Clafouti är en fantastisk fransk efterrätt.
I utseende är detta inte en gryta och inte en paj, utan något däremellan.
Det finns många smaker av klafuti, men efterrätt med körsbär är särskilt populärt.
Det är dags att göra det!
Clafoutis med körsbär - allmänna principer för beredning
Oftast, för klafuti, gör smeten som för pannkakor. Därför bör en svag konsistens inte vara skrämmande. Men ibland finns det franska desserter från jäst eller andra typer av deg.
Huvudingredienserna:
• Ägg. De läggs alltid rå. I vissa recept bör ägg slås bra.
• Mejeriprodukter. Tjäna också som grund för testet. Efterrätter tillverkas aldrig på vatten, vanligtvis kommer vanlig mjölk. I stället för det kan gräddfil och grädde också gå.
• Mjöl. Det finns i små mängder, vilket ger ömhet och lätthet i testet.
• Socker, vanilj, zest, alkohol. Tillsatt för smak.
Körsbär läggs till själva degen, staplas på botten av formen eller strö på toppen. Se till att ta bort benen.
Baka dessert i ugnen, men du kan också använda en långsam spis. Klafuti serveras varm eller kyld. Överdel strö med pulver. Du kan dekorera efterrätt med bär, glasyr, fett med grädde.
Recept 1: Franska Clafoutis med körsbär
Det klassiska receptet för franska bakverk. För detta använder klafuti med körsbär bara färska och saftiga bär, ta ut omedelbart benen.
Ingredienserna
• 80 gram socker;
• 90 gram mjöl;
• 2 ägg;
• 150 ml mjölk;
• 1 msk pulver, kan blandas med vanilj.
För fyllning:
• 0,35 kg körsbär;
• 2 matskedar socker;
• 35 gram smör.
beredning
1. Ugnen måste omedelbart värmas upp, eftersom denna bakning förbereds mycket snabbt. Vi utsätter 180 grader.
2. Bryt äggen, slå vispen i en minut.
3. Tillsätt socker till dem, fortsätt vispa.
4. Det återstår att tillsätta mjöl och tillsätta mjölk. Degen är klar.
5. Ta en ugnsform av en liten storlek och gnugga med en bit smör, den kan inte smälta. Strö över socker.
6. Stapla det grova körsbäret.
7. Häll degen, grädda i 35 minuter. Kyl, strö över toppen med florsocker. Klafuti serveras med en sked av glass.
Recept 2: Clafoutis med körsbär och grädde
En sofistikerad version av den franska efterrätten, som kräver lite mer tid och produkter. För att laga klafuti med körsbär krävs låg fetthalt grädde upp till 15%. Om desserten är till vuxna, används också körsbärstinktur. I en barnfat kan en alkoholhaltig dryck inte användas.
Ingredienserna
• 60 gram mjöl;
• 120 gram socker;
• 300 ml grädde;
• 2 ägg;
• 3 äggulor;
• 3 matskedar tinktur;
• 400 gram körsbär;
• smör och mjöl för formen;
• 0,5 påsar vanilj.
beredning
1. Pressade bär strö med körsbärstinktur. Låt stå ett tag, det är bättre att rengöra i kylskåp i två timmar. Under påverkan av alkohol kommer körsbäret att få en ovanlig doft av frön.
2. Socker blandas med mjöl och vanilj, tillsätt ägg med äggulor, häll grädde och rör om allt intensivt. Du kan slå med en mixer. Det är också lämpligt att hålla degen i kylen i två timmar.
3. Smörj formen med smör, strö över mjöl. Du kan använda kex eller gryn.
4. Vi sprider körsbärsbärden marinerade i tinktur, om juice sticker ut, är det bättre att tappa det.
5. Häll den kokta degen, skicka till bakning i ugnen.
6. Matlagningsdessert ungefär en halvtimme vid 200 grader.
Recept 3: Clafuti med körsbär och keso
Ovanligt Klafuti-recept med körsbär och ostmassa. Efterrätten kombinerade en trevlig mjölkig smak och doften av sommarbär. Degen är beredd jäst, så den kräver vila på en varm plats. Det tar ungefär två timmar.
