Vilken typ av pajer finns inte!
Bakning är populär och läcker.
Speciellt under sommarsäsongen, när trädgården har ett överflöd av olika frukter och bär.
Särskilt doftande och intressanta är pajer med plommon.
Kommer vi att laga mat?
Plommonpaj - allmänna principer för beredning
Plommon för kakan tvättas, ta bort frön. Frukter kan användas hela men delas ofta i halvor eller hackas i mindre delar. Plommon kan läggas i kakan rå eller kokta. Många recept tål utbyte av färsk frukt med sylt, sylt eller plommonylt.
Vad mer läggs i fyllningen:
• socker;
• kanel, vanilj;
• stärkelse;
• andra frukter, bär;
• keso.
När det gäller plommakakadeg kan det vara vad som helst. Fruktfyllning passar harmoniskt i jäst, bröd, smördeg.
Smördeg plommonpaj
Den enklaste versionen av plommonpaj, för vilken du behöver vanligt smördeg. Det säljs i vilken butik som helst och är fryst. Plommon används färskt, men inte mindre välsmakande är en paj med plommonstopp eller hemlagad sylt.
Ingredienserna
• testa ett paket upp till 0,5 kg;
• 3 matskedar stärkelse;
• 0,4 kg avlopp;
• socker 0,5 koppar;
• enda ägg eller rå äggula.
beredning
1. Tina ett paket av deg och lägg det på bordet. Rulla ut ett rektangulärt lager, men inte tunt.
2. Klipp från sidorna små band upp till två centimeter breda. Vi behöver åtta bitar. Samtidigt ger vi den framtida pajen en rektangulär eller kvadratisk form.
3. Vi överför skiktet till en bakplåt eller i en bakplatta.
4. Släpp plommonerna och skär i små bitar.
5. Rör frukten med stärkelse. Du kan inte bara använda potatisstärkelse utan också från majs.
6. Vi överför plommon till skikt av degen i ett jämnt lager. Om sylt används, sprid det helt enkelt. Skräpstärkelse kan inte läggas, eftersom det i sig vanligtvis är tjockt.
7. Strö över fyllningen med socker.
8. Ta band och sprid maskan på kakan. Smörj ändarna med ett ägg och kläm till basen. Du kan dölja det.
9. Alla band smörjer resterna av ägget. Om kanterna på det undre lagret kikar ut kan de också smörjas.
10. Vi bakar en plommonpaj i cirka 25 minuter. Vi ställde 200 grader.
Stängd paj med plommon från jästdeig
En variant av en magnifik och luftig tårta med plommon. För testet behöver du torr jäst och mjölk. Men du kan knåda det på vanligt vatten, vassle eller en blandning av gräddfil med vilken vätska som helst.
Ingredienserna
• 0,3 l mjölk;
• 1 sked utan en jästkulle;
• 30 ml olja;
• 1 ägg;
• 50 gram socker;
• 1 tsk salt;
• mjöl.
Häll ett kilo och socker för fyllningen om det behövs.
beredning
1. I uppvärmd mjölk eller i en annan vätska späds vi ut socker och löser upp jäst.
2. Kasta en något ofullständig tesked salt, häll i oljan, du kan ta margarin, men det måste smälta.
3. Det återstår att hälla mjöl till de beredda ingredienserna, knåda en brant men mjuk deg. Täck och håll varmen i cirka två timmar.
4. Plommoner bara sorterade i halvor. Du kan klippa den. Men om frukterna är mjuka, är det tillrådligt att inte röra dem igen.
5. Dela upp den närmade degen i två lager, rulla kakorna. Den nedre delen kan göras en fjärdedel mer för att bilda sidorna.
6. Sprid halvor av plommon, strö över socker efter smak. Om frukten är saftig kan du lätt strö bitarna med stärkelse.
7. Täck med toppkakan, gör hål, samla ihop krumporna. Du kan blända några smycken.
8. Det återstår att smörja pajen med ett ägg och baka på 190 grader tills de är kokta.
Shortcake med plommon
Ett särdrag hos en sådan plommonpaj är mörbröddeg, som alltid erhålls. Enligt receptet för det behöver du smör. Men detta är en valfri regel. Med framgång kan du också kasta margarin eller annat fett.
