Rostning är ett av de mest praktiska och användbara sätten att laga kycklingbröst.
Värdefullt vitt kycklingkött mättat med protein och friska aminosyror är mycket hälsosamt. Men att bevara sin saftighet under matlagning är ganska svårt på grund av den fullständiga bristen på fett. Felaktigt kokt bröst blir torrt och styvt. Därför myten om att detta kött är smaklöst och färskt.
Naturligtvis är det lättare att steka fileten i en kastrull. Men vad i det här fallet med överflödigt fett och kalorier? Rostat kycklingbröstkött är inte längre kost. Du måste behärska metoden för att baka vitt kött. Det är faktiskt inte så svårt, dessutom är det snabbt och mycket bekvämt. Det visar sig saftigt, mjukt, mjukt, smakfullt kött.
Kryddor, ett tätt juicekonserveringspaket och en hög konstant ugntemperatur gör allt som det ska. Det viktigaste är att inte överdriva det under matlagningen. Bakat kycklingbröst i ugnen kommer att vara en av de mest älskade rätter för hela familjen.
Och om du förbereder dig i förväg kan du göra ett riktigt kulinariskt mästerverk från kycklingfilé, vilket inte är synd att träffa gästerna. Det bästa är att du inte behöver stå vid spisen länge. Det är osannolikt att den totala tillagningstiden tar mer än fyrtio minuter.
Ugnsbakat kycklingbröst - allmänna principer för beredning
Huvudregeln för matlagning av bakat kycklingbröst är preliminärt marineringskött. Marinade kommer att göra ett torrt bröst saftigt, mjukt, det kommer att impregnera köttfibrer - det vill säga att det kommer att fylla rollen som fett.
Köttberedning är också viktigt. Filéerna måste skäras försiktigt från bröstbenet, fria från hud, brosk, fettfragment. Tvätta sedan med kallt vatten och klappa torrt med pappershanddukar eller en handduk. Om köttet bakas helt, måste du slå det lite. Om enligt receptet måste du skära filéerna i bitar, måste du skära tvärs över, inte längs fibrerna.
Som marinad kan du använda en sur eller oljig miljö: vinäger, citronsaft, kefir, gräddfil, ketchup, oliv eller någon vegetabilisk olja med örter. Kryddor till kyckling, du kan köpa färdiga eller sätta ihop ditt eget recept. Perfekt i kombination med kyckling salvia, basilika, rosmarin, krydda, marjoram, mynta, timjan, oregano, koriander.
Du måste marinera köttet från en timme till två. Om det inte finns någon tid alls kan du göra femton minuter. För att bevara juicen måste kycklingen packas ordentligt innan den skickas till ugnen. Folie, bakhylsa, "päls" av grönsaker - allt kommer att göra. Det viktigaste är att inte lämna köttet i direkt värme. Detta är en av de största hemligheterna med rostning. För att konservera juicen måste du försiktigt, så tätt som möjligt, packa köttet i ett kuvert. Om köttvätskan kokar bort, kommer allt arbete att gå ner i avloppet: köttet blir hårt och torrt. Och lukten av bränd köttjuice är inte särskilt trevlig.
Den optimala temperaturen för rostning av kycklingbröst är cirka två hundra grader, plus eller minus tio grader (rabatt på ugns individuella funktioner). Ugnen måste förvärmas. Att lägga kött i en kall kammare rekommenderas absolut inte. Du kan inte hålla kycklingen i ugnen längre än en halvtimme.
Ugnsbakat kycklingbröst med peppar och persilja
Doftande, saftiga, kalorifattiga kycklingbröst, bakade i ugnen med krydda kryddor, är en verklig frälsning på alla dieter. Kombinationen av produkter är perfekt. Potatis, aubergine, zucchini eller ris kan vara en sida maträtt för kött.
ingredienser:
• filé av fyra kycklingbröst;
• röd paprika;
• tre vitlöksklyftor;
• ett gäng färsk persilja;
• kryddor, torkade örter efter smak;
• två matskedar olja (helst oliv).
Beredningsmetod:
Förbered, slå och rasp bröst med dina favoritkryddor och örter.
Lägg i en ugnsform.
Peppar fri från partitioner och frön, skär i skivor.
Vitlökskal.
Slip peppar, vitlök och persilja i en mixer, blanda med olja.
Täck köttet med en blandning av grönsaker och olja, gör det översta skiktet tjockare, salt och häll en fjärdedel kopp vatten. Vatten tillåter inte brösten att torka.
