Förmodligen alla kommer ihåg smaken av hemlagade krispiga våfflor som våra mödrar förberedde för oss. Och med kondenserad mjölk blev denna delikatess ännu smakligare.
Rån med kondenserad mjölk - de grundläggande principerna för beredning
Att göra våfflor hemma är lätt nog. Det räcker med en enkel enhet - ett elektriskt våffeljärn. Men även om du inte har det, fortfarande inte, kan du göra våfflor i ugnen med en speciell silikonform eller steka dem i en grillpanna.
Rån kan serveras genom att hälla kondenserad mjölk på dem, eller rulla en tunn skiva i ett rör så att det finns ett ihåligt utrymme inuti och starta.
Det finns många recept för deg för våfflor. För att göra delikatessen till en rik gyllene nyans, lägg till mer socker i degen, och margarin och mjölk gör dem krispiga.
Kondenserad mjölkfyllning görs bäst med smör, eftersom skivor från vätskan blöter och blir otrevliga.
Du kan lägga hackade valnötter, jordnötter eller mandlar till fyllningen. Kokt kondenserad mjölk i sig är ganska tjock, så den kan användas på egen hand.
Skivor rullas upp varma. Kylda våfflor går sönder.
Recept 1. Rån med kondenserad mjölk
Ingredienserna
Degen
stack. fint socker;
förpackning med oljeavlopp.;
stack. vetemjöl;
fem kycklingägg.
kräm
paket med plommon. olja;
400 g kondenserad mjölk.
Tillagningsmetod
1. Lägg smör i en liten kastrull och skicka det på låg värme. Vi väntar tills oljan smälter och svalnar.
2. Vispa äggen med en visp i en separat skål, häll det smälta smöret, tillsätt det granulerade sockret och mjölet. Knåda degen, konsistens som en pannkaka.
3. Värm upp våffeljärnet. Sprid på degen med en sked. Sänk ned toppen och stek våfflorna tills de är gyllenbruna.
4. Vänd den färdiga skivan i ett rör så att den förblir ihålig inuti. På detta sätt bakar du våfflorna tills degen är över.
5. Smör för grädde tas bort i förväg från kylen. När den blir mjuk, häll kondenserad mjölk till den och visp tills en jämn, tät massa erhålls. Vi står den färdiga grädden i en timme i kylen.
6. Fyll bakelssprutan med grädde och fyll på skivrullarna med grädde på båda sidor. Vi lämnar våfflorna i sex timmar så att de är ordentligt mättade.
Recept 2. Rån med kondenserad mjölk kokt och jordnötter
Ingredienserna
300 g plommon. olja;
200 g vitsocker;
150 g jordnötter;
två stora ägg;
500 g kokt kondenserad mjölk;
ett kilo mjöl;
450 ml kokt vatten;
10 g vaniljesocker;
bakpulver;
en halv citron.
Tillagningsmetod
1. Ta bort oljan från kylen och låt den bli mjuk. Häll socker på det och gnugga det vitt. Vi kör i ägget och fortsätter att slipa tills det är jämnt. Ta bort plågan från en halv citron med en vass kniv eller det finaste rivjärnet. Vi skickar zest till degen, här lägger vi till vaniljesocker och läsk. Omrörning introducerar vi det siktade mjölet och knådar en tjock deg.
2. Häll långsamt vatten, blanda degen och justera densiteten. Det bör vara en blandning, konsistensen av tjock gräddfil.
3. Det elektriska våffeljärnet värms upp. Vi placerade i mitten en sked med deg, pressa den rätta delen och bakar till en gyllene nyans. Ta bort den färdiga våfflan och vänd den till ett rör.
4. Häll jordnötter i en kastrull och torka den. Stäng av elden och svalna. Gnugga handflatorna för att ta bort skalet. Lägg jordnötter i mixerns skål och slip den inte för fint. Kombinera den med kokt kondenserad mjölk och blanda.
5. Lägg påfyllningen i en konditorpåse och fyll på skivrullarna på båda sidor.
Recept 3. Bananskivor med kondenserad mjölk och riven choklad
Ingredienserna
vetemjöl - 200 g;
oljeavlopp. - 30 g;
mjölk - 220 ml;
vitt socker - 80 g;
en och en halv banan;
två stora ägg;
soda - på spetsen av en kniv;
bakpulver - 5 g;
kondenserad mjölk;
riven choklad.
Tillagningsmetod
1. Ta bort skalet från bananen. Skär den i skivor, lägg i en djup skål och knåd med en gaffel tills den mossas.
2. Sikt vetemjölet två gånger. Tillsätt de återstående torra ingredienserna till det och blanda.
3. Separera äggulorna från äggulorna. I det sista lägger vi till mjölk och mosad banan. Rör om tills det är jämnt. Häll mjölk-bananblandningen i mjöl och knåda degen.
4. Smält smöret, svalna och häll i degen. Blanda igen.
5. Pisk de vita med en mixer i ett tätt skum och förs försiktigt in i degen. Rör om.
6. Värm våffeljärnet, smörj lätt med smör. Sprid degen i mitten med en sked, täck med toppen och bak skivorna tills de är gyllenbruna.
