Blackberry Jam - en lurbit! Den rika färgen, den fantastiska smaken och en hel massa vitaminer döljs i varje burk. Sylt är bra i sig, kan användas i olika desserter, läggas till bakning och förvandla valfri maträtt till ett litet mästerverk. Det är dags att förbereda sig!
Blackberry Jam - Allmänna matlagningsprinciper
Vilda bär av björnbär är mycket mjuka, saftiga, små i storlek. Ofta sönderdelas de i händerna och kraschar i diskarna. Trädgårdsbjörnbär är tätare, större, ibland till och med tuffa. Marmelad kan beredas från alla bär.
Skölj björnbäret försiktigt. För att göra detta staplas bären i ett durkslag och doppas flera gånger i vatten. Sedan tar de ut den, lägger den för att tappa vätskan på en kastrull eller hänga den på en hink.
Vad läggs i björnbärsylt:
• socker;
• zest;
• andra bär;
• olika frukter;
• vatten.
De exakta ingredienserna och typerna av björnbärstillsatser anges vanligtvis i receptet. Sylt tillagas på kaminen, men du kan också använda en långsam spis. Det finns recept för matlagning utan matlagning, som bevarar smaken på bär så mycket som möjligt. Men de har sina egna finesser i matlagning.
Blackberry Jam "Five Minute"
Fem minuter är mångas favoritsylt, vilket gör att du maximerar bevarandet av aromen och smaken på färska bär. Från vad det bara inte kokar, inklusive från björnbär!
Ingredienserna
• 1 kg björnbär;
• 1,2 kg socker.
beredning
1. Häll det tvättade björnbäret med socker, låt stå i 5 timmar så att bären släpper juicen.
2. Sätt arbetsstycket på kaminen, koka upp, ta bort skummet.
3. Vi noterar tiden och koka exakt fem minuter efter kokning.
4. Kyl i 3-4 timmar.
5. Sätt den på ugnen igen, koka upp. Om ett skum visas, ta bort det.
6. Låt björnbärssyltet koka i fem minuter och lägg den heta massan i burkar. Klart!
Blackberry Jam med hela bär
Syltrecept där björnbäret förblir helt. För detta kokas sirap separat. Det är också mycket viktigt att använda något omogna och täta bär, eftersom själva björnbäret är mjukt.
Ingredienserna
• 1,8 kg socker;
• 500 ml vatten;
• 1,2 kg björnbär.
beredning
1. Häll socker i en ren kastrull, tillsätt vatten och sätt på en liten eld.
2. Kocka sirapen, det är lämpligt att se till att det mesta av sockret löses upp innan massan kokas så att syltet inte sockerats.
3. Koka sirapen efter kokning i tre minuter.
4. Bär vid denna tid måste redan sorteras, tvättas och torkas lite.
5. Tillsätt björnbäret i sirapen, tillsätt värme.
6. Ta bort skummet när det kokar, koka i fem minuter. Det är mycket viktigt att inte låta en sådan sylt att koka aktivt så att bären inte sönderfaller under borrning och behåller sin naturliga form så mycket som möjligt.
7. Kyl ned sylt och insister i sex timmar.
8. Koka upp igen. Denna gång koka arbetsstycket i sirap i tio minuter. Kyl i tre timmar.
9. Förra gången ger vi sylt att koka igen i tio minuter, lägg i rena och alltid torra behållare, täck med lock. Du kan rengöra björnbärämnet för lagring.
Blackberry-sylt i en långsam spis
Receptet på doftande björnbärsylt, som inte kräver noggrann uppmärksamhet. En kökassistent - en långsam spis kommer att ta hand om allt.
Ingredienserna
• 1 kg bär;
• 1 kg socker.
beredning
1. Häll de tvättade och torkade björnbären i en kopp från multikokaren.
2. Tillsätt det granulerade sockret enligt receptet.
3. Täck behållaren med en ren handduk och lämna den över natten. Om det inte finns någon sådan tid, åtminstone i 2 timmar.
4. Sätt in behållaren i multikokan.
5. Slå på programmet "Stew", förbered sylt i en timme.
6. Glöm inte att ta bort skummet när du kokar.
7. Vi tar en ren och torr soppa, lägger ut arbetsstycket i sterila burkar.
Blackberry jam i äpplen
Finns det lite björnbär? Du kan göra sylt med äpplen! Arbetsstycket kommer att visa sig vara väldigt intressant i smak, doftande, inte sämre än en klassisk björnbärbit. Få bara 1,5 liter sylt.
Ingredienserna
• 1 kg äpplen;
• 200 gram björnbär;
• 1 kg socker;
• 400 ml vatten.
beredning
1. Skölj äpplen, skär i små bitar och lämna bitarna. Lägg i en kastrull.
2. Lägg receptvatten till äpplen. Vi lägger äpplen med vatten på kaminen, koka upp och avlägsnas omedelbart från värmen.
3. Tappa bort allt vatten och lämna bara äpplen i pannan.
4. Tillsätt det tvättade björnbäret.
5. Häll allt receptets socker och återgå till kaminen. Vi släcker en liten eld och börjar laga sylt.
6. När skummet visas tar du bort det med en sked.
7. Koka på låg värme i en halvtimme efter kokning, rör om den söta billetten med jämna mellanrum.
8. Vi lägger den i burkar, sylt omedelbart sylt, vänd den för att svalna. Skickas till källaren.
Blackberry Jam "Tjock" med gelatin
En variant av tjockt och mättat björnbärsylt, som du behöver vanligt gelatin för. Det kan köpas i alla livsmedelsbutiker. Det är värt att omedelbart varna att arbetsstycket initialt kommer att vara flytande och tjockare efter kylning.
