I matlagning anses kombinationen av kött och ananas vara ovanlig, men samtidigt framgångsrik. Sådana rätter kom till vårt kök från utlandet och allt oftare började de dyka upp på festliga bord hos oss.
Med ananas får alla rätter en något söt smak. Förutom smak och saftighet, ananas tillför dess användbara egenskaper.
Denna frukt till och med i konserverad form förblir låg kalori.
Dessutom förbättrar den människans immunitet och innehåller vitaminer.
Grädda med ananas kan vara kött eller fisk. De absorberar juicen perfekt från ananan, och får därmed en unik smak och täcks med gyllenbrun skorpa.
Ananasfilé i ugnen - de allmänna principerna för matlagning
• När du väljer en färsk ananas ska du vara uppmärksam på dess utseende. Om jordskorpan har mörka fläckar, betraktas frukten som bortskämd.
• Ta konserverade ananas i en glasburk.
• Om du väljer konserverade ananas med en hård behållare, var uppmärksam på att det inte finns några skador, svullnader och rost på den.
• Grädda lättare ananas, skär i ringar.
• Denna maträtt är lättare att laga från kycklingfilé.
• Täck det med en plastpåse eller fastfilm innan du slår av kött.
• För att hålla fileten torr under tillagningen, sylt den först.
Kycklingfilé fylld med ananas i ugnen
ingredienser:
• tre stycken kycklingfilé;
• 70 gram ost;
• salt;
• ananas (konserverad);
• solrosolja;
• peppar;
• brödsmulor.
Beredningsmetod:
1. Skär osten i en halv centimeter tjocka skivor. Eftersom det finns tre bitar av kycklingfilé, kommer det att finnas 3 ostskivor.
2. Gör ett längsgående snitt i varje filé. Expandera dem och slå av med en speciell hammare. Salta sedan kycklingen och pepparen.
3. På en sida av fileten placerar du en skiva ost och ett par matskedar ananas. Packa in kycklingfilén i en rulle.
4. Spola tillbaka rullen så att fileten inte kan öppnas.
5. Täck rullarna med vegetabilisk olja, rulla dem i brödsmulor och linda i folie.
6. Lägg allt på en bakplatta och grädda i ugnen vid 180 grader i 26 minuter.
7. Servera skålen, skär den i delar. Pynt med citronskivor och en kvist koriander.
Kycklingfilé med ananas i ugnen
ingredienser:
• 680 g kycklingfilé;
• 390 g ananas;
• salt;
• 75 g majonnäs;
• peppar;
• 180 gram ost;
• sked av vegetabilisk eller olivolja;
• paprika.
Beredningsmetod:
1. Skölj kycklingfiléen ordentligt under rinnande vatten. Töm av köttet med en pappershandduk och lägg den på en skärbräda. Skär av filmen med en vass kniv och ta bort brosket.
2. Skär kycklingen i bitar cirka 1,5 centimeter tjock över kornet.
3. Ta en kökshammare och slå av varje bit kyckling. Tjockleken bör reduceras till en centimeter.
4. Strö över varje bit med salt, paprika och peppar. Låt köttet ligga i blöt i 17 minuter.
5. Öppna en burk med konserverad ananas och dränera.
6. Ta en ren platta och gnugga där på en medium eller fin rivjärnost.
7. Ställ in ugnen på 190 grader.
8. Placera på en smord bakplåt utan att gå med i kycklingbitarna. Ovanpå dem låg en ananasring.
9. Smörj sedan ananasmajonesen och strö delarna med ost.
10. Placera bakplåten i den förvärmda ugnen och koka i 28 minuter.
11. Servera varm filet med ananas med en sida av grönsakspuré.
Turkietfilé med ananas i ugnen
ingredienser:
• 720 g kalkonfilé;
• 340 g konserverade ananas;
• peppar;
• 25 ml olivolja eller solrosolja;
• 40 g gräddfil
• salt;
• 220 g hårdost;
• Curry.
Beredningsmetod:
1. Sätt på ugnen för att värmas till 180 grader och smörj en bakplatta med olivolja.
2. Skölj kalkonfiléen under isvatten och lägg den på brädet. Torka köttet lätt och rengör överskottet. Skär kalkonfiléerna i lager.
