Lök kotletter älskas inte bara av en som aldrig har ätit.
Faktum är att skålen är oerhört välsmakande och har många fördelar: billigt, prisvärt, enkelt och snabbt.
Och det kan innehålla en mängd olika ingredienser och överraskning varje gång.
Skäm bort lökkotletter?
Lök kotletter - allmänna principer för matlagning
Det mest intressanta är att du kan använda valfri lök till kotletter: ung, gammal, saftig, trög, skarp eller söt. Naturligtvis kommer smaken på skålen att bero på detta, men det kommer inte att gå illa. Huvudena rengörs och skärs. Vanligtvis i kuber eller tunna sugrör.
Vad mer läggs till:
• ägg;
• semulina;
• bröd;
• kryddor;
• vitlök;
• gröna.
Men detta är bara en standarduppsättning. Skålen kan göras mycket roligare om du lägger till svamp, olika grönsaker, lite köttfärs eller åtminstone tomatpuré till den. Men hur är det med lökkotletter med majs? Det är värt ett försök!
Vanligtvis sprids lökkotletter i en kastrull med en sked och stekas i form av fritters. Men du kan laga mat och svala fyllning för modellering. Färdiga produkter kan kokas med sås eller serveras torra. Och de kombineras med alla sidorätter.
Recept 1: Lökkotletter med gryn
Receptet för de enklaste lökkotletter med gryn, som, om så önskas, kan ersättas med mjöl. Du kan också ändra utseende och mängd kryddor efter eget gottfinnande.
Ingredienserna
• 5 lökhuvuden;
• 1 sked tomatpuré;
• 4 matskedar gryn;
• 2 ägg;
• 1 nypa paprika;
• salt och svartpeppar;
• olja;
• 2 dillgrenar.
beredning
1. Skär lökarna i små kuber och lägg dem i en skål.
2. Tillsätt salt och andra kryddor och gnugga sedan försiktigt med händerna.
3. Sätt ägg och gryn, tillsätt tomatpuré för smak. Men du kan laga mat utan det. Vissa hemmafruar lägger lite majonnäs, riven tomat eller en sked gräddfil.
4. Allt omrörs noggrant och lämnas i minst en halvtimme. Under denna tid marineras löken och spannmålen sväller.
5. Häll ungefär en halv centimeter i oljepannan och värm väl.
6. Sprid koteln med en sked från den kokta massan. Vi gör dem inte feta.
7. Stek på båda sidor och ta ut på pappershanddukar. Om produkterna är kokta i sås kan du inte täcka. Om kotletterna serveras torra kan du täcka pannan för att steka lökarna inuti.
Recept 2: Lökkotletter "hushållerska" med havregryn
En variant av fantastiska lökkotletter, som också kräver havregryn. Maträtten är mycket billig och kan vara ett riktigt fynd under en kris. Det är lämpligt att ta havregrynflingor eller utan att laga mat alls.
Ingredienserna
• 1 kopp havregryn;
• 4 lökhuvuden;
• 2 ägg;
• 1 kopp kokande vatten;
• salt och peppar;
• 1 vitlöksklyftan;
• olja;
• 0,5 gäng grönska.
beredning
1. Häll havregryn med kokande vatten, rör om och täck med något. Låt den svalna till rumstemperatur.
2. När flingorna svalnar, hugg lökarna mycket fint, tillsätt hackade örter till dem, pressa en vitlöksklyftan.
3. Kombinera havregryn med lök, lägg ägget och kryddorna. Förutom salt och peppar kan rosmarin, paprika och salta läggas till dessa kotletter. Både havregryn och lök kombineras perfekt med dem, och smaken på produkterna kommer att känna igen.
4. Pisk massan med en sked tills den är jämn.
5. Värm vegetabilisk olja. Vi tar en sked, fuktar med vatten och får kotletmassan. Sprid runda kotletter. Våt skeden varje gång så att stoppningen släpper väl och inte fastnar.
6. Stek patties på båda sidor. Efter att ha vänt kan du täcka diskarna och låta skålen svettas.
Recept 3: Lökkotletter med svamp
För svamplökskotletter behöver du bara några champignon. Men tack vare detta tillägg kommer smaken helt enkelt att känna igen. Förresten, sådana kotletter kan tillagas inte bara med färska svampar, utan också konserverade champignon.
