Med varmt väder nästan här är sommar trädgårdar inte långt borta. Tomater är ett underbart tillägg till den genomsnittliga trädgårdsgården.
Tomater är lätta att växa och smaka bra oavsett hur du förbereder dem. Från såser, till sallader, till rakt från vinstocken, är tomater en mångsidig frukt hela din familj kan njuta av.
Och då finns det hälsofördelar. Ditt hjärta, hud och ben kan få en boost från näringsämnena i den ödmjuka tomat.
Kosttillskott av att äta tomater
Tomaten är ett näringsvärdeverk med höga nivåer av:
- antioxidanter
- vitaminer
- mineraler
- fytonäringsämnen
Tillsammans gör de denna smakrika frukt till ett utmärkt komplement till din kost.
När du äter tomater, dra nytta av följande:
- Lykopen. Detta karotenoidpigment har kopplats till ben och hjärthälsa.
- Vitaminerna A, B, C, D och K. Alla dessa vitaminer är viktiga för olika kroppsfunktioner som att stärka ben, neutralisera fria radikaler, minska kolesterol och hålla ögonen, hud och hår starka.
- Kalium, kalcium, zink och järn. Viktiga mineraler som kroppen använder för saker som blodtryckskontroll, förebyggande av kardiovaskulär sjukdom, blodkoagulation, cellfunktion och vävnadstillväxt.
Tomatar går med i listan över livsmedel som bekämpar cancer, enligt American Institute for Cancer Research (AICR). Detta beror på deras nonstarchy sammansättning och överflöd av både C-vitamin och karotenoider.
Medan nuvarande studier som länkar tomater med cancerförebyggande har varit inkonsekvent, kommer du fortfarande att njuta av de andra hälsofördelarna när du äter tomater.
Sätt att njuta av tomater
Medan tomaten faktiskt är en frukt på grund av sin botaniska sammansättning saknar den sötma och efterrättskvaliteten av andra frukter som jordgubbar. I Förenta staterna är tomater förberedda som grönsaker. Enligt AICR är de också den näst mest populära vegetabilien i nationen.
Lykopen i en tomat ger den sin röda färgning. Att njuta av röda tomater, tomatsåsar och andra tomatprodukter ger denna viktiga antioxidant. Ketchup är till exempel en bra källa till lykopen och andra tomatnäringsämnen.
Men det betyder inte att röda tomater är bäst. Med så många underbara och färgglada sorter av tomater är den bästa tumregeln att välja dem med livfulla färger. Den mogna tomaten kommer att ha en söt doft. Det ska inte ha några sprickor, rynkor eller blåmärken.
Tomatrecept
En färsk tomat skivad upp och ströts med ett härligt avslutande salt är en sommarklammer. Denna frukt kan avnjuts på oändliga sätt. Här är några recept att prova.
Caprese sallad
Denna enkla klassiker från The Pioneer Woman visar de sommariska smakerna av tomater och basilika. Den mjuka grädden av mozzarella och balsamvinäger är en härlig kontrast.
Ingredienser
- 2 koppar balsamvinäger
- 3 koppar helt mogna tomater, tjockt skivad
- 12 oz. mozzarellaost, tjockt skivad
- färsk basilika
- olivolja
- kosher salt
- nymalen svartpeppar
Koka balsamvinäger till koka över medium-låg värme i en liten kastrull. Koka 10-20 minuter tills ättika minskar till en tjock glasyr. Ta bort från värme, överföra till en skål. Låt svalna.
Innan du serverar, ordna tomat- och mozzarella-skivor på en tallrik eller tallrik, och tucking basilikan lämnar mellan skivorna. Drizzle med olivolja, sedan med balsamisk reduktion. Strö med salt och svartpeppar.
Crispy parmesan tomatschips
Detta recept från Sugar Free Mom lagar lågt och långsamt, men dessa smakfulla chips är värda att vänta.
Ingredienser
- 6 koppar tjockt skivad nötkötttomater
- 2 msk. extra virgin olivolja
- 2 msk. havssalt
- 1 tsk. vitlökspulver
- 2 msk. färskhackad persilja
- 2 msk. riven parmesanost
Drizzle tomatskivor med olivolja, slänger försiktigt till kappan. Utan överlappning sätter du skivor på en bakplatta eller dehydratorhylsor. Om du använder en ugn, förvärmas den till 200 ° F. Piska kvar resterande ingredienser i en liten skål och dryck jämnt över tomaterna. Dehydrat 12-24 timmar, tills det är skarpt. Om du bakar, kontrollera var 30: e minut tills kanterna börjar charrera, ungefär 4-5 timmar. Observera att ju tjockare skivorna desto bättre.
Enkel rostad tomatsås
En bra tomatsås kan vara en grundklubb för massor av bra recept. Använd det på pasta, säkert. Också försök att lägga till grädde för att göra det till en enkel, välsmakande soppa, eller som en doppsås för smakrika bröd. Det här receptet från Foodie Crush innebär att du först steker tomaterna, vilket bidrar till dess färska, söta smak.
Ingredienser
- 5-6 pounds medium eller små tomater, stammar avlägsnas
- 1 medium vitlökskal, skalad och delad
- 1/3 kopp extra jungfruolja
- 1/2 kopp färska basilika blad
- kosher salt
- nymalen svartpeppar
Förvärm ugnen till 250 ° F. Lägg tomater på stort bakplåt med en upphöjd läpp. Tillsätt vitlöksklyftor och drizzle med olivolja. Blanda väl till kappa. Topp med torn basilika blad och krydda med salt och peppar. Baka i fyra timmar, tills tomater är mjuka och brista. Låt svalna, överför sedan till blender i satser. Pulsa 2-3 gånger, blanda sedan i 1 minut eller tills önskad chunkiness. Häll i kvarsburkar eller fryspåsar för att frysa platt. Detta recept kommer att hålla i kylskåpet i en vecka, eller upp till fyra månader i frysen.
Bakad tomat och äggkoppar
Tomater, ägg och gräslök, 7 minuter eller så i ugnen, och du har en utsökt och näringsrik frukost. Recept med tillstånd av en vacker bit.
Ingredienser
- 3 stora romatomater, halverade och utsäde
- 6 ägg
- salt och peppar
- färska kryddor
- rostat bröd
Förvärm ugnen till 450 ° F. Lägg tomater på ett bakplåt.Om nödvändigt, nivå tomater genom att klippa bort en bit av undersidan så att de ligger platt. Krossa ägg i varje tomats hålighet. Smaka med salt och peppar. Baka i 6-7 minuter för mjuka äggulor, 8-10 minuter för mjuk uppsättning. Avlägsna från ugn och topp med färska örter efter eget val. Servera med rostat bröd.
Nästa steg
Tomater faller inom familjen nätverkshade, tillsammans med potatis, aubergine, paprika och många andra växter. De innehåller alkaloider, ett ämne som kanske inte tolereras väl av vissa människor. Forskning är otillräcklig för att dra slutliga slutsatser, men alkaloider kan påverka nerver och leder hos dem med artrit, artros och gikt genom att främja inflammation, benkalciumförlust och stör muskel- och nervfunktion hos känsliga individer. Matlagning minskar signifikant alkaloidhalten.
Oavsett hur du njuter av dem, kan tomater vara ett hälsosamt och smakfullt tillägg till din kost. Medan deras cancerförhindrande egenskaper fortfarande är obestämda, finns det många andra hälsofördelar som gör att tomater är värda, inklusive i dina måltider.
