Sterilisering är ett pålitligt sätt att bevara fruktämnen.
Men det dödar vitaminer, snedvrider smaken och tar extra tid.
Det finns underbara sätt att skörda körsbär utan sterilisering.
Lär känna dem?
Körsbär utan sterilisering - allmänna beredningsprinciper
Bär för bevarande plockas alltid. Hästsvansar tas bort. Skadade och ormiga körsbär måste omedelbart kastas, de kommer inte att komma till hands. Därefter måste bären tvättas. Det är bättre att göra det två gånger. Tvätta först bort damm och smuts och skölj sedan med rent vatten. För detta ändamål är det bekvämt att använda en stor sil eller durkslag.
Förutom körsbär kan du lägga till andra säsongsbetonade bär och frukter till skörden: frukt: jordgubbar, tidiga sorter av körsbär, äpplen. Sätt ofta citron och andra citruser. Lägg till kanel, myntablad, vanilj, citronmeliss för smaken. Alla ingredienser måste vara rena.
Självsterilisering
Kärnan i söta körsbärsskörd utan sterilisering är en enda eller flera häll av ingredienser i en kokande vätska. Ibland kokas sirap omedelbart med tillsats av socker. En vanlig gäst i kompott är citronsyra. Efter påfyllning och tilltäppning måste burkarna snabbt vändas och täckas med något varmt. Du kan använda filtar, gamla vinterkläder. Vid processen med långsam kylning sker ytterligare självsterilisering. Du kan inte bry henne. Bankerna hålls täckta tills de helt kyls. Ibland kan det ta flera dagar.
Hur man förbereder diskarna
Sterilisering av burkar och lock är en enkel procedur. Du kan hålla behållaren på gammaldags sätt över ångan och koka locken. Mycket ofta tvättade mormor diskarna med läsk och stekt dem i solen under flera dagar. Också ett alternativ, men inte helt pålitligt. Du kan värma burkarna i mikrovågsugnen genom att hälla lite vatten. Men det passar inte tankar med stor kapacitet. Ett bekvämt sätt att sterilisera rätter i ugnen. Du kan lägga en massa burkar och bara värma upp den väl.
Recept 1: Söt kompott utan sterilisering
Coolt recept för enkel och snabb kompott från körsbär utan sterilisering. Bären behåller sin naturliga smak, vintern är drycken rik och mycket aromatisk. Innan användning rekommenderas att det här preparatet ges i minst en månad. Beräkning för en tre-liters burk, i en mindre behållare är en sådan kompott bättre att inte laga mat.
Ingredienserna
• 0,4 kg körsbär;
• 0,3 kg socker;
• 1 tsk citronsyra;
• 2,6 liter kokande vatten.
beredning
1. Sortera försiktigt bären och skölj. Torka på en handduk och häll i en steril burk.
2. Lägg recept recept socker.
3. Häll omedelbart en tesked citronsyra. Det är mycket viktigt att inte glömma bort det, eftersom det fungerar som huvudskyddsmedel och ansvarar för arbetsstyckets säkerhet.
4. Koka nu vattnet i cirka tre minuter. Ungefärlig mängd anges i receptet och det beror direkt på storleken på bären.
5. Häll körsbär med kokande vatten till halsen.
6. Rulla upp locket omedelbart.
7. Nu tar vi burken från två sidor och skakar den väl. Du kan sätta den på sin sida och bara åka några gånger. Vi använder handdukar för att inte bränna oss själva. Socker måste bryta upp.
8. Lägg burk på halsen och täck med något varmt. Vi väntar på fullständig kylning, ibland tar det två dagar.
Recept 2: Söt körsbär utan sterilisering med kokasirap
För körsbär utan sterilisering enligt detta recept måste du förbereda en mättad sirap från socker med vatten. Citronsyra läggs inte till här. Men om bären är söta och smaklösa kan du hälla en tesked utan en glidbana per liter sirap.
