Ämnet om hälsosam kost är särskilt relevant idag.
Fler och fler människor vill laga dietmål och vägrar fet och stekt mat.
Ångade kotletter är välsmakande, saftiga och hälsosamma.
Kyckling ångkotletter - de grundläggande principerna för matlagning
Mer och ofta lagar hemmafruar ångade kotletter, inser att denna metod för matlagning gör skålen friskare. Detta är särskilt viktigt när det gäller baby- och dietmat.
Fyllning av ångkotletter kan köpas eller gör det själv av kycklingfilé. Tillsätt pressad bulle, ägg, finhackad lök, kryddor och salt. Fyllning knådas ordentligt, slår lätt, och små runda kotletter bildas av den.
Kyckling ångkotletter kokas i en dubbelpanna, långsam spis eller konventionell panna, med hjälp av en speciell anordning.
Kycklingkött går bra med nästan alla produkter, så du kan säkert experimentera genom att lägga till vissa ingredienser till köttfärs. Det kan vara ost, grönsaker och till och med torkad frukt och frukt.
Billetterna läggs ut i en behållare på en ångande rist och kokas i en halvtimme.
Kyckling ångkotletter i en långsam spis kan tillagas samtidigt som en sidorisk, vilket kommer att avsevärt minska tiden för att förbereda middag eller lunch.
Recept 1. Ångkotletter med kyckling i en långsam spis
Ingredienserna
400 g kyckling;
två flerglas renat vatten;
stor lök;
60 ml vegetabilisk olja;
två stjälkar av grön lök;
slipad svartpeppar;
ett ägg;
fint salt;
70 g semulina.
Tillagningsmetod
1. Skölj den färska kycklingfiléen under en ström med kallt vatten, torka den med servetter, lägg den på ett bräde och skär av tunna filmer, överskott av fett och brosk med en vass kniv. Skär sedan köttet i skivor och slip det i köttfärs med en mixer eller köttkvarn.
2. Skala löken, skär rötter från den gröna löken, skölj löken noggrant och torka. Hacka löken och grön lök fint.
3. Fylla kycklingen i en djup skål, tillsätt gryn av gryn, slå i ägget och lägg två sorters hackad lök. Krydda med svartpeppar och salt. Blanda väl.
4. Häll renat vatten i multikokeskålen. Lägg en ångkorg på den och smörj den med vegetabilisk olja. Dela köttfärs i lika delar och bild ovala kotletter. Lägg dem i korgen. Stäng multikokan ordentligt med ett lock och vrid enheten till ångläge. Låt kotletter i en halvtimme. Efter den tilldelade tiden, öppna locket försiktigt, släpp av ångan och lägg de färdiga patties på tallrikar.
Recept 2. Kyckling ångkotletter i en långsam spis med morötter
Ingredienserna
50 ml mjölk;
en halv stor morot;
400 g kycklingbröst;
Fint salt;
ett ägg;
kryddor;
60 g lök;
20 g vitt limpa.
Tillagningsmetod
1. Skär jordskorpan från limpa, klipp smulan i små bitar och blötlägg den i mjölk. Vänta tills brödet mjuknar.
2. Skala kycklingfiléen från huden, benen och filmerna. Skär köttet i två centimeter bitar. Slipa fileten i en köttkvarn eller i en mixer.
3. Tvätta morötterna ordentligt, skala och skär i små bitar. Slip skalade lökar på samma sätt.
4. Kombinera finhackad kyckling med köttfärsade grönsaker, tillsätt en något pressad lång limpa i den och krydda med kryddor och salt. Knåda allt väl. Blinda små bollar från den resulterande massan.
5. Häll en halv liter dricksvatten i multikokaren, installera en ångkorg på toppen. Lägg de förberedda arbetsstyckena i den.
6. Kotletter i 20 minuter. Släpp sedan av ångan, håll patties i en långsam spis utan att öppna locket. Tio minuter senare serverar du patties på bordet.
Recept 3. Kyckling ångkotletter med vaktelägg
Ingredienserna
två stora kycklingbröst;
kryddor;
lite kycklinglever;
liter filtrerat vatten;
medium lök;
havssalt;
ett ägg;
svartpeppar;
vaktelägg - 5 st .;
hård ost - 25 g.
Tillagningsmetod
1. Remsa kycklingbröst och hud. Tvätta under kranen, torka och skär i små bitar. Rengör också levern från filmer och vener. För den skalade löken, kycklingbröstet och levern genom en köttkvarn.
2. Paprika köttfärs, salt och slå ägget i det. Knåda det malade köttet ordentligt och knacka det så att det visar sig vara luftigt.
3. Koka vaktelägg i sju minuter och doppa dem sedan med kallt vatten så att de är lätta att skala. Ta bort äggskalarna och skär dem i hälften på längden. Skär osten i små kuber.
4. Dela köttfärs i små bollar. Mosa var och en i en platt kaka, lägg en bit ost eller ett halvt ägg i mitten.
5. Häll vatten i långsam spis, krydda det med kryddor så att karamellerna är mättade med aromer under tillagningen. Uppifrån, installera korgen, smörj den lätt med olja och lägg ämnen i den. Förvandla långsam spis till ångläge. Låt kotletter i en halvtimme. Ångkotletter kan serveras med en sida skål med ris eller grönsaker.
Recept 4. Ångkotletter med kyckling i långsam spis med surhet
Ingredienserna
400 g kycklingbröst;
litet salt;
50 g lök;
kryddor;
en fjärdedel av en citron;
80 g brödsmulor;
två kvistar persilja.