Grädda brösten i 25 minuter.
Ugnsformad kycklingbröst bakad i ugnen
Mjukt kycklingbröst bakat i ugnen enligt detta recept är ganska vass. För matlagning behöver du en kulinarisk ärm. En påse gjord av polyeten hjälper till att bevara juicen, aromen och ge köttet en fantastisk mjukhet. Den översta skarpa blir mycket välsmakande.
ingredienser:
• två kycklingbröst på benet;
• två matskedar varm chilitomatsås;
• fyra vitlöksklyftor;
• sked med smör;
• en sked med färdig senap;
• favoritkryddor eller färdigblandning för kyckling;
• salt och peppar.
Beredningsmetod:
Kombinera senap, chili, peppar, olja, örter och kryddor.
Täck kycklingbröst.
Lägg i en skål för betning, överlagrat kött med krossad vitlök. Marinera i två timmar.
Lägg kött med marinad i ärmen.
Grädda i fyrtio minuter.
Tio minuter innan beredskapen är klar, ta ut ärmen, klipp den uppifrån, höj temperaturen till 320 grader för att få en krispig vacker skorpa.
Ugnsbakat kycklingbröst under en gräddfilskorpa
Gräddfil med gräddfil är höjdpunkten i denna maträtt. Kycklingbröst bakat i ugnen med gräddfil, vitlök och smaksättning humle-suneli, det visar sig doftande, saftigt och mjukt.
ingredienser:
• stort kycklingbröst;
• fem lagerblad;
• ett halvt glas gräddfil;
• fyra vitlöksklyftor;
• påse med humle-suneli;
• en blandning av fem paprika, salt.
Beredningsmetod:
Kycklingbröst snitt på flera ställen och fyll på med skivade vitlöksklyftor.
Bland humle - sunnili med salt efter smak, riv köttet med denna blandning.
Täck kycklingen med gräddfil. Låt stå i femton minuter.
Lägg köttet i en form som är förbelagd med folie.
Täck kycklingen med lagerblad.
Värm ugnen till 150 grader, grädda kött i en halvtimme.
Värm upp till 240 grader och baka kött i sju till tio minuter. Så snart en gyllene skorpa bildas, stäng av ugnen.
Ugnsbakat kycklingbröst
Ett minimum av ingredienser för att hantera beredningen av kycklingbröst, bakad i ugnen för detta recept, till och med nybörjare älskarinna. Aromat och smak på kött erhålls naturligt, smaksatt med en tunn kryddig anteckning av vitlök och paprika.
ingredienser:
• stort bröst;
• tre vitlöksklyftor;
• två matskedar olja (oliv eller grönsak);
• en blandning av paprika eller svartpeppar;
• salt.
Beredningsmetod:
Hacka vitlök.
Kombinera vitlök, olja, salt och peppar.
Skär bröstet på längden på två platser, riv med marinad.
Skicka i kylen i en timme.
Gör ett kuvert från folien som är vikta i hälften och lägg köttet i det.
Packa konserten mycket tätt och baka.
Om du vill få en skorpa kan du ta ut kuvertet efter en halvtimme, öppna det försiktigt och skicka det öppet under tio minuter under toppvärmaren.
Bakat kycklingbröst i Honey Fairytale ugnen
Det ursprungliga receptet för kycklingbröst, bakat i ugnen med honung-sojasås, kan vara en utmärkt lösning för en familjemiddag. Kött kan serveras med ris eller stekt grönsaksblandning.
ingredienser:
• två kycklingbröst;
• en matsked flytande honung;
• en matsked sojasås;
• en halv citron;
• ett gäng färska gröna.
Beredningsmetod:
Pressa ut saften från citronen.
Blanda juice, honung, sojasås.
Riv bröstmarinaden, låt stå i femton minuter.
Gröna låg längst ner i formen.
Kycklingkött att sätta på greenerna, häll marinaden, lägg en citronhalva, från vilken pressad juice.
Grädda i 35 minuter.
Ugnsbakad kycklingbröst under honung och vinmarinad
En fin version av kycklingbröst bakad i ugnen med vin och honung är särskilt doftande. Delikat, saftigt, smakligt kött för ett speciellt tillfälle!
ingredienser:
• två kycklingbröst;
• ett glas vitt halvtorrt vin;
• medium lök;
• laurblad;
• favoritkryddor;
• sked flytande honung.
Beredningsmetod:
Kycklingfilé avskräcker.
Skär löken i ringar.
Riv kött med kryddor.
