Björnbär finns i överflöd i slutet av sommaren. Det är dags att du börjar ladda på den här goda frukten. Blackberry är en del av Rosaceae familj. Den lilla frukten (som består av ännu mindre frukter kallas drupes) är djup lila till svart i färg.
Vilda björnbär är rikliga i östra Nordamerika och på Stillahavskusten, särskilt i Oregon. De odlas nu runt om i världen. De läckra bären är rika på många viktiga vitaminer, mineraler och hälsosamma antioxidanter.
Läs vidare för att få veta mer om varför björnbär är ett hälsosamt val.
De näringsrika fördelarna med björnbär
Björnbär är låga i kalorier och är väsentligen fettfria. De är en ganska bra källa till järn, C-vitamin och antioxidanter.
kalorier
En kopp färska råråbär har bara 62 kalorier. Det har också mindre än 1 gram fett, inget kolesterol och bara 1 gram natrium. De låga kalorierna kombinerat med fiberns halt gör björnbär det perfekta mellanmålet för att hjälpa människor att gå ner i vikt eller bibehålla en hälsosam vikt.
vitaminer
Din hud, hår och naglar kommer att dra nytta av de höga halterna av vitamin A och C i björnbär. En kopp björnbär uppfyller ungefär 50 procent av ditt dagliga C-vitaminbehov. Det innehåller också över 6 procent av dina A-vitaminbehov.
Dessutom är björnbär höga i vitamin K, vilket motsvarar ungefär 36 procent av dina dagliga behov i 1 kopp. K-vitamin är nödvändigt för blodproppar. Det är också viktigt för benhälsan. Människor som har brist på vitamin K har en högre risk för frakturer, särskilt postmenopausala kvinnor.
mineraler
Björnbär innehåller cirka 5 procent av ditt dagliga krav på järn i en enda kopp. Järn är viktigt för friska röda blodkroppar, som ger syre till kropparna i kroppen. Järn är avgörande för att förhindra järnbristanemi.
Fiber
En servering av björnbär ger dig nästan 8 gram fiber. Det här är mer fiber än en kopp kli, som har ca 7 gram. Fiber hjälper till att sakta ner matsmältningen. Det kan hjälpa dig att vara full tills din nästa måltid och hålla dig från snacking.
Fiber fyller också upp din pall och kan hjälpa till att hindra dig från att bli förstoppad. Genom att sakta ner absorptionen av socker i blodet, hjälper fiber också till att kontrollera insulin och blodsockernivåer hos personer med diabetes.
Antioxidanter
Den djupa, mörka lila färgningen av björnbäret är skyldig till dess höga anthocyanininnehåll. Anthocyaniner är föreningar som tillhör flavonoidklassen av växtfenolföreningar. Dessa är kända att ha stark antioxidantaktivitet. Antioxidanter är viktiga eftersom de hjälper till att förhindra cellskador orsakade av fria radikaler i kroppen.
Blackberries rankades högst bland de 50 bästa livsmedel med högsta antioxidantinnehåll per portion, enligt en studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition. Antioxidanter har potentiella hälsoeffekter, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar och vissa cancerformer.
Hur man äter björnbär
Björnbär kan ätas färskt, i konserver eller sylt, eller i bakverk som cobblers och pajer. Frysta björnbär gör också ett bra tillägg till smoothies, eller som en toppning till din favorit efterrätt.
Om du ska välja din egen, var noga med att välja plumpa, fulla björnbär som är nästan svarta i färg. Björnbär kommer inte mogna längre när de väljs. När du köper eller plockar dina bär, var noga med att kontrollera dem och kassera bär som visar några tecken mögel eller ruttning. Men tvätta inte bären tills du är redo att använda dem. Förvara färska björnbär i kylskåpet. Försök att äta eller frysa dem inom några dagar.
Björnbär är mångsidiga och kan inkluderas i både söta och smakfulla recept. Prova följande blogger-godkända recept för att få din korrigering.
Grillad kyckling med blackberry söt och sur sås
Steamy Kitchen
Behöver du ett sätt att krydda den traditionella kycklingrätten? Prova denna version toppad med björnbär. Se receptet.
Blackberry sylt
Bakar en stund
Ingen blackberry receptlista skulle vara komplett utan blackberry jam. Denna version är perfekt för morgondagens toast. Se receptet.
Fontina och blackberry basilika smash grillad ost smörgås
Hur söt det är
Till de flesta människors överraskning går björnbär bra med ost. Se receptet.
Blackberry chèvre sallad
Annies äter
Har du inte mycket tid att laga mat? Blackberries kan införlivas i nästan alla sallader. Se receptet.
Nästa steg
Björnbär gör ett utmärkt hälsosamt mellanmål. De är låga i kalorier och höga:
- vitamin A
- C-vitamin
- järn
- vitamin K
- antioxidanter, särskilt anthocyaniner
- fiber
Björnbär kan hjälpa till att bekämpa cancer och hjärtsjukdom, bekämpa fetma och hjälpa dig att upprätthålla en hälsosam hud. De är låga i kalorier, så det finns ingen anledning att oroa sig för att begränsa mängden färska, rika björnbär du äter.
Medan björnbär innehåller fibrer som hjälper dig att känna dig full i längre tid, om du inte är helt nöjd med en skål med björnbär, försök att para ihop björnbär med livsmedel som är höga i protein som yoghurt eller stugaost.
