Sommar ... Denna tid på året för var och en av oss orsakar många föreningar. En av dem är okroshka! Okroshka-recept dök upp till och med i våra mormor-mormor och överfördes från generation till generation. Dessutom var dessa recept de mest olika. Okroshka på kefir, kvass, mineralvatten, citron ... Minst tusen sätt att laga en läcker okroshka är kända idag för hemmafruor runt om i världen. Ett av de mest läckra och hälsosamma recept är okroshka på ayran.
Ayran är en surmjölkprodukt, som kefir, det visar sig bara som ett resultat av att mjölk från ko, get och får blandas, jäst läggs till. Denna dryck är mycket bra på att tillfredsställa hunger, nödvändig för att gå ner i vikt, och är också ett lager av vitaminer och aminosyror.
De grundläggande principerna för att laga okrosha på ayran:
Okroshka på ayran kan inte förvaras under lång tid i kylen, särskilt utanför den. Ayran är en förgänglig produkt, så det är bäst att äta nykokt okroshka på den.
Det är bäst att lägga så mycket greener och så lite kött och korv som möjligt till okroshka på ayrana, dess smak kommer bara att gynnas.
Okrosh på ayran kan beredas med tillsats av mineralvatten och gräddfil, trots att både ayran och mineralvatten är kolsyrade drycker, kommer våra organismer inte att drabbas av detta.
Du kan använda alla typer av greener med okroshka på ayran: persilja, grön lök, dill, basilika, koriander och mer.
Först av allt är det nödvändigt att förbereda greener för okroshka på ayran. Det är bäst att klippa ner det efter att ha dragit det ner med en vanlig mixer i en kastrull. Den resulterande juice kommer att göra okroshka smak rikare.
Det är att föredra att koka kött och grönsaker lite tidigare så att de har tid att svalna.
Ägg till okroshka på ayran bör tas hemlagad, då kommer en ljus äggula, gröna och vita ayran att göra vår okroshka regnbågefärgad.
Okroshka på ayran: välsmakande, tillfredsställande och hälsosam
Denna typ av okroshka är bekant för många damer som tänker på sin figur. Eftersom Ayran är mycket tillfredsställande är det helt enkelt omöjligt att äta mycket okroshka på Ayran, därför kommer kroppen att ta upp mindre kalorier.
ingredienser:
3 potatis
en fjärdedel kg kokt korv
3 hemgjorda kycklingägg
8 medelstora rädisor
liter ayran
ganska stort gäng grön lök
3 färska gurkor
dill, greener, Provence örter, persilja
salt
preparatet:
Förbered greenerna. Skölj och torka örter, dill, gräslök och persilja. Finhacka och skjut i en djup panna med en speciell pusher tills juicen sticker ut.
Salt den resulterande blandningen.
Skär inte i små kuber kokt korv, det är att föredra att inte ta rökt, då kommer okroshka inte att vara fet.
Skär de kokta potatisen i inte så stora kuber, lägg dem i pannan.
Tvätta de hemlagade äggen och koka dem på en mild eld. Ägg måste vara helt kokta hårtkokta. Gnugga dem på en fin sil och skicka till resten av produkterna.
Gurkor skärs bäst i remsor efter noggrann tvättning och avskärning av "skinkorna".
Skär rädisan i halva ringar. Det rekommenderas att ta bort skalet, då kommer rädisan att smaka mjukare och mjukare.
Lägg till Ayran sist. Om den är tjock, späd ut okroshka med en liten mängd kokt vatten.
Recept för okroshka på ayran i Kaukasus bästa traditioner
Ayran är en drink som uppskattas av kaukasier och asiater. Okroshka är en inhemsk rysk produkt. Kombinationen av okroshka på ayran är en bra dekoration på ditt bord, vilket också ger kroppen mycket styrka och vitalitet.
ingredienser:
kvart kg finhackad skinka
en halv liter mineralvatten med gas
3 färska gurkor
liter ayran
4 hemgjorda kycklingägg
dill och persilja, koriander, basilika
5 rädisor
grön lök
salt
preparatet:
Förbered greenerna. Skölj och torka persilja, koriander, dill, basilika. Skär så litet som möjligt, häll i en djup kastrull.
Hacka också löken mycket fint, lägg till de redan hackade greenerna.
Tvätta rädisorna och skär i små cirklar.
Skär skinkan i remsor, bara tunn och kort.
Gurkor bör vara identiska i form som skinka. Glöm inte att tvätta dem.
Hårdkokta ägg och riv.
Blanda väl och salt.
Rör om Ayran med mineralvatten, häll okroshka.
Okroshka på ayran: en djärv kombination av produkter - du slickar fingrarna
Detta recept för okroshka på ayran är mycket intressant och ovanligt. Förutom att vissa ingredienser inte kokas, som vanligt, men stekt, är bönor en del av okroshka.
ingredienser:
burk konserverade bönor
rökt korvpinnarkvartal
halv lök
liter ayran
2 små tomater
gröna, dill, persilja
salt
vegetabilisk olja
preparatet:
Skär lökarna i små halvringar.
Vi tvättar och skar tomater i medelstora kuber. Det är bättre att skala dem först.
Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna och lägg tomater och lök i den. Stek ett par minuter.
Strimla korven med ett mycket fint halm och stek i en annan stekpanna, men tillsätt inte olja.
I pannan sprider vi den kylda stekningen av lök och tomater, korv, bönor. Blanda, salt.
Fyll allt med ayran. Blanda igen.
Vi lämnar i kylan ett par timmar. Innan du serverar, dekorera med örter, persilja och dill.
