Hur många helgdagar och högtider på vintern! Det är lämpligt att förbereda dem i förväg, fylla på med god alkohol. Päron tinktur är ett av de bästa alternativen som enkelt kan göras hemma.
Drinken kommer att glädja dig med en solig smak, behaglig doft och kommer säkert att uppmuntra dig.
Päron tinktur hemma - allmänna beredningsprinciper
I allmänhet kan valfritt päron användas för tinkturer, men det är meningslöst att göra en drink av omogen, hård frukt eller använda dåliga sorter utan smak. Smaken på alkoholbasen kommer inte att förändras mycket, och tid och produkter kommer att spenderas. Det är bättre att välja doftande och mogna päron som har mogit på ett naturligt sätt i solen. Om det finns bucklor eller råtta på frukten kan allt detta trimmas. Därefter skärs frukten i bitar, hälls med en alkoholhaltig bas.
Vad päron hälls med:
• vodka;
• moonshine;
• alkohol.
Naturligtvis finns tinkturer på andra drycker, men mycket sällan. Förutom päron, andra bär eller frukter kan man lägga till, det finns många recept med kryddor och rötter, som också är värda ett försök. Alla dessa produkter hälls med en alkoholbas, korkade, lämnas för att insistera i minst en månad. Socker och honung läggs till några recept, vilket förbättrar och förbättrar dricksens slutliga smak.
Klassisk pärontinktur hemma
Det enklaste receptet för att göra päron tinktur hemma. Det är mycket viktigt i det här alternativet att inte använda färsk frukt till drinken utan att torka dem ordentligt. I detta fall får vodka en solig och sommarlig smak.
Ingredienserna
• 1 kg päron;
• 2 liter vodka;
• 2 msk. l. socker.
Tillagningsmetod
1. Tvätta päronerna, skär i små bitar, ordna på en bakplatta och placera i solen. Ge frukterna lite blekna, ovanpå ska de torka. Om det inte är möjligt att torka päronerna i luften, kan du sätta i det minsta läget i ugnen, koka med dörren i spetsen.
2. Häll päron i en burk.
3. Blanda vodka med granulerat socker, häll bitar av beredd frukt. Var noga med att stänga burken så att alkoholen inte förångas. En vanlig nylonkapp kommer att göra.
4. Förvara på en sval, mörk plats i 1,5 månader. Du kan regelbundet skaka skålen något.
5. Sila päron tinktur, pressa bitar av frukt. Det rekommenderas att filtrera drinken med en bit bomullsull eller använda flera lager gasväv så att små partiklar inte kommer in i den.
6. Häll i flaskor, stäng med täta lock, förvara i förvaring, kyla före användning.
Päron tinktur hemma med en vridning
Höjdpunkten i denna tinktur är de vanligaste russin. Smaken beror direkt på den valda sorten. Ljusa och transparenta russin har en helt annan smak än en produkt från mörka druvor. Du kan göra flera typer av sådana tinkturer att välja.
Ingredienserna
• 300 gram päron;
• 50 gram russin;
• 1 liter vodka.
Tillagningsmetod
1. Rosiner behöver tvättas ordentligt, men får inte i något fall blötläggas, överskottet av vatten i tinkturen behövs inte. Häll druvorna på en pappershandduk, torka.
2. Päron i skivor. Vik i en burk, tillsätt russin. Dessa livsmedel är söta i sig själva, så socker kan lämnas utanför.
3. Häll päron med russinvodka, stäng burken, skicka till en mörk plats. Förkylning är valfritt, du kan helt enkelt lägga den på köksbordet.
4. Få en tinktur efter en månad, skaka ordentligt, låt stå i ytterligare 4 veckor.
5. Sila vodka genom 4 lager gasbind, pressa återstående frukt. Lämna drycken i en stängd burk en annan dag.
6. Tappa tinkturen från sedimentet som har samlats i botten. Du kan helt enkelt göra detta försiktigt eller använda en tunn slang (rör) som används vid vinframställning.
7. Häll den färdiga pärontinkturen i flaskor, kork.
Krydda pärontinktur hemma
För att förbereda en sådan päronstin hemma, behöver du några kryddor. Om du plötsligt inte gillar vissa smaker kan dessa ingredienser helt enkelt elimineras eller minskas.
Ingredienserna
• 2 flaskor vodka;
• 2 stjärnor stjärnanis;
• 1 pinne kanel;
• 350 gram päron;
• 2 kryddnejlika
• 1 vanilj pod;
• 1 tsk saffran.
Tillagningsmetod
1. Skär i skivor av päron, lägg på en bakplåt som tidigare täckts med pergament. Sätt i ugnen, torka vid 70 grader i 2 timmar. Det är tillrådligt att inte stänga dörren, låt det finnas ett litet gap på toppen.
2. Ta bort frukten, häll i en burk.
3. Lägg kryddnejlika på päron, uppdelade i flera delar.
4. Lägg alla andra kryddor på listan. Du får inte använda vaniljpulver i något fall. I det här fallet är det bättre att utesluta produkten. Du kan inte heller ta markkryddor från påsar, eftersom deras sammansättning ofta inte har något att göra med en naturlig produkt, sådana alternativ är inte lämpliga för tinktur.
