Okroshka är en favoriträtt av många sedan barndomen. Det verkar som om det inte finns något speciellt i skålen, den vanliga uppsättningen av produkter.
Men vi drömmer om okroshka en varm sommardag, vi lagar okroshka vid nyårsbordet, och okroshka serveras också till påsk.
Denna maträtt är mångsidig, hjärtlig, lagar snabbt och snabbt och till och med välsmakande.
Du slickar med fingrarna. Särskilt efterfrågan är okroshka på kefir med korv. Det finns flera skäl till detta.
För det första kan denna typ av okroshka framställas från den uppsättning produkter som varje hemmafru har i huset.
För det andra, med antalet kalorier, är en okroshka med kefir och korv mycket attraktiv för de som vill hålla sin figur smal och vacker.
Och slutligen är en sådan okroshka enligt dess recept mycket nära den som används av våra mormödrar, och har därför redan testats av mer än en generation.
De grundläggande principerna för att laga okroshka på kefir med korv
För okroshka är det bäst att använda kokt korv eller skinka, om du föredrar rökt eller halvrökt, var beredd på att okroshka kommer att bli lite fet.
Okroshka hänvisar till den typ av mat som måste ätas första dagen. Lämna det inte den andra eller till och med tredje dagen.
Om du ändå bestämde dig för att njuta av den kokta okroshka nästa dag, späd inte ut hela massan omedelbart med kefir, lämna de hackade produkterna i en separat panna, salt inte dem.
Som greener för okroshka kan du inte bara använda fjädrarna med grön lök utan också dill, persilja, koriander, basilika.
Grönlök skärs och pressas bäst, så smaken av okroshka blir mycket mättad.
Grönsaker för okroshka förbereds bäst i förväg och skärs i okroshka som redan är kyld.
Om du avlar okroshka med vatten, använd bara kokt vatten, inte alls rå.
Okroshka på kefir med korv: lätt att smälta och snabbt laga mat
Matlagning okroshka är en favorit tidsfördriv för många kvinnor. Eftersom okroshka inte kräver matlagning, behåller den de fördelaktiga egenskaperna för alla produkter.
ingredienser:
2 potatisar
halv kg hackad skinka eller kokt korv
2 medelstora färska gurkor
10 små rädisor
2 ägg
persilja och dill
litet gäng lök
liter kefir
salt
preparatet:
Kok potatis i förväg. För att bevara användbara egenskaper i det är det bättre att laga den i sin uniform efter att ha tvättat den väl. Skär den i små kuber.
Skölj och koka äggen. De bör vara beredda på tillståndet "hårt kokt". Skala och skär, såväl som potatis, inte för små kuber.
Skär de färska gurkorna tillsammans med skalet i små bitar.
Finhacka greenerna och lökarna och lägg i en kastrull, upphör med den gröna massan.
Skär rädisan i små kuber.
Skinka eller kokt korv måste också skäras i små bitar.
Blanda allt i en kastrull med lök och örter, salt.
Häll en liter kefir. Om kefir är hemmagjord och därför tjock, späd den med lite kokt vatten.
Kyl i en timme.
Receptet för okroshka på kefir med korv "Hos mormor i byn"
Detta recept för okroshka är unikt i och med att kefir är gräddfil också en del av det. Tack vare detta visar smaken på okroshka till exempel "hos mormor i byn."
ingredienser:
ett och ett halvt glas kokt vatten
liter kefir
stort gäng grön lök
7-9 rädisor
8 ägg
en nypa salt efter smak
7 potatis
Något mindre kg kokta korvar
3 medelgurkor
ett och ett halvt glas gräddfil
dill och persilja.
preparatet:
Laga potatis, skala dem och skär i små kuber.
Hårdkokta ägg måste också skäras i små kuber.
Skär en korv något större än potatis och ägg.
Gnid rädisan på inte det största rivjärnet. Om du planerar att äta hela okroshka på en gång, är du välkommen att lägga till den till redan kokta livsmedel.
Finhacka dill, persilja och gräslök. Skjut alla gröna med en kross.
Skär färska gurkor i små kuber.
Blanda väl, salt.
Häll kefir i en separat karaff och späd den med vatten.
Vid servering, sprid massan av produkter i djupa tallrikar, häll kefir, tillsätt gräddfil.
Okroshka på kefir med salamikorv och mineralvatten
Receptet för denna okroshka gillades av många kulinariska specialister, dess skillnad är att när man lagar mat används den inte grön lök, utan vanliga lökar, och det finns fortfarande ingen rädisor.
ingredienser:
3-4 potatis
5 ägg
300 gr salami korvar
3 stora gurkor
1 stort lökhuvud
dill och persilja
liter kefir
liter mineralvatten
salt
gräddfil
provence örter
preparatet:
Laga potatisen, riv den på det största rivjärnet.
Hårdkokta ägg måste också rasas på ett grovt rivjärn.
Blanda allt i en kastrull och tillsätt den rivna gurkan.
Skär salami korv i mycket små remsor.
Hacka finhakad lök, dill och persilja. Blanda väl.
Tillsätt provensalska örter och salt efter smak.
Späd kefir och mineralvatten i förhållandet 1: 1. Häll blandningen av grönsaker och salami.
Receptet för okroshka med kefir och korv "Hurra!"
Okroshka utan korv är inte längre okroshka. Någon gillar kokt korv, men många hemmafruar föredrar rökt korv. Smaken är mer intressant, aromen är mer smakrik och mättnad blir högre.
ingredienser:
3 potatis
3 medelgurkor
en halv liter kefir
halva pinnar rökt korv
3 ägg
massa lök och dill
en halv liter mineralvatten
salt
preparatet:
Koka potatis, skala och skär i inte så stora rutor.