Lägg i en behållare för marinering med lök och lagerblad, häll ett glas vin och skicka dem till marinering i två timmar.
Sprid med honung, lägg i en ugnsform.
Häll marinaden och grädda i tjugo minuter på varje sida.
Ugnsbakat kycklingbröst "Kyckling i päls"
Smördeg är en utmärkt "päls" för ugnsbakad kycklingbröst. Svamp, ost, lök, gröna ger skålen en fantastisk smak. Receptet för dig som inte är rädd för överflödiga kalorier. Hela middagen kommer att uppskattas av hela familjen!
ingredienser:
• ett pund smördeg;
• två hundra gram färsk svamp;
• fyrtio gram halvhård ost;
• stort kycklingbröst;
• två medelstora lökar;
• äggula;
• dill och persilja (liten gäng);
• olja;
• peppar och salt.
Beredningsmetod:
Filé slog av.
Riv köttet med salt, en nypa peppar.
Värm olja och stek i en panna på båda sidor. På varje sida - högst två minuters stekning.
Finhacka svamparna.
Lök mycket finhackad, stek.
Så snart löken är röd, lägg ut svamparna. Stek tills all vätska har förångats.
Ost grovt riv.
Hacka greenerna.
Blanda ost, örter, svampstekning.
Tina degen och dela den i fyra delar.
Rulla ut degen, lägg fyllningen, lägg hälften av kycklingbröstet ovanpå.
Rulla kanterna på degen med ett kuvert, anslut försiktigt kanterna.
Täck formen med bakpapper, strö över vatten och lägg testhöljena ned med en söm.
Pisk äggulan och belägg dem med toppen av degen.
Grädda i tjugo minuter.
Ugnsbakat kycklingbröst med kefirmarinad
En mild dieträtt som barnen verkligen gillar. Kycklingbröst, bakat i ugnen under kefirmarinad, är mycket lätt att förbereda. Du kan ta valfri kryddor: paprika, gurkmeja, koriander, lagerblad, chili, basilika. Garnera för kött - alla grönsaker, spannmål, potatis.
ingredienser:
• ett kilo kycklingbröstfilé;
• ett glas kefir;
• kryddor och örter efter smak;
• peppar och salt;
• tre vitlöksklyftor.
Beredningsmetod:
Riv kött med salt, kryddor, peppar.
Hacka vitlök och sprida bröstet på det.
Häll kefir, blanda.
Marinera i en halvtimme.
Sätt köttet i en form, häll marinaden.
Grädda i en halvtimme.
För att bruna toppen kan du lägga till temperaturen på toppvärmaren fem minuter innan köttet är klart.
Holiday Chicken Breast Baked in the Oven with Prunes
Festlig, välsmakande, söt och sur skål kommer att komma ur deras kycklingkött, bakat med katrinplommon och morötter. Mycket välsmakande och öm.
ingredienser:
• stort kycklingbröst;
• hundra gram katrinplommon;
• stor morot;
• tre vitlöksklyftor;
• medium lök;
• peppar och salt;
• Sked torkad basilika.
Tillagningsmetod
Skär köttet i tunna långa skivor.
Finhackade genomblöta katrinplommon.
Skär morötter i remsor.
Skär löken i ringar.
Hugga vitlök med en kniv.
Alla ingredienser viks i en värmebeständig form - i lager eller i blandad form.
Packa formen i två lager folie för fullständig täthet.
Grädda i fyrtio minuter.
Använd köttjuice som sås när du serverar.
Ugnsbakat kycklingbröst - knep och tips
- Bröstkött är särskilt mjukt om det inte har frysts. För matlagning är det därför möjligt att använda ett kylt bröst om möjligt.
- Kycklingbröst tål inte lång tillagning. Du kan inte hålla den i ugnen på mer än fyrtio minuter. Ingen gillar torrt, hårt kött, eller hur?
- Saftiga brösts huvudhemlighet är obligatorisk preliminär marinering. De enklaste alternativen: en blandning i lika stora andelar sojasås och äppelcidervinäger: kefir precis som det eller med kryddor och salt.
- Du kan laga en underbar pickle, varefter köttet kommer i tomgång smälter på tungan. Du måste spendera tid, men det är värt det. För två liter vatten måste du ta två matskedar salt och dina favoritkryddor. Koka saltlaken i två till tre minuter och svalna sedan helt. Pressa hälften av den färska citronen i saltlaken, häll bröstet och låt det marinera i sex timmar. Köttet är mättat med fukt, och citronen mjuknar upp fibrerna.
