Kryddig sallad - Allmänna matlagningsprinciper
Kryddiga rätter har varit mycket populära i mer än ett sekel. Sådana rätter tillagas sedan de första kryddorna dök upp. För närvarande finns det flera tusen artiklar av olika kryddor. Paprika ensam, det finns ungefär ett och ett halvt tusen arter.
En av de vanligaste kategorierna av rätter som aktivt använder alla typer av kryddor, kryddor och kryddor, är kryddig sallader. Denna aptitretare är särskilt älskad av representanter för det starkare könet på grund av dess rika doft och smakfull smak. Kryddiga sallader kan användas separat från andra rätter, de serveras också ofta vid festbordet. Kryddiga sallader är bra för konsumtion under den kalla säsongen - den kryddig, kryddig smak värmer och främjar bättre blodcirkulation.
Det finns inget enda standardschema för att tillverka kryddig sallad. Anledningen till detta är en mängd olika produkter som används för denna maträtt och metoder för beredning av dem. Kryddiga sallader kan vara rent grönsaker, kött eller kombinerade. Alla metoder för tillagning av ingredienser för varma sallader är också tillåtna. Vissa recept kombinerar harmoniskt råa grönsaker med stekt kött, eller till exempel inlagd mat med kokt kyckling eller skinka. Det viktigaste är att skickligt kombinera olika kryddor och välja dem så att de passar alla komponenter i kryddig sallad.
I modern kulinarisk används ofta sådana heta kryddor som alla typer av malad paprika, senap, pepparrot, chili, adjika, paprika och andra. För att göra salladen kryddig kan du lägga till torra kryddor i skålen, eller så kan du göra en speciell varm sås och hälla alla ingredienserna i salladen i den.
Kryddig sallad - förbereda mat och porslin
För beredningen av kryddig sallad kan behöva en mängd rätter, allt från små och djupa salladskålar och slutar med breda platta rätter. En stekpanna eller stekpanna för matlagning och stekning av mat, en skärbräda och en liten skål för att laga en varm sås kommer också att vara användbart.
Beroende på receptet läggs både färska och tidigare kokta matar till den skarpa sallad. I alla fall bör grönsaker och kött tvättas noggrant under rinnande vatten, sedan koka eller steka och skär sedan till önskad form. Om konserverade livsmedel används måste överskottsvätska dräneras försiktigt från dem.
Kryddig salladrecept:
Recept 1: Kryddig sallad
Beredningen av denna enkla men välsmakande sallad tar mycket tid, men fördelarna med den är enorma. Sallad kan tillagas varje dag och serveras som en sidodisk för kött- och grönsaksrätter.
Ingredienser krävs:
- Rödbetor - 400 g;
- Några vitlöksklyftor;
- En halv tesked röd paprika;
- Vegetabilisk olja (solros) - 100 ml;
- Persilja, dill;
- Salt och vinäger - efter smak.
Beredningsmetod:
Koka rödbetor tills de är kokta, kyl och rasp på ett grovt rivjärn. Vitlök är mycket finhackad eller krossad. Persilja och dill finhackad. Blanda alla ingredienser i en liten skål, tillsätt salt och röd paprika, droppa med vinäger. Klar kryddig sallad att fylla med solrosolja.
Recept 2: Kryddig griskallad
Denna hjärtliga och salta maträtt kommer inte att lämna likgiltig någon man. Maträtten kan serveras vid festbordet och överraska gästerna med utsökt smak.
Ingredienser krävs:
- Fläsk - 200 g;
- Lök - 2-3 st .;
- Stor bulgarisk paprika - 1 st .;
- Solrosolja - 3 tsk;
- 2 stycken chilipeppar;
- Vinäger - 4 msk. l., sojasås - 3 msk. l.
Beredningsmetod:
För denna sallad är bättre att välja magert fläsk. Skölj köttet under rinnande vatten, skär i kuber och stek i solrosolja. Lök skär i tunna ringar, lägg i vinäger och låt marinera i en timme. Tvätta den bulgariska pepparen, skär den i hälften, ta bort kärnan med frön och skär i tunna halvringar. Förbered separat förbandet: blanda sojasås och finhackade chilipeppar. Blanda alla ingredienser i en skål, krydda med kryddig sås.
