Äpplekompottet i burkarna är bara fantastiskt!
Han står inte bredvid drinken som kokas i en kastrull.
Sommararoma, unik smak, armé av vitaminer.
Det är dags att ta hand om drinken för vintern!
Stuvade äpplen för vintern - allmänna principer för beredning
Äpplen staplas i burkar i skivad form eller hela. För kompott från bitar rekommenderas det inte att använda tidiga sorter, mjuk frukt. Efter att ha hällt kokande vatten bör bitarna inte falla isär. Om drinken bereds av hela äpplen, väljs små frukter, ofta används runetki. Den andra huvudingrediensen i arbetsstycket är socker.
Vad kan läggas till i kompott:
• andra frukter;
• bär;
• kryddor;
• Skall färsk eller torr.
Kompoter framställs med och utan sterilisering. I det andra fallet används den dubbla hällmetoden oftast; citronsyra tillsätts ofta. I alla fall är det viktigt att observera arbetsstyckets sterilitet. Diskarna behandlas med ånga eller någon annan metod. För tät tätning, använd en speciell nyckel eller skruvlock, om burkens hals är lämplig.
Stuvade äpplen för vinterskivorna (med citronsyra)
Receptet för den enklaste äpplekompot för vintern. Denna dryck erhålls alltid, den är utmärkt hela vintern även vid rumstemperatur, men den kräver inte sterilisering. Kompott med andra frukter och bär framställs enligt samma princip. Beräkning av produkter för en tre-liters burk.
Ingredienserna
• 0,5-0,7 kg äpplen;
• 250 g socker;
• 1 tsk citronsyra.
beredning
1. Lägg omedelbart vatten på kaminen för att koka, det kommer att ta cirka 2,5 liter totalt, men koka lite mer så att det finns en matning.
2. Medan vattnet kokar måste du skölja äpplen, torka av med rena servetter, skär i skivor. Slipning är inte nödvändig.
3. Lägg äppelskivorna i en burk.
4. Häll kallt kokande vatten, täck med ett lock. Låt frukterna värma ett kvarter.
5. Tappa bort all vätska i pannan, tillsätt socker enligt receptet. Sätt på kaminen, koka i tre minuter.
6. Tillsätt citronsyra i burken.
7. Häll kompoten i kokande sirap, rulla locket.
8. Vänd på burken, täck med något varmt, till exempel en filt. Håll tills den är sval.
Stuvade äpplen för vintern (med hela frukter)
Ett annat kompottrecept utan sterilisering, men med hela äpplen. För denna drink behöver du små frukter av sorten Antonovka. För en tre-liters burk går från 8 till 10 stycken.
Ingredienserna
• 8-10 äpplen;
• 2 l vatten;
• 300 g socker.
beredning
1. Skölj äpplen ordentligt, dra ut stjälkarna. Frukten får inte skadas.
2. Vik de beredda frukterna i en steril burk på 3 liter. Du behöver inte fylla burken med äpplen ovanför kapphängen. Om frukterna är stora, lägg inte 8 stycken, men mindre.
3. Häll burkarna med kokande vatten, stäng med nylonskydd, täck med en filt.
4. Låt burkarna svalna i 12 timmar, längre, men håll inte i mer än en dag.
5. Tappa ur vattnet i pannan och lämna de ångade frukterna i burkar. Vätskan blir gul under denna tid, genomträngd av arom av äpplen.
6. Koka det dränerade vattnet genom att tillsätta granulerat socker enligt receptet. Koka sirapen i minst fem minuter för att säkerställa dess renhet.
7. Häll äpplen. Korkburkar, håll upp med botten för att svalna, täck med en filt.
Stuvade äpplen för vintern med sterilisering
Ett tillförlitligt recept för äpplekompot för vintern, som definitivt kommer att pågå till våren. Om det kvarstår, kommer det att lugnt överleva till nästa år. Under mer än två år bör sådana drycker inte förvaras, eftersom äpplen används hela och med frön.
Ingredienserna
• 300 g socker;
• 600-800 g små äpplen;
• 2,5 liter vatten.
beredning
1. Välj små äpplen utan skador, maskhål, spår av mögel och råtta. Skölj väl, torka.
2. Sterilisera en tre-liters burk, bearbeta locket för sömnad.
3. Lägg äpplen i en burk.
4. Koka sirapen från socker och vatten.
5. Fyll burken med äpplen, täck med ett lock, men vrid inte.
6. Sätt tillbaka burken i en hög kastrull med en trasa på botten.
7. Häll så mycket kokande vatten i pannan så att den når burk till axlarna. Sätt på kaminen. Nedräkning av sterilisering börjar med ögonblicket med kokande vatten i en kastrull, inte kokt frukt i en burk.
8. Sterilisera äppelmoskomotten i 20 minuter. Om du vrider två-liters burkar, sterilisera sedan i 15 minuter, glöm inte att minska mängden socker. Liter banker räcker med tio minuter.
Stuvade äpplen för vintern med vanilj (ranetki)
En variant av en mycket vacker kompott, för vilken Ranetki används. Förbereder en drink i liter burkar, är de fyllda på axlarna. Beräkning av tre liters burkar, tomma med sterilisering.
Ingredienserna
• 1,5 liter vatten;
• 400 g socker;
• 1 g naturlig vanilj;
• Ranetki.
beredning
1. Rinetki tvätta, ta bort hästsvansarna. Gör igenom varje liten sak med en tandpetare. Denna teknik sparar en tunn hud på fostret.
