Det var vad våra älskarinnor inte förvandlade krabba kött rullar till.
Sallader, fiskkålrullar, pannkakor och skaldjurskakor.
Produkten är formbar och har en behaglig smak och konsistens.
Det går bra med ostar utan att avbryta sin egen smak.
Malet kött baserat på krabba kött är den bästa illustrationen för en mängd av bröd.
Det är de som kompletterar maträtten, förbättrar och betonar dess fördelar.
Krabbapinnar kotletter - allmänna förberedelser
• De flesta krabborna är tillagade av köttfärs. Men det finns matlagningsmöjligheter från hela pinnar.
• Ätpinnarna gnides in i kotmassan eller vridas med en köttkvarn. Du kan också slipa dem i köksprocessorn (matprocessor eller mixer).
• Halvfabrikat med krabba själva är ganska torrt och därför kokar inte sådana kotletter bara från dem. Fyllningen används för att sätta produkter som tillåter inte bara att "länka" strukturen utan också lägger till saftighet i skålen.
• Tillsätt ägg, semulina, blöt vitt bröd, havregryn eller brödsmulor. För saftighet - ost, sauterad lök, majonnäs eller gräddfil.
• Ofta tillagas kotlettmassa med olika typer av köttfärs - fisk, kyckling eller grönsak (potatis).
• Om kotletter måste förberedas från hela pinnar, kommer de först att placeras. Smörj sedan med ett tunt lager fyllning, och vänd tillbaka, skär i bitar av önskad storlek. Dessa bitar stekas sedan.
• Krabbkotletter kan stekas hemma i en stekpanna eller bakas i ugnen. Ånga i en dubbelpanna eller stek i en långsam spis. I den, parallellt med kotletter, för ett par kan du laga en sidamat.
Krabba kotletter med ost
ingredienser:
• Kylda krabba köttpinnar - 200 gram förpackning;
• bröd smular vete;
• 250 gr. Kostroma ost;
• rå färskt ägg;
• två vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod:
1. Slipa halvfabrikat med grov raspost. Tillsätt ett rått ägg och pressa vitlök här. Peppar och blanda väl.
2. Forma en liten storlek på ett fritt form arbetsstycke från det beredda köttet. Bröd bra i brödskrumm på alla sidor och stek.
3. Lägg arbetsstyckena i en väl uppvärmd olja och håll ett avstånd på en centimeter. Stek tills de är gyllenbruna på alla sidor.
Snabba krabbor med korvar
ingredienser:
• ägg - 4 hårtkokta och 2 råa;
• fem krabbor;
• mejeriporvar - två st .;
• ett par skedar gryn;
• en matsked majonnäs;
• vitt mjöl, valfri kvalitet - 2 msk. l.;
• en halv lök.
Tillagningsmetod:
1. Stek de små lökbitarna i vegetabilisk olja. Få inte beredskapen, stek den bara tills den är mjuk.
2. Kylda men inte frysta halvfabrikat, kokta ägg och korv, riv med ett grovt rasp och kombinera med lök. Tillsätt råa ägg med majonnäs. Häll mjölet med gryn, tillsätt salt och blanda kotletmassan väl.
3. Mode små runda kotletter från det kokta köttfärs.
4. Kalciner smöret på en liten eld, lägg billetterna i en stekpanna och stek den väl. Det är inte nödvändigt att ta kotletter.
Ugnskrabba köttbullar
ingredienser:
• en matsked havrekli;
• 250 gram köttfärs (kyckling);
• en liten salladkula;
• färskt ägg;
• Halvfabrikat med krabba, kyld - 100 gr.
• havreflingor - 1 kopp;
• lite mjölk eller grädde med låg fetthalt.
Tillagningsmetod:
1. Häll kli mjölk och ställ åt sidan i 15 minuter.
2. Lägg hackad lök i den hackade kycklingen. Gnid krabba halvfabrikat på det minsta rivjärnet. Sätt i ett rått ägg, placera den blötläggade kli och blanda noggrant.
