Alla fiskrätter är mycket uppskattade på grund av de ovärderliga fördelarna med denna produkt och dess låga kaloriinnehåll.
Dessutom är fisken perfekt absorberad av kroppen, mättande, men inte överbelastad den.
Bakad pollockfilé i ugnen är inte bara hälsosam utan också riktigt läcker.
Skålen tillagas snabbt, vilket innebär att du kan laga den även med minimal tid, till exempel på kvällen för middag efter jobbet.
Pollockfilé i ugnen: recept och allmänna principer för beredning
Rostningsprocessen är elementär: fisken som bearbetas och strös med kryddor placeras i en form och skickas till ugnen i 20-40 minuter, beroende på recept.
Det är bra om du redan har fileten klar, den avfrostar snabbt och behöver inte någon form av bearbetning, utom för att skölja i kallt vatten och torka med servetter.
Du måste tänka på hela slaktkroppen, men det är heller inte så svårt. Det viktigaste är att pollock inte är mycket tinad, det är svårare att arbeta med sådan fisk. Så skölj det lätt frysta slaktkroppen i kallt vatten, skär av huvudet, fenor, om det behövs, ta bort insidan.
Lägg därefter pollock på en skärbräda och skala av. Öppna den lite från magen och ta försiktigt upp den från huvudet, separera fileten från benen. Förresten, det återstående köttet på benet kan inte separeras till slutet, från denna bit kan du laga ett underbart dietör.
Pollock bakas huvudsakligen i folie för att inte överdriva fisken. Grönsaker, grädde, mjölk, majonnäs, ägg, ost ger fisken ytterligare saftighet och nya smakämnen. Du kan helt enkelt rulla den beredda, inlagda fisken i mjöl och baka på en bakplatta.
Pollockfilé i ugnen: hur man väljer fisk för bakning
Om du köper en färdigfilé i fryst form, se till att fisken ser ut. Pollockens färg ska vara naturlig utan fläckar och gulfärgade fläckar. Glasyr ska vara transparent och hel, inte snöig och inte molnig.
Om du tar pollock med ett slaktkropp, titta på vågen, det ska vara glänsande, inte slemrande, inte gulat eller mörkare. Fiskens buk ska vara elastiskt, inte svullet, ögonen bör vara konvexa och glänsande.
Lukten av pollock bör motsvara den fiskiga lukten, utan surhet och främmande lukt.
1. Pollockfilé i ugnen: ett enkelt recept
ingredienser:
• två slaktkroppar;
• en citron;
• stor lök;
• morötter;
• 50 gram smör;
• vegetabilisk olja;
• blad av dill, lockig persilja.
Tillagningsmetod
1. Tvätta pollock, rengör, separera fileten från frön.
2. Skär de skalade lökarna i halva ringar, raspa morötterna grovt.
3. Min citron, gå igenom skalet med en borste, skär i tunna ringar med skalet.
4. Lägg löken på en varm vegetabilisk olja, salt, peppar, stek i ett par minuter.
5. Tillsätt morötter, stek under omrörning ytterligare fem minuter. Grönsaker bör få en aptitretande gyllene nyans och mjukhet.
6. Strö pollockfilé med smak och salt.
7. Täck folien med en liten bakform
8. Sprid grönsaksskiktet i ett jämnt lager, lägg pollocken ovanpå.
9. På fisken lägger vi citronskivorna, smör, uppdelade i små bitar.
10. Täck formen med ett andra folieark, skicka det till ugnen förvärmt till 180 grader.
11. Baka i 30 minuter.
12. Innan du serverar, ta försiktigt bort pollocken med lök och morötter på en stor platt skål, dekorera med örter.
2: Pollockfilé i ugnen: recept med potatis
ingredienser:
• 800 gram pollockfilé;
• kilo potatis;
• två lökar;
• 250 gram gräddfil;
• 280 ml mjölk;
• 100 gram ost;
• två matskedar mjöl;
• vegetabilisk olja;
• salt, peppar, ketchup.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta potatisen utan skalning, torka dem. Vi sprider den på grillen, bakar vid låg temperatur (140-160 grader) tills den är klar. Cool, skala.
