Vad kan vara smakligare än en doftande, saftig bakad köttbit.
Denna maträtt kan serveras med en sidorätt eller som ett mellanmål.
Bakat kött i en långsam spis - grundläggande principer för matlagning
Grädda allt kött i en långsam spis. Så att det inte blir färskt, betas eller gnuggas med en blandning av kryddor och salt.
En köttbit tvättas, rengörs från ränder, filmer, överflödigt fett och torkas med servetter. Sedan gnuggas det med kryddor eller smörjas med marinad. Låt vara i minst en timme. Betningstiden beror på styckets storlek. Du kan dessutom fylla det med skivor vitlök.
Det förberedda köttstycket överförs till en smord skål med anordningen och kokas i "bakning" -läget från 30 minuter till två timmar, beroende på köttyp. För att få en brunaktig skorpa på båda sidor vänds den i mitten av kokningen. På festbordet bakas kött med ost och tomater.
Bakat kött i en långsam spis kan kokas i en hylsa eller folie.
Färdigt kött skärs i skivor och serveras som mellanmål eller med en sidorätt.
Recept 1. Hur man bakar kött i en långsam spis med tranbärssås
Ingredienserna
700 g fläskmassa;
3 g kanel;
30 g honung;
80 g socker;
30 ml balsamiksås;
100 ml rött vin;
50 ml olivolja;
rosmarin och timjan;
150 g tranbär;
salt och malad peppar.
Tillagningsmetod
1. Blanda balsamiksås med honung, olivolja och kryddor. Krydda med salt.
2. Skölj köttet, blöta i servetter och skär i skivor. Smörj varje bit med marinad och lägg i en lämplig skål. Låt stå i kylen i flera timmar.
3. Lägg köttstyckena på ett ark med folie och linda in kanterna i ett kuvert, och slå in kanterna väl.
4. Placera rullen i långsam spis och stek köttet i en timme.
5. Tvätta tranbären och slå i en mixer tills den är mosad. Överför till en kastrull, tillsätt vin, koka på låg värme och koka ett par minuter. Tillsätt nu socker och kanel. Koka under omrörning ett par minuter och ta bort från värmen.
6. Ta bort grisköttet från långsam spis, fäll ut folien och överför köttet till skålen. Häll tranbärssås och servera.
Recept 2. Bakat nötkött i en långsam spis
Ingredienserna
ett och ett halvt kilo bit nötkött;
5 g salt;
malda italienska örter;
50 ml olivolja;
nymalet svartpeppar.
Tillagningsmetod
1. Vi tar ut köttet från kylen ett par timmar innan vi lagar mat. Vi sköljer det under kranen och torkar det.
2. Häll olja i en liten skål, tillsätt örter och kryddor i den. Rör om. Den resulterande kryddig blandningen gnugga köttet på alla sidor. Låt det ligga i tio minuter.
3. Smörj skålen med smör och lägg det inlagda köttet i den. Vi aktiverar funktionen "bakning" i en timme och 45 minuter. Stäng locket ordentligt och ställ ventilen i "stängt" läge. När halva tiden har gått, släpp av ångan, öppna locket och vänd ett köttstycke.
4. Lägg det färdiga köttet på en skärbräda och låt det vila en kvarts timme. Skär nötköttet i skivor och servera.
Recept 3. Hur man bakar kött i en långsam spis i folie
Ingredienserna
1,5 kg köttstycke;
nymalet peppar;
huvud av vitlök;
salt;
10 g av senap;
15 g smaksättning "Provencal örter".
Tillagningsmetod
1. Tvätta en bit kött, skär bort överskott av fett, filmer och vener. Doppa med servetter.
2. Demontera vitlökshuvudet i tänderna och frigör dem från skalet. Skär tänderna i stänger. I ett köttstycke gör du ett hack och fyll på det med vitlök.
3. Gnugga en bit kött med en blandning av salt och Provence-örter och gnugga kryddorna väl. Smörj den med senap och lägg på en bit folie. Låt köttet vila i en halvtimme så att det är mättat med aroma av smaksättning.
4. Packa in köttet i folie och lägg det i skålen på enheten. Slå på bakningsläget och koka i en och en halv timme. Ta bort det förberedda köttet från multikokan, veck försiktigt folien och överför det till en tallrik. Kyl lätt och skär i skivor. Servera bakat kött i en långsam spis med en sidolåda med grönsaker eller sallad.