Tillagningsmetod
1. Vi rengör kycklingbröst av allt överskott, sköljer det under rinnande vatten, torkar det med servetter och skär i två centimeter tjocka skivor. Vi vrider köttet i en köttkvarn till köttfärs.
2. Skala löken från skalet, skölj persiljan under kranen. Citron, gröna och lök skickas till mixerskålen och döda allt i massan.
3. I en djup skål kombinerar du den hackade kycklingen med en citronlökblandning. Krydda med kryddor och salt. Lägg till brödsmulor. Blanda köttfärs med händerna tills det är jämnt. Vi skulpterar avlånga kotletter från den resulterande massan.
4. Häll en halv liter kokt vatten i multikokens kapacitet, installera en ångbehållare ovanpå. Vi sprider tomma ämnen i det. Vi stänger enheten med ett lock och kokar patties i 20 minuter i "Ångande" -läge. Sedan släpper vi av ångan, lämnar kotletterna med locket stängt i ytterligare fem minuter och serverar.
Recept 5. Ångkotletter med kyckling med Apple
Ingredienserna
ett halvt kilo finhackad kyckling;
söt paprika;
150 g gröna söta och sura äpplen;
aromatiska örter och kryddor;
120 g lök;
salt;
60 g semulina.
Tillagningsmetod
1. Skala äpplen och lök. Skär dem i bitar. Fylla igen kycklingfärs genom en köttkvarn med lök och äpplen. Den resulterande köttfärs peppar, salt och häll gryn. Knåda allt väl. Låt köttfärs i två timmar så att semulina sväller.
2. Vi bildar avlånga kotletter från kotletmassan och lägger dem i en behållare för ångning. Strö arbetsstycket med kryddor, aromatiska örter och paprika.
3. Ställ in behållaren på multikokens kapacitet med vatten och koka tårtorna 25 minuter.
4. Släpp av ångan, lämna karbonaderna i "uppvärmning" läge i tio minuter och servera med en grönsaksskål eller sallad.
Recept 6. Kycklingbiff med vitlök och ost
Ingredienserna
ett halvt kilo finhackad kyckling;
100 g ost;
ett ägg;
50 g mjöl;
två vitlöksklyftor;
50 ml majonnäs.
Tillagningsmetod
1. Tillsätt majonnäs i den hackade kycklingen och hammar ägget. Knåda massan väl tills den är jämn.
2. Ost grov tre, skala vitlök och hacka på ett fint rasp. Tillsätt allt till köttfärs, peppar, salt, tillsätt mjöl och knåd igen.
3. Fukt kotletterna med våta händer och lägg dem i en behållare-dubbelpanna. Häll ett glas kokande vatten i multikokens kapacitet, installera en behållare med kotletter på toppen och stäng locket. Matlagning i "ångande" i 20 minuter.
4. Släpp ångan efter ljudsignalen och lämna karbonaderna i "uppvärmning" -läge i ytterligare fem minuter. Vi serverar ångkotletter med sidorätt med ris eller grönsaker.
Recept 7. Ångad russin kycklingmuffins
Ingredienserna
350 g kycklingbröst;
havssalt;
100 g lök;
svartpeppar;
50 g äpple;
muskot;
80 g semulina;
50 g russin;
ett ägg;
60 ml gräddfil.
Tillagningsmetod
1. Kycklingbröst finhackad. För att underlätta detta, frysa köttet något.
2. Vi rengör löken och finhackar. Kombinera kyckling med lök, tillsätt gräddfil, riven äpple och något slagit ägg. Krydda med salt, muskotnötter och svartpeppar. Häll gryn.
3. Tvätta mina russin med varmt vatten och låt en timme ånga väl. Sedan tappar vi vattnet, torkar russin på en engångshandduk och lägger till fyllningen. Den resulterande massan knådas väl och skickas i en timme till kylen.
4. Vi lägger ut det kylda köttfärs i silikonformar. Vi lägger dem på risten på en dubbelpanna och kokar i en halvtimme. Vi tar ut de färdiga kotlettmuffinsna från formarna och serverar med en grönsaksallad och sås med yoghurt, vitlök och dill.
Recept 8. Ångkotletter med kyckling med zucchini
Ingredienserna
0,5 kg kyckling;
20 g kli eller fiber;
180 g lök;
ett ägg;
100 g röd paprika;
4 stjälkar med grön lök;
300 g squash.
Tillagningsmetod
1. Vi rengör kycklingfiléen från överflödigt fett och filmer, skär köttet i bitar och placerar det i mixerns behållare. Vi skickar till den skalade och hackade lökar. Vi avbryter allt i homogen stoppning.
2. Vi överför den till en skål, kör i ett ägg, tillsätt kli, finhakad röd paprika, zucchini och grön lök. Salt och knåda allt ordentligt.
3. Med våta händer delar vi fram köttet i små bollar, gör kotletter ur dem och lägger dem på gitteret i en dubbelpanna. Vi lagar kotletter i ett par halvtimme. Ta sedan ut pastejerna och servera med färska eller inlagda grönsaker.
Chicken Steam Cutlets - Tips and Tricks
För att få kycklingkotletterna saftiga, tillsätt hackad lök och krossat bröd blött i mjölk till köttfärs.
Kotletter blir mjuka och starka om den hackade kycklingen är väl slagen.
Låt den förberedda färgen i kylskåpet i en halvtimme så att brödet absorberar köttjuicen.
Ångkotletter i en långsam spis kan kokas samtidigt med en sido-skål med grönsaker eller spannmål.
Tillsätt rivna grönsaker till köttfärs, det gör köttbullarna ännu saftigare och smakligare.
