Aprikoser - frukterna av sommaren och solen, är välsmakande inte bara färska, utan också som sylt eller som en fyllning för bakning. Det finns många alternativ för aprikos pajer. För att förbereda dem kan olika deg användas - jäst, shortbread, kex och andra typer. Utmärkt i fyllningen, aprikoser kombineras med keso. Ostmassaskiktet i pajen eller kakan ersätter lugnt grädden: den är mjuk, mjuk och aromatisk. Keso absorberar aroma av tillsatser och olika smaker, det passar bra med en mängd olika bär och frukt. Aprikoser kommer att vara ett bra alternativ, eftersom de är ganska söta, och en liten syrlighet av keso är lämplig här.
Grundläggande principer för framställning av kakor med keso och aprikoser
Reglerna för beredning av keso och aprikosbakning är främst förknippade med den typ av degen som är vald för pajen. Här måste du följa rekommendationerna så exakt som möjligt.
Det är tillrådligt att hugga keso för fyllning - passera genom en köttkvarn eller en mixer, särskilt om det är hårt på egen hand.
Aprikoser används för färska, konserverade pajer, i vissa recept är det nödvändigt att göra sylt, sylt och sylt från dem. För detta tvättas aprikoser, ibland skalas, rengöras, malas och kokas med socker och andra tillsatser.
Aprikoser för pajer, det är lämpligt att välja mer mogen.
Server kakor med keso och aprikoser både varma och kalla.
Oftast kräver sådan bakning smör och vegetabilisk olja, socker, ägg, mjöl. Du kan använda gräddfil, kakao, kaffe, choklad, läsk, citron och citronsyra, örter, kryddor, kryddor.
Ofta dryssas en enkel paj med aprikoser och keso på toppen med en sil. Detta är en självgjord smula från mjöl, smör och andra tillsatser.
Enkel shortcake med keso och aprikoser
Även om receptet är enkelt, kommer efterrätten bara bra ut! Många hemmafruar behöver bara detta recept för en paj med keso och aprikoser för att regelbundet glädja sina nära och kära. Det viktigaste här är att ta hand om att tillverka shortcrust bakverk. Det kräver dock inga speciella trick.
Ingredienserna
Packa med smör eller margarin
Två glas mjöl - ungefär
Två hela kycklingägg plus en äggula
300-500 gram färsk keso
200 gram färska aprikoser
Vanillin eller vaniljesocker
Ett glas granulerat socker.
Tillagningsmetod
Håll oljan vid rumstemperatur så att den mjuknar något, men inte smälter.
Häll en del av mjölet i en skål, rasp smöret och tillsätt med jämna mellanrum mjöl.
Slip mjöl och smör med händerna tills de är fettiga smulor. Om stora klumpar erhålls, tillsätt mer mjöl.
Häll äggulan i slutet av malningen - du kan bara ett par matskedar vatten, men med äggulan mer öm.
Knåda mjuk deg och låt svalna i en halvtimme.
Rulla det lätt ut eller sträck det med händerna, lägg det i en form och sträck det försiktigt, jämnar längs botten. Forma högre sidor.
Klistra in degen med en gaffel på flera ställen och skicka i en varm ugn till medelhög temperatur.
Degen ska bakas i ungefär 10 minuter, följ den så att den inte blir ljusbrun.
Under tiden gör fyllningen.
Tvätta aprikoserna, du kan ta bort huden, du kan lämna den.
Dela dem i hälften och ta bort frön.
Slipa keso med en mixer, tillsätt socker, ägg, vanillin, slå lite.
I en behållare med deg kan du lägga aprikoser och hälla fyllningen. Du kan tvärtom hälla ostmassan och lägga fruktens halvor ovanpå, lätt tryckande. Detta alternativ är mer elegant. I det första är aprikoser emellertid bättre mättade med fyllningen.
Du kan till och med skära dem mindre och blanda i ostmassablandningen - valet är värdinnan.
I alla fall bör kakan ligga i ugnen i ytterligare 15-20 minuter.
När bakverket är brunat ovanpå kan du få det.
Denna tårta ska svalna minst en halvtimme innan servering.
Jellied paj med keso och aprikoser
Fruktkakor geler ofta - bakverk blir mycket vackra. Och för frukt är detta ett bra användningsfall eftersom de förblir färska.
Ingredienserna
150 gram smör eller margarin
En kvart tesked läsk
vinäger
Två glas mjöl
Ett pund keso
Tre ägg
Två glas socker
Cirka 15 aprikoser med god mognad
Förpackning av gelatin eller speciell gelé till kakan.
Tillagningsmetod
Kombinera ett halvt glas socker, ett ägg, slå lite.
