Honung och senap är en universell marinad för alla kött, men det är särskilt väl kombinerat med fjäderfä. Hönan visar sig vara väldoftande, öm, täckt med en gyllene skorpa och orsakar ofrivilligt aptit.
Kyckling i honungssennepsås - allmänna beredningsprinciper
• Kyckling. Du kan laga hela slaktkroppen eller använda bitar med hud (vingar, höfter, ben), men ibland bakas filé i denna marinad. Det visar sig också mycket välsmakande. I alla fall måste fågeln tvättas väl, om det finns skador eller fjädrar tas allt detta bort. Innan du betar eller bara häller, är det bättre att torka skivorna med servetter.
• Senap. Du kan ta hemlagad eller köpt sås. I den första versionen är senap vanligtvis mycket kryddig, det kan behöva mindre än vad som anges i receptet. Du kan också använda sås, dvs. Dijons senap.
• Honung. För bakning av fjäderfä används endast naturlig honung. Melass, sirap eller socker fungerar inte. Det är viktigt att smälta honung så att den fördelas jämnt i såsen, den tränger bättre in i fågelbitarna.
• Ytterligare ingredienser. Ofta är vitlök, sojasås, ketchup eller adjika, alla slags kryddor läggs till marinaden. Du kan ta en färdigt torr blandning avsedd för fjäderfä eller bara smaka gott.
• Matlagning. Du kan baka fågeln i ugnen, det här är det mest populära alternativet. Men också med denna sås kan du laga kyckling i en mikrovågsugn eller i en långsam spis. Tiden beror direkt på fågelskvaliteten. Om kycklingen är hemma eller gård tar det längre tid att laga mat. För fabrikskroppar med dåligt utvecklade muskelsystem räcker det ibland 30-40 minuter.
Ugn kyckling i honung senapssås
Det enklaste receptet för kyckling i honungssennepsås. Lår och skena är lämpliga för denna maträtt. Du kan ta hela benet, skuren i lederna.
Ingredienserna
• kilogram kyckling;
• 25 g senap;
• 20 g honung;
• 1 tsk salt;
• 10 ml olja.
beredning
1. Förbered kycklingen, hacka i portioner.
2. Om honung är tjock måste den smälta. Du kan förvärma i en mikrovågsugn eller ta på en kopp varmt vatten.
3. Kombinera salt med honung och senap. Slipa allt grundligt.
4. Häll marinaden på kycklingen, rör om, rasp varje bit försiktigt. Låt stå i en halvtimme.
5. Smörj formen, lägg de inlagda kycklingbitarna.
6. Sätt i ugnen, förvärmd i förväg. Temperatur 180.
7. Tillagningstiden för en gyllene fågel är cirka 40-45 minuter. Periodvis kan bitar vattnas med juicen som sticker ut från botten av mögel.
Hel kyckling i honungssås
Recept för stekt kyckling i en hel senapssås. En hylsa krävs för matlagning.
Ingredienserna
• kyckling 1,5 kg;
• 1 msk. l. honung;
• 2 msk. l. senap;
• 1 tsk kryddor för kött eller fjäderfä;
• 1 msk. l. olja.
beredning
1. Blanda alla ingredienserna i marinaden: senap, kryddor, en tesked salt, tillsätt smält honung. Gnugga noggrant tills saltet är helt upplöst och tillsätt en sked olja, det är bättre att använda oliv.
2. Vi tvättar slaktkroppen inifrån och ut. Torka av med servetter för att ta bort vattendropparna.
3. Gnugga fågeln inifrån och ut med såsen. Om det finns tid, låt det att beta, det blir smakligare.
4. Vi flyttar fågeln i ärmen, knyter ändarna. Med en nål gör vi 2-3 punkter från ovan, ånga kommer ut genom dessa hål.
5. Vi bakar fågeln i ugnen i en timme vid en temperatur på 200 grader.
6. Ta försiktigt bort kycklingen, klipp upp ärmen, sprid filmen åt sidorna. Vi tar en sked, häll vatten på slaktkroppen med den juice som har samlats i botten.
7. Återgå till ugnen, grädda tills den är gyllenbrun i cirka 10-15 minuter.
Kycklingsås med mikrovågsugn
Detta är bara ett underbart recept för kyckling om du inte har tillräckligt med tid. Hela processen kommer att ta högst 20 minuter.
Ingredienserna
• 800 g bitar med kyckling med hud;
• en sked senap;
• en sked honung;
• 3-4 matskedar sojasås;
• svartpeppar, en nypa salt.
beredning
1. Skär kycklingen i delar över lederna.
2. Blanda alla ingredienserna i såsen tills den är jämn. Vattna fågeln, rör den med dina händer. Du kan göra allt detta direkt i en mikrovågsskål.
3. Sätt i mikrovågsugn. Du kan täcka med ett plastlock med ett hål för att inte stänga något.
4. Slå på maximal effekt, ställ in 10 minuter.
5. Ta ut skålen efter signalen, vänd kycklingstyckena på andra sidan.
6. Återgå till mikrovågsugn. Låt koka ytterligare 7-8 minuter. Om bitarna är små eller vingarna används räcker det 4-5 minuter. I alla fall kontrollerar vi beredskapen med en punktering.
Ketchup kyckling i honungsnötsås
För det här receptet är det bäst att använda vingar eller små trumpinnar. Bitarna är mycket bra brunade, en läcker skorpa erhålls.