7. Lägg de färdiga våfflorna på en tallrik, häll över kondenserad mjölk och kross med chokladchips.
Recept 4. Kokosnötskivor med kondenserad mjölk
Ingredienserna
en halv burk kokosmjölk;
5 g bakpulver;
¼ förpackningar oljeavlopp.;
hallon essens;
två kycklingägg;
150 g vete mjöl;
granulerat socker;
kondenserad mjölk;
100 g kokosflingor.
Tillagningsmetod
1. Häll kokosmjölk i en djup behållare. Vi driver ägg i det. Smält smöret i ett vattenbad, kyl och häll i mjölk. Här lägger vi till några droppar hallonessens. Pisk allt med visp tills det är jämnt.
2. Blanda mjölet i kokosnöt, bakpulver och granulerat socker i en separat kopp.
3. Den torra blandningen tillsätts gradvis till äggmjölkblandningen och knådas en tät men flytande deg. Låt den stå kvar i tio minuter.
4. Värm upp det elektriska våffeljärnet. Vi sprider en liten mängd deg på ytan och täcker den med den övre delen av enheten. Grädda tills den är gyllenbrun. Färdiga skivor på grillen.
5. Kombinera kondenserad mjölk med kokosnöt och häll de färdiga våfflorna.
Recept 5. Ostmassa rån med kondenserad mjölk
Ingredienserna
keso - 200 g;
vanillin - en nypa;
ägg - två st .;
salt - 2 g;
granulerat socker - 50 g;
kondenserad mjölk;
färska bär;
bakpulver - 5 g;
mjöl - 90 g.
Tillagningsmetod
1. Gnugga keso genom en sikt så att degen blir konsistent och enhetlig. Tillsätt ägg, granulerat socker, vanillin och salt. Gnid det med en sked tills en homogen massa erhålls.
2. Sikt mjöl och bakpulver i ostmassan och blanda.
3. Värm våffeljärnet. Smörj den korrugerade ytan med olja, sprid degen och fördela den jämnt över hela ytan. Testskiktet bör inte överstiga en halv centimeter.
4. Täck degen med ovansidan av apparaten och grädda i tio minuter tills de blir gyllene. Sätt på en tallrik, sval. Häll förtjockad kondenserad mjölk och strö över färska bär av hallon, jordgubbar eller vinbär.
Recept 6. Rån med kondenserad mjölk kokt i chokladglasyr
Ingredienserna
Degen
ett paket margarin;
stack. vetemjöl;
fem stora ägg;
stack. granulerat socker.
Choklad glasyr
20 g ghee;
50 ml kokt vatten;
150 g kakaopulver och pulveriserat socker;
kokt kondenserad mjölk.
Tillagningsmetod
1. Gnugga äggen med socker tills de är vita. Tillsätt mjölet och häll den smälta margarinen. Knåda degen, konsistensen är något tjockare än på pannkakorna.
2. Vi värmer vaffeljärnet väl. Smörj den korrugerade ytan med olja och sprid en liten mängd deg med en sked. Täck med apparaten på toppen, slå lätt roten och grädde tills den är gyllenbrun.
3. Ta bort den färdiga våfflan på brädet. På kanten satte vi en sked kokt kondenserad mjölk och förvandlas till ett rör. Vi fortsätter att baka resten av våfflorna på samma princip.
4. Häll vatten i en skål, sikt florsocker i det och lägg kakaopulver här. Koka på låg värme under omrörning kontinuerligt. Häll det smälta smöret så snart blandningen börjar koka.
5. Doppa båda sidorna av rören i glasyren och lägg på ett fat. Strö behandlingen med florsocker.
Recept 7. Bryssel skivor med kondenserad mjölk
Ingredienserna
en och en halv till två travar. siktat mjöl;
bordsalt - en nypa;
en och en halv stack. lätt öl;
5 ml färskpressad citronsaft;
90 ml vegetabilisk olja;
Kycklingägg
en liten chokladstång;
60 g apelsin- eller citronskal;
kondenserad mjölk;
5 g vanillin.
Tillagningsmetod
1. Kombinera alla torra ingredienser i en separat skål och blanda.
2. Blanda separat vegetabilisk olja, ägg, citronsaft och lättöl. Skaka tills den är jämn.
3. Kombinera båda blandningarna och knåda en homogen deg utan klumpar.
4. Grädda våfflorna tills de är gyllenbruna.
5. Bryt en chokladstång och smält i ett vattenbad. Kombinera med kondenserad mjölk och häll de förberedda våfflorna med den resulterande blandningen.
Våfflor med kondenserad mjölk - tips och knep
Innan du sprider degen, värm det elektriska våffeljärnet noggrant.
Lägg inte för mycket deg, annars kommer den att brännas ut.
Rulla våfflorna bara varma, annars kommer de att gå sönder.
Lägg till vaniljessens, citrussaft eller annan smakämne till degen för smaken.
