Moderna hemmafruar är främst arbetande kvinnor som inte har någon möjlighet att stå ledig en halv dag vid kaminen.
Men du vill fortfarande behandla din familj med något liknande!
Vad ska jag göra? Kock naturligtvis olika godis i hast.
Och för detta, försök att följa några regler.
Allmänna principer för att laga mat godis i hast
För det första skulle det vara trevligt att ha en frys eller åtminstone ett kylskåp med en stor frys. Du kan lagra många användbara produkter och halvfabrikat i den, som sedan kan förvandlas till en mängd välsmakande godis i en hast: frysta paprika, rosenkål, potatis kil, bär och frukt; för kött, det är bättre redan i form av formade kotletter eller köttbullar, smördeg, glass, fiskfiléer etc.
För det andra kan konserverade varor också vara till nytta: ärtor, bönor, majs, lax i sin egen saft och liknande blir snabbt till oöverträffade godsaker i en hast.
För det tredje är det bättre att förvara färdiglagade matar i frysen. Det vill säga, efter att ha köpt, säger, en kyckling, trycker du inte direkt in den i frysen tills bättre tider, men innan du tvättar och skär den i bitar som du planerar att använda i framtiden. Till exempel separerar du bröstfiléen, vingarna, låren, skelettet och skär den i praktiska bitar. Filé kan skäras omedelbart i delade eller bara små bitar. När du bara behövde laga en gryta eller bakad kyckling, tar du ut en påse med nödvändigt innehåll, tinar i mikrovågsugnen och låter sjuda eller baka.
En mikrovågsugn, förresten, som en lerkruka, kan också hjälpa till att minska tiden för att förbereda godis i hast.
Om du har en påse med grädde för vispning i ditt kylskåp, ett paket chokladchipkakor i skåpet och ett paket med frysta körsbär i frysen kan du förbereda en läcker dessert på några minuter!
Recept 1. Yummy quickie: Omelett med krabbor
En av de främsta anledningarna till att laga en utsökt måltid i en hast är naturligtvis frukost. Tiden är kort, men jag vill erbjuda familjen något välsmakande. Använd det här receptet.
Ingredienserna
Ägg - 3 stycken
Gräddfil - 2/3 kopp
Krabba pinnar - 200 g
Ost - 200 g
Omelett smör
Salt efter smak, men inte så mycket
Dill eller persilja
Tillagningsmetod
Slå äggen ned med gräddfil, om så önskas, lite salt (du kan dock göra utan salt). Kross krabba pinnar, riv ost. Koka i smör (i vattenbad eller bara steka) en tunn omelett. Så snart toppen tar tag i, lägg krabba pinnar på halva omeletten och sedan ost. Böj omedelbart den andra, tomma, halva omeletten på osten, vik den i hälften så att fyllningen är inuti.
Värm upp ytterligare en minut, vrid försiktigt och håll i ytterligare två minuter.
Strö över dill eller persilja när du serverar.
Recept 2. Snack "Fake Lasagna"
Ingredienserna
Tunn pitabröd - 2 lakan
Korvar (eller korv eller leverpasta)
Ost - 300 g
Gräddfil (eller majonnäs) - ett halvt glas
Tomatsås eller ketchup
Hackade greener
Mögla släpper olja
Tillagningsmetod
Rulla pitabrödet och skär av det 6-8 bitar av ungefär samma storlek.
Blanda majonnäs eller gräddfil med ketchup eller tomatsås, tillsätt hackade örter och lite vatten.
Gnid ost, skär korv eller korv godtyckligt, men inte stor.
I en form som först måste smörjas med olja, lägg en bit pitabröd, pasta eller korv på det, sedan en bit ost, nästa lager pitabröd - och fortsätt på detta sätt tills alla bitar med pitabröd är över. Häll såsen och strö den återstående osten på toppen. Sätt i ugnen eller mikrovågsugnen och koka tills osten smälter.