3. Krydda köttfärs med kryddor, tillsätt lite salt och rör om allt väl igen. Det är bra att lägga mald paprika och koriander till sådan fyllning, bokstavligen med en liten nypa.
4. Forma något avlånga kotletter och brygg dem i havregryn. Överför arbetsstyckena till valfri form och ställ in i 25 minuter, grädda vid 180 grader.
Ost- och potatispatties med krabbor
ingredienser:
• potatis - 300 gr .;
• 50 gram hård eller halvhård ost;
• 120 gr. krabba, kylda halvfabrikat;
• en morot;
• rått kycklingägg.
Tillagningsmetod:
1. Skivade skalade potatisar i skivor, helst med vanlig stärkelse. Ställ in att koka i kallt vatten. När du är klar, sil du hela buljongen, mash potatismos och svalna. Sätt i ägget och slå bra.
2. Skär de tinade pinnarna i små kuber. Gnid morötter på ett fint rivjärn och ost på ett grovt rivjärn. Tillsätt de hackade ingredienserna till puréen och blanda väl.
3. Strö mjöl på en skärbräda eller bord. Lägg ut små skivor av potatiskrabba och bilda runda kotletter ur den.
4. Stek arbetsstyckena tills de är gyllene i väl värmt vegetabiliskt fett.
5. Servera den färdiga skålen med konserverade eller färska grönsaker.
Krabba kotletter med en sidokål med blomkål i en långsam spis
ingredienser:
• förpackning av krabba köttpinnar - 200 g .;
• 2 vitlöksklyftor;
• tre skedar brödsmulor i köttfärs och dessutom för bröd;
• 200 gram hårdost;
• en matsked gräddfil och kryddig senap;
• färska ägg - 2 st .;
• grön lök, salt och kryddor som du vill;
• blomkål.
Tillagningsmetod:
1. I en djup skål på ett rivjärn med små celler, gnugga pinnarna och osten genom de stora cellerna.
2. Tillsätt brödsmulor och led vitlök genom pressen. Sätt senapen blandad med gräddfil, äggulor.
3. Tillsätt hackad grön lök. Krydda köttfärs med dina favoritkryddor, tillsätt lite salt och knådas väl med en sked. Du kan lägga till hackad dill eller persilja.
4. Våta små kakor med våta händer och bröd i brödsmulor.
5. Häll ett par matskedar olja i multikokeskålen. Slå på ”Bakning” -läget på fjärrkontrollen och stek i 15 minuter på varje sida.
6. I en ångkorg, medan köttbullarna är stekt, kan du förbereda en sidokål med blomkål.
7. För att göra detta, ta isär kålen i blommor och placera i en ångbehållare. Installera den i långsam spis efter att ha lagt patties i skålen.
Krabba pinnar med havsfisk
ingredienser:
• kilo kummel, pollock, torskfilé (valfritt);
• 200 gr. halvfabrikat med krabba (pinnar);
• en stor potatis;
• ägg;
• 15% gräddfil - 50 gr .;
• gammalt bröd (vitt) - två skivor;
• 50 gr. krämigt naturligt smör;
• 150 ml pastöriserad mjölk;
• vete mjöl - 150 gr .;
• basilika;
• malad paprika - en tredjedel av te. skedar;
• 1/2 tsk paprika.
Tillagningsmetod:
1. Häll två matskedar icke-aromatisk olja i en non-stick panna. När det värms upp väl lägger du små skivor lök i den. Rör ibland, stek löken tills en ljus gyllene nyans.
2. Lägg bröd i en liten, djup skål. Häll i mjölken och låt stå i 5 minuter. När brödet torkar väl, pressa det med händerna.
3. För den torkade fiskfilén med pinnar genom en liten kvarn av köttkvarnen. Vrid sedan de stekt lökarna och pressat bröd och blanda väl med en sked.
