Rätter tillverkade av bläckfisk blötdjur är ganska populära idag. Och detta är inte förvånande, eftersom denna process är enkel.
Men det viktigaste är att bläckfiskkött innehåller många användbara element. Det har absolut inget kolesterol. Tvärtom, de ämnen som blötdjuret innehåller i sig bidrar till stabiliseringen av dess nivå i blodet.
Havets invånare kött är trevligt och mjukt. Det är mycket hälsosammare än nötkött och fjäderfä.
Så varför inte använda sådana enorma fördelar och koka bläckfiskrätter? Utöver utmärkt mat får vi dessutom en bonus: utmärkt och effektivt förebyggande av hjärtsjukdomar.
Stekt bläckfisk med lök - allmänna förberedelser
Det är viktigt att förbereda bläckfisken korrekt. Då kommer varje maträtt från denna blötdjur att vara mjuk och saftig. För tioarmade bläckfiskar är det viktigt att de efter matlagning inte liknar en bit gummi.
Det är bättre att använda bläckfisk kyld, men fryst kommer att göra.
Innan kokningen måste blötdjurna tinas helt vid rumstemperatur.
Om hela slaktkroppen - först tar vi ut insidan och kitinplattan, liknande en platt spagetti.
När ett slagt slaktkropp finns tillgängligt reduceras arbetet.
Bläckfisken är täckt med en film som måste tas bort. Det är lätt att rengöra i färska blötdjur. Om vi lagar tidigare frysta slaktkroppar gör vi det här. Häll bläckfisken med kokande vatten eller sänk den i pannan i tio sekunder. Sedan måste slaktkroppen överföras till kallt vatten. Skalet kan enkelt tas bort.
Som regel skär bläckfiskar i ringar eller halvringar.
De steker snabbt. På en stor eldringar kokas i tre eller fyra minuter. När du använder lök och andra grönsaker behöver du samma tid.
Vitlök, örter, tomater, morötter läggs till i skålen. Om du börjar laga stekt bläckfisk med lök i gräddfil och lägger till hemlagad majonnäs får du en mycket ovanlig maträtt.
Skålen är stekt i vegetabilisk olja, du kan lägga till grädde.
Recept 1. Bläckfisk stekt med lök "Elementary!"
Huvudfunktionen i receptet är användningen av smör för stekning. Om du applicerar solros - blir resultatet sämre.
ingredienser:
• 200 gr. bläckfisk;
• lök;
• 70 gr. smörsmör;
• havssalt.
Tillagningsmetod:
Skär bläckfisken i ringar.
Smält smöret i en stekpanna.
Skär löken i halva ringar, dela i fjädrar och stek tills den är halvmjuk.
Vi lägger i bläckfiskringarna, saltar och steker dem i cirka fem minuter, och glömmer inte att hela tiden rör om innehållet i pannan.
Lägg den färdiga maträtten på din favoritplatta och njut av stekt bläckfisk med lök.
Recept 2. Bläckfisk stekt med lök i gräddfil
En aptitretande och doftande maträtt tillagas mycket snabbt och enkelt. Dekorera smaken av stekt bläckfisk med lök i grädde unga kokta potatis.
ingredienser:
• 0,3 kg bläckfisk;
• tre vitlöksklyftor;
• purjolök;
• 0,15 kg gräddfil;
• fem grenar av koriander och persilja;
• salt och nymalet peppar;
• tsk Italienska örter;
• 0,07 kg smör;
• vegetabilisk olja;
• Art. l. mjöl.
Tillagningsmetod:
Skär blötdjur i ringar med en halv centimeter.
Vi hackar lök, koriander, persilja och vitlök så fint som möjligt.
Häll en sked vegetabilisk olja i en upphettad stekpanna och lägg en bit grädde.
Stek löken och vitlök med örter. Tillsätt lite salt och peppar. Lägg till lite ogräs. Rör om och bring grönsakerna att mjukas upp.
Häll bläckfiskar i pannan.
Tillsätt gräddfil efter två minuter. Blanda väl, låt det koka, tillsätt mjöl. Blanda den med bläckfisk och andra ingredienser.
Täck med locket och låt koka i högst två minuter.
