Grytor med köttfärs är smakliga, tillfredsställande och enkla. Skålen kommer att glädja dig med en aptitretande skorpa och en trevlig doft, den kan tillagas med tillsats av olika produkter, leka med utseendet och mängden kryddor.
Här hittar du steg-för-steg-recept för köttgrytor i köket för att prova.
Köttfärsgryta i ugnen - allmänna matlagningsprinciper
Ju bättre och bättre köttfärs, desto smakligare blir grytan. Det är bättre att vrida köttet själv, du kan lägga till en bit bacon till det. Vanligtvis används nötkött, fläsk, en blandning av dem för grytor, men en bit kyckling kan tillsättas. Innan de läggs i skålen stekes köttfisken ofta, ibland med grönsaker och kryddor. Detta förbättrar smaken, minskar tillagningstiden.
Vad är grytorna gjorda med:
• rå eller kokt potatis;
• pasta;
• färska, inlagda svampar;
• olika andra grönsaker (zucchini, aubergine, kål, tomater, etc.)
Ofta placeras ost i skålen, vilket ger en vacker skorpa. Dessutom kan ägg och fyllningar baserade på dem läggas till för att fästa skikten. För att smörja toppen används gräddfil, majonnäs, mjuka ostar.
Samla grytor i former med sidor. Ofta smörjas skålen inte bara inifrån, utan också strö med mjöl, kex. I steg-för-steg-recept för grytor med kött, beskrivs processen i detalj i ugnen. Tack vare denna teknik visas en skarp på alla sidor. Grädda skålen i ugnen. Om det består av färdiga produkter tar det 30-40 minuter med tiden. När du använder råvaror kan processen ta upp till en timme.
Ugnsfärs potatisgryta: steg för steg recept
En variant av en läcker, enkel och tillfredsställande maträtt. I det här steg-för-steg-receptet för grytor med köttfärs används kokta potatisar i ugnen, och du kan laga dem i förväg.
Ingredienserna
• 700 g potatis (skalad);
• 500 gram köttfärs;
• 2 lökar;
• 3 matskedar gräddfil;
• 3 matskedar mjöl;
• 3 ägg;
• 150 gram ost;
• kryddor, olja;
• 3 matskedar kex.
beredning
1. Skalade potatisar skurna i fyra delar, lägg i en kastrull. Fyll på med varmt vatten. Om du använder kallt vatten tar tonarna bort smaken och stärkelsen, detta är inte nödvändigt för grytor.
2. Sätt på kaminen, koka i tio minuter, tillsätt en sked salt till potatisen, koka tills den är mjuk. Tappa buljongen. Ta en kross och slipa massan. Men du kan bara raska som du vill ha mer. Kyl i cirka femton minuter.
3. Tillsätt mjöl och ägg i potatisen, rör om. I detta skede kan du smaka, om det behövs, tillsätt salt.
4. Skär lökarna i kuber. Häll 3-4 msk olja i pannan. Du kan använda fett eller smör, gör det efter din smak. Ställ in på värme.
5. Lägg löken i smör, stek skivorna tills de är genomskinliga. Det tar ungefär två minuter över medelvärme. Rör om så att bitarna inte bränner.
6. Tillsätt köttfärs till löken, rör om. Stek med grönsaken i cirka fem minuter. Fyllningen bör nästan nå beredskapen.
7. Tillsätt salt till köttfärs, peppar, du kan lägga andra smaksättningar, någon gillar en gryta med vitlök och örter. Stäng av kaminen.
8. Vi tar en form med sidor. Storleken är godtycklig. Ju mindre område, desto högre gryta och vice versa.
9. Smörj insidan av formen med olja, arbeta försiktigt genom ytan och strö omedelbart med brödsmulor. De ger grytan en fräsch, skålen tas lätt bort från formen.
10. Ost gnuggas grovt. Det är bättre att använda hårda sorter som smälter väl och håller lagret med gryta.
11. Dela potatiserna i hälften. Vi sprider det första lagret från en del. Strö lätt med ost, 1-2 matskedar räcker.
12. På potatisen med ost sprider vi massan av köttfärs, samtidigt. Justera lagret och strö också lätt över riven ost.
13. Nu kommer resten av potatisen. Skedens baksida jämnar toppen.
14. Häll all ost som finns kvar.
15. Smörj osten med gräddfil. Tre skedar räcker. Listan med ingredienser för ett steg-för-steg recept för köttfärsgryta i ugnen innehåller gräddfil, men du kan också ta majonnäs.
16. Vi lägger på att baka. Vid 200 grader tar processen ungefär en halvtimme. Eftersom alla ingredienser nästan är redo att användas fokuserar vi på den bruna skorpan på toppen.
Ugnsfärgad pastapanna: steg för steg recept
I förteckningen över ingredienser i detta steg-för-steg-recept för kött grytor är inte typen av pasta angiven i ugnen. Du kan använda valfri horn eller fjädrar, men de ska inte vara särskilt stora.
