Kostnäring är inte bara baserad på användning av vissa typer av livsmedel och avslag från andra komponenter.
Mycket beror också på metoden för kulinarisk bearbetning av livsmedel.
Det mest användbara och skonsamma för matsmältningssystemet är att laga ångade rätter.
De kommer inte direkt i kontakt med värmeytan, har inte en krispig skorpa, är beredda utan olja.
Allt detta är garantin för att den kokta maträtten kommer att vara diet.
Dessa inkluderar ångade dietkotletter.
De grundläggande principerna för att laga matkotletter för ett par
• Använd inte griskött, fet lamm och nötkött för dietkotletter. De bästa valen är kyckling, magert nötkött och kalvkött, kanin, fisk.
• Ångning eliminerar inte bara användningen av överskottsfett, utan lämnar också kaminen och redskapen som skulle användas vid stekning.
• Ångad dietkotletter kan tillagas av grönsaker samt kött och fisk med spannmål.
• För värmebehandling av sådana kotletter är ångkokare eller kokkärl, där grillarna placeras, lämpliga för typen av tryckkokare. Ångkokning finns också i moderna multicookers.
• Om det inte finns någon speciell apparat kan du använda en konventionell stekpanna med en liten mängd vatten och en sikt med produkter installerade på för att ånga. Sikten är täckt med ett lock.
• Den bästa sidodisken för kotletter med ångdiet - grönsaker, färska eller ångade, kokta, kokta.
• Alla recept är baserade på 500 g kött eller fisk. Det handlar om två portioner av den färdiga skålen. Om du behöver mer mat, öka bara mängden mat.
Ångad dietkotletter
Kött med låg fetthalt är näringsrikt och måttligt kalorifattigt, en bra proteinkälla. Och tillagad i form av frodiga kotletter i en dubbelpanna, kommer det att glädja dig med sin fina struktur och behagliga smak.
Ingredienserna
500 g ungt nötkött, kalvkött utan vener och fett
50 g vitt bröd
100 ml mjölk
1 medium lök
salt
Svartpeppar.
Tillagningsmetod
Blötlägg brödet i mjölk i 10 minuter.
Tvätta köttet, skär och passera genom en köttkvarn eller mixer tillsammans med lök och bröd.
Salt, peppar, häll mjölken kvar från blötläggning.
Knåda köttfärs med handen. Om du är för tät, tillsätt lite mjölk eller kallt vatten - bokstavligen en sked.
Form kotletter. Ta på det oljade gitteret på dubbelpannan.
Koka under locket i en halvtimme.
Mest populära: dietbiff kyckling
Kyckling är det mest lämpliga köttet för diet. För dessa ändamål används vanligtvis kycklingbröst. Grönsaker och hercules gör köttfärs särskilt mjukt.
Ingredienserna
500 g kyckling
2 morötter
2 lökar
2 vitlöksklyftor
2 matskedar Hercules gryn
2-3 msk mjölk
dill
salt
Svartpeppar.
Tillagningsmetod
Vänd kycklingkött genom en köttkvarn, du kan använda en mixer för att slipa.
Hacka också löken - i en köttkvarn, i en mixer eller hackad försiktigt med en kniv.
Riv morötter eller lägg i samma mixer.
Finhacka ett gäng dill.
Blanda grönsaker, tillsätt hercules och mjölk, örter, salt och peppar. Låt stå i 15 minuter så att havreflingorna får fukt.
Forma små kotletter.
I en dubbelpanna på ett trådfett smörjat med olja, placera patties och skicka till kok i 20 minuter.
Servera med gräddfil, tomat eller tomatsås. Det är möjligt med sojasås.
Dietkyckling- och kli-biffar
Kli hjälper matsmältningen. Detta är grov fiber, som inte smälts av vår kropp, men den är nödvändig för utvecklingen av en fördelaktig mikroflora. I kombination med kefir och frisk kyckling har de en särskilt gynnsam effekt på hälsan.
