Tortilla med lök är ett bra alternativ till bröd.
Den kan bakas i ugnen eller stekas i en stekpanna, gjord av osyrad eller jästdeig, används ensam eller förutom andra rätter.
Många alternativ, liksom matlagningsrecept.
Skäm bort lökkakor?
Tortilla med lök - allmänna principer för beredning
Lök för tortilla kan använda lök eller gröna fjädrar. Ofta används kokta ägg i tillskottet. Alla ingredienser skärs, tillsätts därefter till degen eller används som fyllning. Om det finns lök, är det ibland stekt i olja. Gröna fjädrar behöver inte preliminär värmebehandling. Det är ganska enkelt att tvätta och klippa dem.
Förutom lök och ägg i kakorna:
• olika kryddor;
• olja och andra fetter;
• ost;
• gräddfil, majonnäs;
• alla typer av greener.
Sammansättningen av fyllningen och tillsatserna i många recept kan ändras efter eget gottfinnande. Degen för tortilla kan tillagas jäst eller färsk på kefir, mineral eller vanligt vatten. Ibland används köpt deg, ofta puff.
Uzbekiska kakor med lök i ugnen
Receptet på nationella uzbekiska kakor med lök, som lätt kan kokas i ugnen. Jästdeg på vattnet. Lök används enligt receptet.
Ingredienserna
• 1 tsk jäst;
• 1 glas vatten;
• 70 ml solrosolja;
• 1 stor lök;
• salt;
• 300-350 gram mjöl;
• sesam efter behov;
• en nypa socker.
beredning
1. Kombinera varmt vatten med en nypa socker, jäst och tre matskedar mjöl. Låt stå i en halvtimme.
2. Skala lökhuvudet och hacka medan degen bakar. Det är möjligt genom en köttkvarn med en skördetröska eller hackad med en kniv. Men bitarna ska vara små.
3. Tillsätt ett par av en nypa salt, häll i oljan. Det är mycket viktigt att använda orraffinerad olja med doften av solros. På den är kakorna mycket smakligare.
4. Det återstår att tillsätta mjöl med hackad lök. Låt degen stå i en timme i värmen.
5. Sätt på ugnen 200 grader.
6. Dela degen i 5 bitar och forma en rund kaka från varje hand. Tjocklek inte mindre än 1,5 centimeter. Kakorna är små i diameter.
7. Vi skickar till det smörda bakplattan, strö över sesamfrön och bakar.
Scallions med vårlök och ägg
Recept för snabba tortillas med grön lök och ägg. De hjälper till om brödet plötsligt tar slut eller om du vill ha något välsmakande.
Ingredienserna
• 1 kokt ägg;
• 5-7 lökfjädrar;
• 4 matskedar mjöl;
• 1 rått ägg;
• 4 matskedar kefir;
• en nypa salt med socker;
• 1/3 tesked bakpulver.
beredning
1. Hacka det kokta ägget, hugga löken och skicka allt i en skål.
2. Slå det råa ägget med kefir med en mixer. Eller så använder vi jäsad bakad mjölk, yoghurt, naturlig yoghurt eller en jäst mjölkprodukt. Även låg fetthalt gräddfil kommer att gå.
3. Tillsätt salt med socker, kasta bakpulver och mjöl. Vispa en minut.
4. Häll degen på löken med ägget. Rör om, gör det nu med en sked.
5. Stek små kakor i olja i en stekpanna. Brun bra på båda sidor.
6. Häll antingen i en smord form och grädda i ugnen vid 180 grader.
Nya kakor med lökar i en panna
En annan variant av lökkakor, som ofta finns i det uzbekiska köket. Degen görs färsk för dem, liksom för klimpar. Lök används. Scones är ganska salt, serveras med alla första och andra kurser.
Ingredienserna
• 0,26 kg mjöl;
• 100 ml vatten;
• salt;
• 1 matsked olja;
• 1 lökhuvud.
beredning
1. Lös upp en ofullständig tesked salt i en receptbelagd vätska, häll i vegetabilisk olja och knåd en mycket sval deg med mjöl. Lägg den i påsen i en halvtimme. Du behöver inte skicka till kylen.