Recept 3. Bläckfisk stekt med lök i varm sås
Även gourmeter kommer att uppskatta en sådan maträtt. Kryddig sås med en söt och syrlig smak, som innehåller många ingredienser, förvandlar stekt bläckfisk med lök till en läcker skål.
ingredienser:
• halva paprika röd och gul;
• morot;
• 50 gr. ingefära;
• fem vitlöksklyftor;
• en tredjedel av chilipeppar;
• söt lök;
• 0,1 kg unga gröna ärtor;
• 0,4 kg bläckfisk;
• 50 gr. sojasås;
• två matskedar socker;
• för p. bordsherry, risvinäger och söt chilisås;
• tsk sesamolja.
Tillagningsmetod:
Skär peppar och morot i tunna skivor.
Skär ingefära i små kuber.
Vitlök i rå form skickas till en gryta med kokande vatten. Låt honom stanna där i högst två minuter. Sedan flyttar vi vitlök i det kalla vattnet. En sådan procedur kommer att göra sin smak mjukare.
Skala vitlök och hacka med tunna plattor. Anslut med ingefära kuber.
Vi skär chilipepparen i mycket små bitar och häll den över till ingefära.
Vi förbinder ärter med morötter.
Skär löken i ringar och skift i en skål.
Beredda bläckfisk skuren i medelstora plattor
Lägg den i en skål med lök och tillsätt sojasås.
Efter cirka femton minuter, bläckfisk och stek löken tills de är kokta. Lossa dem ur pannan.
Stek ingefära med vitlök och chili. Tillsätt socker och blanda.
Häll moroten, paprika och gröna ärtor i pannan.
Tillsätt alternativt sherry, risäger, söt sås och sesamolja.
Stek tills sherryen förångas och grönsakerna blir mjuka.
Lägg den färdiga såsen till bläckfisken stekt med lök.
Recept 4. Bläckfisk stekt med lök i gräddfil "Lätt."
Skålen är mjuk och delikat i smak. Det är lätt att förbereda, mängden ingredienser är minimal.
ingredienser:
• fyra slaktkroppar;
• två lökar;
• tsk socker;
• två lavrushki;
• sex st. pepparter;
• mald peppar;
• salt;
• 0,15 kg gräddfil;
• 0,05 kg färsk dill.
Tillagningsmetod:
Koka en och en halv liter vatten i en kastrull. Tillsätt socker, lavrushka och peppar.
Håll varje slaktkropp i tjugo sekunder i kokande vatten med kryddor.
Vi skär de skalade och tvättade bläckfiskarna i ringar och delade dem sedan i hälften.
Hacka lökarna i medelstora skivor. Stek tills den är halvkokt och tillsätt bläckfiskskivorna.
Efter en minut, fyll i gräddfil och blanda.
Salt och peppar, låt stå i fem minuter för att gryta under locket.
Strimla dill och strö bläckfisk en minut innan du lagar mat.
Recept 5. Stekt bläckfisk med lök och hemgjord majonnäs
Att laga direkt stekt bläckfisk med lök tar bara några minuter. Men såsen tar längre tid att förbereda. Men det kommer absolut att förändra den vanliga smaken på bläckfisk, gör den helt enkelt magisk.
ingredienser:
• tre ägg;
• 0,6 kg bläckfisk;
• två lökar;
• tre msk. l. mjöl;
• l Art. Dijons senap;
• för tsk salt och socker;
• 0,15 kg vegetabilisk olja;
• en halv citron;
• en halv gäng dill;
• 0,1 kg kapris;
• mald peppar;
• fyra vitlöksklyftor;
• tre gurkor;
• 70 gram torrt vin.
Tillagningsmetod:
Skär den beredda bläckfisken i små bitar och låt den ligga i ett durkslag så att överskottet av vatten är borta.
Separera äggulorna från proteinerna och skicka dem till mixerskålen. Tillsätt Dijon-senap och slå på kökassistenten i trettio sekunder. Häll i vegetabilisk olja, pressa juicen ur citronen, tillsätt salt och tillsätt socker. Slå på mixern i ytterligare femton sekunder.
Häll innehållet i en mixer och tillsätt finhackad dill.
Hacka kaprisarna, krossa och hacka vitlök. Skicka båda ingredienserna till en mixer.
Finhacka gurkorna. Strö dem också i en mixer.
Häll torrt vin och slå på mixern i en halv minut. Det visade sig en underbar sås.
Slip glödlamporna i små bitar. Stek lätt i en stekpanna.
Skivad bläckfisk i mjöl och skickas till löken. Vi steker dem i högst fyra minuter, lossar med en slitssked på en tallrik. Strö över svartpeppar.