Ingredienserna
500 g kycklingbröst
1 lök
1 ägg
3 matskedar med en kulle av kli, vete kan ersättas med havre
En halv kopp kefir, helst 1%
salt
Persilja och koriander när som helst.
Tillagningsmetod
Blanda kli med kefir och låt stå i några minuter för att svälla, med en sked kli för att lämna.
Skär kycklingbröst och passera genom en köttkvarn eller en mixer.
Hacka löken på samma sätt.
Finhacka greenerna med en kniv.
Blanda kefir-kli massa med kött, lök, salt, slå ägget, häll greenerna.
Rör om det hackade köttet ordentligt och stick fast kotletter av godtycklig form och storlek.
Rulla i kli till vänster och lägg på risten, smörj den med olja.
Koka i en dubbelpanna i 20 minuter.
Sådana kotletter är mycket bra med färska grönsaker.
Fiskens ömhet - biff från fisk
För kotletter är absolut fisk, flod eller hav lämplig. För dietmat bör du bara undvika särskilt feta sorter. Gädda, brasmer, gädda abborre, crucian karp, saffran torsk, rosa lax, pollock, torsk, kolvitling, tilapia och rasp är väl lämpade. Det viktigaste är att helt avlägsna benkött, vilket är särskilt viktigt för flodfisk. För att undvika sådana problem kan du ta den färdiga fileten.
Ingredienserna
500 g fiskfilé
1 lök
1 potatis
2 matskedar mjölk
1 kycklingägg
salt
Torra aromatiska örter.
Tillagningsmetod
Koka potatis, mosa med mjölk.
Slipa fisken på något lämpligt sätt. Du kan göra detta inte bara med en köttkvarn eller mixer, utan helt enkelt med en kniv. Endast i detta fall ska fiskfilén vara frystbiten.
Gör också med lök.
Blanda alla ingredienser i en mjuk, ganska saftig massa.
Forma avlånga kotletter.
Placera på en smord rist och skicka till ånga i 20 minuter.
Servera med mager vit sås. Till exempel baserat på mjölk. Eller bara strö över citron.
Kosthållare "Fiskare-förlorare"
Det komiska namnet på denna maträtt påminner tydligen om situationen när fiskaren återvände hem utan en enda fisk. Och istället för en rik soppa eller stekt karp, piskar fruen upp en måltid av vad som är. Faktum är att sådana enkla kotletter diversifierar dietmenyn. Användningen av konserverad fisk gör att receptet inte bara är överkomligt och prisvärt, utan också lägger till vissa smaker.
Ingredienserna
1 burk konserverad fisk i olja eller din egen juice - saury, makrill, tonfisk eller andra
1 lök
Ett halvt glas torrt ris
1-2 ägg
2 matskedar mjöl
1 matsked vegetabilisk olja
salt
Svartpeppar.
Tillagningsmetod
Häll ris i förhållandet 1: 2 och koka viskös gröt
Salt, peppar, låt svalna.
Mos konserverad fisk efter tappning av en del av juicen och oljan.
Finhacka löken och stek lite i olja tills den är mjuk. Om du behöver en mager maträtt, klipp utan olja och stekning, hacka bara löken och mosa, lätt saltad.
Kombinera alla dessa komponenter, tillsätt mjöl, blanda. Antalet ägg och mjöl måste reglera tätheten för köttfärs. Det ska vara mycket mjukt och samtidigt tätt, inte sprida.
Forma kotletter med önskad form.
Lägg i en dubbelpanna på en smord rist och koka i 10-15 minuter. Huvudprodukterna som en del av fiskekött är redan redo, därför krävs minimitid för att ägget ska gripa.
Servera med grönsaker.
Ångad dietkotletter gjord av köttfärs
Dessa ursprungliga kotletter har en ovanlig smak. De har inte kött, de kan användas som frukost, middag eller en sidamat till kötträtter. Svisker ger dem en viss rökig eftersmak.