Ingredienserna
• 1 kg vingar eller ben;
• 20 g honung;
• 20 g senap;
• 20 g ketchup;
• kryddor, salt;
• 2 lökhuvuden.
beredning
1. Skär löken grovt, mosa den med händerna så att juicen kommer ut. Dela upp ungefär i hälften.
2. Blanda alla ingredienserna i såsen, peppar och salt efter smak. Om skarp ketchup används, lägger vi bara salt.
3. Häll de tvättade vingarna med sås, rör om väl.
4. Sprid halva löken i en behållare. Sedan vingarna och somnar på toppen med de återstående lökarna. Täck med ett tätt lock.
5. Låt vingarna eller trumpinnarna marinera i en timme. Var 15: e minut vänder vi containern upp och ner och vice versa.
6. Ta ut vingarna, bågen behövs inte. Det tillsattes endast för smak. Vi sprider i ett lager på en bakplåt eller i en form, du kan täcka den med folie.
7. Baka vid 200 grader tills de är mjuka.
Kyckling i honung-senapsås med apelsiner (filé)
Detta recept använder vitt kött. Det visar sig mycket doftande och bakat till en vacker skorpa, som inte är karakteristisk för den.
Ingredienserna
• 500 g filé;
• 1 stor orange;
• 15 g senap;
• 1 tsk honung;
• 2 matskedar sojasås.
beredning
1. Skölj apelsinen, skala. Skär 3 cirklar, pressa saften från resten av citrusfisken. Vi skär cirklarna i små bitar, kastar ben och tjocka vener.
2. Blanda juice med sojasås, honung och senap. Du kan inte längre lägga till något till det.
3. Skär fileten i skivor, som för en grill eller lite mindre.
4. Häll apelsinjuice med honung och senap, blanda, tillsätt de små citrusskivor som är beredda tidigare. Låt stå i en halvtimme. Det kan rengöras i flera timmar, men lägg i detta fall i kylen.
5. Vi flyttar till formen. Häll marinaden och juicen som har samlats i botten.
6. Stek i 25 minuter i ugnen, temperaturen för fileten är 200 grader.
Kyckling i honung-senapssås i en kastrull
Ett annat recept på läcker kyckling i honungssennepsås, men redan i en kastrull. Så att ingenting brinner, gör vi allt enligt reglerna.
Ingredienserna
• 700 g bitar kyckling;
• 2 tsk senap;
• 2 tsk honung;
• 1 stor morot;
• 30 ml olja;
• kryddor.
beredning
1. Kombinera kryddorna med honung och senap, slipa.
2. Skölj portionerad kyckling, torka, gnugga med sås. Låt marinera i femton minuter.
3. Skär morötter i 3 mm skivor.
4. Värm upp oljan i en kastrull. Vi sprider morötter, steker cirklarna i cirka två minuter.
5. Blanda, sprida ovanpå kycklingen. Vi gör elden mindre än genomsnittet, täcker pannan. Låt svaga i tio minuter.
6. Nu måste du ta bort locket, förånga all fukt, steka kyckling- och morotstyckena tills de är gyllenbruna.
7. Vi serverar fågeln tillsammans med morötter, dekorerar dessutom med färska örter.
Kyckling i honungssennepsås med potatis
Receptet är en mycket enkel men tillfredsställande och välsmakande maträtt. Det kan till och med förberedas för festbordet. Om unga och små potatis används kan du baka hela.
Ingredienserna
• 700 g kyckling;
• 7 potatis;
• en sked balsamvinäger;
• en sked senap;
• samma sked honung;
• två matskedar sojasås;
• 1 tsk torra örter (du kan ta Provence).
beredning
1. Skär kycklingen i vanliga bitar, eftersom det händer. Men du behöver inte slipa den, för potatisarna kommer fortfarande att tillagas tillräckligt länge.
2. Bland senap och honung, tillsätt sojasås och balsamvinäger till dem, vilket ger en ovanlig arom. Tillsätt omedelbart torkade örter. Vi gnuggar allt grundligt.
3. Anslut fågeln med marinaden, blanda, stå i trettio minuter.
4. Skala potatisen, skär knölarna i skivor, möjliga i fjärdedelar. Värm ugnen till 180 grader, smörj formen.
5. Tillsätt potatisarna i kycklingen strax innan tillagningen, rör om och skift omedelbart till form.
6. På toppen måste du dra en bit folie.
7. Koka skålen under folien i 35 minuter. Om kycklingen är hemlagad kan tiden ökas med ytterligare 10-15 minuter.
8. Ta sedan försiktigt folien, förbered skålen tills en gyllene skorpa visas.
Kyckling i honungssandssås - användbara tips och tricks
• Har kycklingen många fjädrar och kuddar? De måste verkligen tas bort. Du kan först bränna huden över en gasspis eller bara en tändare. Dra sedan ut med en pincett.
• För att förhindra att hela bröstet blir torrt när du bakar fågeln bör slaktkroppen placeras med ryggen uppåt. Att gnida bröstbenet med smör under huden hjälper också, men du måste flytta det mycket noggrant.
• Om fågeln börjar snabbt bli brun och ännu inte har blivit bakad, måste du hälla den över juicen från formen och täcka med en bit folie. Låt den ånga lite.
• Fågeln var inte bakad, inne i boet trädet? Försök inte sätta den i ugnen igen. Köttet kommer bara att torka ut. Det är bättre att lägga i en bakpåse eller i en form, värma i flera minuter i en mikrovågsugn.