3. Slå varje lager med en kökshammare, utan att glömma att täcka köttet med en påse.
4. Strö över peppar, curry och salt på alla sidor. Lägg kalkonfiléen på en bakplåt och låt den stå i 9 minuter.
5. Använd burknappen för att öppna burkarna med ananas. Töm allt vatten och placera ringarna försiktigt på plattan.
6. Ost rasp godtyckligt i en skål.
7. Smörj kalkonfilé med gräddfil, lägg ananas och strö ost.
8. Sätt fatet i ugnen och koka i 36 minuter.
9. Låt den förberedda skålen lämna ett par minuter.
10. Turkietfilé med ananas går bra med stekt potatis.
11. Innan du serverar, dekorera skålen med oliver och salladsblad.
Kycklingfilé i kryddig sås med ananas i ugnen
ingredienser:
• 440 g kycklingbröst;
• salt;
• torkad timjan;
• peppar;
• 570 g ananasringar (konserverad);
• sked med majsstärkelse;
• vitlök;
• vegetabilisk olja;
• sked av Dijon senap och honung;
• kokt ris.
Beredningsmetod:
1. Krydda de tvättade och skalade brösten med salt, timjan och peppar. Stek dem tills de är halvkokta i en kastrull från alla sidor.
2. Ta bort ananorna från burken.
3. Blanda i en skål majsstärkelse och ett par matskedar ananasjuice.
4. Kombinera senap, hackad vitlök, hälften av ananasjuice och honung i en annan behållare.
5. Lägg brösten på en bakplatta, lägg ananascirklarna ovanpå. Häll över en blandning av senap, juice och honung.
6. Stek pannan i ugnen och grädda i 29 minuter. Temperaturen är inställd på 180 grader.
7. Häll köttet några minuter före beredskapen med en blandning av stärkelse och juice.
8. Låt den färdiga skålen ligga i ugnen i ytterligare 4-8 minuter.
9. Servera ananashönan med det kokta riset och vattna all återstående sås.
Hacka fläskfilé med ananas i ugnen
ingredienser:
• kg fläskfilé;
• två tomater;
• salt;
• ananasbanken;
• majonnäs;
• 150 g katrinplommon;
• solrosolja;
• 260 gram ost.
Beredningsmetod:
1. Skär fläsket i biffar med två centimeter tjockt.
2. Slå av griskött med en speciell hammare.
3. Blanda fyra skedar ananasjuice med majonnäs och salt. Häll denna blandning av kött och blanda. Låt fläskan vara i två timmar.
4. Tvätta och rengör tomaterna med en speciell radband. Skär dem i cirklar.
5. Sätt katrinplommon i en behållare och fyll den med kokt vatten.
6. Riv ost.
7. Smörj en bakplåt och lägg griskött på den.
8. Placera en ananasring ovanpå grisköttet och en katrinplommon i mitten.
9. Lägg sedan tomatcirklarna och strö ost.
10. Skicka bakplåten till ugnen och koka i 38 minuter vid 190 grader.
11. Lägg skålen i portioner på tallrikar och dekorera med greener. Du kan lägga till valfri sidorätt om du vill.
ingredienser:
• tre bitar av små ananas;
• 270 g kycklingfilé;
• salt;
• 85 g ost;
• allspice;
• två persilialgrenar;
• vegetabilisk olja;
• Curry (valfritt).
Beredningsmetod:
1. Skölj ananasna noggrant för att bli av med damm och smuts.
2. Placera dem på en skärbräda och skär ananorna i hälften med en stor, skarp kniv.
3. Ta bort den hårda kärnan från dem och skrapa köttet med en kniv. Skär köttet i små kuber och lägg i en separat platta.
4. Skölj kycklingfiléen och rengör från oönskade fetter och filmer. Skär kycklingen i kuber och lägg i en annan skål.
5. Tvätta och torka persiljan.
6. Riv hård ost.
7. Förvärm pannan med smör och skicka tillbaka kycklingbitar. Stek tills den är gyllenbrun i 12 minuter.
8. Tillsätt salt, hackad ananasmassa, peppar och curry i pannan. Rör om och stek i tre minuter.
9. Sätt på ugnen och värm den till 180 grader.
10. Lägg fyllningen fylld i en kastrull i ananashalvorna och strö över all tidigare förberedd ost.
11. Lägg de fyllda ananasen på en smord bakplatta och skicka dem till ugnen. Grädda 18 minuter.
12. Lägg ananorna på tallrikarna, dekorera dem med persilja kvistar.
Kycklingkebab med ananas i ugnen
ingredienser:
• en kycklingfilé;
• 230 g ananas;
• 90 ml sojasås;
• 45 g ketchup;
• Fyra droppar Tabasco.
