Vakteläggsallad - Allmänna matlagningsprinciper
De första uppskattade sågade äggen och började använda dem allmänt i matlagning av japanska kockar. I traditionella ukrainska och ryska köket ansågs dessa ägg tills nyligen vara en exotisk produkt. Det är sant att många kvinnor som köper en standarduppsättning produkter passerar vaktelsmulor och i korgen visar de sig vara traditionell kyckling. Samtidigt finns det många recept för sallader med vaktelägg, där smulorna spelar huvudrollen.
Vaktelägg är en dietprodukt och kombineras harmoniskt med många produkter, vare sig det är kött- eller fiskgastronomi, grönsaker, skaldjur, svamp, ostar och andra produkter.
Som regel klädes sallader med vaktelägg med dressing (olivolja, gräddfil, majonnäs, majonnäs baserat på sågade ägg) och blandas.
Vakteläggsallad - förbereder mat och porslin
Ingredienser för vakteläggsallader genomgår bearbetning, skärning, värmebehandling. Vaktelägg för sallader skärs i stora ringar, i hälften eller läggs hela (storlek tillåter).
För matlagning av vakteläggssallader behövs en standarduppsättning köksredskap, men smulor ska kokas i en liten behållare så att de, medan de lagar mat, tätt angränsar, och inte flyter och slåss mot sidorna på pannan.
Vakteläggsallad Recept:
Recept 1: Vakteläggssallad
Denna vakteläggssallad är ett fyrverkeri med vitaminer, näringsämnen, färg och smakområde. Salaten är så "rik" att den kan tävla med en komplex middag, och den "slår inte" din figur.
Ingredienser krävs:
- vaktelägg - 10 stycken;
- gröna ärtor (frysta) - 100 gram;
- Feta - 100 gram;
- paprika (vackert gul) - 1 bit;
- rå champignoner - 10 stycken;
- lätt saltad vit ost - 100 gram;
- kycklingkött - 150 gram;
- frysta gröna bönor - 100 gram;
- Cherry - 4 stycken;
- salt;
- persilja, sallad, fjäderlök - 7 stycken vardera.
- Dressing - olivolja.
Beredningsmetod:
- Kokta sågade ägg skurna i hälften.
- Brynza, feta skär i stora kuber.
- Körsbärssnitt i hälften.
- Kokta champignon skärs i tallrikar.
- Gul paprika har formen av ett sugrör.
- Koka i kokande vatten (15-20 minuter) frysta bönor och ärtor.
- Skär kokt kycklingkött i skivor.
- Gröna ingredienser (persilja, sallad, lök) finhackas.
I en salladskål för att samla alla, utan undantag, de beredda ingredienserna, salt, blanda och droppa med olivolja. Ha en trevlig lunch!
Recept 2: Vaktelägg och skaldjursallad
Alla vet att de skurna äggen är mer användbara för kyckling, men denna kassa med användbara element kan fördubblas om de kombineras med havsgåvor. Sallad av dyra, men otroligt läckra.
Ingredienser krävs:
- vaktelägg - 8 bitar;
- krabba kött - 300 gram;
- räka - 600 gram;
- röd kaviar - 5 matskedar;
- bläckfisk - 600 gram;
- Krimbåge - 1 huvud;
- risnudlar;
- dill, persilja - 50 gram;
- havssalt.
- Klä för bacon - majonnäs.
Beredningsmetod:
- Kokta sågade ägg skurna i hälften.
- Kokta och skalade räkor läggs i en salladhelhet.
- Kokta bläckfiskar skärs i remsor.
- Krabbkött skärs i kuber.
- Krimlök, strimla nästan genomskinliga halvringar.
- Risnudlar doppas i kokande vatten under ett par minuter.
- Gröna ingredienser (persilja, dill) finhackade.
I en salladskål för att samla alla, utan undantag, beredda ingredienser, salt, tanka, blanda. Ha en trevlig lunch!