Ingredienserna
• 1 kg körsbär;
• 0,8 kg socker;
• 3 glas vatten.
beredning
1. Vi lägger receptvatten på spisen.
2. Häll granulerat socker i det, rör om.
3. Kok först sirapen på en liten eld för att lösa upp alla korn. Efter det kan du lägga till lite. Koka påfyllningen i minst tre minuter. Om du lägger till en citron, gör det nu.
4. Förbered bären medan du förbereder sirapen. Det tvättade körsbäret måste vara genomborrad med en gaffel.
5. Doppa bären i kokande sirap, koka en minut och sprid snabbt ut över bankerna.
6. Vi lämnar de stängda behållarna under filten i två dagar. Var noga med att vända den.
Recept 3: Söt körsbär utan sterilisering i sin juice
Ett bekvämt recept för att förbereda mättade körsbär i din juice, för vilken du bara behöver saftiga bär. På samma sätt kan du stänga körsbäret. Beredningen sparar rätter, kan användas för olika desserter, som sylt, för vidare beredning av drycker.
Ingredienserna
• 1 kg körsbär;
• 0,4 kg socker;
• 1 tsk citronsyra.
beredning
1. Skölj körsbär, sticka varje bär med en kniv eller gaffel. Vi somnar med socker och lämnar en timme. Juicen ska stå ut och sockret ska vara helt vått.
2. Rör om, tillsätt citronsyra och sätt på en liten eld. Smälta det granulerade sockret långsamt under omrörning.
3. Så snart bären börjar koka, bubblor går och socker upplöses, ta en stor slev.
4. Vi lägger ut ämnet i sterila burkar, rullar snabbt upp.
5. Vänd och under skydden. Vi står på halsen i två dagar.
Recept 4: Söt körsbär utan sterilisering med honung
För beredning av söt kompott enligt detta recept är socker inte ens nödvändig. Det är underbart ersatt av honung. Han ger också arbetsstycket en ovanlig arom och en trevlig eftersmak. Men det är viktigt att honungen är äkta, köpte på en betrodd plats. Beräkning av ingredienser för 3 liter.
Ingredienserna
• 0,35 kg körsbär;
• 80 gram honung;
• 1 tsk ananas.
beredning
1. Tvätta de tvättade bären i sterila burkar. Du kan kasta en kanelstång eller vaniljstång. Körsbärskompott är mer aromatisk med dem.
2. Koka vatten med honung och citron i minst tre minuter så att alla mikrober dör.
3. Häll de beredda bären med kokande vatten och täppa omedelbart.
4. Vänd, skicka under en varm filt.
Recept 5: Söt kompott utan sterilisering med mynta och muskot
För denna doftande kompott av körsbär utan sterilisering behöver du muskotnötter och några färska myntablad. Det är hon som ska ge drinken en uppfriskande doft och betona smaken på sommarbär.
Ingredienserna
• 0,3 kg körsbär;
• 7 blad av mynta;
• 1 nypa muskot;
• 1 tsk citronsyra;
• 230 gram socker.
beredning
1. Koka socker med muskotnötter och 2,6 liter vatten. Beräkningen går till en tre-liters burk kompott.
2. Skölj och sortera körsbären medan du fyller på. Vi gör en nålstickning i varje bär.
3. Mintblad tvättas och torkas också. Istället för mynta kan du ta citronmeliss. Smaken av kompott blir ännu mer intressant.
4. Vi lägger körsbären tillsammans med de tvättade bladen i burkar. Kapaciteterna är nödvändigtvis steriliserade.
5. Häll kokande sirap, kasta citronsyra och vrid locket snabbt med en speciell nyckel.
6. Kompoten kyls upp och ner under en varm kappa. Så snart det når rumstemperatur skickas arbetsstycket för lagring i källaren eller i ett annat svalt rum.
Recept 6: Sötkörsbär utan sterilisering med jordgubbar (dubbelhällt)
Dubbel fyllning gör att bären kan ångas och är mycket mer pålitlig än en enda. Det rekommenderas för beredning av täta bär och frukt, bara för körsbär, körsbär, Ranet.