Ingredienserna
• mjöl 1,5 koppar;
• 150 gram olja (fett);
• ägg 2 bitar;
• ett tredje glas socker för knådning av deg;
• 0,5 kg dränering;
• ett halvt glas socker för fyllningen;
• en nypa kanel, men mer är möjligt;
• vanilj valfritt.
beredning
1. Smör (fett) slipa med mjöl tills smulor. Om fettet är fryst kan du ta en kniv och hugga allt ihop.
2. Tillsätt det granulerade sockret, rör om, häll en nypa vanilj och bryt ett ägg. Gör degen. Om det plötsligt inte samlas in och smuldrar, kan du hälla lite vegetabilisk olja eller en sked vatten. Vi plockar bort en tredjedel och rullar två kolobokar i olika storlekar, sätter dem i kylen medan fyllningen förbereds.
3. Vi tvättar plommon, drar frönna ur dem, skär dem i fjärdedelar. Tillsätt kanel, granulerat socker och rör om.
4. Vi tar ut en stor klump av degen och rullar ut det undre lagret runt eller fyrkantigt, beroende på form. Vi växlar, glöm inte de små sidorna.
5. Nu är det början av plommonfyllning, lägg bara ut det i ett jämnt lager.
6. Rulla ut den återstående klumpen från kylen i form av ett ovalt eller avlångt band, skär i remsor, väv nätet på kakan.
7. Smörj med ett ägg, grädde en paj i upp till 25 minuter vid 200 grader.
Snabb plommonpaj med aspic
En variant av en snabb plommonpaj för vilken kefir smet förbereds. Du kan baka ett sådant mirakel i en tänkt silikonform, det visar sig mycket vackert.
Ingredienserna
• ett glas socker;
• ägg;
• 0,2 kg avlopp;
• ett glas kefir;
• två glas mjöl;
• en tsk bakpulver;
• 120 ml olja;
• pulver för dekoration.
beredning
1. Pisk ägget med kefir. På samma sätt kan du ta yoghurt eller jäsad bakad mjölk i samma mängd.
2. Tillsätt socker. Om bakpulver används istället för ett bakpulver, kastar vi det just nu i kefir.
3. Häll sedan oljan, tillsätt mjölet och rivaren här, om läsk inte tidigare lagts. För smak kan du strö lite vanilj eller kanel. Degen är klar.
4. Plommoner är bara fria från frön, du kan inte klippa.
5. Häll i formen en stor del av massan, sprid halva av avloppet och häll över den återstående massan.
6. Grädda i cirka 40 minuter vid 190 grader.
Shortcake med plommon och smulor
Recept för kaka med smulig plommondej med söta smulor. Men receptets specialitet är proteinfudge, vilket gör kakan extraordinär.
Ingredienserna
• tre glas mjöl;
• två proteiner;
• 0,5 tsk soda;
• ett pund plommon;
• 0,2 kg margarin;
• ett glas socker.
beredning
1. Häll 2,5 koppar mjöl i en skål. Ta ett rasp och gnugga margarinen direkt i mjölet. En liten bit kan lämnas för att smörja formen.
2. Tillsätt soda och en hel del salt, rör om. Sätt 2 matskedar socker.
3. Täck formen med pergament, fett med en bit margarin.
4. Häll 3 delar smulor i formen. Platta.
5. Sprid halverade plommon.
6. En annan sked socker läggs till den vänstra smulan.
7. Pisk de kylda proteinerna med resten av sanden och täck hälften av plommon. skummet ska vara tjockt och starkt, hålla på ytan.
8. Strö över ekorrarna med de smulor som finns kvar och skicka kakan för bakning.
9. Den kokas i ugnen vid 200 ° C i cirka 35 minuter.
Paj med plommon och keso "Tidbit"
En variant av en fantastisk paj med plommon-ostmassafyllning. Dessutom är det mycket enkelt och enkelt att förbereda.
