"Du är min favorit munk!"
- För att det är fett?
- Nej, för söt!
Donut - en magnifik, lätt, luftig produkt. Det används ofta i skämt, skämt, smeknamn. Men alla vet vilka munkar som är läckra och läckra.
Kommer vi att laga mat?
Kefir munkar - allmänna beredningsprinciper
Kefir deg kan förberedas med tillsats av bakpulver eller jäst.
Konsistensen beror på receptet.
Ägg, socker och salt, smör och mjöl läggs till degen.
För smaken sätter de vanilj vanligtvis, men du kan lägga till det i pulvret för att strö de färdiga munkar.
Donut Formation
Hur man skulpterar munkar? Det finns faktiskt många alternativ och det beror på önskat resultat. En traditionell munk med ett hål i mitten, det finns munkar i form av koloboks eller små kakor, och de är alla tillverkade på olika sätt.
Formationsmetoder:
1. Extrusion. Cirka en centimeter rullas ut från degen. Muggar pressas ut med ett glas eller en speciell fördjupning. Du kan steka på detta sätt eller göra ett hål i mitten av en mindre diameter i fördjupningen.
2. Från flagella. Flagella rullas ut från degen, sedan fogas kanterna. De resulterande ringarna stekas i olja.
3. Rulla bollarna. Små bitar knäppas bort eller skärs av degen, rundade i handflatorna.
Ofta tillverkas munkar från halvflytande deg, som för fritters. I detta fall plockas massan upp med en sked och sprids i hett fett.
Snabb donuts på kefir (recept med foto)
En variant av enkla kefir munkar som kan kokas på bara 15 minuter. Och den här gången tillsammans med stekning.
Ingredienserna
• 0,25 liter kefir;
• 3 koppar mjöl;
• 3 matskedar olja;
• ett ägg;
• läsk 0,5 tsk;
• socker 4 matskedar.
För stekning donuts behöver du olja, mjöl för dammning och pulveriserat socker för dekoration.
beredning
1. Häll varm yoghurt i en skål.
2. Tillsätt receptbelagd socker med läsk och en liten nypa salt. Rör om. Du kan använda en mixer eller en vanlig visp.
3. Lägg till ägg och alla andra ingredienser på listan. Smöret går in i degen, men du kan hälla smält margarin, matolja.
4. Den sista är mjöl. Se till att sila den.
5. Lägg den mjuka, något klibbiga degen på ett pulverdammat bord. Strö på toppen också. Vi rullar kakan och pressar ut munkar.
6. Stek i varm olja på en spis.
7. Sätt på en tallrik. Kan lägga henne
Jäst donuts på kefir (recept med foto)
En variant av jästdej för kefir munkar, som helt enkelt inte kan misslyckas. Receptet är råpressad jäst. Om det finns ett behov av att ersätta med en torr produkt, använder vi den tredje delen, cirka 6-7 gram.
Ingredienserna
• 50 gram margarin;
• 1 nypa salt;
• 120 gram pulver;
• 20 gram jäst;
• 0,25-0,3 kg mjöl;
• 1 nypa vanilj;
• 120 ml kefir;
• 1 äggula;
• olja.
beredning
1. Vi odlar jäst i flera matskedar vatten, tillsätter varm kefir och smält margarin.
2. Tillsätt halva receptbelagda pulver, äggula och smält, men inte varm margarin.
3. Häll mjölet och knåda en ganska brant deg.
4. Låt stå på en varm plats tills en god lyft.
5. Dela upp i flera bitar, rulla tunna korvar. Tjockleken inte mer än en centimeter.
6. Skär korvarna i bitar och anslut ändarna. Skaffa ringar. Du kan göra alla storlekar på munkar, men stekprodukter med stora hål är olönsamma, eftersom de tar mycket plats i en kastrull.
7. Stek i väl uppvärmd olja.
8. Bland det återstående pulvret med vanilj. Strö munkar, skicka till bordet.
Keso donuts på kefir (recept med foto)
En variant av friska och välsmakande kefir munkar, ett recept med foton samt alla matlagningens finesser. Keso kan användas absolut vilken som helst. Eftersom produktens fuktighet är annorlunda är den angivna mängden mjöl ungefär. Degen bör vara svag för att sprida munkar med en sked.