Ingredienserna
• 2 matskedar socker;
• 4 matskedar margarin;
• 30 gram råjäst;
• 1 ägg;
• 4 koppar mjöl;
• salt;
• ett glas mjölk.
För fyllning:
• 200 gram keso;
• ett ägg;
• 2 matskedar mjöl;
• 1,5 koppar socker;
• vanilj;
• 0,5 kg körsbär.
beredning
1. Värm upp mjölken och avla rå jäst i den. Om torr jäst används tar vi tre gånger mindre. 10 gram räcker.
2. Tillsätt alla andra ingredienser enligt receptet, margarin måste smälts. Vi introducerar mjöl, knåda i cirka fem minuter och skickar till vila. Var noga med att täcka toppen.
3. För ostmassan, slipa produkten med socker, mjöl och ägg, tillsätt vanillin.
4. Ta bort frön från körsbär, inget annat med bär behöver inte göras.
5. Vi tar ut den färdiga degen, delar upp i hälften. Vi rullar kakan ur en del och lägger den i lämplig form. Från testets andra del måste du rulla ut turnén och lägga den runt omkretsen i form av en sida.
6. I den resulterande formen från degen, lägg ut ostmassan och ovanpå körsbärsbär.
7. Vi skickar klafuti att baka i 40 minuter vid 170 grader.
Recept 4: Choklad Clafoutis med körsbär
För chokladklafout med körsbär används kakaopulver som måste vara naturligt utan onödiga tillsatser. Körsbär kan tas färskt eller fryst.
Ingredienserna
• 3 ägg;
• 300 ml mjölk;
• 80 gram mjöl;
• 1 glas körsbär;
• 120 gram socker;
• 50 gram kakaopulver;
• 1 tsk peel;
• formolja.
beredning
1. Kombinera det siktade mjölet och kakao. Om pulvret är klumpigt kan du sila det med mjöl. Det blir bättre.
2. Tillsätt socker till den torra blandningen med hackad zest, rör om.
3. Bryt äggen i en skål, häll kummjölken i dem och skaka med en gaffel. Du kan använda en visp.
4. Mata in mjölkblandningen i mjöl med kakao. Rör om med samma visp och degen är klar.
5. Vi tar en liten form upp till 18 centimeter i diameter. Smörj fritt.
6. Sprid körsbär.
7. Häll i chokladdeigen.
8. Skicka nu den franska efterrätten för bakning. Temperaturen i ugnen ska inte stiga över 180 grader. Helst 170-175.
9. Ta ut efterrätten efter 40 minuter, sval. Strö över florsocker, kan dekoreras med färska körsbär.
Recept 5: Clafuti med grädde körsbär
För att förbereda denna efterrätt behöver du gräddfil med medelhaltigt fettinnehåll från 15 till 20%. På liknande sätt kan du använda korgrädde med samma fettinnehåll.
Ingredienserna
• 0,12 kg socker;
• 70 gram mjöl;
• 300 ml gräddfil;
• 3 ägg;
• 2 äggulor;
• lite vanilj;
• 1 sked pulver;
• 0,4 kg körsbärsbär.
beredning
1. Bryt ägg i en skål, tillsätt receptfärgade äggulor och slå med socker i en minut. Spannmål bör lösas upp lite och massan bör bli homogen.
2. Lägg recept recept grädde eller grädde.
3. Efter omrörning, inför mjöl med vanilj och skicka degen att stå i kylen i ungefär en halvtimme. Detta är nödvändigt så att mjölens gluten sväller, efterrätten blir bättre.
4. Medan degen infunderas, frigör körsbär från frön. Om det finns mycket juice, låt bären ligga i ett durkslag.
5. Smörj formen rikligt med allt fett, du kan strö på smällar.
6. Häll degen och sprid bären ovanpå.
7. Vi skickar klafuti att baka i 45 minuter, temperaturen är 180.
Recept 6: Clafuti med körsbär och äpplen
Detta är kanske en av de franska favoritfyllningarna för klafuti. Vi tar absolut alla äpplen, färg, sötma och variation spelar ingen roll. Degen bereds på en blandning av mjölk och grädde. Men du kan bara använda 5 eller 6% mjölk.