Ingredienserna
• 0,15 kg körsbär;
• 0,15 kg jordgubbar;
• 0,5 tsk ananas;
• 160 gram socker.
beredning
1. Koka lite mer än två och en halv liter vatten.
2. Ställ de tvättade bären i en burk medan vattnet kokar. Ta bort hästsvansarna från jordgubbarna.
3. Häll behållarens innehåll med kokande vatten. Vi stänger locket med hål, efter två minuter häller vi all vätska från burken i en tom panna.
4. Tillsätt socker, receptbelagd citron och koka fyllet efter kokning i två minuter.
5. Fyll på bären i burken, vrid.
6. Vänd, skicka under en varm filt för självsterilisering. Skicka till lagring efter fullständig kylning.
Recept 7: Körsbär utan sterilisering med citron
Det visar sig att för skörd av körsbär utan sterilisering kan du inte bara använda citronsyra, utan även citrus. Kompott med apelsiner bereds på liknande sätt.
Ingredienserna
• 0,35 kg körsbär;
• 5 citronskivor;
• 0,35 kg socker;
• 1 tsk riven zest;
• 1 blad mynta eller citronmelisse.
beredning
1. I burkar läggs tvättade körsbärsbär.
2. När vi kastar citronskivor och zest. Det är lätt att ta bort hela citrus med ett vanligt rivjärn. Efter skärning är det redan svårare att göra.
3. Kasta ett blad med mynta eller citronmeliss. Det ger en speciell arom och betonar citrus smak.
4. Koka receptbelagd socker i två liter vatten i flera minuter. Sätt separat vattenkokaren.
5. Häll bären med sirap och topp till topp med kokande vatten från en tekanna eller bara från en annan kastrull.
6. Vrid locket, skicka det under skydden.
Recept 8: Körsbär utan sterilisering i trippelhällsirap
Det vackra med detta recept är att burken är full av bär. På vintern kan de användas för olika desserter, bakning. En liter kapacitet tar cirka 600 gram bär och 0,5-0,6 liter fyllning.
Ingredienserna
• 1 liter vatten;
• 0,5 kg socker;
• 1,4 kg körsbär;
• 2 gram citroner.
beredning
1. Vi sorterar och tvättar körsbäret. Vi lägger den på en ren handduk och låter den torka väl, det bör inte finnas några droppar vatten.
2. Lägg bären i två liters burkar till toppen.
3. Fyll med kokande vatten, täck och låt stå i fem minuter.
4. Häll vätskan i pannan, koka.
5. Häll bären igen, stå fem minuter igen.
6. Tappa bort den resulterande vätskan, mät litern och bränn upp den. Tillsätt socker med citronsyra, koka sirapen i cirka tre minuter, kanske lite längre.
7. Häll bären en sista gång, täppa till. Vi skickar för att svalna under täcken, vända upp och ner.
Cherry utan sterilisering - användbara tips och trick
• För att enkelt hälla sirap eller bara vatten från burkar kan du använda ett speciellt lock med hål. En sådan anordning med en näsa är särskilt bekväm. Vätskan splitter inte och är lätt att rikta till rätt plats.
• Droppar vatten på bären minskar steriliteten, bidrar till snabb avkylning av fyllningen och späds ut smaken på arbetsstycket. För att undvika detta måste körsbären torkas väl före användning.
• Socker minskar arbetsstyckets sterilitet och bidrar också till snabb kylning. Om en mycket söt kompott är beredd, är det bättre att koka sirap från sanden och bara sedan hälla bär.
• En tesked syra läggs till en tre-liters burk kompott. Men det är inte regeln. Om körsbäret är färskt och smaklöst kan du lägga till fler citroner.
• Citrusskal i perfekt harmoni med körsbär. Varje hemmafru bör ha en beredning av torkad citronskal, vilket är mycket bekvämt att lägga till söta beredningar.