Häll såsen och njut av den magiska smaken.
Recept 6. Stekt bläckfisk med lök i gräddfil "Grönsaker med skaldjur"
Mjuka och mjuka bläckfiskskivor begravas i gräddsås med friska och välsmakande grönsaker.
ingredienser:
• 900 gram bläckfisk;
• en morot;
• fyra lökar;
• tre tomater;
• två vitlöksklyftor;
• smaksättning för skaldjur;
• 0,25 kg gräddfil;
• l bordsmjöl;
• salt och svartpeppar.
Tillagningsmetod:
Lökar skär i halva ringar och stek tills de är mjuka.
Slip morötter i remsor och tomater i små bitar.
Tillsätt båda grönsakerna i pannan och låt sjuda tills den är kokt, täck pannan med ett lock.
Bläckfiskar, skalade och tvättade, skärade i ringar. Lägg i pannan med grönsaker och låt sjuda i cirka tre minuter under locket.
Slip vitlök och häll den i en separat skål. Tillsätt mjöl, gräddfil, salt och kryddor. Vi blandar allt.
Häll den resulterande såsen i en bläckfiskpanna, rör om.
Stäng av skålen efter tre eller fyra minuter. Du kan börja njuta av att äta bläckfisk stekt med lök i gräddfil.
Recept 7. Stekt bläckfisk med lök "På ett speciellt sätt"
Bläckfisk klipps inte nödvändigtvis i ringar eller halva ringar. Du kan steka den nästan helt, och då kommer skålen att bli läcker på ett speciellt sätt.
ingredienser:
• ett halvt kilogram oskalad bläckfisk;
• tre vitlöksklyftor;
• lök;
• ett halvt glas alkohol (40%);
• mald peppar och havssalt.
Tillagningsmetod:
Vi rengör bläckfisken på vanligt sätt. Dela upp i stora (som hackade) bitar och varje skär på en sida längs och över kuber. Strö över peppar och tillsätt.
Skär lökarna i halva ringar och stek i vegetabilisk olja i cirka tre minuter.
Hacka vitlök i medelstora skivor och tillsätt den till löken.
Vi lägger ut varje bit av bläckfisken i tur och ordning. Han börjar krulla. Med hjälp av en spade hjälper vi honom att göra detta. Det är nödvändigt att den snittade delen var ovanpå.
Häll stark alkohol och stek i högst fyra minuter. Alkohol under denna tid kommer inte bara att bryta ut utan också förångas, vilket lämnar bläckfisken en ovanlig eftersmak.
Recept 8. Stekt bläckfisk med lök i gräddfil "Hemlunch"
Ett intressant och enkelt recept hjälper dig att förbereda en utsökt middag.
ingredienser:
• ett och ett halvt kg bläckfisk;
• 400 gr. gräddfil;
• två lökar;
• tre pilar med en grön balk;
• 50 gram pinjenötter;
• havssalt;
• vitlöksklyftan;
• smaksättning för skaldjur;
• en liter matsal olivolja.
Tillagningsmetod:
Musslor, tidigare förberedda, skär i en halv centimeter tjock ringlets.
Strimla löken i små bitar. Skär vitlök i tunna skivor.
Stek i en förvärmd panna och tillsätt bläckfisken. Salt och häll smaksättningen.
Häll gräddfil i en stekpanna och låt sjuda i cirka fem minuter.
Finhacka den gröna löken och blanda den med pinjenötter.
Vi laddar i en stekpanna, rör om och lossar efter några minuter på en tallrik.
Du kan börja smaka på stekt bläckfisk med lök i gräddfil.
Stekte bläckfiskar med lök - tips och tricks
- För att göra bläckfisken mjukare måste du slå av den. För att göra detta kan du använda panelen - bred och platt. Täck bläckfisken med bakpapper och slå den försiktigt av. Du kan använda hammaren, men pannan är snabbare.
- Det är bra att förbereda bläckfisken för snabb rengöring och marinering samtidigt. För att göra detta, häll tre liter vatten i en kastrull och tillsätt tre matskedar äppelcidervinäger, en sked vegetabilisk olja och socker. Häll salt och peppar. Marinaden bringas att koka upp så snabbt som möjligt. Bläckfisken drunknar i den. Efter några sekunder, ta bort kastrullen från värmen. Bläckfisk hälls med kallt vatten och rengörs.