Ingredienserna
• 5 lökar;
• 0,15 kg champignon;
• 2 ägg;
• 1 sked gräddfil;
• 4 matskedar mjöl;
• kryddor och olja;
• greener valfritt.
beredning
1. Skär alla lökar i små kuber, tillsätt ägg och mjöl, lägg gräddfil och hackade örter, rör om. Låt massan hittills insistera.
2. Skär svamparna i små kuber. Stort är inte nödvändigt, annars svampar svampen länge.
3. Lägg dem i en panna med smör och stek tills de nästan är klara. Vi stänger av och sätter skålen i en sluttning så att överskottsoljan blir kvar i pannan och höjer svamparna på en kulle.
4. Kyl svamparna och överför till kotlettmassan. Rör om noggrant.
5. Vi tar upp den beredda lökfiskemat med en sked och steker kotletter av valfri form och storlek.
Recept 4: Lökkotletter med kål
En variant av vitkålkotletter och lök med bröd. Vi använder en vit rulle, du kan ta en limpa. Det är bra att brödet är lite inaktivt.
Ingredienserna
• 0,5 kg kål;
• 0,5 kg lök;
• 0,1 kg majonnäs;
• 5 brödskivor;
• 2 matskedar hackade greener;
• kryddor och olja;
• 1 vitlöksklyftan;
• 100 ml mjölk;
• 2 matskedar mjöl;
• 1 matsked tomatpuré.
beredning
1. Strimla kålen, tillsätt lite salt och mosa händerna. Vi lägger den i pannan och lägger ut lite för att göra den mjuk. Kyl ner.
2. Skär lökarna och hacka vitlök, skift till kål.
3. Blötlägg skivor bröd i mjölk och pressa, skicka till resten av ingredienserna.
4. Vi lägger kryddor, tomatpuré, tillsätter majonnäs och örter. Allt blandas väl tills det är jämnt. Lägg till ett par skedar mjöl.
5. Värm upp oljan i en stekpanna och stek de vanliga kotletter. De kan konsumeras torrt eller stuvas i tomatsås.
Recept 5: Lökkotletter med majs
En variant av mycket tillfredsställande lökkotletter, för vilken du behöver en burk konserverad majs. Alternativet är magert, köttfärs tillagas utan ägg. Serverade kotletter med sås, vars recept också ges nedan.
Ingredienserna
• 5 lökhuvuden;
• 1 burk majs;
• salt;
• 1-2 matskedar mjöl.
För såsen:
• 2 matskedar pasta;
• 300 ml buljong;
• 1 sked mjöl;
• kryddor.
beredning
1. Skär löken i tunna skivor, kombinera med majs och mjöl. Rör om massan och krydda med kryddor. Låt stå i femton minuter.
2. Gör såsen under tiden. För att göra detta, lägg mjöl på en torr stekpanna och stek lite. Vi kombinerar buljongen eller bara lite vatten med tomatpasta och häller försiktigt i mjölet. Rör såsen så att den inte fastnar klumpar, tillsätt kryddor i den och stäng av efter förtjockning.
3. Vi lägger en stekpanna med olja på en eld och värmer den väl. Vi sprider lökmassan med majs och steker i tre minuter på varje sida.
4. Överför karamellerna i en kastrull med tomatsås. Så snart alla är redo, sätta på kaminen och låt sjunde min sju under locket. Vi kokar inte aktivt. Serverade sådana småkakor med eventuella sidorätter.
Recept 6: Lökkotletter med ost
För sådana lökkotletter kan du ta vanlig bearbetad ost eller hård ost. Välsmakande i valfri version av maträtten.
Ingredienserna
• 3 lökar;
• 0,1 kg ost;
• 2 matskedar gräddfil;
• 3 matskedar mjöl;
• 1 ägg;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 dillgrenar;
• salt med olja.
beredning
1. Skär löken mycket fint och tillsätt den rivna osten till den. När du använder bearbetad ost är det tillrådligt att produkten ligger lite i frysen, det blir lättare att gnida.