Ingredienserna
• 1 kopp socker;
• 1 tsk skärare;
• 0,1 kg olja;
• 2 ägg;
• 0,25 kg keso;
• 0,2 kg avlopp;
• 1,5 koppar mjöl.
beredning
1. Vi tar ut olja i förväg i värmen. Tillsätt hälften av sockret och slå ett par minuter. Tillsätt mjöl med bakpulver och degen är klar. Det kommer att vara i form av smulor.
2. Piska keso med återstående socker, tillsätt äggen. Smak vanilj om så önskas.
3. Häll hälften av degen, det vill säga smulor i formen.
4. Vi sprider ostmassan.
5. På kesoosten lägger vi halvorna av plommon och trycker dem lätt in i massan.
6. Häll de återstående smulorna och sätt kakan i ugnen i 25 minuter. Vi utsätter cirka 180 grader. Grädda tills rosig färg.
Paj med plommon och äppelpaj
En annan version av plommonpaj gjord av smördeg, men den har en speciell fyllning. Malet kött kräver värmebehandling. Men det är värt det.
Ingredienserna
• 0,5 kg deg;
• 30 gram olja;
• 0,3 kg äpplen;
• 0,3 kg avlopp;
• 1 tsk kanel;
• 0,2 kg socker;
• 1 matsked stärkelse;
• 2 matskedar cognac;
• ett ägg eller bara en äggula.
beredning
1. Skär äpplen i skivor, huden kan lämnas eller tas bort. Vi gör det efter eget gottfinnande.
2. Plommon är fria från stenar.
3. Smält en bit smör i en stor stekpanna och häll äpplen. Maximal eld.
4. Efter en minut kastar vi plommon på äpplen. Koka juicen över hög värme.
5. Efter ett par minuter kastar vi socker i fyllningen, följt av kanel och häller konjak. Koka upp allt i cirka fem minuter och skicka fyllningen sval. Om frukten är mycket saftig kan det ta lite längre tid.
6. Tillsätt en sked stärkelse till den kylda fyllningen och rör om.
7. Rulla ut degen och dela i hälften. Det övre lagret på pajen kan göras lite mindre.
8. Forma en stängd tårta med fyllning i mitten, kläm fast kanterna.
9. Vi gör små snitt på topparna eller skär ut runda hål.
10. Smörj kakan med äggula eller bara ett slagit ägg, skicka den för att baka tills den är rosa.
Sour grädde plommonpaj
En annan version av pajen med plommon från smeten.
Ingredienserna
• 0,2 kg gräddfil;
• 3 ägg;
• 0,12 kg socker;
• 0,5 citron;
• 0,4 kg avlopp;
• 10 gram bakpulver;
• 0,2 kg mjöl.
beredning
1. Blanda äggen med socker. Vi introducerar gräddfil och slår bra med en visp.
2. Tillsätt mjölet, kombinerat och siktet tillsammans med bakpulveret.
3. Skölj citronen, gnugga plåten med små chips och skicka till degen. Vi pressar ut en sked juice där. Rör om och degen är redan kokt.
4. Smörj valfri form, häll ut degen.
5. Vi lägger ut på plommonytan. Frukt måste drunknas något.
6. Vi bakar vid 190 tills vi är klara. I genomsnitt kommer det att ta ungefär en halvtimme.
Plommonpaj - tips och knep
• För att göra pajästgen lätt och snabb hålls den varm. Men detta räcker inte. Alla ingredienser, inklusive mjöl, måste vara varma eller ha rumstemperatur.
• Om jästen är olämplig, är degen fryst på ett ställe eller passar svagt, det är inte nödvändigt att kasta bort den. Du kan använda några trick. Späd till exempel ut en annan portion jäst i varm mjölk, låt stå och häll i degen. Mjöl måste också tillsättas. I stället för jäst kan du hälla lite bakpulver, det ger också porositet och luftighet.
• Plommonfyllning för en paj kommer att bli smakligare om du häller kanel, malda nötter, du kan hälla några matskedar konjak eller någon sprit.
• Lägg stärkelse i den för att förhindra att fyllningen rinner ut och blötar i botten av pajen. Du kan också hälla ett lager bröd smulor eller smulor torkade kakor under plommon.