Ingredienserna
1 stor morot
1 medium rödbetor
2 medelstora potatis
1 stor lök
5 svisker
2 matskedar gryn
1-2 kycklingägg
salt
Malt svartpeppar.
Tillagningsmetod
Koka potatis i skinnet eller baka i ugnen.
Skala, slipa till ett puretillstånd.
Blötlägg katrinplommon i varmt vatten. Finhacka med en kniv efter en halvtimme.
Hacka löken så fint som möjligt.
Gnid morötter och rödbetor råa på ett fint rivjärn, lägg i en durkslag för att stapla överskottsjuice. Denna juice, utspädd med kokt vatten, kan du dricka.
Blanda alla typer av grönsaker, ägg, salt, peppar, gryn.
Rör om noggrant, fyllningen kommer att vara lite vätska, men den måste få stå. Under 10 minuter tar semulina överskottsfuktighet.
Forma runda karameller, spridda på en trådhylla smörjad med olja.
Ånga i ungefär en halvtimme med tanke på användning av råa grönsaker.
Ångad kålkostkotletter "Vem skulle ha tänkt?"
Kålkotletter är inte alla bekanta. Men även de som har provat och kokt dem vet att sådana kotletter måste stekas väl. Men du kan laga denna maträtt från kål och ångad. Det är riktigt, för en ljus smak måste själva kålen vara ordentligt förberedd.
Ingredienserna
500 g färsk kål
1 lök valfritt
2 matskedar gryn
1 matsked vegetabilisk olja efter önskemål
1 ägg
salt
Eventuella kryddor att smaka
ströbröd
Sesamfrön.
Tillagningsmetod
Det är lämpligt att välja en ung och öm kål. Om det är styvt, ta bort alla tjocka vener. Finhacka.
Tillsätt lite salt och skicka till pannan för att gryta.
Om så önskas kan du göra detta med en sked vegetabilisk olja. Tillsätt inte olja för en mer dieteffekt.
Gryta under locket. När kålen blir helt mjuk, stäng av ugnen.
Efter fem minuter, tillsätt kryddor och gryn, blanda noggrant snabbt.
Låt svalna, slå i ägget, blanda igen. Du kan gå med en mixer för mer ömhet av köttfärs.
Forma kotletter. Bröd blandat med sesamfrön.
Om kålen är kokt med olja ska gallren inte smörjas. Om inte, lägg ut tårtorna efter att ha smörjt grillen med olja.
Denna maträtt är beredd på bara 15 minuter.
Servera med låg fetthalt gräddfil. Sådana kotletter är också välsmakande i kylan.
Tricks och hemligheter för att laga matkotletter för ett par
Ångade rätter kan verka smaklösa utan vana. Detta beror på våra livsmedelsberoende, när på grund av stekning, vissa skarpa eller för ljusa kryddor, konstgjorda kryddor, är produktens verkliga smak tilltäppt. Ångning hjälper till att avslöja denna smak. Några hemligheter kommer att förbättra maträtten.
- För att uppnå en särskilt dieteffekt kan bröd och potatis elimineras i köttfärs.
- Grönsaker - lök, morötter, zucchini, kål, om hackad och finhackad.
- Kostkotletter under matlagning utsätts inte för vändningar eller andra manipulationer. Därför finns det mindre risk för att de bryts upp, och det är inte nödvändigt att införa ett ägg i stoppningen. I alla fall, för att produkterna ska behålla sin form, behöver de bara äggvita, utan äggula.
- Införandet av råa äggula i fångstköttet kommer att göra kotletter mer ömt, men samtidigt öka kalorihalten. Det är riktigt, på grund av en äggula kommer det inte att stiga mycket.
- Om köttet eller fisken är torr kan du hälla en sked mjölk, grädde, gräddfil i köttfärs.
- Kryddor, kryddor, doftande örter ger extra trevliga anteckningar till kotletter. Dill, koriander och andra smaksättningar efter smak kan förbättra smakuppfattningen av dietkotletter för ett par.
Bon aptit!