2. När degen ligger, hacka du löken och blanda med en nypa salt. Vi lämnar.
3. Vi tar ut degen från förpackningen och delar upp den i två delar. Rulla ut tunna kakor växelvis, smörj med smör och strö med hackad och saltad lök. Vänd rullar.
4. Skär varje vals över i skivor på 3-4 centimeter. Vi lägger lök på bordet och rullar ut små kakor.
5. Stek i en panna på båda sidor.
Tortilla med grön lök och kefirägg
En variant av mycket intressanta scones med grön lök och ägg, som inte heller kräver mycket tid eller komplexa ingredienser. Istället för kefir, tar vi eventuell annan mjölkprodukt.
Ingredienserna
• 1 ägg;
• 2 koppar mjöl;
• 100 ml olja;
• 0,5 koppar kefir;
• 1 gäng lök;
• 1 kokt ägg;
• salt.
beredning
1. Salt det råa ägget och slå med en gaffel, skicka kefir till det och häll sedan mjölet.
2. Knåda den elastiska massan noggrant och tillsätt en droppe olja till dropparna. Låt degen stå i tjugo minuter.
3. Hacka löken och ägget medan degen infunderas, tillsätt en nypa salt till dem och rör om.
4. Rulla ut en inte så stor tårta från hela degen, strö över ett ägg och grön lök, ta en kavel och rulla lite fyllningen i själva degen.
5. Vrid den tjocka rullen, skär den i tvärgående brickor.
6. Doppa i mjöl på båda sidor och rulla ut platsen för skivorna. Vi gör tunna kakor upp till fyra millimeter.
7. Häll oljan i pannan, värm den.
8. Stek platta kakor på båda sidor, servera kalla eller varma.
Jästkakor med lök och ost
En variant av mycket aromatiska lökjästkakor som bakas i ugnen. Vanlig deg i mjölk. Men du kan ta alla andra och blända donuts på den här tekniken. Ostsorten spelar inte heller någon roll. Lök för detta recept behöver lök, det är bättre att ta en vit sort.
Ingredienserna
• 10 gram jäst;
• 450 gram mjöl;
• 250 ml mjölk;
• 1 tsk. salt och socker.
För fyllning:
• 3 lökhuvuden;
• 0,1 kg ost;
• 3-4 grenar av dill;
• 1 vitlöksklyftan;
• 1 matsked olja;
• peppar, salt.
beredning
1. Värm upp mjölken. Vi kastar salt med socker i det, föder upp torr jäst och tillsätter allt mjöl. Degen kommer inte att vara flytande, men inte för hård.
2. Vi överför massan till en kastrull, täck med en servett och skickar till värme. Du kan glömma degen i ett par timmar så att den stiger bra.
3. Mata på fyllningen. Hacka lök med vitlök, tillsätt riven ost, följt av hackad dill. Krydda med peppar, salt, häll en sked med olja. Låt den aromatiska blandningen stå i en halvtimme.
4. Rulla ut degen till en tårta, häll ut hela fyllningen på en gång och tryck den mot sängen med handflatorna. Du kan rulla lite kavel, men inte mycket. Skiktet ska inte vara tunt.
5. Skär i skivor på fyra centimeter. Låt oss ligga på bordet i cirka tio minuter.
6. Händerna plattar ut kakorna och skickas till bakplåten. Låt dumplingarna stiga.
7. Vi bakar i ugnen. Vi ställer in temperaturen till minst 200 så att lökskorporna inte torkar och förblir mjuka.
Ostkakor med grön lök och ägg
För beredningen av sådana kakor med grön lök och ägg krävs en liten mängd hård ost. Degen tillagas på kefir, den blir mycket mjuk och luftig.
Ingredienserna
• 0,1 liter kefir;
• 50 gram ost;
• 1 matsked olja;
• 1 rått ägg;
• ½ tsk soda;
• 1,5 koppar mjöl;
• salt med socker.