Recept 3. Chicken Whipped Cashew Snack
Och du kan laga en sådan smaskig pisk när gästerna plötsligt rusade in i huset. Det är bättre att laga det i en wok, men du kan bara göra det i en tjockväggig panna.
Ingredienserna
Kycklingfilé - från ett bröst
Gröna ärtor - 300 g frysta eller konserverade
Söt paprika - 300 g fryst eller färskt
Grön lök - gäng
Morot - ett par medelstora bitar
Cashew - en halv kopp
Vegetabilisk olja för stekning - lite
Sojasås - efter smak
Tillagningsmetod
Skär kycklingfiléen över fibrerna i skivor och i sin tur i remsor. Du kan täcka med en påse och slå lite av.
Skär lök, paprika, om de är färska, hacka, gnugga morötter. Hacka cashewnötter med en kniv.
Placera smöret i wok eller i pannan när det värms upp - kyckling, morötter, paprika och ärtor, om det är fruset (du måste lägga konserverade i slutet, tillsammans med lök!), Och koka, röra ibland, i 10 minuter på låg värme. .
Sätt nötter och lök på kycklingen och grönsakerna och koka i ytterligare 5 minuter.
Ordna på tallrikar och krydda efter smak med sojasås.
Recept 4. Läckra vispad dumplings
Ingredienserna
Klimpar med kött, fisk eller ost (du kan också klimpar med potatis) - 500 g
Majonnäs - 3 matskedar
Gräddfil - 3 matskedar
Ketchup - en matsked
Ost - 200 g
Ägg - 1 eller 2 bitar
Salt efter smak
Smör - en skiva på 50 - 70 g
Tillagningsmetod
Koka dumplings eller dumplings i en liten mängd vatten i 2-3 minuter och ta bort dem med en slitsad sked.
Smörj formen med halva smöret och lägg klimparna där.
Blanda gräddfil, ketchup och majonnäs. Riv osten och halva den i såsen. Kör ett ägg eller två i det.
Häll klimparna med såsen, täck med den återstående osten, lägg smöret skuren i skivor ovanpå och grädd i 5-7 minuter i ugnen eller mikrovågsugnen tills osten har brunt (i ugnen) eller smält (i mikrovågsugn).
Recept 5. Yummy quickie "Omelet-paj med köttfärs"
Ingredienserna
Finhackad kyckling eller blandad - 400 g
Kinesisk kål (eller bara ung) - 300 g
Sorrel, spenat, persilja, dill i alla proportioner eller något av detta - 100 g
Ägg - 4 stycken
Mjöl - 5 matskedar
Gräddfil - ett halvt glas
Majonnäs - en halv kopp
Vegetabilisk olja
Vitlök - 2 kryddnejlika
Ost - 200 g
Tillagningsmetod
Finhacka kål, sorrel, spenat, hacka dill och persilja. Riv osten.
Pisk ägg med majonnäs, gräddfil, mjöl och halv riven ost.
Lägg köttfärs i en kastrull med uppvärmd olja och koka det i 5 minuter, ständigt bryta klumpar och rör om. Sätt kål och gröna till köttfärs och koka i ytterligare 3 till 4 minuter.
Pressa ut vitlök i fyllningen genom en press, blanda och häll omedelbart ägg-mjölblandningen. Strö över den återstående osten, täck över och koka över den minsta elden tills degen är klar.
Om det inte finns något köttfärs kan du laga en sådan smaskig quickie från korv eller bacon med konserverade bönor (vätskan från bönorna måste dräneras). Tillsätt bara en sked med tomat i degen i detta fall.
Recept 6. Snack "Quick Cupcakes"
Denna söta smaskiga kokas i mikrovågsugn.