Beredningsmetod:
1. Skölj kycklingbröstet under vatten, torka och skär i lika stora bitar.
2. Ananas skär i kuber så tjocka som kycklingbitar.
3. Lägg den skivade kycklingen och ananas i en skål, tillsätt sojasås, Tabasco och ketchup. Täck alla bitarna med marinad och sätt skålen i kylen i en timme. Kyckling under denna tid absorberar marinad och ananasjuice.
4. Ta spett och skär på dem växelvis kyckling och ananas. I stället för spett är långa träpinnar också lämpliga.
5. Smörj en bakplåt med allt smör och lägg kebabs på det. Låt koka i 27 minuter, ställ in temperaturen på 180 grader.
6. Kontrollera beredskapen med en kniv.
7. Servera skålen med bröd, ketchup och majonnäs.
8. Om så önskas kan du dekorera kebaben med persilja.
Laxfilé med ananas i ugnen
ingredienser:
• 530 g laxfilé;
• salt;
• valnötter;
• konserverade ananas (en burk);
• 180 g lök;
• 140 gram ost;
• kryddor;
• majonnäs.
Beredningsmetod:
1. Om laxfilén är fryst, håll den först i vatten. Skölj upptinad fisk och torka av med en pappershandduk.
2. Skär laxen i bitar, lägg i en behållare, tillsätt salt, kryddor, peppar och, om så önskas, citronsaft. Håll fisken i denna marinad ett tag.
3. Lökar skär i tunna ringar och stek i smör tills de är gyllenbruna.
4. Slip valnötter med en kavel.
5. Smörj en bakplåt med smör och lägg den på den, utan att gå ihop laxbitar.
6. Lägg löken och ananasringarna över fisken.
7. Häll valnötter ovanpå frukten och fett med majonnäs.
8. Gnid osten för varje portion.
9. Sätt bakplåten i ugnen, förvärmd till 180 grader. Stek laxen med ananas i 42 minuter.
10. Servera skålen med ris eller kokt potatis, garnerad med tomater och greener.
Laxfilé med ananas och morötter på koreanska ugnen
ingredienser:
• ananas (färsk eller konserverad);
• kilogram laxfilé;
• salt;
• 190 g koreansk morot;
• 2 bågar;
• kryddor;
• solrosolja;
• 85 gram ost.
Beredningsmetod:
1. Skölj laxfileten med vatten, torka den och lägg den på brädet.
2. Dela fisken i delar. Lägg laxen i en skål och strö salt. Tillsätt kryddor, rör om och låt det brygga i 6-9 minuter.
3. Tvätta skalade lökar och skär dem i godtyckliga bitar. Stek den i solrosolja i fem minuter.
4. Tillsätt koreansk morot i löken och stek i ytterligare två minuter.
5. Placera laxbitarna på ett smurt bakplatta, lägg ananasskivorna ovanpå.
6. Nästa kross är rostade koreanska morötter med lök. Smörj upp allt med gräddfil och skicka till ugnen. Stek laxen i 34 minuter medan ugnen ställdes på 200 grader.
7. Fyra minuter tills de är mjuka, ta ut laxen från ugnen, strö över riven ost och häll den juice som bildats under tillagningen.
8. Servera denna maträtt med grönsaksallad eller pickles.
9. Garnera med färsk gurka och dill innan servering.
10. För matlagning istället för gräddfil kan du använda majonnäs eller tung grädde.
Ananasfilé i ugnen - tips och knep
• Om filéerna slår av kommer kokningen snabbare.
• Skålen blir mer intressant om du lagar den med ost.
• Lägg eventuellt kryddor till köttet om så önskas.
• Om det inte finns någon speciell hammare, slå av köttet med en kavel.
• Majonnäs i rätter ersätts ibland med gräddfil eller grädde.
• För en smakrik smak, tillsätt vitlök till skålen.
• Koka fileten med ananas i ugnen i högst 47 minuter för att inte överdriva fisken eller köttet.
