Sällan, vilken typ av hemlagning gör utan potatis. När allt kommer omkring kan du laga ett stort antal rätter från det, och en av dem är en gryta. Denna maträtt har bevisats genom åren av många för sin enkelhet och behagliga smak.
Potatisgratäng kan snabbt och näringsrikt mata dina nära och kära.
En mängd ytterligare ingredienser gör skålen till en pikant och trevlig måltid. Ostskorpan kommer att göra den inte bara välsmakande, utan också mycket attraktiv i utseende.
Så det är bättre att laga mat och prova än att berätta!
Potatis- och ostgryta - allmänna principer för beredning
För att förbereda grytan måste du välja rätt potatis. För att göra skålen öm, förbereder vi den från rotgrönsaker med en vit skal.
Koka potatisen och förvandla dem till potatismos, skär i tunna skivor eller riv.
Vi väljer hårdare ost så att den lätt kan hackas.
Det är lämpligt att lägga gröna till grytan - det ger skålen pikanti och färsk sommarsmak. Lök och vitlök, smör och grädde, rosmarin och muskotnötter passar huvudingredienserna.
Nötkött, fläsk och kyckling stör inte potatis- och ostgryta. Vänd köttet till köttfärs eller skär i små bitar.
Smörj ugnsskålen med olja och strö med kex. Du kan täcka den med folie.
Standardtemperaturen i ugnen är 180 grader. Laga gryta från en halvtimme till en timme.
Recept 1. Potatisgryta med ost och köttfärs
ingredienser:
• fem potatis;
• 100 ml mjölk (3,2%);
• 100 gr. smör;
• 200 gr. fläskhals och nötkött;
• en lök;
• två matskedar konst. med en kulle med premiummjöl;
• 200 gr. ost;
• 40 ml raffinerad solrosolja;
• 75 ml gräddfil;
• en och en halv matskedar salt;
• 5 gr. slipad svartpeppar;
• 200 gr. bröd smulor.
Tillagningsmetod:
Häll en och en halv liter vatten i grytan och koka.
Skala de beredda potatisarna och skär i fyra delar så att det kokar snabbare. Matlagning i cirka tjugo minuter. Ungefär en tiondel minut tillsätt en tesked salt.
Vi skär köttet i tre centimeter bitar och passerar genom en köttkvarn. Knåda den resulterande köttblandningen med dina händer.
Vi rengör löken och skär i kuber en halv centimeter. Stek i en stekpanna i solrosolja tills den är transparent.
Lägg till fyllningen och anslut den med en gaffel med en gaffel. Stek till halvkokt och få en pastakonsistens.
Salt (en halv tesked) och peppar köttfärs med lök. Blanda och fortsätt att steka i tre eller fyra minuter.
Sätt köttfärs åt sidan.
Matlagning av en maträtt. Smörj det väl med olja och strö med kex. Vi skickar formuläret till kylen i cirka fem minuter.
Tappa ur vattnet från den färdiga potatisen, värm den i en minut eller två. Tillsätt skivor med smör, varm mjölk och vänd till potatismos med hjälp av en pusher.
Häll det siktade mjölet och blanda allt igen.
Gnid osten. Cirka en fjärde del blandas med gräddfil.
Vi tar bakplattan ur kylen. Med en jämn boll satte vi ungefär hälften av puréen på den. Strö på ost.
Sedan satte vi köttfärs, ost och potatismos med bollar.
Lägg gräddfil ovanpå gryta med ostskivor.
Vi skickar skålen i en halvtimme till en förvärmd ugn (200 grader).
Täck den färdiga grytan med en handduk och fortsätt till måltiden på cirka fem minuter.
Recept 2. Hemlagad potatis- och ostgryta
ingredienser:
• 800 gr. potatis;
• tre vitlöksklyftor;
• två grenar av rosmarin;
• salt;
• 150 ml fettkräm;
• 300 gr. ost.
Tillagningsmetod:
Skär den skalade potatisen i tunna skivor. Vi lägger dem i beredd form. Häll lite salt på varje lager.
Pressa vitlök ovanpå potatisen. Vi gömmer den inuti så att den inte bränner ut under bakningen.
Vi lägger kvistar rosmarin under potatislagren.
Ost skärs i tunna tallrikar och placeras ovanpå potatisen.
Vattna den framtida gryta med grädde.
Vi skickar den till ugnen, uppvärmd till standardtemperatur, i en halvtimme.
Trettio minuter senare, täck gryta med folie.
Koka fatet på 200 grader i ytterligare 20 minuter.
Servera varmt. Grytan är en idealisk sidorätt för fisk, kött eller fjäderfä.
Recept 3. Potatisgryta med ost i en delikat sås
ingredienser:
• sex potatisknölar;
• två vitlöksklyftor;
• 400 ml grädde;
• ½ tesked muskot;
• 350 gr. ost;
• salt och peppar.
Tillagningsmetod:
Skär potatisen i tunna skivor.
Grädden hälls i en kastrull och värms upp.
Riv osten. Två tredjedelar skickas till varm grädde. Rör om tills osten smälter och en mjuk sås visar sig. Tillsätt salt och peppar.
Ta bort från värmen, häll i muskotnöten och blanda.
