Borsch är en maträtt genom tiderna.
Ljus, rik och doftande.
Vet du hur man lagar mat?
Om inte, kommer vi att undervisa!
Här är de bästa recepten för att laga en läcker hemlagad borscht från olika ingredienser.
Hur man lagar borsch - allmänna principer
Maträtten kan tillagas med köttbuljong eller ett vegetariskt alternativ. Eftersom grönsaker är basen kan alla lockande recept göras om. Alla ingredienser är finhackade, en del kokas helt enkelt, och en del stekas eller stuvas i en panna med olja. Sedan ansluter de alla.
Vad som vanligtvis ingår i borsch:
• rödbetor;
• kål;
• potatis;
• lök;
• morötter.
Men också bönor kan läggas till rätter, ibland sätter de svamp, använder alla typer av kryddor. En speciell plats är ockuperad av grön borsch, vars grund är bladsorrel.
Recept 1: Hur man lagar Borsch med rödbetor utan kål
Rödbetor soppa är en klassiker. Det kan tillagas av alla hemmafruar. Fläsk används, men du kan ta annat kött, fjäderfä.
Ingredienserna
• 400 gram fläsk;
• 1 medium morot;
• 2-3 potatis;
• 2 paprika;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2-3 rödbetor;
• en sked vinäger;
• 1 lökhuvud;
• salt, gröna.
Detta är antalet produkter per 2,5 liter vätska.
beredning
1. Mitt fläsk, lägg i vatten, förbered buljongen. Avlägsna regelbundet fett och skum. Sedan tar vi ut köttet, skärs i bitar och tar tillbaka. Soppa kan saltas.
2. Skär den skalade potatisen, skicka till buljongen.
3. Gnid de skalade morötter och skicka till potatisen. Tärja det hackade och skalade lökhuvudet.
4. Vi rengör hela rödbetan, gnider fint, häll i en stekpanna med uppvärmd olja. Stek i ett par minuter, tillsätt vinäger, lite vatten, täck och låt sjuda tills den är mjuk.
5. Tär paprika, kast i pannan, så snart potatisarna blir mjuka, koka i en minut.
6. Sprid rödbetor och koka ett par minuter till. Vi smakar på det.
7. Tillsätt kryddor, hackad vitlök, örter, lavrushka och stäng omedelbart av ugnen. Låt skålen stå i en halvtimme så kan du skicka den till bordet!
Recept 2: Hur man lagar surkål Borsch
Surkål är en produkt som ger borschsyra och en ovanlig, men mycket rik smak. Ett recept med kött, men du kan också laga en vegetarisk maträtt och ersätta buljongen med vatten eller en grönsaksbuljong.
Ingredienserna
• en bit kött på benet (ungefär ett pund);
• 0,3 kg surkål;
• 1 medelstora rödbetor;
• 1 morot;
• 2 potatis;
• 1-20 lökhuvuden;
• 60 ml pasta;
• 2 vitlöksklyftor.
beredning
1. Koka kött till buljong. Men du kan göra detta i förväg. Om soppan är vegetarian, häll bara ett par liter kokande vatten.
2. Skala potatisen, överför till en kastrull.
3. Skär lökhuvudet, stek i en kastrull. Lägg till hackade morötter. Så snart grönsakerna börjar bruna, tillsätt kålen och pressa från saltlösningen. Men vi häller inte saltlaken, vi behöver den. Stek grönsaker.
4. Riv rödbetorna grovt och stek i en annan stekpanna. Tillsätt sedan en liten kålbager, lägg tomatpuré i dem och låt sjuda i tio minuter.
5. Så snart potatisen börjar sticka, tillsätt kål med grönsaker och sedan rödbetor.
6. Gör en liten eld och sjuda borsjeten i 10 minuter. Du behöver inte ge borsjeten aktivt gurgla så att alla grönsaker är intakta.
7. Tillsätt örter, salt, krydda med kryddor och vitlök.
Recept 3: Hur man lagar färskkålborsch
Lätt och dietversion av borsch med färsk kål. Det tillagas utan att lägga till allas favoritpotatis, men du kan lägga den i en kastrull och göra maten mer tillfredsställande.
Ingredienserna
• 0,5 kg nötkött med ben;
• 400 g kål;
• 300 g rödbetor;
• 150 g morötter;
• 150 g lök;
• 3-4 tomater;
• kryddor;
• olja (lite);
• vitlök, örter, gräddfil.
beredning
1. Koka nötköttet tills det är kokt. Vi skalar köttet från benet och kastar det tillbaka i pannan.
2. Stek i en panna det hackade lökhuvudet. Lägg hackade morötter till det, stek.
3. Vi gnider tomater, vi skickar in hastighet. Stew i åtta minuter.
4. Tre skalade rödbetor och låt sjuda i en separat stekpanna eller kastrull.
5. Strimla kålen, överför till en kastrull med buljong, koka tills den är mjuk, men koka inte.
6. Sprid de stekt grönsaker och rödbetor, koka alla tillsammans i cirka tre minuter.
7. Krydda med lagerblad, peppar och stäng av. När du serverar, lägg färska örter i varje portion, vitlök och gräddfil efter smak.
Recept 4: Hur man lagar Borsch med bönor
Vegetarisk version av borscht, en källa till mättnad och smak där vi agerar röda bönor. På samma sätt kan du laga den första maträtten med kött. Bönor måste blötläggas innan kokning med kallt vatten och får svälla, du kan stå på natten.
Ingredienserna
• 2 koppar bönor;
• 50 g tomatpuré;
• 2 matskedar vinäger 3%;
• 300 g kål;
• en rödbeta;
• en morot;
• en paprika;
• fyra potatis.