Tillsätt smält smör, släckt med vinäger, läsk, mjöl, knåda en tjock deg.
Rulla den så att den passar formen, lägg den ut genom att lyfta sidorna.
Pisk återstående socker, två ägg och keso med en mixer. Om massan är mycket flytande, fixa den med en sked eller två mjöl.
Lägg blandningen på degen och sätt i ugnen.
Sätt i en varm ugn. Grädda vid en medeltemperatur på 20-15 minuter.
Öppna ugnen och låt den svalna.
Förbered gelén enligt anvisningarna på ett paket gelatin eller färdig gelé. Om du tar gelatin, behöver du fruktsirap för det.
På den kylda kakan lägg de skalade halvorna eller skivorna av aprikoser.
Häll försiktigt gelatin över dem. Vänta 5-10 minuter. Häll resten av gelén.
Låt kakan stå i kylen i flera timmar.
Jästkaka med keso, aprikoser och streisel
Shtreisel - en läcker strö mjöl smulor och dekoration, och ett tillägg till bakning. Hon kom från det tyska köket och fick rot i många rätter. Inklusive keso och fruktpajer.
Ingredienserna
Degen:
Ofullständiga glas mjölk
Cirka två glas mjöl
Torr jäst - 20 gram
Halva ett paket med smör eller margarin
Ägget
Tre matskedar socker
Nypa salt
fyllning:
200 gram aprikoser, färska eller konserverade
300 gram keso
Två ägg
Glas socker
En citron
En handfull russin
En sked med en glide av gryn.
Shtreyzel:
100 gram mjöl
Cirka 50 gram smör
Ett par skedar socker.
Tillagningsmetod
Värm lite mjölk. Tillsätt jäst och socker. Låt stå i cirka fem minuter.
Häll sedan det smälta smöret, ägget, häll i mjölet - till att börja med ett glas, tillsätt salt.
Knåda degen, den ska vara mjuk och inte klibbig. Reglera konsistensen genom att tillsätta mjöl.
Rengör på ett varmt ställe i en halvtimme.
Häll lite vegetabilisk olja i handflatan efter rätt tid och knåda degen med den här handen. Låt ytterligare 20-30 minuter.
Skölj aprikoser, halvera, ta bort frön. Tappa ur sirap om det är konserverat.
Skär bort zest från citronen, hacka, pressa saften från frukten.
Häll russin med kokande vatten, låt stå i cirka tio minuter, tappa ur vattnet, sortera.
Separera äggulorna från proteinerna.
Kombinera äggulor, socker, keso, zest och juice, gryn, blanda väl.
Piska vita, blanda i ostmassan.
Häll russin, bland försiktigt.
Rulla ut degen och lägg i formen. Låt tio minuter värmas upp.
För att sprida ostmassan över - aprikoser. Om de är färska, lite pulver med socker.
Sätt i ugnen på medel temperatur i 20 minuter.
Samtidigt förbereda shtreisel. Gnid mjöl, smör och socker med händerna tills smulor bildas.
Dra ut kakan, strö smulor mellan aprikoshalvorna, sätt i ugnen i ytterligare 20 minuter.
Ta bort, täck med en servett, sval. Servera kan vara varmt.
Chokladkaka med keso och aprikors
Chokladdej går bra med keso och aprikosfyllning. Extra chokladnoter är gjorda med kokosnötstruzel.
Ingredienserna
Degen:
Cirka två glas mjöl
En halv kopp socker
Packa med smör eller margarin
En halv tesked läsk
Vinäger eller citronsyra
1-2 ägg beroende på storlek
2-4 msk kakaopulver
fyllning:
Ett pund keso
Glas socker
Ett pund färska aprikoser - om det är konserverat, ta mer
Ett glas gräddfil
Paket med vaniljpudding - kan ersättas med en sked stärkelse
Vanillin eller vaniljesocker
För shtrezel:
100 gram olja
Ofullständiga koppar mjöl
En matsked kakaopulver
En halv kopp socker
Tillagningsmetod
Blanda torra ingredienser till degen tillsammans.
Kombinera smöret och ägget, slipa, blanda med de torra ingredienserna och knåda degen.
Låt ligga i kylan i cirka 15 minuter.
Gryta ostmassa med en mixer.
Skala aprikoser, ta bort frön och skär i tärningar.
Lägg gräddfil, ägg, socker, vanillin, pudding eller stärkelse, aprikoser till ostmassan. Blanda allt.
Blanda mjöl till shtrezel med kakao, tillsätt smör, mal, tillsätt socker, gör smulor.
För att samla pajen: lägg ostmassan på den rullade degen i form, strö över smulor.
En kaka bakas i ungefär en timme i en genomsnittlig värmugn.
