För att bli av med lukten av fisk, tillsätt lite citronsaft till tvättpulvret, vilket perfekt neutraliserar obehagliga lukt. När du tvättar i en automatisk tvättmaskin kan du också lägga till lite luftkonditionering med en behaglig doft.
Blötläggning hjälper till att uppnå ett bra resultat vid tvätt. Du kan neutralisera fisklukten på kläder genom att förblöta den i en tvållösning med högt alkaliinnehåll. För att få en sådan lösning, ta vanlig tvätt tvål och riv den. Rör om den resulterande massan i varmt vatten och blötlägg de luktande fiskkläderna i den. Glöm inte samtidigt att ju mörkare tvätt tvål, desto högre är dess effektivitet. Istället för tvål kan du också lägga till bordsäger, men inte mer än två matskedar för en blötläggning.
Hur kan du bli av med lukten av fisk på kläderna om varken tvätt eller blötläggning hjälper? Den mest effektiva metoden i detta fall kommer att koka i en lösning av vatten och tvätt tvål. En sådan procedur kan dock skada eller förstöra tyget. Om det är omöjligt att koka fiskluktande kläder är det bättre att torka dem.
Det är inte lätt för de människor som regelbundet måste arbeta med fisk. I det här fallet hjälper några enkla tips som är användbara för att hantera den ständiga lukten av fisk:
• Att tvätta kläder färgade eller lukta fisk är en lång och tråkig process, så det är bättre att tvätta flera saker åt gången.
• Om det inte finns tid eller möjlighet att tvätta kläder, kan du linda in dem i gamla tidningar. Bläck har den fördelaktiga egenskapen att absorbera dålig lukt.
• Torka kläderna i frisk luft efter tvätt, särskilt i kylan. I vinterkylan försvinner lukt mycket snabbare.