2. Skär löken i små-små kuber och stek i vegetabilisk olja tills den mjuknar. Tillsätt mjölet, blanda väl, stå under omrörning på kaminen i några minuter.
3. Häll gräddfil och ketchup till löken, låt sjuda i 2 minuter. Tillsätt salt, peppar, häll mjölk, bring såsen till en koka, minska värmen till ett minimum och låt sjuda tills den är tjock.
4. Skär potatisarna i tallrikar, spridit på en smord bakplatta.
5. Sprid flockfileten ovanpå och skär den i bitar.
6. Häll fisk och potatis med gräddfil och löksås.
7. Baka vid 220 grader 30 minuter.
8. Vi tar ut bakplåten, strö pollock med riven ost, skickar tillbaka ytterligare 10 minuter.
3. Pollockfilé i ugnen: recept med grönsaker
ingredienser:
• två pollock;
• 400 gram vitkål;
• två morötter;
• två lökar;
• paprika;
• stor tomat;
• en halv citron;
• två bearbetade ostar;
• majonnäs, salt, kryddor, örter.
Tillagningsmetod:
1. Skala morötter, paprika och lök, ta bort toppbladen från kålen.
2. Strimla kålen i tunna remsor, lök - en fjärdedel av ringarna, gnugga morötter på ett fint rasp, hacka pepparen i remsor.
3. Lägg grönsakerna i en kastrull, häll lite vegetabilisk olja, stek.
4. Tillsätt salt, kryddor, häll ett halvt glas vatten, täck stekpannan med ett lock. Stew tills det är mjukt 10 minuter
5. Skär flockfileten i bitar, salt, fett med majonnäs.
6. Smörj en bakplåt eller form, sprid det första lagret med halva kokta grönsaker. Lägg pollock ovanpå, strö den med citronsaft.
7. Lägg tomaten i fisken, skivad i tunna cirklar, täck med alla kvarvarande stuvade grönsaker.
8. Gör ett nät av majonnäs, skicka pollockfiléen med grönsaker till ugnen, uppvärmd till 180 grader i 10 minuter.
9. Medan fisken förbereder sig gnuggar vi den bearbetade osten. Det är bekvämare att göra detta om det är något fryst.
10. Vi tar ut formen, strö på ost, sätter i ugnen i ytterligare 10 minuter.
11. Vi serverar och dekorerar med greener.
4: Pollockfilé i ugnen: recept med citron och senap
ingredienser:
• kilo pollockfilé;
• lök;
• 60 gram senap;
• persiljublad;
• stor köttig tomat;
• citron;
• salt, svartpeppar.
Tillagningsmetod:
1. Skölj fileten och torka av den med en pappershandduk. Gnid med salt, senap och peppar, låt återställa i 10 minuter.
2. Tvätta tomaten och torka den också. Skär i tunna skivor.
3. Skala löken, skär i tunna halvringar.
4. Min citron, skuren i hälften, skär hälften i tunna cirklar.
5. Vi täcker bakplattan med folie.
6. Sprid flockfiléen, strö den med juice från en halv citron.
7. Lök spridd på toppen, på den lägger vi i en kaotisk ordning cirklar av citron och tomat.
8. Skölj persiljasidor, spridda på tomater.
9. Täck fisken med folie, skicka till ugnen förvärmd till 200 grader i 20 minuter.
10. Öppna folien så att 2-3 timmar före beredskapen blir så att grenen är brun.
5. Pollockfilé i ugnen: recept för grönsaker och ostskorpa
ingredienser:
• 1,2 kg pollockfilé;
• fyra morötter;
• två lökar;
• 200 gram ost;
• 100 gram majonnäs;
• vegetabilisk olja;
• smaksättning för fisk och salt.