För buljongen, cirka 2,5 liter vatten.
beredning
1. Koka bönorna tills de är kokta, men koka inte. Bönor måste vara hela. Vi tappar vattnet och lägger åt sidan.
2. Koka de tärnade potatisarna i vattnet tills de är halvklara, häll de rivna morötterna grovt och sedan bönorna, salt.
3. Riv rödbetorna och stek i en kastrull, krydda med vinäger, häll lite buljong från pannan och sjuda tills den är mjuk, lägg tomaten i slutet.
4. Tillsätt kålen, som måste hackas med sugrör. Salt soppan och få grönsakerna beredda.
5. Tillsätt i finhackad bulgarisk paprika, som frisläppts från frön i slutet.
6. Vi flyttar rödbetor med tomat i pannan, kokar i tre minuter.
7. Fyll den första maträtten med dina favoritkryddor, peppar, örter, laurblad och du är klar! Stäng av, låt stå i en halvtimme och servera till bordet, smaksatt med gräddfil.
Recept 5: Hur man lagar Sorrel Borsch
Grön borsch är en ovanlig mat som många vet om, men inte alla vet hur man lagar mat. Och det passar perfekt in i sommarkosten. Det kan kokas i grönsaker, kött, kycklingbuljong. Hur man lagar borsch från sorrel?
Ingredienserna
• tre potatis;
• en morot;
• två liter valfri buljong;
• ett lökhuvud;
• 5 ägg;
• 2 klasar sorrel;
• 1 gäng grönska;
• salt och andra kryddor;
• gräddfil.
beredning
1. Tär potatis, häll i kokande buljong och koka tills de är halvklara.
2. Finhacka moroten och även lökhuvudet, skicka den till potatisen och ta den nästan klar. Nu kan du lägga till skålen.
3. Koka hårtkokta ägg i en separat kastrull, skala och skär i hälften.
4. Skär gröna och sorrel, kast i borschen, så snart alla grönsaker är kokta.
5. Krydda fatet med peppar, laurblad.
6. Häll i tallrikar, lägg i varje halva ägg och en sked gräddfil.
7. Ibland skärs kokta ägg i kuber och kastas omedelbart i pannan, vilket inte är förbjudet.
8. Du kan också slå råa ägg med en gaffel och helt enkelt hälla i en kruka med kokande soppa. Det visar sig också läckra.
Recept 6: Hur man lagar Borsch med brisling i tomat
Borsch med skarpsill är en ekonomisk maträtt som löser problemet med brist på tid eller kött. Det visar sig tillfredsställande och välsmakande.
Ingredienserna
• 1 rödbeta, morot och lök;
• 300 gram kål;
• 1 burk skarpsill;
• 4 potatis;
• 40 ml tomat;
• gröna och gräddfil.
beredning
1. Häll vatten, skicka till koka.
2. Kasta potatis, som vi skär i remsor eller kuber.
3. Stek hackade lökar i en kastrull.
4. Tillsätt moroten efter en minut.
5. Nu är det de rivna rödbetarnas tur, och häll sedan i en liten buljong, täck och gryta.
6. Sätt kålen till den halvfärdiga potatisen, skär i remsor. Lägg nu till borscht.
7. Sätt tomaten i pannan och låt sjuda ett par minuter.
8. Lägg brislingen i pannan, följt av stekning från pannan.
9. Vi lagar allt tillsammans med en liten koka i två minuter.
10. Kryddan med örter, kryddor så är du klar! Servera med gräddfil.
Recept 7: Hur man lagar Borsch i en multikokare
Ett enkelt och snabbt recept för borsch för en långsam spis. Vi sparar tid, men samtidigt får vi en välsmakande maträtt!
Ingredienserna
• 0,4 kg nötköttmassa;
• 0,25 kg rödbetor;
• 0,1 kg morötter;
• 0,1 kg lök;
• 0,2 kg potatis;
• 0,4 kg kål;
• 60 gram tomatpuré;
• kryddor;
• 40 ml olja;
• 2 vitlöksklyftor.
beredning
1. Sätt på långsam spis och stek löken i olja i bakningsläget.
2. Tillsätt morötter, stek tillsammans i cirka tio minuter.
3. Lägg sedan pastan och de rivna rödbetorna, fortsätt att laga grönsaker i ytterligare 10 minuter, du kan hälla lite vinäger eller citronsaft för att bibehålla ljusstyrkan.
4. Tillsätt nu det tärnade nötköttet, även de hackade potatisarna och slaven.
5. Salta, lägg kryddor, fyll med vatten och sätt i stuvningsläget. Om köttet är ungt räcker det med en timme.
6. Öppna, somna gröna, vitlök och täck igen. Låt borscht brygga.
Hur man lagar borsch - användbara tips och tricks
• Det är inte nödvändigt att lägga vitlök i en kastrull med borsch, även om det anges i receptet. Det visar sig mycket smakligare och mer aromatisk om du sätter hackade kryddnejlikor i en tallrik. Du kan också servera gräddsås med vitlök, peppar, salt och örter.
• Genom att lägga till vinäger bevaras betfärgen. Men om denna ingrediens är läskig, är du rädd för ditt matsmältningssystem, då kan du ersätta den med citronsaft. Eller tillsätt ett par skedar äppelcidervinäger till rödbetor.
• Borsch blir smakligare om du lagar den i förväg och låter den brygga minst en timme före middagen. I Ryssland trodde man i allmänhet att de mest utsökta rätterna den andra dagen efter upprepad kokning.
• Gillar du fett? Förbered en borschförband från den. Skär en bit saltad bacon i små kuber, tillsätt krossad vitlök, lite peppar och färska örter så är du klar. En sked av en sådan tillsats i borsch gör skålen otroligt välsmakande och doftande.
