Vad kan du göra för att bli en mer medveten äter?
Vi har alla hittat det glömda äpplet i kylskåpets baksida eller var tvungna att kasta bort mögelaktigt bröd som inte ätit i tid. Det är ofta ett resultat av att handla för mycket medan hungrig eller glömmer utgångsdatum. Men ett äpple kan bli till många fler och under årets gång bidrar dessa äpplen och bröd till 1,3 miljarder ton mat som förloras eller slösas bort över hela världen.
Som en livsmedelsbloggare som är hänge i mat runt om i världen delar jag fyra köksvanor som alla kan göra för en grönare, friskare och mindre slösad livsstil. Följ dessa skift och gör dina små misstag till stora vinster för miljön (och din plånbok).
1. Handla med en livsmedelsbutiklista
Vi vet alla hur lätt det är att överfylla våra vagnar när livsmedelsbutiker utan plan, speciellt på tom mage. Du vågar in för ett föremål och går ut med en vagn full av mat, varav en del hamnar iväg.
Att gå till marknaden med en inköpslista är ett av de viktigaste sätten att se till att du bara köper vad - och hur mycket du behöver. Sätt undan några minuter varje vecka för att planera dina måltider och skapa en livsmedelsbutiklista. Inte bara kommer den här listan att göra en lättare uppgift - det minskar också matavfall och sätter upp dig för måltidsprep-framgång under hela veckan.
Plus, om du verkligen vill hålla dig till en hälsosam kostplan, hjälper en livsmedelsbutik dig att hålla fast vid det och spara dig från att köpa saker på ett infall!
2. Välj produkt i säsong, eller förläng livslängden på säsongsbetonade livsmedel
Med vattenmelon på vintern och pumpor tillgängliga på våren har jordbruksvetenskapen kommit långt under de senaste åren. Men tro det eller inte, bönderna har inte slumrat årstiderna. Utan säsongens frukter och grönsaker som finns i butikerna skickas, körs och flies ofta tusentals miles innan de hamnar i din kundvagn.
Att köpa färska frukter och grönsaker när de är i säsong i ditt lokala område är det bästa sättet att se till att maten har rest mindre mil för att nå din tallrik och kommer att hålla sig längre längre i ditt kök.
Om du vill njuta av sommarens frukter och örter eller squashen från vinter året runt, köp produktionen i bulk när det är i säsong (och billigare!). Gör och frysa soppbuljonger från kvarvarande grönsaker och köttskrot. Frysa färska bär och druvor för ett gott vinters mellanmål. Torka färska sommarväxter och betande hösten grönsaker är också bra sätt att förlänga livslängden på din mat.
| Foods | Hållbarhet, när frysta |
| vindruvor | 1 månad |
| kokta kötträtter | 2 till 3 månader |
| blåbär | 12 månader |
| ananas | 10-12 månader |
| äpplen | 8 månader |
| sparris | 5 månader |
| vintersquash | 10-12 månader |
| grönt | 10-12 månader |
3. Köp häftklammer i bulk
De flesta människor undviker denna gång i mataffären - du vet vilken jag menar, den med de stora behållarna med mat du måste väska dig själv? Tja, sluta! Köpa havre, ris, linser, bönor och torkade frukter i bulk är ett utmärkt sätt att vara mer hållbar.
Dessa häftiga livsmedel går länge, speciellt om du håller dem i ett lufttätt paket, och tenderar att kosta mindre än deras individuellt förpackade motsvarigheter. Så varför inte minska dina paket och undvika extra avfall?
Proffstips: Ta med stora, återanvändbara glasburkar för att undvika att använda plastpåse. Har kassan väga burkarna vid disken innan du fyller dem i bulkdelen så att du inte betalar för burken.
4. Känn din "använd av" vs "sälja vid" datum
Känner du skillnaden mellan "sälja av" och "använd av" datum? En av de största bidragsgivarna till matavfall i hemmet är inte att veta om en mat är säker att äta. Att förstå vad datumen på din matförpackning betyder kan spara dig från att slänga ut perfekt god och god mat!
“Sälj av"Datera berätta för en mataffär hur länge en mat ska hållas på hyllan till salu. Sälj vid datum är inte det datum som en mat kommer att gå ut, men istället ett datum som varan ska köpas eller säljas för att säkerställa att kunden har gott om tid att äta och njuta av maten innan det går illa.
“Använd av"Däremot är å andra sidan en uppskattning av utgångsdatumet. Utgångsdatum bör användas för att bestämma hur länge maten kommer att förbli frisk, men är ofta mycket konservativa. Det beräknas vanligtvis några dagar innan maten faktiskt kan löpa ut. Det bästa sättet att berätta om en mat har gått dålig? Gör "sikt och lukt" -testet genom att kontrollera efter mögel eller tillväxt och luktar föremålet för lukt.
Låt inte färska livsmedel slösa till! Att anta gröna köksvanor kan verka som ett stort företag först, men bara göra små skift och fördelarna kommer att öka. Vi kan alla göra vår del för att rädda planeten genom att börja små - i köket.
Kristina Todini, RDN är skaparen av Fork in the Road, en grön äta och hållbar levande blogg med fokus på säsongsbetonade livsmedel från hela världen. Som registrerad dietist och nutritionist med passion för hållbarhet älskar hon att dela tips för att hjälpa läsare att nå optimal hälsa och välbefinnande genom mat som är bra för dig och bra för planeten. På hennes fritid kan du hitta henne att utforska världen, en platta i taget. Följ henne på Instagram.