"Paradise pie" från aprikos ostmassa
Kaffe och chokladkaka plus keso-soufflé och aprikoslager - en sådan efterrätt är värt ett festbord. Välsmakande och väldigt vacker!
Ingredienserna
Glas mjöl
Tre ägg
Två glas granulerat socker
vanillin
Tesked snabbkaffe
En matsked kakaopulver
En halv tesked läsk
vinäger
Ett pund keso
Ett glas gräddfil
Två matskedar gelatin
Ett halvt glas vatten
Ett halvt kilo aprikoser.
Tillagningsmetod
För testet, slå ägg med socker.
Tillsätt kaffe och vanillin, kakao, släckt med vinäger soda, blanda.
Häll i mjöl och slå allt.
Häll kexkakan i en form och baka i en ugn på medelhög värme.
Kyl, skär i två.
Strö över de skalade aprikoserna med en sked socker och häll i branden tills det kokar för att mjukna upp lite.
Blötlägg gelatin i vatten, håll i tjugo minuter, värm sedan i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad.
För soufflé, slå gräddfil, keso, socker med en mixer. Spannmål bör inte vara kvar.
Sätt åt en bit grädde och dekorera sedan kakan.
Häll i gelatinet i resten av strömmen, konstant vispande.
I en avtagbar form, lägg kakor, en halv souffle, lägg aprikoser.
Häll resten av souffeln på dem och täck försiktigt toppen med en andra kaka.
Ta bort för att frysa ett par timmar i kylen.
Dra sedan kakan ur formen. Du kan sänka förformen till varmt vatten.
Lägg pajen på ett fat, pensla med grädde, garnera med aprikosskivor. Håll fortfarande i kylan.
Kirsch - en variant av en paj av keso och aprikoser med kexrullar
Hela chipet på denna paj är i den ursprungliga designen. Degen är gjord av kex, fyllningen är en ostmassan med aprikoser.
Ingredienserna
För testet
4 ägg
4 matskedar socker
4 matskedar vatten
4 msk mjöl
En sked potatisstärkelse
Bakpulver - en påse.
För fyllningen
3 msk aprikos sylt - kan kokas från ett glas aprikoser och ett glas socker
Gelatinpåse
Ett glas grädde med hög fetthalt
Glas socker
Tre ekorrar
Ett pund keso
10 mogna aprikoser.
Tillagningsmetod
För en kex, slå ägg och socker tills en god ökning.
Häll sedan vatten med låg hastighet.
Blanda mjöl, bakpulver, stärkelse och häll försiktigt i äggblandningen.
Du behöver inte slå, bara knåda med en sked eller en spatel.
Häll degen i två bakplåtar och baka i en varm ugn i 5-10 minuter vid hög temperatur.
När du kyler, lägg den ur formen och vrid den på ett köksbord.
Sprid en och kakor med aprikos sylt och rull. Tryck lätt, låt ligga.
Lägg en fastfilm i en kopp.
Sätt rullar, skuren i en centimeter bred med tre, på hela ytan tätt mot varandra.
När du bakade kex, var det nödvändigt att göra en grädde souffle.
Blötlägg gelatin i vatten, värm efter 20 minuter, men koka inte.
Piska grädde med en sked socker.
Pisk vit med resten av sockret separat.
Blanda två massor, tillsätt keso.
I en något kyld gelatin, lägg en del av grädden, rör om och häll denna blandning i huvudmassan. Blanda mycket bra.
Skär de skalade färska aprikoserna i skivor och lägg i en grädde.
Vi sprider den tredje delen av grädden i en skål med rullar.
Skär två cirklar från den andra kexen. En skål i diameter med rullar, andra gången en och en halv mindre.
Vi lägger en mindre cirkel på grädden, sprider resten av ostmassan ovanpå.
Vi täcker med den andra omgången och skickar en timme för att svalna.
Sedan vänder vi vår produkt till en skål, tar bort filmen.
Vi värmer återstående sylt och smörjer hela ytan med ett tunt lager.
Du kan dekorera grädden med vispad grädde och lägga åt sidan lite under beredningen av grädden.
Tricks och hemligheter för att göra kakor från keso och aprikoser
Det är tillrådligt att lägga aprikoser i grädden efter värmebehandlingen, åtminstone lite ånga dem med socker. Endast mycket mogna och söta aprikoser kan tillsättas färskt. Annars blir det surt i kombination med keso.
Mängden socker som anges i recepten kan variera beroende på ostmassan och frukt.
Så att ostmassan under värmebehandlingen inte släpper ut överskottsfuktighet och inte suger degen måste du lägga till gryn, stärkelse eller torr vaniljpudding.
Jellied pajer från keso och aprikoser skärs kalla och doppar en kniv i varmt vatten.