Ingredienserna
• 200 ml kefir;
• 100 gram keso;
• tre ägg;
• 0,3 tsk soda;
• två glas mjöl;
• 80 gram socker;
• lite salt.
beredning
1. Gnugga keso med ägg, du kan använda en mixer. Vi behöver en homogen massa utan klumpar.
2. Tillsätt socker, lite salt.
3. Häll receptbrus i kefir, rör om. Häll i degen så snart reaktionen är över.
4. Häll mjöl och degen är klar.
5. Värm upp oljan i en stor kastrull. Häll skiktet inte mindre än en halv centimeter.
6. Ta en sked, skaka in degen och lägg små munkar i pannan. Stek på båda sidor.
7. Strö över pulver, servera med gräddfil, sylt eller på egen hand.
Kefir munkar (recept med foto) med kokt kondenserad mjölk
Ett recept med ett foto av kefir munkar fyllda med kokt kondenserad mjölk. De är väldigt söta och vattniga. Du kan använda kondenserad mjölk som köpts i en butik eller laga den själv. Du behöver en standardburk.
Ingredienserna
• 200 ml kefir;
• salt;
• 3 äggulor från kycklingägg;
• en matsked socker;
• en tsk jäst;
• 0,5 kg mjöl;
• en burk kondenserad mjölk;
• 1 matsked smör.
beredning
1. Kefir värms upp till cirka 40 grader. Du behöver inte mäta temperaturen, vi gör bara lite varmare än kroppen.
2. Vi odlar jäst med socker, låter stå varma en fjärdedel.
3. Tillsätt salt, smält smör, kasta äggulorna och allt avbryts väl av en visp.
4. Häll mjöl, knåda sval deg.
5. Lägg en handduk på skålen och håll den i ett varmt rum tills massan ökar med 2,5 gånger.
6. Öppna kondenserad mjölk, överför till en skål och gnugga den med en sked. Du kan hälla malda nötter, kokosnöt, vanilj i det, tillsätt russin.
7. Dela degen i små bollar på 40-50 gram. Vi ger ämnen att ligga i cirka fem minuter.
8. Platta bollarna, lägg på varje kondenserad mjölk och kläm fast bulle.
9. Friterad. Det borde finnas mycket olja så att koloboksna flyter fritt.
Curd donuts på kefir (recept med foto) nr 2
I den tidigare versionen av kefir donut ostmassa (receptet med fotot var något högre) var degen svag, produkterna läggs ut i en kastrull med en sked. Här är ett annat alternativ med ett coolt test.
Ingredienserna
• 0,3 kg keso;
• 0,5 koppar kefir;
• 2 ägg;
• ett halvt glas socker;
• 1,5-2 koppar mjöl;
• 0,5 tsk skärare;
• salt, olja.
beredning
1. Slipa keso. Vi gör det på något sätt. Du kan helt enkelt sätta produkten i skördetröskan och lägga till resten av ingredienserna gradvis.
2. Bryt ägg, kast socker och salt.
3. Häll i kefir. Om bakpulveret ersätts med läsk, är det dags att kasta det och släcka.
4. Tillsätt mjölet. Kvantiteten kan justeras av oss själva. Degen ska vara mjuk, lämplig för modellering.
5. Forma munkar på något sätt. Om dem beskrivs ovan.
6. Stek på vanligt sätt i olja.
Kefir saltade munkar (recept med foto)
En variant av saltade kefir munkar, som är bra för första, andra kurser. Men sött te smälter bra. Om du strö munkar med hackade örter och vitlök, kommer de att gå över för munkar att borska.
Ingredienserna
• 2,5 koppar mjöl;
• kefir 0,25 liter;
• 1 tsk salt utan kulle;
• läsk 0,5 tsk;
• en sked socker;
• slipad paprika;
• ägg;
• olja.
beredning
1. Sikt mjölet och tillsätt söt paprika i det. Låt vara ett tag.
2. Kefir kombineras med ägget, tillsätt en ofullständig sked salt och receptbelagd socker. För att smaka på sådana munkar kan du lägga till peppar, torr vitlök, hackad kvist dill eller persilja.