Koka hårtkokta ägg, skala, smula 2 bitar, lämna ett.
Skär korven i remsor.
Skär gurkor såväl som potatis i de mellersta rutorna.
Hacka lök och dill, tillsätt korv och grönsaker.
Kefir blandat med mineralvatten, häll okroshka.
Skär ett ägg på längden i två eller tre delar och dekorer okroshka.
Okroshka på kefir med korv och tomater
Ett verkligt ovanligt och mycket intressant recept för de hemmafruar som gillar att uppfinna i köket. Tomater och paprika, korv och kefir ... Sådana okroshka kommer att uppskattas absolut av dina släktingar och gäster.
ingredienser:
två glas kefir
1 stor paprika
1 stor tomat
1 medium gurka
2 ägg
ett par sallad
rökt korvpinnar tredje
3 matskedar majonnäs
ett par vitlöksklyftor
juice av en halv citron
salt
dill och persilja efter smak
preparatet:
Tvätta och släpp bulgarisk peppar från frön, skär den i små kuber.
Skala tomaten försiktigt från huden, skär i små kuber.
Skär gurken i tunna remsor.
Skär korven i remsor.
Hacka äggen fint och tillsätt korv och grönsaker.
Pressa ut vitlök vid vitlökspressen, tillsätt citronsaft, salt, majonnäs i den. Rör om.
Finhacka sallad och dill med persilja och tillsätt till grönsakerna.
Lägg alla produkterna i en kastrull, tillsätt dressing av majonnäs och vitlök, häll kefir. Rör om.
Noble okroshka på kefir med korv
Vaktelägg används i denna okroshka, som ger en touch av adel och sofistikering till smaken, och senap och kryddor kommer att presenteras "i mått" av kryddighet.
ingredienser:
liter kefir
liter mineralvatten
350 gr kokt korv Läkare eller mjölk
3 rädisor
1 stor gurka
2 potatis
ett dussin vaktelägg
senap
vinäger
dill och persilja
massa grön lök
ett glas gräddfil
socker och salt
preparatet:
Blanda i en karaffel en liter kefir och mineralvatten.
Strimla finhackad grön lök, dill och persilja i en kastrull.
Finhacka den skalade och kokta potatisen.
Lägg till den finhackade rädisor och gurka, skär i medelstora kuber.
Skär läkarens eller mjölkkorven i små rutor.
Krossa 6 vaktelägg. Blanda alla grönsaker, korv och ägg.
Lägg en sked socker och en nypa salt i pannan. Strö allt med vinäger, lägg en sked med granulär senap.
Häll hela blandningen med mineral-kefir-blandning och tillsätt en sked gräddfil.
Skär återstående fyra vaktelägg i hälften och dekorera dem med okroshka.
Kefirbetor med korv
Det är mycket sällsynt att hitta detta recept bland matlagningsposter. Men förgäves! Okroshka på kefir med korv och rödbetor är mycket användbart för matsmältningen. Denna maträtt kan bli ett oundgängligt verktyg för dig som vill gå ner i vikt eller övervaka deras kilogram.
ingredienser:
ett par färska gurkor
liter kefir, helst icke fett
1 rödbeta
1 potatis
5 ägg
halva pinnar kokt korv
massa grön lök och dill
2 koppar kokt vatten
2 matskedar gräddfil
salt
preparatet:
Koka rödbetor, ägg och potatis, helst i olika krukor.
Tvätta greenerna, gurka.
Skär korven i små kuber, lägg den i en separat panna.
Tillsätt finkrossade krossade greener, salt.
Skär gurkan i små remsor, tillsätt den till pannan med korv och örter.
Vi sprider rivna kokta potatisar och medelstora rödbetor där.
Vi rengör och smuldrar äggen.
Blanda väl i en kastrull.
Fyll med kefir, späd med kallt kokt vatten.
Häll okroshka i tallrikar och tillsätt gräddfil.
Klassisk okroshka med kefir med korv och kvass
Detta recept för okroshka är bekant för varje hemmafru. Uppsättningen ingredienser här är nästan samma som i andra recept. Från grönsaker tillsätts bara morötter och kvass används istället för mineralvatten.
ingredienser:
liter kefir
en halv liter hemlagad kvass
2 morötter
250 gr kokta korvar eller skinka
2 medelgurkor
massa grön lök och dill
4 ägg
ett par medelstora potatis
salt
4 rädisor
preparatet:
Koka morötter och potatis. Skala och skär dem i små bitar.
Hårdkokta ägg och hacka fint.
Skär korven i små kuber och hacka gurkorna fint.
Tillsätt finhackad rädisor och hackade och krossade gröna till de kokta matarna.
Salt allt och blanda noggrant.
Kefir och kvass blandas i en kanna och häll den hackade massan.
Tricks och tips för att laga mat okroshka på kefir med korv
- Servera okroshka med svart Borodino-bröd, vilket förbättrar smaken och gör skålen ännu mer tillfredsställande.
- Använd om möjligt hemmagjorda ägg, de är större och äggulan i dem är mer gul.
- Om du inte gillar kefir, byt ut den med mejeriprodukter som solbränna, ayran.
- Om du använder rökt korv, ta det bättre rökt, då kommer okroshka att vara mycket mer öm.
- Använd kefir med låg fetthalt om du är på diet eller strikt övervakar ditt kolesterol.
- Okroshka serveras bäst kyld, då kommer den att släcka inte bara hunger utan också törst.
