Jordgubbar är ett mycket hälsosamt, doftande och välsmakande bär, detta är en av de mest favoritfiskarna inte bara för barn utan också för vuxna.
I artikeln berättar vi hur du fryser jordgubbar på rätt sätt, samtidigt som du bevarar dess smak, arom och användbara egenskaper tills vintern.
Observera att jordgubbar är en förgänglig produkt, så du måste bearbeta och lägga dem i frysen omedelbart efter skörden.
Allmänna frysningsprinciper
Det har vetenskapligt bevisats att jordgubbar efter upptining har samma gynnsamma egenskaper som de just har plockats från trädgården. När du har bekant dig med två viktiga regler kommer du att lära dig att frysa jordgubbar för vintern, samtidigt som du bevarar dess fördelaktiga egenskaper och smak så mycket som möjligt:
• När du lägger bär i frysen måste du aktivera snabbfrysningsläget.
• Avfrostning av bär bör ske vid rumstemperatur, använd inte en mikrovågsugn.
En annan viktig punkt - jordgubbar fryses endast färska utan matlagning. Det finns flera metoder för att frysa jordgubbar, låt oss prata om dem vidare.
Hur man fryser jordgubbar: vilka bär kan frysas?
Vi kommer att berätta hur man fryser jordgubbsbär så att de på vintern har sitt ursprungliga utseende och inte tappar smaken. För att göra detta, lyssna på våra tips:
• Jordgubbar måste vara mogna men inte mogna.
• Du bör välja täta, torra bär med mörkröd massa.
• Det rekommenderas att frysa små jordgubbar så att de fryser snabbare och inte tappar sitt utseende vid avfrostning.
Det finns recept för jordgubbfrostning i form av potatismos eller sirap. När du väljer denna teknik är frost inte så kategoriskt för att välja bär, du kan använda råvaror i olika former och storlekar, men utan tecken på råtta.
Hur man fryser jordgubbar: beredning och bokmärkningsteknologi
Tekniken för beredning av jordgubbar är ganska enkel. Det första steget är att sortera upp bären, välja de bortskämda och ruttna. De återstående bären bör avlägsnas korsblommor. Efter denna procedur, lägg jordgubbarna i en durkslag och skölj väl under rinnande vatten. För att inte skada bären, tvättar många människor dem på ett annat sätt: placera dem i en stor plastskål, häll kallt vatten och tvätta försiktigt varje bär. Sprid sedan på en pappershandduk för att torka.
Och nu ska vi berätta för dig hur man fryser jordgubbar för vintern i bulk, i sockersirap eller som en puré:
• Recept för frysning av jordgubbar i bulk. Vi sprider de tvättade bären i ett lager på en bakplåt fodrad med en pappershandduk, låt torka i cirka 1 timme. De ska inte ha kontakt med varandra, så de kommer säkert att torka bra. Under tiden förbereder vi rätter där jordgubbar fryses i förväg. Det kan vara en platt platta, som sedan lindas med fastfilm. Det är viktigt att det är torrt. Vi sprider bären så att de inte vidrör varandra. Vi lägger en platta med jordgubbar i frysen i flera timmar och slår på snabbfrysningsläget. Om du omedelbart lägger bären i en plastbehållare eller i en påse, när de avfrostas, förvandlas de till en klibbig röra. Var därför inte lat, spendera mer tid och få frysta jordgubbar i perfekt form. Först efter fullständig frysning tas jordgubbar ut, överförs från platta skålar till en plastbehållare och skickas tillbaka till frysen för ytterligare lagring. När du tinar får du bär i rätt form.
• När du har läst beskrivningen av följande recept lär du dig att frysa jordgubbar till vintern i sockerlag. Efter manipulationen med skalning av kelkarna och tvättning av bären skar vi varje jordgubbe i två delar. Det är bättre att ta stora bär, och små kan lämnas i bulk för att frysa. I en 1 liters plastbehållare placeras ett lager skurna jordgubbar och fylls med granulerat socker. Sedan läggs det andra skiktet ut och fylls igen med socker. Så sprid dig till toppen av plastbehållaren. Stäng tätt med ett lock och lägg omedelbart i frysen för ytterligare förvaring. Cirka 300 gram granulerat socker krävs per kilo jordgubbar.
• Recept för att frysa hela bär med socker. Hela bär av samma storlek väljs ut i lager i en plastbehållare, var och en täckt med granulerat socker. Låt den stå ett tag så att jordgubbar släpper juicen. Därefter skickas bären till frysen. På vintern läggs jordgubbar till olika desserter. Och jordgubbssaft ger en behaglig doft till alkoholhaltiga drycker, cocktails eller te.