För fyllningen, ett gäng lök, en sked majonnäs och två hårtkokta ägg.
beredning
1. Knåda degen. För att göra detta, rör in kefir soda med salt och en nypa socker. Det behövs för att göra kakorna rosa.
2. Tillsätt sedan lite med mjöl och finrivad ost. Eller bara kasta allt ihop och slå med en mixer i två minuter, häll mjöl och knåda. Testets kvalitet förändras inte. Låt oss stå i cirka femton minuter.
3. Det är dags att hacka ägg med lök, salt och smaka påfyllningen med majonnäs. Du kan ta gräddfil.
4. Dela upp degen i små bitar. Kvantiteten måste vara jämn. Rulla ut mycket tunt i par. Smet lite fyllning och täck med en andra tortilla. Vi klämmer i kanterna.
5. Det återstår bara att steka de resulterande krumporna på olja från två sidor. Det är inte värt att göra en mycket stor eld så att produkterna får tid att steka väl.
6. Samma kakor kan enkelt rullas ut, smörjas hälften med köttfärs, vikas i hälften och klämmas i form av kakor.
Smördegskakor
För dessa lökkakor används köpad deg, vilket är mycket bekvämt. Du kan laga dem på några minuter. Lök används.
Ingredienserna
• 1 paket med deg;
• 2 lökhuvuden;
• lite olja;
• kryddor.
beredning
1. Skär de skalade lökarna i kuber och för in olja. Kyl, krydda med salt, peppar, du kan ta en blandning av alla kryddor och örter.
2. Eftersom degen används kommersiellt är det lättare att göra platta kakor kvadratiska eller rektangulära. Rulla formationen tunt.
3. Strö hälften med stekt lök.
4. Täck med den fria delen. Vi försöker matcha de fria kanterna.
5. Vi tar en kavel och återigen rullar vi ut ett lager. Men lite.
6. Skär kakorna i rätt storlek. De ska placeras i en kastrull. Du kan klippa många små rutor eller trianglar.
7. Stek på båda sidor, svalna lätt och servera.
Scones med vårlök och ägg på mineralvatten
Receptet för saftigt och lite krispigt plattbröd med grön lök och ägg. För testet behöver du mineralvatten med gas.
Ingredienserna
• 250 ml vatten;
• 1 tsk utan en kulle med salt;
• 2 tsk socker;
• 2 matskedar olja;
• ungefär två glas mjöl.
För fyllningen, 2 ägg, en sked gräddfil och ett stort gäng lökfjädrar.
beredning
1. Kasta salt i mineralvattnet. Men om vattnet är mycket salt, kan mängden minskas.
2. Kör sedan sockret och rör om.
3. Tillsätt olja, häll mjöl. Gör en sval deg. Vi ger en halvtimme att ligga.
4. Lök och ägghacka och blanda, du kan lägga till salt. För saftighet, tillsätt gräddfil till fyllningen.
5. Rulla ut tunna kakor från den förberedda degen, lägg lite fyllning på den centrala delen och sprid den.
6. Täck med en kaka i samma storlek. Kanterna måste plockas väl ihop.
7. Stek i en stekpanna. Det är möjligt i olja. Men också läckra, dessa kakor fås i en torr stekpanna.
Tortilla med lök - användbara tips och knep
• Istället för grön lök kan purjolök, röd eller vit lök läggas till kakadegen. Om det finns oro för den skarpa smaken kan huvuden finhackas och lätt stekas i en stekpanna. Men du ska inte rodna grönsaken starkt, annars kommer bitarna i kakorna att brinna.
• Grönlök i tortillas kommer att vara mer smakfull om de krossade fjädrarna krossas något med salt innan de tillsätts. De kan också lägga till peppar, alla örter.
• Om kakorna bakas i ugnen, kan du strö krummorna med sesamfrön, kummin eller eventuella nötter. Och så att allt fastnar och inte faller av kan arbetsstycket strös med vatten innan det strö.
• I degen för platta kakor kan du lägga till inte bara enkla lökar, utan även betas i vinäger. Smaken blir mycket mer intressant.
• Om du lägger en liten mängd socker i degen kan kakan steka tills den är gyllenbrun och får en varm nyans.