Tillagningsmetod:
1. Avfrosta pollockfileten, skölj den, torka den och smörj in med peppar och salt. Låt stå i flera minuter åt sidan, låt fisken blötlägga.
2. Skala lökarna och morötter och hugga dem så små som möjligt.
3. Värm oljan i en stekpanna, lägg löken, stek tills den är transparent.
4. Tillsätt morötter, salt lite, stek tills den är helt mjuk. Kyler ner.
5. Vi gör plattor av folie med höga sidor för varje flockfilé, lägger ut fisken, sprider stekningen ovanpå med ett jämnt lager och blandar den med majonnäs.
6. Strö pollock med grönsaker med grov riven ost.
7. Vi bakar fisken i 35 minuter vid 175 grader, serverar direkt i en improviserad folieplatta.
6. Pollockfilé i ugnen: recept i gräddfil och sojamarinad
ingredienser:
• 350 gram pollockfilé;
• 50 gram gräddfil;
• 50 gram sojasås;
• 30 ml olivolja;
• en tesked riven ingefära;
• två vitlöksklyftor;
• röd paprika, salt, kumminfrön.
Tillagningsmetod:
1. Skär den tvättade pollockfileten i små bitar.
2. Blanda gräddfil med hackad vitlök och finrivad ingefära i en skål. Tillsätt peppar, kumminfrö, häll i olivolja och sojasås. Blanda väl.
3. Häll pollock med sojabönmarinad, låt den blöta i minst 30 minuter.
4. Täck bakplåten med folie, lägg de inlagda fiskbitarna, täck toppen med folie.
5. Grädda vid 200 grader i 20 minuter.
6. Vi tar ut den färdiga pollockfiléen på tallrikar, strö på örter, servera med din favorit sida skålen.
7. Pollockfilé i ugnen: omelettrecept
ingredienser:
• ett kilo pollock;
• salt, peppar;
• vegetabilisk olja;
• tre ägg;
• hackade greener;
• 200 ml mjölk.
Tillagningsmetod:
1. Skölj och torkad pollock skuren i skivor, salt och peppar.
2. Lägg fisken i en kastrull med uppvärmd olja, stek tills den är gyllenbrun. Glöm inte att röra så att flocken inte bränns och stekas jämnt från alla sidor.
3. I en djup behållare, slå lätt ägg med salt, häll i mjölken, lägg gröna och blanda väl.
4. Sprid den stekt pollocken i smörjad form, häll ägg med mjölk.
5. Vi lägger den i ugnen, där temperaturen tidigare sattes till 180 grader. Koka i 10-12 minuter.
6. Pollockfilé i ugnen, tillagad enligt detta recept, är välsmakande både varm och kall.
Pollockfilé i ugnen - hemligheter och subtilitet
Pollock visar sig vara riktigt användbar och välsmakande om du ansvarsfullt närmar dig inte bara valet av fisk och ytterligare ingredienser, utan också valet av rätter.
• Grädda filéfiléer i glas, emaljerad, gjutjärn eller leriskål. Aluminium- och metallbehållare är kategoriskt inte lämpliga för matlagning av fisk: skålen förlorar sin användbara och smakegenskaper, och fisken i sig får en otrevlig gråaktig färg.
• Välj rätter efter storlek. Detta innebär att det inte bör finnas några tomrum vid bakning, fisk och andra ingredienser bör fylla behållaren helt, så skålen kommer att bli saftigare och mer öm.
• Om du ställer in maträtten med folie absorberar den inte fisklukten. Du kan också smörja behållaren innan du lagar mat med citronsaft eller vinäger och sedan skölja med kallt vatten.
• Om du inte känner för att röra med diskarna efter matlagning och ätande, kan du laga kokosfiléen i ugnen i improviserade serveringsfolieplattor, och de serverar också fisk på bordet.
• Glöm inte att lukten av fisk är väl avlägsnad både från skålen och från händerna, om du tvättar dem i kallt vatten med citronsaft. Dessutom kan händerna rivas kaffegrut.
