Sallad "franska" - de allmänna principerna för matlagning
Föreställ dig Frankrike - vad associerar du med det här landet? Naturligtvis är detta Eiffeltornet, Champs Elysees och smala flirtiga fashionistor. Bilden av den franska kvinnan i vår fantasi är förknippad med nåd och lätthet, vilket inte alls är oavsiktligt - den franska kvinnan vet mycket om korrekt och hälsosam kost. Grunden för den franska dieten är vin, ostar och lätta sallader. Det var Frankrike som inspirerade skapandet av en sådan underbar maträtt som en "fransk" sallad. Denna sallad är puff och kokt utan tillsats av köttingredienser.
Sallad "fransk" - beredning av produkter och rätter
Denna maträtt kommer att se bra ut om du lagar den i en genomskinlig djup skål så att gästerna eller dina hemlagade kan titta på den "franska" sallad och njuta av inte bara smaken utan också den visuella estetiken.
Du kan också servera fransk sallad genom att lägga den på en platt, jämn maträtt.
Ett av de viktigaste momenten i matlagningen är att du inte behöver tallrikar eller separata skålar där du måste placera enskilda komponenter i skålen. Alla ingredienser rivs och du kan omedelbart lägga dem i rätt ordning i lager.
Det du definitivt kommer att behöva är ett rivjärn, en kniv, en metallborste (för att tvätta morötter), en äggpanna, en skärbräda.
Franska salladrecept:
Recept 1: fransk sallad
Denna maträtt har en klassisk variation som de flesta hemmafruar känner till. För den franska salladen behöver du ägg, morötter, äpplen, lök, hård ost och fet majonnäs. Apple väljer sura sorter - till exempel Semyrenko eller Granny Smith.
Ingredienser krävs:
- lök 1 medelstor
- äpplen (sur variation) - 2 bitar
- morötter 2 bitar
- ägg 3 bitar
- ost (vilken som helst fast sort) 300 gram
- för salladdressing - majonnäs, salt.
Beredningsmetod:
Skala lökarna, skär dem så små som möjligt och täck med kokande vatten i 10 minuter. Pressa sedan löken från vattnet och lägg ett jämnt lager på skålen, där du serverar den färdiga sallad. Pensla löken med saltad majonnäs.
Tvätta äpplen väl, ta bort huden från dem, ta bort benen, klipp ut den mellersta delen. Riv äpplet på ett fint rasp och lägg det ovanpå löken, pensla med majonnäs.
Koka hårtkokta ägg, doppa sedan i kallt vatten, skala och hacka fint eller riv. Sätt på äpplet, fett med majonnäs.
Tvätta morötter ordentligt från marken, bäst gnuggas med en metallborste. Klipp svansar och gnugga på ett fint rivjärn. Lägg på toppen av ägget, pensla med majonnäs.
Riv osten på ett fint rasp och lägg sedan ut osten på morötter. Smuts osten väl med majonnäs och kyl den franska salladen i en timme.
Innan du serverar kan du dekorera med hackade greener.
Recept 2: Fransk sallad med inlagd lök
Ångad lök används som fransk sallad i ett klassiskt recept, men försök att laga samma sallad med inlagd lök. Använd balsamvinäger för marinaden - löken som marineras på detta sätt kommer att fås med en mycket ovanlig smak.
Ingredienser krävs:
- Lila salladslök 1 medelstora
- söta och syrliga äpplen - 2 bitar
- unga morötter 2 bitar
- kycklingägg 4 bitar
- salt ost (vilken som helst fast sort) 250 gram
- salladdressing - majonnäs, salt
- för marinad - balsamvinäger 1 matsked, vatten 1 matsked, 1 tesked socker
Beredningsmetod:
Skala salladlök, hacka den fint och låt den marinera i 13-15 minuter. För att göra detta, bland ingredienserna i marinaden. När löken är klar, lägg den på ett fat och smörj in med majonnäs.
Tvätta äpplen under rinnande vatten, skär av svansen och ta bort frön. Riv äpplet till salladen på ett fint rivjärn och lägg det ovanpå de inlagda lökarna, pensla med majonnäs.
Koka ett hårtkokt ägg (i 8-10 minuter i kokande vatten), kyl sedan dem i kallt vatten, skala och separera de vita från äggulorna. Skrubba ekorrar på det minsta rivjärnet och lägg på ett äpple, pensla med majonnäs. Hacka äggulorna med en kniv och lägg åt sidan.
Tvätta morötter med en metallborste, riv på ett fint rivjärn. Blanda rivna morötter, äggulor med majonnäs, salt. Lägg morot-äggblandningen ovanpå de rivna proteinerna.