Ingredienserna
• 240 gram torkad pasta;
• 600 gram köttfärs;
• 0,5 koppar mjölk;
• 140 gram ost;
• ett par ägg;
• 1 tomat;
• 1 stor lök;
• salt och peppar;
• 3 matskedar olja.
beredning
1. Koka upp 2 liter vatten, lägg en sked salt. Enligt reglerna kokas all pasta med en liter vätska per 100 gram.
2. Vi somnar pasta, rör om, kokar i cirka fem minuter. Produkter bör öka i storlek, absorbera vatten, men inte sura eller smälta. Tappa i ett durkslag. Om pasta är gjord av durumvete, kommer de inte att fastna ihop, du kan inte smörja.
3. Skär lökarna i kuber, lägg dem i en stor stekpanna med två heta skedar olja. Stek ett par minuter. Vi rör om så att brända platser inte visas på bitarna.
4. Tillsätt köttfärs. Vi lagar den med lök i cirka fem minuter. Elden gör medium.
5. Tomatsnitt i små kuber. Om den grova huden är generad, dopp sedan tomaten i kokande vatten i en minut, ta bort allt onödigt.
6. Vi flyttar tomaten till köttfärs, tillsätt värme, stek i ytterligare två minuter. Krydda med salt och peppar.
7. Smörj gryttskålen med den återstående oljan.
8. Lägg hälften av den kokta pastan, platt ut.
9. Ostrist, separera 90 gram för det översta skiktet. Vi delar resterna i hälften. Häll en liten portion på pasta.
10. Nu sprider vi köttfyllningen från köttfärs. Strö den igen med en liten bit ost.
11. Sprid återstående pasta.
12. Piska ett par ägg med ett halvt glas mjölk, tillsätt något. Vattna grytan ovanpå. Gör det med en sked, försök spilla pastan jämnt.
13. Strö över toppen med riven ost, som återstår.
14. Vi skickar skålen i en halvtimme till ugnen, förbereder grytan från köttfärs i 35-40 minuter.
Ugnsfärs svamp gryta: steg för steg recept med potatis
För det här steg-för-steg-receptet för grytor i köket i ugnen, behöver du inte koka potatis i förväg. En grönsak förbereds på ett speciellt sätt, om du överexponerar på en eld kan du förstöra allt.
Ingredienserna
• 0,6 kg malet fläsk och nötkött;
• 0,9 kg potatis;
• 230 gram gräddfil;
• 2 lökar;
• 400 gram champignon;
• 2 msk. l. tomatsås eller pasta;
• 110 gram hårdost;
• smör, smaksättning, kex, vitlök.
beredning
1. Skala båda lökarna, skär dem individuellt i tärningar.
2. Häll 2 matskedar olja i en stekpanna, lägg löken och börja steka.
3. Efter några minuter, tillsätt köttfärs i löken, rör om, minska värmen något och koka i cirka sju minuter. Rör om så att stoppningen inte bränner på ena sidan.
4. Tillsätt ett par matskedar vatten, kryddor i en tomatpuré, rör om och häll i köttfärs. Koka i ytterligare en minut, stäng av den.
5. Häll ett par matskedar olja i en annan stekpanna, häll den andra löken, börja steka, rör om regelbundet.
6. Skölj svamparna, skär i små bitar. Vi lägger i en kastrull med en andra lök ett par minuter efter att stekningen började. Vi lagar svamp utan lock så att allt vatten förångas.
7. Så snart svamparna börjar steka, krydda dem med salt och tillsätt två fulla matskedar gräddfil. Leka exakt två minuter, stäng av.
8. Skala potatisen, skär i 4 mm skivor.
9. Koka en och en halv liter vatten med en sked salt, häll potatisen, koka fem minuter efter kokningen. Om grönsaken är stärkelsefull och kokar snabbt räcker två eller tre minuter. Potatisen bör inte bli mjuk. Vi skickar det till ett durkslag, låter det svalna.
10. Sätt salt, peppar i den återstående gräddfilmen, pressa eventuellt ett par vitlöksklyftor. Blanda väl.
11. Smörj formen, strö över kex, börja samla grytan.
12. Det första lagret är tillverkat av halva potatisen. Smörj det med en liten del gräddfilssås, bara lite.
13. Fördela köttfyllningen och strö lätt över ost.
14. Nu kommer svamplagret med gräddfil. Vi sprider oss så jämnt som möjligt. Och strö lätt över riven ost. Det är inte nödvändigt att smörja dessa lager med gräddfil, i alla fall blir de saftiga.
15. Nu sprider de vackra potatisarna vackert.
16. Det översta skiktet är belagt med all gräddfil som återstår.
17. Häll ovanpå den rivna osten som finns kvar.
18. Sätt grytan i en ugn uppvärmd till 200. Grädda i ungefär en halvtimme.
19. Ta skålen ur ugnen, låt den stå i tjugo minuter, klipp den sedan och sprid den ut i portioner.
Köttfärsgryta i ugnen - användbara tips och knep
• Strö över en bakform inte bara med krossade kex. Men också vanligt semolina. Det ger också en krispig och välsmakande skorpa.
• Strö en ostgryta med rå ost mitt i matlagningen. Under processen kommer många juice att tilldelas, som borde avdunsta, och skorpan kommer att störa detta.
• Det är bättre att smörja osten på toppen med en sked gräddfil eller majonnäs så att den inte bränner, inte kommer att bruna för snabbt.
• Om du vill få en läcker och krispig ostskorpa kan du blanda den rivna produkten med brödsmulor. Strimlad saltkracker fungerar också, det blir mycket välsmakande.