Ingredienserna
• 10 gram gelatin;
• 4 glas björnbär;
• 3 glas socker;
• 70 ml vatten.
beredning
1. Häll gelatin med kokt men kallt vatten. Vi lämnar medan vi lagar huvudprodukterna.
2. Skölj björnbär, ta bort bladen, kvistar och resten av skräpet. Du behöver inte torka någonting, låt droppar vatten kvar.
3. Häll bären med socker, rör om och sätt på en liten eld. Om det finns tid, är det bättre att kombinera sand med bär i förväg, så att juicen kan sticka ut.
4. Samla upp skummet när du kokar från syltytan. Om det kommer att bildas igen, ta sedan med jämna mellanrum.
5. Koka sylt med lätt kokning i en halvtimme.
6. Häll gelatin, rör snabbt och så snart massan börjar bubbla, stäng den omedelbart av. Vi ger inte arbetsstycket en god koka för att inte förstöra gelatins gelningsegenskaper.
7. Häll björnbärämnet i burkar, kork.
Blackberry och citron sylt "Citrus Aroma"
Blackberry syltrecept med fantastisk aroma. På samma sätt kan du laga en söt godis med en apelsin, men dess doft blir inte så uttalad och ljus.
Ingredienserna
• 1 kg socker;
• 1 kg björnbär;
• 1 stor citron minst 150 gram.
beredning
1. Vi fyller i det tvättade björnbäret med socker, låter det stå i fyra timmar. Det är bättre att kyla hela natten.
2. Vi tar en pensel, tvättar citronen, tvättar porsorna i plåten. Det är i dem som smuts ofta ackumuleras. Du kan hälla citrus med kokande vatten eller doppa i varmt vatten. Detta kommer inte bara att rensa jordskorpan utan också underlätta pressning av juice.
3. Ta ett rivjärn och gnugga citronen på den grunda sidan. Ta endast bort den gula tunna skorpan. Det lagrar doften av citrus. Du kan omedelbart hälla den i en behållare med en björnbär.
4. Skär citrus i två delar, pressa ut hela saften. Om ett ben kommer in i det, ta ut det.
5. Lägg björnbäret med zest och socker på spisen när du kokar, ta bort skummet. Låt koka i 15 minuter.
6. Tillsätt citronsaft och koka i cirka tio minuter.
7. Lägg massan i burkarna medan massan är varm.
Blackberry sylt utan att koka
Receptet för naturligt sylt med en fantastisk smak av färska bär. Det är önskvärt att förvara det i kylskåp eller i ett rum med en temperatur på högst 5-7 grader, till exempel i en kall källare. Då blir det definitivt inte surt!
Ingredienserna
• 1 del bär;
• 1,5 delar socker.
beredning
1. Vi sorterar genom bär av en björnbär. Eftersom arbetsstycket inte kokas måste du kontrollera huvudprodukten noggrant. Bli inte bortskämda, ruttna bär, skräp i sylt.
2. Skölj björnbär, torka dem på servetter. Droppar vatten bör inte heller falla.
3. Tillsätt allt socker i björnbäret på en gång, mosa det med en stöt eller bara blanda det väl med en sked.
4. Låt stå i en timme.
5. Vi lägger den på kaminen, värmer den något upp, det räcker för att få den till ett varmt tillstånd. Rör om, stäng av.
6. Efter ett tag kontrollerar vi om alla sockerkorn har smält. Upprepa vid behov uppvärmningen.
7. Det återstår att sätta den söta björnbäret i burkar, stänga kapronlocken och lägga i kylen.
Sockerfri Blackberry Jam med honung
Är socker över? Detta är inte en anledning att vägra björnbärssylt. Du kan skapa ett arbetsstycke med en fantastisk smak och doft av honung. Det är mycket viktigt att honung är naturlig.
Ingredienserna
• 400 gram björnbär;
• 300 gram honung.
beredning
1. Lägg honung i en rostfri kastrull och börja långsamt värma.
2. Skölj björnbär, knåda bär med en sked, du kan bara ta dem isär i två delar.
3. Lägg bären till honung, rör om och låt sjuda på en mycket låg eld i ungefär en halvtimme. Massan bör inte koka.
4. Tillsätt värme, koka sylt och koka.
5. Koka ytterligare en minut och lägg snabbt ut i burkar.
6. Stäng locken omedelbart, låt svalna i omvänd form.
7. När vi tar bort honungssyltet med björnbär i källaren.
Blackberry Jam - Tips & tricks
• Vissa sorter av trädgårdsbjörnbär är inte särskilt saftiga. I detta fall måste recept använda recept med tillsats av vatten och med kokasirap. Fasta bär är bäst kokta hela.
• Om du håller sylt på elden förlorar det inte bara vitaminer utan också en behaglig smak. De mest doftande och vackra beredningarna erhålls med kortvarig tillagning. Det kan produceras i flera steg med alternativ infusion och kylning.
• Det är inte bara citrusskal som kan tillsättas till björnbärsylt för att smaka. En underbar arom erhålls genom att tillsätta myntablad. Aptitretande sylt kan tillagas med kanelstänger eller vanilj, det är bättre att använda riktiga fröskidor.