Riv osten och lägg den på moroten. Smuts det översta skiktet med majonnäs och lägg den franska salladen med inlagda lökar i kylskåp i en och en halv timme.
Recept 3: Sallad "French" med nötter
Lätt sallad "franska" kan göras mer tillfredsställande genom att lägga till nötter till det klassiska receptet. Använd valnöt och tall. Men eftersom nötterna har ett högt näringsvärde, smaksätt inte salladen med kalori med hög kalori. Föredrar krämig dressing eller gräddfil.
Ingredienser krävs:
- söt och syrligt äpple - 2 stycken
- pinjenötter 100 gram
- morötter 2 bitar
- kycklingägg 3 bitar
- hårdost 300 gram
- valnöt 100 gram
- 3-4 tänder vitlök
- för salladdressing - fett gräddfil, färsk persilja, salt
Beredningsmetod:
Tvätta persiljan och hacka fint. Slip valnötter med en mixer. Blanda persilja nötter och gräddfil, salt.
Skölj äpplen, skala dem, ta bort benen och klipp svansarna. Riv äpplen på ett medelst rivjärn och lägg på en tallrik, smörj sedan med förband.
Koka ägget i 8 minuter i kokande vatten, kyl sedan ägget, ta bort skalet och riv det. Lägg det gnuggade ägget på äpplet, smörj detta lager med en förband.
Morötter måste tvättas och gnugga sedan på den minsta rasp. Skala vitlök och pressa den i morötter med hjälp av en vitlökspress, tillsätt pinjenötter och gräddfil, blanda. Placera morotmutterblandningen ovanpå äggen.
Gnid osten och lägg den i det sista lagret, smörj det översta lagret med en förband. Sallad "French" kommer att smaka bättre om du ger den tid att infoga i kylen.
Recept 4: Fransk sallad med morötter på koreanska
Sallad "French" kommer att få nya smaker, om du lägger till en liten orientalisk anteckning till den. Så här kommer denna maträtt att se ut om du ersätter koreanska morötter med vanliga morötter.
Ingredienser krävs:
- lök 1 st
- äpplen av sur kvalitet - 2 bitar
- Koreansk morot 200 gram
- kycklingägg 3 bitar
- Parmesanost 200 gram
- för salladdressing - gräddfil, grädde, Dijons senap
Beredningsmetod:
Blanda gräddfil, 100 gram grädde och 2 matskedar Dijonsennep.
Skala löken från skalet, hacka den fint, fyll den sedan med varmt vatten och låt den stå i 10 minuter. Pressa sedan löken väl och lägg den på bottenskiktet av fransk sallad, borsta förbandet ovanpå.
Tvätta äpplet väl, klipp ut den mellersta delen, ta bort skalet och riv det. Lägg riven äpple på löken, pensla det med gräddsås ovanpå.
Kokt hårtkokt äggrist. Lägg den i nästa skikt och smörj med förband.
Koreanska morötter, pressa marinaden, hugga med en kniv och lägg ett nytt lager, fett sedan med dressing.
Riv parmesanosten och lägg den på morötter. Smörj det översta lagret med salladdressing.
Recept 5: Sallad "French" med smält ost
Sallad "French" blir mycket mjukare om du byter ut hård ost mot riven bearbetad ost. Dessutom, för sallad "franska" i stället för lök måste använda unga gröna lökar.
Ingredienser krävs:
- unga gröna lökar
- äpple - 2 bitar
- morötter 2 bitar
- kycklingägg 3 bitar
- bearbetad ost 200 gram (2 delar)
- vitlök 3 stift
- persilja
- för salladdressing - gräddfil, dill
Beredningsmetod:
Tvätta dill och finhacka, blanda den med gräddfil, salt.
Tvätta unga lökar och hacka fint. Lägg den på en skål, fett med förband.
Tvätta äpplen, ta bort skalet, ta bort frönna och gnugga på ett fint rasp. Lägg äpplet på den gröna löken, borsta såsen ovanpå.
Koka ett ägg i (8-9 minuter i kokande vatten), rengör sedan och rasp. Lägg det gnuggade ägget i nästa lager på äpplet, pensla med gräddfil.
Tvätta morötter och rasp dem. Lägg morötter i följande skikt och smörj ut med sås.
Riv den smälta osten, pressa vitlök i den genom vitlökspressen, tillsätt gräddfil. Tvätta persiljan, hacka den och tillsätt till ostblandningen, blanda väl och placera salladen i det sista lagret.
Sallad "franska" - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Salaten blir mycket smakligare om du ger dig tid att brygga i kylen från en timme till två.
Om du håller dig till ett vegetariskt sätt att äta, kan du äta fransk sallad, men observera att en av huvudingredienserna är ost. Du kan dock ersätta den med Tofu sojaost, vilket är ännu mer användbart.