5. Häll allt med två flaskor vodka, försegla, rengör i ett köksskåp eller i skafferi.
6. Insistera på vodka 1,5-2 månader.
7. Sila, kasta allt överskott.
8. Filtrera tinkturen genom en bit gasväv för att bli av med grumlighet och slumpmässiga små partiklar, flaska, stäng.
Päron tinktur hemma med en mutter (på moonshine)
Moonshine har en specifik doft, men det är lätt att bli av med. Ett päron kommer inte att kunna hantera detta; pinjenötter kommer att behövas. Ibland används valnötter på liknande sätt.
Ingredienserna
• 3 päron;
• 50 gram nötter;
• 1 liter moonshine;
• 1,5 matskedar brunt socker.
Tillagningsmetod
1. Skär päronet, du kan för torka, hälla i en burk.
2. Skölj pinjenötter, torka handduken, häll på ett päron.
3. Häll granulerat socker.
4. Tillsätt moonshine i burken, stäng, skaka.
5. Blötlägg tinktur i två månader på en mörk plats.
6. Sila genom flera lager av gasväv, häll i flaskor, låt dem stå på ett mörkt ställe ytterligare ett par veckor. Ta vid behov bort från sedimentet.
Päron tinktur hemma med honung
Päron själva har en honungsmak, och en sådan tinktur kommer framför allt beröm. Aroma och smak beror direkt på den använda honung. För att få en uttalad arom kan du ta bovete. Ljus och mjuk lukt kan erhållas med blommigt lindhonung.
Ingredienserna
• 500 gram päron;
• 80 gram honung;
• 1 liter vodka.
Tillagningsmetod
1. Blanda honung med vodka, stäng och skaka ordentligt tills allt är löst.
2. Skär i päronskivor, ordna på en bakplatta eller på en bricka, låt den stå på en ventilerad plats en dag. Toppstyckena ska torka.
3. Överför beredda päron till en burk, häll honungsvodka, skaka försiktigt. Vi behöver inte skaka starkt, annars kommer bitarna att krossas, trasiga, vi behöver det inte.
4. Ta bort den slutna burken i 4-5 veckor i källaren eller bara i skafferi med en temperatur på högst 20 grader.
5. Skaffa en burk, sila vodka, pressa fruktbitar.
6. Häll honung tinktur i en flaska, kork.
Päron tinktur hemma "jul"
Ett annat recept för tinkturer från päron och kryddor, som är väldigt enkelt och lätt att förbereda hemma. Som bas kan du använda vodka eller moonshine.
Ingredienserna
• 30 gram ingefära;
• 3 kryddnejlika
• 1 pinne vanilj;
• 700 gram päron;
• 1,2 liter vodka;
• 130 gram socker.
Tillagningsmetod
1. Skär päronerna i skivor, kasta frön med stubbar.
2. Skala ingefära roten och skär i tunna skivor.
3. Längst ner i burk, kasta kryddnejlikor, sätta kanelstänger.
4. Häll några päron så att de täcker botten. Strö över socker, sprid skivor ingefära.
5. Häll igen ett lager päron, strö över socker och ingefära. Samla alla lager tills produkterna tar slut.
6. Häll behållarens innehåll med alkohol, stäng locket.
7. Håll varmen i 4 veckor. Skaka var tredje dag.
8. Sila tinkturen, flaskan, lägg på täta lock, ta bort innan jul. Om sediment samlas i botten, dränera försiktigt från det.
Päron tinktur hemma på alkohol
En variant av en mycket stark, mättad pärontinktur. Det bereds med tillsats av vatten, eller snarare sockersirap. Tekniken kommer att vara grundläggande annorlunda.
Ingredienserna
• 1 kg päron;
• 0,6 liter alkohol;
• 100 gram socker;
• 150 ml vatten.
Tillagningsmetod
1. Tvätta päronerna, skär var och en i hälften, välj noggrant stubben med frön.
2. Riv den rena massan, men använd inte ett mycket fint rasp.
3. Tillsätt alkohol till päronerna, rör om. Överför den resulterande massan i en stor burk, täck med ett tätt lock, lägg på en varm plats.
4. Var fjärde dag ska den framtida tinkturen skakas kraftigt.
5. Efter 4 veckor sil du massan genom vikta ostduken i fyra lager.
6. Koka sirapen från socker och vatten. Lös upp på en liten eld, stäng av och sval efter kokning.
7. Kombinera päron tinktur med sirap, rör om, låt stå i 3 dagar, filtrera sedan, flaska.
Päron tinktur hemma - användbara tips och tricks
• Inte alla bär kan läggas till päron tinktur. Till exempel kan björnbär, blåbär och kaprifol ge en ful blå nyans, du måste vara extremt försiktig med dem.
• Under infusionen avger produkten aromen så mycket som möjligt. Därför behöver du inte lägga till mycket kryddor i vodka-burken, du kan få för mättad och bitter dryck.
• Pärontinktur kan inte bara drickas i sin rena form utan också användas i cocktails. Det kan läggas till vissa rätter och till och med användas för medicinska ändamål.