Slip vitlök med vitlökpressar. Skicka den till såsen och rör om.
Vi lägger potatisarna i lager i smörjad form. Häll sås i varje skål.
Vi laddar formen i ugnen (180 grader) i en timme.
Vi tar ut fatet, strö ost och bakar i ytterligare fem minuter.
Recept 4. Potatisgryta med ost och majonnäs
ingredienser:
• fem st. potatis;
• två ägg;
• tre vitlöksklyftor;
• 150 gr. ost;
• fem matskedar konst. majonnäs;
• en sked konst. torr dill;
• peppar och salt.
Tillagningsmetod:
Slip osten med ett rivjärn och dela den i hälften.
Tillsätt i en del torr dill och ett ägg. Blanda väl.
I den andra delen av osten, tillsätt majonnäs, vitlök, köttfärs i vall och ett ägg. Blanda också allt.
Riv potatisen, salt och peppar. Vi lägger den andra delen av ostblandningen i den. Rör om för att göra massan homogen.
Matlagning av en maträtt.
Vi laddar potatis i den. Lägg ostblandningen med dill på toppen.
Koka gryta i fyrtio minuter vid en standardtemperatur på 180 grader.
Recept 5. Potatisgryta med ost och zucchini
ingredienser:
• fem potatis;
• två zucchini;
• 200 gr. ost;
• ett gäng grönska;
• ett halvt glas mjölk;
• tre ägg;
• två skedar med. majonnäs;
• peppar och salt.
Tillagningsmetod:
Vi klippte zucchini i cirklar med en halv centimeter. Vi placerar dem i ett separat fack. Strö över salt, peppar och bland bitarna med grönsaker.
Vi skar skalade potatis i samma cirklar. Vi gör samma operationer med det som med zucchini.
Riv osten.
Förbered fyllningen i en djup platta. Vi driver ägg i det och blandar dem med mjölk, majonnäs, halva ost och hackad dill. Tillsätt lite salt och peppar.
Smörj ugnsformen med olja fritt. Vi sprider i det växelvis bitar av zucchini och potatis.
Vattna grönsakerna genom att hälla och koka i fyrtio minuter vid standardtemperatur.
Strö över ytan på skålen med den återstående osten, tio minuter före bakningens slut.
Recept 6. Potatisgryta med provenskeost
ingredienser:
• sex potatis;
• en lök;
• 200 gr. ost;
• två matskedar konst. majonnäs;
• Provence örter;
• 100 gr. persilja;
• två matskedar konst. vatten;
• salt;
• en blandning av malta paprika.
Tillagningsmetod:
Slip potatis i små och tunna skivor.
Slip lök i halva ringar. Tre ost.
Smörj en bakplåt med olja. Lägg löken och potatisen i lager på den. Tillsätt salt, peppar och Provence-örter.
Häll lite vatten och lägg ut majonnäs.
Finhacka persiljan. Strö med gröna toppskiktet av potatis.
Vi täcker ytan på grytan med riven ost.
Låt koka i sextio minuter vid standardtemperatur.
Recept 7. Potatisgryta med ost och kyckling
ingredienser:
• tio potatis;
• två kycklingfiléer;
• tre tomater;
• två lökar;
• 200 gr. ost;
• 150 ml gräddfil;
• fyra grenar med grön lök och dill;
• salt;
• mald peppar.
Tillagningsmetod:
Skär kycklingfiléen i remsor. Salta lite, paprika och blanda väl.
Skär potatisen mycket tunt. Lägg den i en stor skål.
Vi skär löken i halva ringar, separerar fjädrarna och blandar med potatis. Innan detta, salt och peppar.
Lägg kycklingbitar i en skål med potatis och lök. Blandningsprocessen utförs för hand.
Skär tomaterna i skivor, lök och dill i små bitar.
Koka osten genom att riva den.
Täck bakplåten med folie, fett med olja.
Sätt potatisblandningen och jämna den.
Lägg ut tomatringar ovanpå.
Strö grytan jämnt med grön lök och dill.
Strö över gräddfil och täck med ost.
Vi lägger bakplåten med grytan i ugnen i en timme (190 grader).
Den första halvtimen tillagar vi skålen under folien och tar sedan bort den.
Vi berör inte den förberedda skålen på flera minuter och skär sedan i portioner.
Potatis- och ostgryta - knep och tips
För att få en gyllene skorpa, måste du blanda osten med gräddfil och hälla över toppen av gryta.
För potatis förblev inte rå, det måste skäras mycket tunt.
Grytan faller inte isär när den skivas, om den är täckt med en handduk och lämnas i flera minuter.
I puré tillsätts endast väl uppvärmd mjölk (40-60 grader). Om du häller i kallt blir potatisen grå på grund av temperaturskillnaden.
Kalori grytor kan minskas. För att göra detta måste skalade potatis doppas i kallt vatten i flera timmar - mängden stärkelse i den kommer att reduceras avsevärt.
Ju fetare mjölken eller grädden är, desto mjukare blir potatisens smak i grytan.
Malet kött måste stekas tills det är halvt kokt. Om du lägger till den i sin råa form måste du laga maträtten mycket längre, potatisarna kan brinna.
Det är bättre att salta köttfärs i en panna, där det stekas med lök.