Recept 3: Kryddig sallad "lever"
Otroligt läcker, smakfull sallad. Denna rika maträtt kan tillagas till lunch eller serveras som ett mellanmål för semestern.
Ingredienser krävs:
- 2-3 små morötter;
- Kycklinglever - 250 g;
- Lök - 1 st .;
- Kryddig inlagda gurkor är en liten burk;
- Solrosolja och sojasås - 2 msk. l.;
- Vitlöksklyftan, svartpeppar;
- Majonnäs (helst oliv) - efter smak.
Beredningsmetod:
Tvätta morötter, skala och hacka dem i tunna remsor. Löken häll kokande vatten och finhacka. Koka kycklinglever tills de är kokta, skär i små bitar och stek i vegetabilisk olja. Finhack vitlök. Skarpa inlagda gurkor skurna i tunna stänger. Lägg alla ingredienserna i kryddig sallad i en salladskål, blanda, tillsätt svart malad paprika och smaksätt med olivmayonnäs med sojasås.
Recept 4: Kryddig sallad "Tsarsky"
Denna maträtt är ett verkligt fynd för verkliga kännare av kryddig sallader. Att förbereda en sallad är ganska enkelt från alla tillgängliga produkter och tar inte mycket tid.
Ingredienser krävs:
- Stora mogna tomater - 3 st .;
- Ostrovatny ost - 200 g;
- Turkiet kött - 400 g;
- Socker, salt - efter smak;
- paprika;
- Citronsaft - 3 msk. l.;
- Matolja för stekning;
- Massa gröna lökar;
- Enkel yoghurt utan tillsatser.
Beredningsmetod:
Placera tomaterna i några sekunder i kokande vatten, ta bort och ta bort huden. Efter - skär i små skivor. Tvätta grön lök, skär i små ringar. Hård skarp ostgaller på ett grovt rivjärn. Skär kalkonköttet i små kuber och stek i vegetabilisk olja. Förbered såsen separat för dressing: yoghurt, citronsaft, salt och socker, slå i en separat skål. Lägg stekt kött, tomater, grön lök och ost i en salladskål. Blanda alla ingredienser noggrant, tillsätt paprikan och fyll den med den beredda blandningen.
Recept 5: Kryddig närande sallad
Denna kryddig sallad tar väldigt lite tid att laga mat. Skålen värms under den kalla vintertiden och diversifierar den vanliga vardagsmenyn med smakfull smak.
Ingredienser krävs:
- Aubergine - kilogram;
- Medelstora morötter - 3-4 st .;
- Röd salladslök - 4 st .;
- Söt bulgarisk paprika - 3 st .;
- 4 vitlöksklyftor;
- Persilja och koriander - gäng;
- Rödmalt peppar;
- Vegetabilisk olja - 120 ml.
Beredningsmetod:
Tvätta alla grönsaker ordentligt, torka torrt. Skala och raspa morötter. Aubergine skuren i en kopp och baka med morötter i ugnen. Lökar skär i tunna halvringar. Vitlök finhackad eller krossad i en vitlökspress. Koriander och persilja finhackad. Ta bort alla frön från paprika, hacka grönsaker i tunna remsor. Blanda alla ingredienserna i en salladskål, tillsätt röd paprika och krydda med vegetabilisk olja.
Kryddiga sallader - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Grunden för att laga kryddig sallader är några hemligheter, efter att ha behärskat att du kan laga en riktigt fantastisk maträtt. Så, röd varm paprika är svår nog att smaka. Därför använder kockar följande metod: peppar stekt i en varm stekpanna och kyldes snabbt efter det. Denna behandling gör att du kan ta bort överflödig bitterhet samtidigt som du lämnar en behaglig skärpa.
Eftersom kryddig sallad ofta använder morötter och paprika, bör dessa grönsaker väljas mycket noggrant. Det är bättre att köpa färska grönsaker av stor storlek - de har mer juice och smak.
Om du ger skålen lite bryggning blir den ännu smakligare, rikare och mer aromatisk. Sojasås används aktivt för kryddiga sallader, så du måste se till att den inte är för salt i smaken. En annan viktig nyans är lök skuren i tunna ringar och stekt i vegetabilisk olja. Denna ingrediens tillför extra smak och krydda. När du applicerar vinäger för dressing, är det viktigt att inte överdriva den, annars blir salladen inte kryddig utan snarare sur.