• Nu ska vi berätta hur du fryser jordgubbspuré. Förtvättade, torkade jordgubbar passeras genom en sikt eller för att hugga hastigheten kan du använda en mixer. Vi lägger de färdiga potatismos i en plastbehållare och skickar den till frysen för vidare förvaring. Socker rekommenderas att tillsättas på vintern, när det är dags att njuta av jordgubbspuré. För detta recept rekommenderas det att använda en "svag" jordgubbe som inte är lämplig för frysning i bulk eller för att frysa i sockerlag. Sådana potatismos kan läggas till olika desserter, keso, häll söt spannmål, tjäna som förband för pannkakor, pannkakor. Denna metod är också bra genom att den rivna jordgubbeblandningen, som hälls i små behållare, tar ett minimum av utrymme i frysen. För att spara utrymme överförs många förfrysta blandningar till en plastpåse eller lindas med fastfilm. Oavsett hur stor frysen kan vara, vill du fortfarande fylla på maximalt för vintern. För enkel användning kan potatismos hällas i plastkoppar och frysas.
Hur man fryser jordgubbar för vintern: hur länge lagras de?
Jordgubbar, frysta enligt ovanstående teknik, behåller alla deras fördelaktiga egenskaper, arom och smak i 8 månader. Naturligtvis, efter denna period är bären fortfarande lämpliga för konsumtion, men vitamininnehållet blir mindre och mindre med tiden. Kom ihåg att med långvarig lagring förlorar bär inte bara vitaminer utan också deras smak.
Hur man fryser jordgubbar för vintern: trick och tips
För att veta hur man fryser jordgubbar för vintern korrekt måste du bekanta dig med några tips:
• För mognad i bulk väljs bara mogna, täta bär utan tecken på förstörelse. Överdrivna bär används bäst för att frysa potatismos.
• Det rekommenderas att inte tvätta jordgubbar så att de inte förlorar sin form. Detta gäller endast bär som plockas från trädgården. Jordgubbar köpta i en butik eller på marknaden måste tvättas.
• För att frysa i bulk, ta bara små bär - de fryser snabbare, stora används för att frysa jordgubbar i lager i socker, och du kan också laga kompott eller sylt på dem.
• Det är viktigt att jordgubbarna torkas väl på en pappershandduk innan de placeras i frysen, så att det inte finns någon vattenrester.
• Använd inte metallredskap när du arbetar med bär; när det kommer i kontakt med det oxideras jordgubbar och blir mörkt. Mest lämpliga trä- eller plastskålar.
• Det rekommenderas att förvara jordgubbar i frysen i en plastbehållare. Ibland använder många beskurna plastflaskor.
• Om du fryser jordgubbspuré gör du det i små portioner så att du inte behöver tina upp överskottet och frysa det igen. I detta fall förlorar jordgubbar sina gynnsamma ämnen.
Förutom användbara näringsegenskaper har jordgubbar lika användbara kosmetiska egenskaper. Till exempel gör de masker, skrubber, lotioner som ger huden näring med vitaminer. Det är viktigt att använda bara bär i naturen, frysta utan socker.
Alla vet att huden torkar på vintern och förlorar sin naturliga glans.
Här är recept som hjälper till att återfukta och nära din hud med vitaminer:
• Mask för torr hud. Det tar 50 gram frysta jordgubbar, 1 tesked honung och gräddfil. Piska honung och bär med en mixer tills den blir jämn, tillsätt gräddfil och applicera på torr, ren hud. Proceduren varar i 15 minuter. Efter sköljning med varmt vatten.
• Uppfriskande mask. Endast 50 gram jordgubbar behövs. Pisk med en mixer tills den är jämn och blöts i gasbindning med denna blandning. Applicera på huden och låt stå i 15 minuter. Efter sköljning med varmt vatten och applicera en fuktighetskräm.
• Ansiktsskrubba. Det tar 100 gram bär av frysta jordgubbar, 2 matskedar olivolja, 1 matsked honung. Piska bär med en mixer, tillsätt resten av ingredienserna. Skrubben gnides in i huden med ljusa cirkulära rörelser i flera minuter. Efter proceduren måste du tvätta med varmt vatten.
Ett annat hälsosamt recept är frusen is med jordgubbar, vilket kommer att fräscha upp ditt ansikte på sommaren. Du behöver en vanlig behållare för att frysa vatten. En ren jordgubbe, skuren i två delar, placeras i varje sektion av behållaren. Den hälls med kokt vatten vid rumstemperatur och fryses i en frys. Isbitar används för att gnida ansiktshud på sommaren. De kan också tillsättas till kalla drycker, alkoholhaltiga cocktails, juice etc.
Vi pratade om hur man fryser jordgubbar på rätt sätt, gav viktiga tips och råd. Klart följa dem kan du räkna med ett utmärkt resultat. Bär bibehåller sin smak, arom och gynnsamma egenskaper, vilket ger sommaren nöje på vintern inte bara för barn utan också för vuxna.