4. Tillsätt gräddfil till krabba-massan, bryt ägget.
5. Riv potatisen. Pressa ut överflödigt juice och överför massan till en skål med krabba. Krydda med kryddor och kryddor, men tillsätt mycket salt, krabba halvfabrikat är ganska salt.
6. Rör om kotlettmassan med en stor sked tills den blir jämn och forma runda stavar från den.
7. Varje bröd i mjöl och stek. Så att krabborna är bra och jämnt stekt, koka på medelhög värme. Steka varje sida i 7 minuter.
Original Crab Cakes - Diners
ingredienser:
• hårbearbetad ost - 2 st .;
• tre krabborullar (möjliga pinnar);
• stor vitlöksklyftan;
• majonnäs 72%;
• tre ägg;
• rasning - markvitkakor.
Tillagningsmetod:
1. Gnida den grova osten med ett grovt rivjärn och hacka vitlök till en ytlig. Blanda med fet majonnäs.
2. Sänk ned krabbvalsarna i 2 minuter i varmt vatten. Torka av dem med en pappershandduk och veck ut.
3. Lägg insidan upp och applicera ett tunt lager bearbetad ost på den. Rulla tillbaka och rulla i kylen i 30 minuter.
4. Pisk äggen väl. Häll olja i en kastrull och låt den värmas upp.
5. Skär rullarna i skivor en och en halv centimeter tjocka. Doppa var och en i äggen, sedan bröd på alla sidor och doppa i olja.
6. När undersidan är väl brunad, vänd och brun den andra sidan.
Crab pinnar kotletter - "romantisk"
ingredienser:
• 100 gram kylda pinnar;
• tre små potatisar;
• en halv citron;
• granulär senap - 0,5 tsk;
• potatismos - 1 tsk;
• färska örter (lök, persilja);
• en liten nypa paprika;
För såsen:
• liten lök;
• en sked vinäger;
• en matsked Champagne;
• 70 gr. söt gräddsmör;
• kokt räka - 10 stycken;
• en tesked konstgjord röd kaviar.
Tillagningsmetod:
1. Koka skalade potatisar tills de är kokta. Gör potatismos utan smör och mjölk, sval.
2. Rasta pinnarna i potatismos och raspa citronskal med en halv citron.
3. Tillsätt senap, hackad persilja, små ringar med grön lök. Smaksätt med malad paprika, paprika, salt och blanda noggrant.
4. Lägg den finhackade löken i pannan. Häll i champagnevinäger och släpp på en liten eld. Tillsätt 200 ml vatten och salt när massan tunnas ut och den inte kommer att vara kvar en matsked.
5. Skär smöret i skivor och sätt en i taget till såsen. Slå efter blandningen väl tills oljan är helt upplöst. När såsen blir tjock, ta bort från värmen.
6. Värm ugnen till 180 grader.
7. Ta två hjärtformade burkar och fyll dem med köttfärs. Tryck fast med en sked och ställ in att baka. Låt koka i 15 minuter.
8. Sätt "hjärtat" i mitten av plattan. Tillsätt kaviar och kokt räka i såsen. Pressa ut citronsaft, blanda och häll såsen runt småkakorna. Servera de kokta gröna bönorna vid sidan.
Tricks med kotletter med matlagningskrabbor - användbara tips
• För kotletter är det bäst att köpa halvfärdiga kylda krabbor. Fryst tina i luften eller i tre minuter nedsänkt i varmt, icke-varmt vatten. Torka sedan av med en handduk och hacka.
• Tillsätt inte hela ägg i köttfärs, utan bara deras äggulor. Proteiner krullas under påverkan av hög temperatur, och kotletter kan bli styva.
• Om du doppar förformen i att brygga innan du brygger, kommer brödet att ligga jämnare och blir inte klumpigt.
• Ångade krabborskotletter ska inte brödas.
• Om du lägger en bit skiva eller olja i arbetsstycket blir kotleten mycket saftigare.