Ingredienserna
Mjöl - 150 g
Smör - 100 g
Flytande honung - 50 g
Socker - 75 g
Ägg - 2 bitar
Mjölk - 75 ml
Bakpulver - 1 tesked
Kanel, ingefära och andra kryddor - 1 tesked av allt
Rosiner, torkade körsbär, kanderad frukt eller hackade torkade aprikoser - efter smak, cirka 50 gram
Tillagningsmetod
Blanda smör (75 g) med honung och socker med en mixer eller visp. Piska ägg i, häll mjölk och blanda sedan mjöl, kryddor och bakpulver. Lägg till sist torkad frukt eller kanderad frukt.
Lägg degen i formade oljor och fyll dem bara 2/3 av volymen. Sätt i mikrovågsugnen och koka på full kraft 4 - 5 minuter tills den är kokt.
Recept 7. Snacka yummy Black Forest
Ingredienserna
Chocolate Chip Cookies - 200 g
Kräm 30% fett - 300 ml
Frysta körsbär - 300 g (du kan naturligtvis använda färskt)
Socker - efter smak, gram 100
Mörk choklad - 50 g
Tillagningsmetod
Bryt chokladchipkakorna och lägg dem i skålarna.
Kryddgrädde med eller utan socker.
Avfrostning körsbäret och täck det med socker.
Lägg bär på toppen av kakorna. Placera vispad grädde ovanpå, strö över riven mörk choklad.
Recept 8. Läcker piskad "Kära gäster"
Som namnet antyder kommer du inte att kunna laga en sådan quickie varje dag: denna maträtt är inte billig och samtidigt fet, så den är mer lämpad för ett festligt bord.
Ingredienserna
Ricotta- eller mascarponeost - 220 g
Kräm 30% fett - 150 ml
Skall av en citron och en medelstor kalk
Pulveriserat socker - 50 - 70 g
Mint och färska bär för dekoration
Tillagningsmetod
Ta bort zest från citron och lime och slip det omedelbart.
Pisk ost med florsocker. Tillsätt hackad zest och blanda igen.
Piska grädden i en separat skål. När skummet blir motståndskraftigt, blanda det försiktigt med ostblandningen.
Ordna grädden i en skål och garnera med mynta och bär, till exempel jordgubbar.
Recept 9. Glasspisk
Ingredienserna
Bananer - 2 bitar
Söt - 1 bit
Jordgubbar - ett par handfullar (antalet frukter och bär anges villkorat, i själva verket kan de tas i alla mängder och kombinationer)
Bitter choklad - 100 g
Vit choklad - 50 g
Kräm 30% fett - 200 ml
Tillagningsmetod
Skala bananerna, skär dem i cirklar och ordna dem i skålen.
Tvätta och skala jordgubbar. Sätt på bananer.
Rengör, demontera skivorna, ta bort filmen och bryt den i bitar. Lägg också i en skål.
Pisk grädden så att de inte faller av. Lägg halva grädden på frukten.
Smält vita och bittera choklad i mikrovågsugnen. Häll vit i bitter och rör om något med en pinne, men så att massan förblir tvåfärgad. Häll den randiga choklad över skålen. Garnera med den återstående grädden och släpp dem från en kokspray eller påse.
Quickies: trick och tips
Den enklaste såsen kan förvandla varje maträtt. Om vi till exempel blandar i lika stora andelar citronsaft och buljong, smaksätter med sojasås och vitlök och förtjockas med lite stärkelse kommer vi att få en underbar sås för våra godisar i en hast.
När du tillagar buljongen gör du den större och fryser delvis i små burkar eller i ett grunt bakplatta. Ta sedan ur formen och förvara i frysen och placera i en plastpåse. När du behöver lite buljong till såsen bryter du av en bit.
Frysta bär kan hällas med varmsmält choklad utan att tina. Bär kommer att tina upp och chokladen hårdnar något.
Bananer kan stekas i smör, och i den här formen går de bra med glass, gräddost eller vispgrädde, vilket kommer att vara en utmärkt snabb efterrätt.
Det är bättre att smälta chokladen i mikrovågsugn i flera steg, inklusive bakning i en minut och sedan röra om chokladen.
Kall grädde piskar snabbare och bättre än ljumma.