3. Tillsätt soda, rör om och låt stå i ett par minuter.
4. Häll rosa mjöl med slipad paprika. Knåda degen. Under processen ska du gradvis införa ett par matskedar vegetabilisk olja.
5. Täck degen med en inverterad skål.
6. Tjugo minuter senare gör vi munkar på något sätt.
7. Stek direkt i en kastrull. Strö på örter, hackad vitlök, olika kryddor eller bara peppar efter smak.
Kefir munkar med sylt (recept med foto)
Många har provat sådana munkar, men få har kokt hemma. Faktum är att de är väldigt enkla. Eventuellt sylt används för fyllningen. Och för att fylla en magnifik produkt behöver du en konfektyrspruta.
Ingredienserna
• 550 gram mjöl;
• 250 gram kefir;
• 125 ml vatten;
• 60 gram socker;
• 1 sked torr jäst;
• smör, sylt;
• 1 tsk salt.
beredning
1. Kombinera varmt vatten med jäst, låt stå i cirka fem minuter.
2. Tillsätt kefir med socker, tillsätt salt och mjöl. Knåda degen, låt den höja väl. För att få processen att gå snabbt, håll dig i ett varmt rum och se till att täcka med en handduk på toppen.
3. Rulla ut kakan och pressa ut ett glas mugg. Inga hål i mitten behöver skäras ut.
4. Stek muggar i olja på båda sidor. De kommer att öka och bli runda. Vi tar ut och lägger ut i ett lager.
5. Förbered sylt för att fylla munkar. Lägg i en skål och gnugga väl. Om massan är tjock kan du lägga till lite kokt vatten.
6. Sätt sylt i sprutan och fyll på munkar. Om det inte finns någon spruta kan du använda en konditorpåse med ett tunt munstycke eller bara göra ett hål på sidan och fylla ämnena med en liten sked.
Kefir honung munkar (recept med foto)
En variant av doftande munkar i honungglasyr. Enligt receptet läggs olika kryddor till sirapen, men vid behov kan en del uteslutas.
Ingredienserna
• 4 ägg;
• 3 koppar mjöl;
• läsk;
• tre matskedar socker;
• ett glas kefir;
• 4 matskedar honung;
• kanel, ingefära, vanilj.
beredning
1. Matlagning vanlig deg. Pisk ägg, tillsätt kefir blandat med en tesked soda. Introducera socker och salt. Tillsätt mjöl i slutet. Degen blir tjock, men inte för rullning.
2. Ta en tesked deg och stek runda munkar i olja. Det borde finnas mycket fett i pannan så att bollarna flyter fritt.
3. Lägg munkar på servetter, kyl lite. Sedan lägger vi ut vackert på en platt skål.
4. Värm honungen i en kastrull med två matskedar vatten. Häll kanel, torr ingefära, vanilj i den.
5. Häll munkar med sirap och skicka omedelbart till bordet.
Kefir munkar - användbara tips och tricks
• Donuts tar upp mycket olja och visar sig vara fet om du steker dem på låg värme. Degen ska läggas i hett fett.
• Att ta bort överflödigt fett från stekt mat är enkelt. Du måste sprida pappershanddukar och ta heta donuts ur pannan omedelbart på dem. Ovanifrån är det också möjligt att täcka med handdukar som perfekt absorberar olja.
• Alla älskar söta munkar, men det är viktigt att inte gå för långt och lägga socker enligt receptet. Om du överdriver det, kommer den söta degen omedelbart att brännas och inuti produkten förblir rå. Det är bättre att strö över redan stekt munkar med pulver. Eller erbjuda dem en söt tillsats: kondenserad mjölk, sylt, honung, vilken kräm som helst.
• Donuts kan inte bara ströas med pulver utan även beläggas med olika glasurer, häll med choklad, honung.