Ingredienserna
• 4 ägg;
• 0,1 kg mjöl;
• 250 ml mjölk;
• 50 ml fettkräm;
• 0,4 kg körsbär;
• 0,13 kg socker;
• 30 gram olja;
• 2 matskedar citronsaft;
• 3 medelstora äpplen.
beredning
1. För denna dessert ska ägg med socker slås bra. Du kan använda en mixer.
2. Tillsätt sedan mjölk med grädde.
3. Tillsätt sedan smält smör eller margarin.
4. Sätt mjölet. Vi skickar degen i kylen. Ugnen kan redan slås på 180 grader.
5. Skala äpplen, skär i tärningar. Strö över citronsaft. Vi tar bort frön från körsbär.
6. Smörj formen med en diameter på cirka 20 centimeter.
7. Lägg äpplen och bär i degen, blanda.
8. Häll massan i den beredda formen. Vi bakar från 40 till 50 minuter, vi fokuserar på efterrättens beredskap.
Recept 7: Clafuti med körsbär och brandy
En variant av den fantastiska franska efterrätten med körsbär, men endast för vuxna. Den raffinerade smaken av konjak och mogna bär blandades harmoniskt med den mjukaste degen i mjölken.
Ingredienserna
• 80 ml konjak;
• 5 ägg;
• 90 gram olja;
• 180 ml mjölk;
• 90 gram socker;
• 30 gram pulver;
• 160 gram mjöl;
• 400-500 gram mogna körsbär;
• 1 påse vanilj
beredning
1. Slå det granulerade sockret starkt med råa ägg. Massan bör bli vit och mycket magnifik.
2. Vi introducerar färsk mjölk i äggblandningen, bara rör om.
3. Tillsätt mjölet med vanilj.
4. Smält smöret, sval och skicka också till degen. Rör om noggrant och sätt i kylen i en timme.
5. Släpp körsbären och häll rikligt med konjak medan degen infunderas, rör om.
6. Häll det berusade körsbäret i degen så är det klart!
7. Vi tar formen, helst metall. Vi täcker med allt fett, strö över smällare eller bara mjöl.
8. Vi sprider den kokta degen med konjak.
9. Skicka den franska efterrätten för bakning. Efter 45 minuter tar vi ut, svalnar och tätnar med pulver.
Recept 8: Clafouti med körsbär i en multicooker
Receptet för en enkel fransk efterrätt med körsbär för de lyckliga ägarna av köksassistenter.
Ingredienserna
• 0,4 kg körsbär;
• 3 ägg;
• 50 gram socker;
• 20 gram olja;
• 1 tsk bakpulver;
• lite pulver;
• 0,5 koppar mjölk;
• 6 matskedar mjöl.
beredning
1. Pisk ägg, mjölk, socker tillsammans. Du kan omedelbart lägga till vanilj eller citronskal.
2. Tillsätt mjölet och blanda.
3. Häll det smälta smöret i den kokta degen.
4. Tillsätt lösgöring eller samma mängd läsk, men se till att lägga ut eventuell syra.
5. Smörj kapaciteten på multikokaren, häll ut smeten.
6. Tillsätt de grova körsbären.
7. Ställ in bakningsläget i en timme. Sedan svalnar vi efterrätten, vänder den på en tallrik, strö pulver.
Klafuti med körsbär - användbara tips och trick
• Hur bestämmer jag klafuti beredskap? Du behöver bara trycka efterrätten med handen. Bakning ska våren något. Om desserten böjs och groparna kvar, måste den fortfarande hållas i ugnen.
• Klafuti håller sig inte fast vid formen, det kommer inte att vara svårt att ta bort det om behållaren efter smörjning är tät med brödsmulor eller gryn. Mjöl fungerar sämre, eftersom den aktivt absorberas av degen även i början av bakningen.
• Klafuti hänvisar till lågkaloridessert, eftersom lite mjöl tillsätts i degen. Eventuellt kan du också minska mängden socker eller använda en dietersättning.
• Körsbärsgropar kan tas bort på många sätt. Helst kan du använda en speciell enhet. Om det inte är det, är en vanlig hårnål lämplig. Med henne går processen mycket snabbare.