Recept 3: Vaktelägg och tångsallad
En amatörsallad med en intressant, ovanlig smak, men tångälskare kommer att uppskatta godbiten till dess verkliga värde. Huvudrollen i salladen tilldelas sågade ägg, grönkål, kokta på ett speciellt sätt.
Ingredienser krävs:
- vaktelägg - 10 stycken;
- lök - 2 bitar;
- havskål - 300 gram;
- peppar, havssalt, vegetabiliskt fett för ånga.
- Dressing för fett - juice 1/2 citron.
Beredningsmetod:
- Kokta sågade ägg skurna i hälften.
- Lök, tärnad, brunad på vegetabiliskt fett.
- Havskål tvättad under rinnande vatten, koka i 5 minuter. Dekorera buljongen och upprepa proceduren, det vill säga koka kålen i 5 minuter. Efter det, med tang för att ta bort onödigt vatten.
I en salladskål kombineras ägg, grönkål, lök. Produkter peppar, pickle och fyll med citronsaft.
Recept 4: Sallad med vaktelägg "Medelhavet"
Lätt dietsallad med vaktelägg med tomater i medelhavsstil. Skålen, till synes vid första anblicken, är tillverkad av de produkter vi är vana vid, men smaken är ovanlig och allt tack vare förbandet.
Ingredienser krävs:
- vaktelägg - 15 stycken;
- ricottaost - 150 gram;
- Cherry - 15 bitar;
- svarta oliver - 15 stycken;
- pinjenötter - 30 gram;
- salt, blad för sallad till kudden.
- Påfyllning av ister: vegetabiliskt fett - (3 msk. Skedar), citronsaft (2 msk. Skedar), honung (0,5 tsk.), Senap (tsk.), Hackad dill (msk.), Salt, kryddnejlika vitlök, peppar.
Beredningsmetod:
- Kokta sågade ägg skurna i hälften.
- Körsbärssnitt i hälften.
- Oliver skärs i ringar.
- Förberedelse av förbandet: gnugga den krossade vitlök, dill, salt, senap, peppar och citronsaft i vegetabilisk olja.
En salladkudde läggs ut på botten av plattan, halva ägg, tomater, ost, oliver är på toppen. Toppsallad klädd med dressing och ströad med pinjenötter (ingredienserna är inte blandade).
Recept 5: Sallad med vaktelägg med avokado och lax
Denna behandling kan betraktas som exotisk, en utomlands avokadofrukt, med en neutral smak, betonar perfekt den uttalade smaken av röd fisk (lax) och sågade ägg.
Ingredienser krävs:
- vaktelägg - 8 bitar;
- saltad lax (filé) - 200 gram;
- äpple (surt) - 1 st;
- avokado - 2 bitar;
- gurka - 1 bit;
- dill - 4 kvistar;
- citronsaft - 2 matskedar.
- Salladdressing: sojasås (st. Sked), peppar, 2 msk. skedar olivolja, salt.
Beredningsmetod:
- Kokta sågade ägg skurna i stora ringar.
- Saltad lax skivas.
- Skalat äpple och hackat på ett grovt rivjärn, bestränkt med citronsaft.
- Avokado, skuren i medelstora kuber, ströad med citronsaft.
- Gurkan skärs i medelstora kuber.
- Dill är slipad.
- Beredning av förband: kombiner olivolja, kryddor och sojasås.
I salladskålen för att samla alla, utan undantag, de beredda komponenterna, fyll, blanda.
Vakteläggsallad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Smaken och utseendet på sallader med vaktelägg beror till stor del på själva äggen, det vill säga på riktigheten av deras beredning. Sågade ägg, som andra produkter, förlorar näringsämnen under långvarig värmebehandling. För att undvika detta läggs miniägg i måttligt kokande vatten och kokar i 5 minuter.
Sågade ägg, till skillnad från kycklingar, spricker inte, kommer i kontakt med kokande vatten, det enda villkoret för matlagning - ägg måste vara vid rumstemperatur.