2. Tillsätt gräddfil, som vid behov enkelt kan bytas till grädde eller majonnäs.
3. Tillsätt ägget och hackad vitlök, häll sedan kryddorna och lägg mjölet. Rör massan noggrant och ta bort en timme i kylen.
4. Vi går ut, tillsätt dill och rör om. Om det köttfärs är svagt och flyter kan du lägga till lite mer mjöl.
5. Nu värmer vi oljan och steker lökkotletterna med ostsmak. Sprid med en sked, brun på båda sidor.
Recept 7: Köttbullar med lök
Det visar sig att köttkotletter också kan tillverkas av lök. De kommer att vara väldigt doftande om du lägger till lite köttfärs. Endast 200 gram. Köttfärs kan tas vilken som helst och även kyckling. Detta recept skiljer sig från de tidigare genom att produkterna formas av händer på ett klassiskt sätt och inte stekas i form av fritters.
Ingredienserna
• 5 lökhuvuden;
• 1 morot;
• 0,2 kg köttfärs;
• kryddor;
• 1 ägg;
• brödsmulor;
• olja;
• 3 matskedar gryn.
beredning
1. Tärja alla skalade lökar i tärningar, tillsätt köttfärs.
2. Gnid sedan fint stora morötter och lägg till kotlettmassan.
3. Lägg ägget, krydda med kryddor och häll gryn.
4. Massen omrörs och lämnas på bordet i trettio minuter. Rör sedan väl igen så kan du fortsätta till bildningen av kotletter.
5. Våta händerna med vatten, ta en bit köttfärs 60-70 gram och rulla upp bollen i händerna. Sedan trycker vi ner den och formar köbollen.
6. Brödkotletter i brödsmulor. Vi krossar barnet med händerna så att det inte kraschar.
7. Stek i en stekpanna. Lägg eventuellt ut i sås.
Recept 8: Lökkotletter med potatis
Ett annat alternativ för mager lök kotletter. Det finns potatis i det här receptet. Produkter utan ägg och kan falla isär vid stekning. Därför är det bättre att göra dem små.
Ingredienserna
• 7 lökar;
• 2 potatis;
• 1 morot;
• 1 nypa svartpeppar;
• 0,5 gäng dill;
• salt;
• olja;
• 4-5 matskedar mjöl.
beredning
1. Skär löken i tunna remsor och häll kokande vatten över den. Vi står i sju minuter, häll i en durkslag.
2. Gnid morötter på ett fint rasp och även skalade potatis. Vi skickar allt tillsammans till bågen.
3. Tillsätt peppar och salt, lägg hackade örter och inför gradvis mjöl, justera densiteten. Massan bör inte visa sig vara flytande, men brant stoppning fungerar inte heller. Han kommer att ge sitt bästa med en sked.
4. Stek på båda sidor och överför omedelbart till en annan stekpanna.
5. Tillsätt ett halvt glas buljong till de stekte kotletterna. Du kan ta tomatsaft.
6. Vi sätter på kaminen och smälter i femton minuter. Du kan göra mer, vi fokuserar på beredskapen för våra produkter.
Lök kotletter - användbara tips och tricks
• Ett vanligt problem med kotletter är löken. Grönsaker har inte alltid tid att laga mat under stekning. Detta problem är lätt att lösa. Du behöver bara hälla kokt vatten på den hackade löken och låt den stå i cirka tio minuter. Lägg sedan i ett durkslag och koka köttbullarna enligt receptet. Samma teknik kommer att lindra bitterheten om grönsaken är kraftfull.
• Det är inte nödvändigt att gråta för att skala och skiva ett berg med lök! Lägg isvatten i munnen så blir det inga tårar. Glöm inte att regelbundet skölj kniven med skärbrädan med kallt vatten.
• Från lökkotletter kan du laga en fantastisk maträtt! Lägg produkterna på en bakplatta, ovanpå en cirkel med tomat och strö över riven ost. Det återstår att baka tills den är gyllenbrun.
• Lökkotletter kan tillagas med absolut alla tillsatser, och de smakar bara bättre. Återstod en bit fett? Eller bara en korv? Kanske i frysen var en köttbulle ströad? Någon av dessa produkter passar harmoniskt i skålen.