Ayran och kvass: mer friskhet och mättnad av alla okroshka
Okroshka på ayran och kvass är helt enkelt tillagad och ätad på fem minuter. Morötter läggs till ingredienserna, resten är en standarduppsättning produkter.
ingredienser:
liter ayran
2 färska gurkor
en halv liter mörk kvass
4 hemgjorda kycklingägg
1 morot
ganska stort gäng grön lök, dill
250 gr skinka
flera medelstora potatis
salt
2 rädisor
preparatet:
Koka potatis och morötter tidigt. Skala dem och skär i inte särskilt tjocka sugrör.
Skär skinkan i kuber, och de ska inte vara så små, men inte för stora.
Kyl de kokta äggen och gnid på ett fint rasp.
Skär rädisan i halva ringar. Ta inte bort skalet, det kommer att ge okroshka på ayran mer färg.
Rör om alla produkter, salt och blanda igen.
Häll okroshka först med ayran, tillsätt sedan kvass.
Armeniska okroshka på ayran: minimiprodukter, maximala fördelar
Detta okroshka-recept utesluter kött eller korv, liksom de flesta vanliga grönsaker. Huvudingredienserna är airan och gurkor. Okroshka på Ayran av "armeniskt ursprung" är låg i kalorier, därför är det lämpligt för att gå ner i vikt och bantning.
ingredienser:
ett och ett halvt glas ayran
salt
persilja, basilika, dill, koriander, Provence-örter
ett halvt glas vatten
2 medelstora färska gurkor
preparatet:
Finhacka de tvättade och torkade greenerna mycket fint.
Tvätta gurken, ta bort "rumpan", skär i kuber. Det är bättre att ta bort skalet, då blir smaken mjukare.
Salt, blanda väl.
Häll de beredda matarna med vatten, blanda.
Efter tillsätt ayran.
Färdig okroshka kan dekoreras med kex.
Bulgariska okroshka på ayran: mutteröverflöd
Okroshka enligt detta recept har en pikant smak, tack vare det lite kända asafoetida krydda. I stället för traditionella potatis och ägg används nötter.
ingredienser:
glas ayran
ett glas kokt vatten
ett par färska gurkor
ett halvt glas valnötter
dill, persilja
salt, svartpeppar
paprika
dyvelsträck
preparatet:
Skölj gurkorna, ta bort "rumpan", skär i inte särskilt stora kuber.
Skala valnötter, hacka med en mixer.
Finhacka dill och persilja.
Pisk Ayran och vatten med en visp.
Salt och peppar, tillsätt kryddor.
Ordna massan av gurkor och nötter med örter på tallrikar och häll i vatten-ayran-blandningen.
Okroshka på ayran: ostmassa kommer att ge sötma
Okroshka på ayran med keso avser typen av söt okroshka. Det är perfekt för frukost för barn - nyanser. Förutom den söta smaken är okroshka på ayran med keso mycket användbar. Standard kalcium och mineraler växlar med protein och vitaminer.
ingredienser:
halva kg mogna jordgubbar, vinbär och hallon
ett halvt glas keso
ett par skedar honung
liter vatten
russin
liter ayran
hela kryddnejlika
preparatet:
Koka en halv liter vatten. Lägg till ett par kryddnejlika kryddnejlika när vattnet kokar. Vi stänger kärlet med ett lock, och locket ska passa mycket tätt så att kryddnejlika kan brygga bra. Låt stå i 20 minuter.
Buljongen bör svalna. När vi har kylt det, blanda det med keso. Gnugga väl genom en sil.
Det återstående vattnet blandas med ayran, tillsätt bär i blandningen. Rör om.
Den resulterande bär-ayran-blandningen sättes till ostmassan, blandningen.
Låt stå i kylen i 30 minuter.
Innan du serverar, dekorera med russin.
Krabba pinnar och ayran: okroshka på fem minuter
Okroshka med havsnot kommer att vara ett opretentiöst och välsmakande mellanmål för dina gäster. Det kan kokas på bara fem minuter. Det här receptet kräver inte matlagning av grönsaker, hela processen består i skärning och sönderfall av produkter.
ingredienser:
salt, peppar
ett par färska gurkor
ett par hemlagade ägg
liter kvass
3 rädisor
5 matskedar airan
dill och persilja
senapsked
krabba stick förpackning
preparatet:
Avfrostning av krabbapinnar och skär i små kuber.
Skölj gurkorna, ta bort "rumpan", skär i kuber som är identiska med kuberna från krabbpinnarna.
Skär den tvättade rädisan i cirklar.
Rengör hårtkokta ägg. Proteiner skurna i små kuber. Blanda äggulorna med ayran, salt och peppar, tillsätt senap.
Häll kalla grönsaker med grönsaker och krabba pinnar, tillsätt senapsås.
Finhacka dill och persilja och dekorera okroshka, hälld på tallrikar.
Tricks och tips för att laga mat okroshka på ayran
Om du använder tomater i okroshka måste du skala dem. För att göra detta så exakt som möjligt måste du hälla tomaten med kokande vatten.
Ayroshka okroshka konsumeras bäst med svart eller grått bröd.
Använd bara kokt vatten när du lagar okrosha på ayran.
Om airan blandas med kvass enligt receptet är det att föredra att använda mörk kvass med en sötaktig smak. Då blir färgen och smaken på okroshka mycket rikare.
Av korvarna är det mest önskvärt att använda hackad skinka, men många hemmafruar är benägna att röka korv. Det perfekta alternativet är att använda kycklingfilé eller brisketkött som köttingrediens.
Ju mer varierande gröna, desto smakligare är okroshka. Använd allt som finns i dina trädgårdar. Från dill till vitlökfjädrar. Om du för närvarande inte har färska örter till hands använder du torkat.
Ett stort antal olika kryddor är lämpliga för okrosha på ayran: kardemumma, rosmarin, svart och röd paprika, vitlök.
