Kanske vet alla om de gynnsamma egenskaperna hos vitlök. Men inte alla vet hur de ska lagras. Om du väljer fel tid för skörd och lagring kan du förlora mycket grödor. I den här artikeln kommer vi att försöka ta reda på hur du kan lagra vitlök hemma.
Lagring av vitlök: tid och datum för skörd
Forskare har för länge sedan fastställt de fantastiska egenskaperna hos denna grönsak. Förutom dess kulinariska egenskaper, hjälper det också att stärka immuniteten, öka kroppens försvar mot akuta luftvägsinfektioner och andra förkylningar. Men så att vitlök inte förlorar sina unika egenskaper och förblir färsk och välsmakande, måste den förvaras korrekt.
Rätt och i tid är den skördade grönsaken redan halva framgången. Vitlök är uppdelad i två typer: våren och vintern. Var och en av dem bör övervägas mer detaljerat.
1. Vår vitlök bör som regel tas bort innan början av hösten, under det sista decenniet av augusti. För att bestämma mer exakta datum för insamlingen av vår vitlök - ta en titt på topparna. Om hon föll och blev gul - är det dags att skörda. Denna typ av vitlök är bäst lämpad för långvarig lagring, så om den läggs i ett torrt, svalt rum kan den ligga ner till nästa skörd.
2. När det gäller vinter vitlök, om alla rekommendationer för lagring iakttas, kan det bara ligga till nyåret. Du måste ta bort den här typen av vitlök i mitten av juli, när de nedre topparna börjar torka ut och bli gula, och de övre skalorna blir tunnare och starkare. Det måste också komma ihåg att vintersorten är mycket humörig och är absolut olämplig för långvarig lagring. Om du skördat för mycket gröda, är det bättre att laga pasta från den eller förvara den i olja, annars kan du helt enkelt tappa den.
Efter att vitlöken har skördats kommer det att ta honom flera dagar att torka. Om gatan är torr och varm kan du torka direkt i trädgården, om inte, i något väl ventilerat rum, till exempel i en källare eller vind. Som ett alternativ kan du ta det på gatan under dagen och på natten ta det in i ett tillräckligt isolerat rum. När vitlöken har torkat helt måste den skäras från stjälkarna och rengöras från marken.
Beredskapen för skörden för långvarig lagring kommer direkt att bero på tidpunkten för skörden, fastställd med hänsyn till odlingen av vitlök.
Denna kultur måste rengöras i tid och snabbt. Om du är sen med denna process kan det leda till en försämring av produktens kvalitet, nämligen:
döljer skalor kommer att spricka;
glödlampor förfaller till tänder;
nya rötter börjar dyka upp på botten och glödlamporna börjar slå rot.
Om detta händer, kommer sådana glödlampor inte att lagras på länge och kommer snabbt att försämras.
Vitlöklagring: torkning
För dem som personligen är engagerade i odlingen av grönsaker är det viktigt att inte bara veta om korrekt förvaring av vitlök, utan också om torkningsprocessen. Först och främst måste du börja med att gräva glödlamporna, göra det noggrant och försöka klippa. Därefter måste de rengöra hela jorden och låta torka tillsammans med topparken.
Om gatan är varm och solig kan du torka den direkt på säckväven under direkt solljus, men ändå är det bättre för kulturen själv om du lämnar den under en tak eller i ett ventilerat rum. Dessutom behöver du inte gömma det hela tiden på natten, så att det inte blir fuktigt.
Hela torkprocessen bör vara 4-5 dagar. Efter detta bör frottoroten och stammen avskäras och lämnas en pinne på 10 cm. Om torkningen gick bra kan huvudets botten brytas ut med händerna.
Ofta används för lagring:
gamla nylonstrumpor;
korgar med sällsynt vävning;
linne påsar;
box;
tät kartong.
Du kan lagra vitlök i vart och ett av dessa behållare, det enda du behöver komma ihåg att göra är att regelbundet sortera igenom innehållet och se till att fukt inte kommer från behållarens botten.
Hur man lagrar vitlök hemma
Du kan lagra vitlök i olika rum, det viktigaste är att de är torra, svala och väl ventilerade.
lägenhet
För människor som bor i stadslägenheter är det bästa stället att lagra denna kultur på ett kylskåp, nämligen en speciell grönsaksavdelning. De flesta hemmafruar tror att det är bäst att lägga vitlökhuvuden i en polyetenpåse, men det är inte helt sant. Faktum är att i polyeten kommer kulturen att börja blomma snabbare, det vill säga försämras. För att hålla vitlök så länge som möjligt bör den placeras i en papperspåse och lämnas i kylen.
Det finns en annan rekommendation att hålla vitlök i lägenheten till våren. För att göra detta, ta en låda med plywood och strö lite torr sågspån på botten. Därefter läggs ett lager vitlök och strö på toppen med sågspån. På ett så enkelt sätt måste du lägga all vitlök. Alternativt kan salt också användas istället för sågspån, men du måste förstå att konsumtionen blir ganska stor.
För att hålla vitlök bättre, kan du också bränna de återstående torra rötter av grödan med en eld (ljus, tändare) och sedan placera den i kylskåp eller skafferi i kartong.
Alternativt kan du stapla huvuden i glasburkar och täcka med lock. Men denna metod har en betydande nackdel: glödlamporna kan bli mögliga och börja ruttna. För större tillförlitlighet fyller vissa dem med mjöl, men risken kvarstår. Ett mer tillförlitligt alternativ i detta fall är att strö vitlökhuvuden med salt och lämna dem öppna.
För att förlänga hållbarheten kan du använda paraffin från ett smält ljus genom att doppa alla huvuden i det. Detta kommer att skapa en viss effekt av bevarande, vilket kommer att hjälpa till att bevara kulturen mycket längre: den kommer inte att torka ut och mögel kommer inte att visas på den.
kyl
I varje familj lagras alltid en liten mängd vitlök i kylen för daglig användning. Att hålla denna kultur i kylen har också några funktioner.
Så att grödan inte börjar spira i förväg, är det inte tillrådligt att förvara den i en plastbehållare, det bästa alternativet är en burk (0,5 eller 1 liter), där pastörisering bör göras, placera vitlök i den och täck med ett polyetenlock.
Du kan också förvara vitlök i en tygpåse, men för detta måste du göra en preliminär behandling med en lösning av natriumklorid. Med sin hjälp kommer en film att skapas som blockerar tillgången till fukt.
källare
För lagring i källaren är den mest beprövade och effektiva metoden att lagra kulturen i salt i trälådor med hål på sidorna. De måste förvaras enligt samma princip som i glasburkar: 2 lager (topp och botten) på 2-3 cm vardera. Om källaren är ganska torr och den är väl ventilerad kan du också väva vitlökflätor och hänga dem på väggarna. Istället för flätor kan du också använda strumpor eller nylonstrumpbyxor.
Kom ihåg! Xatt sår vitlök är ett viktigt ögonblick, och för att inte bli kvar utan denna värdefulla gröda på vintern under akuta luftvägsinfektioner, följ alla rekommendationer som beskrivs ovan.
Var frisk!