2. Vik banden i sterila burkar.
3. Gör sirap från receptbelagd vatten och socker, glöm inte att lägga till vanilj. Koka i två minuter, det här räcker.
4. Häll kokande sirap på ranetki till halsen. Täck burkarna med sterila lock.
5. Överför till en kastrull för sterilisering. Det måste finnas tyg i botten så att glaset inte spricker i processen.
6. Häll kokande vatten i pannan.
7. Efter kokande vatten i en panna, sterilisera burkarna i tio minuter.
8. Ta bort, rulla upp skydden med en nyckel, låt dem svalna helt under locken och upp och ner.
Doftande äpplekompot för vintern (med druvor)
En variant av blandad kompott, som är beredd med tillsats av druvor. Om bären är mörk, blir drinken ljus och vacker.
Ingredienserna
• 300 g äpplen;
• 300 g druvor;
• 1 tsk ananas;
• 300 g socker;
• 2,5 liter vatten.
beredning
1. Skölj druvor och äpplen. Torka det.
2. Separera druvorna från borstarna, lägg dem i en tre-liters burk. Skär äpplen i skivor, lägg till druvorna.
3. Häll allt med kokande vatten, låt stå i tjugo minuter.
4. Sätt nu ett lock med hål på burken, töm all vätska i en tom kastrull.
5. Tillsätt socker, koka efter kokning i minst tre minuter.
6. Tillsätt citronsyra direkt i burken.
7. Häll den framtida kompoten i kokande sirap.
8. Rulla omedelbart locket med en nyckel, lämna arbetsstycket uppochner ner under locken tills det svalnar helt. Det kan ta upp till två dagar. Sedan kan skålen förvandlas till sitt naturliga läge, förvaras för lagring.
Stuvade äpplen för vintern med orange "Fanta på ryska"
Apple kompottrecept med apelsin. För att förhindra att drycken börjar bli bitter under lagring, måste du ta bort alla frön från citrusfisken. På samma sätt kan du förbereda en drink med citron, men i detta fall måste du ta bort torr syra från receptet. Det kommer att finnas tillräckligt med färsk juice från sur citrus.
Ingredienserna
• 5-6 äpplen;
• 1 orange;
• 1 tsk citronsyra;
• 250 g socker.
beredning
1. Skär äpplen i skivor, lägg dem i en ren burk, häll kokande vatten över den. Låt vara en kvarts timme.
2. Under denna tid måste du skala apelsinen, lägga skorporna i en kastrull. Det måste vara tomt. Skorpor behöver inte krossas, ju större de är, desto bättre.
3. Pressa juice från citrus, häll också i en kastrull. När du pressar saften, se till att inga frön faller, låt massan vara.
4. Häll vattnet från äpplekoppen i pannan, sätt på kaminen.
5. Koka apelsinskal i tio minuter och ta sedan bort den med en slitssked.
6. Tillsätt socker i pannan, koka ett par minuter.
7. Tillsätt syra i burken med ångade äpplen.
8. Häll kokande sirap, kork. Kyl ner "ryska fantom" måste också vara uppochnervänt under en varm filt.
Kryddig äpplekompot för vintern med kanel och kryddnejlika
En variant av doftande kompott, i vilken det är önskvärt att tillsätta naturlig kanel. Om kryddan är pulveriserad, är det troligt att lägga produkten av dålig kvalitet eller syntetiskt ursprung.
Ingredienserna
• 0,3 kanelstänger;
• 2 kryddnejlika
• 7-8 små äpplen;
• 300 g socker;
• 2,3 liter vatten.
beredning
1. Äpplen måste tvättas, torkas, bearbetas burk.
2. Piercera varje frukt med en tandpetare för att bevara hudens integritet. Vik i en steril burk.
3. Tillsätt omedelbart kryddnejlika och kanel, om så önskas kan du också kasta lite vanilj eller en skiva ingefära. Aromen kommer att bli fantastisk.
4. Koka sirapen, fyll den förberedda fyllningen av burk.
5. Täck, överför till en kastrull för sterilisering, häll kokande vatten.
6. När vattnet börjar sjuda i pannan, upptäck 15 minuter.
7. Efter denna tid måste tanken försiktigt tas bort, med nyckeln rullas upp locket. Cool, lagra.
Stuvade äpplen för vintern - användbara tips och knep
• Från temperaturskillnaden när du häller kokande vatten kan banken spricka. För att förhindra att detta händer, lägg ner en stor sked inuti, men bara en ren.
• Fick inte sirapen in i burken och stannade kvar? Späd det med vatten, tillsätt några hackade äpplen, du kan kasta andra frukter, bär, kryddor. Laga vanlig kompott.
• Burkar med kompott måste förvaras under locken tills de svalnar helt, ibland tar det två dagar. I värmen sker ytterligare sterilisering av drinken, vilket säkerställer dess säkerhet.
• Du kan inte bara lägga till bär och frukt till äpplen. Fantastiska kompott erhålls med myntablad eller citronmeliss.
• Socker är inte alltid rent. Det är därför det rekommenderas att koka sirapen i minst tre minuter, du kan koka längre. Använd inte i något fall sand från sockerskålen, som kan innehålla smulor och annat strö.