Recept 4. Bakat ankebröst i en långsam spis
Ingredienserna
senap - 30 g;
bordsalt;
anka bröst;
honung - 30 g.
Tillagningsmetod
1. Kombinera senap med honung i en liten skål och blanda den väl.
2. Tvätta ankans bröst, blöt det med servetter och täck med honungssandmarinad på alla sidor. Lämna bröstet i några timmar, eller om möjligt över natten. Senap gör köttet mjukt och honung ger skålen en gyllenbrun.
3. Starta programmet "bakning" på instrumentpanelen. Lägg bröstet i skålen. Laga köttet i en timme. Vänd den efter en halvtimme och salt den.
4. Ta bort bröstet från skålen. I det fett som finns kvar från ankan kan du lägga äppelskivor och steka i flera minuter. Skär bröstet i skivor, lägg äpplen ovanpå och servera.
Recept 5. Hur man bakar kött i en långsam spis i ärmen
Ingredienserna
1, 3 kg fläskhals;
salt;
4 vitlöksklyftor;
4 knoppar kryddnejlikor;
8 ärter av kryddor;
6 ärter med svartpeppar;
3 lagerblad.
Tillagningsmetod
1. Tvätta och torka en bit fläsk med servetter. Gör djupa skär på alla sidor mot fibrerna. Gnugga köttet väl med salt, försök att göra detta så att det kommer in i skäret.
2. Skala och hacka vitlök. Bryt laurbladet i små bitar. Bryt kryddnejlika i hälften. I varje snitt lägger du en skiva vitlök med en skiva laurblad, kryddnejlikor, ärter av kryddpeppar och svartpeppar och växlar kryddnejlika med peppar.
3. Bind en bit fläsk med kulinarisk tråd. Lägg köttet i en hylsa, knyt och lägg det i apparatskålen. Gör några punkteringar i väskan så att det är vart man ska gå ut ett par.
4. Stäng locket och börja baka i 50 minuter. Öppna sedan locket, vänd köttet och koka i ytterligare 20 minuter i samma läge. Ta bort köttet från skålen, linda in det i folie och svalna helt. Klipp sedan av trådarna och skär grisköttet i tunna skivor.
Recept 6. Bakat lamm i en långsam spis
Ingredienserna
700 g fårkött;
bordsalt;
80 ml olivolja;
mald peppar;
ett gäng färsk koriander;
mejram;
3 vitlöksklyftor;
timjan.
Tillagningsmetod
1. Ta en bit kött så att den passar helt in i skålen på enheten. Bäst för detta är en ländrygg. Mitt lamm tvättas under rinnande vatten och torkas med servetter. Skölj ett gäng koriander, skaka av överflödigt fukt och finhacka.
2. Häll olivolja i skålen beroende på storleken på en köttbit, tillsätt krossad vitlök, paprika, marjoram, salt, timjan och koriander till den. Vi blandar och gnider lammstycket på alla sidor med den resulterande blandningen, efter att ha gjort några snitt. Täck och låt stå i flera timmar.
3. Vi flyttar det inlagda lammet på ett folieark. Lägg den återstående blandningen ovanpå köttet. Packa in köttet tätt i två lager folie.
4. Paketet placeras i enhetens kapacitet. Vi stänger locket och startar "multi-cook" -funktionen. Vi ställer in temperaturen till 150 C. Vi bakar köttet i två timmar.
5. Vi tar ut det färdiga fårköttet, veck upp folien försiktigt, skär köttet i bitar och häll den återstående saften i folien. Servera det bakade köttet i en långsam spis, garnera med korianderkvistar.
Recept 7. Bakat kycklingbröst i en långsam spis
Ingredienserna
4 vitlöksklyftor;
7 g senap;
3 nypor kryddor till kyckling;
80 ml solrosoljeraffinerad olja;
2 kycklingbröst;
bordsalt.
Tillagningsmetod
1. Skala vitlöksklyftan och skär i plattor.
2. Tvätta kycklingfiléen, klappa den torr med servetter. Gör små snitt med en vass kniv längs hela längden och sätt in vitlökskivorna i dem.
3. Kombinera solrosoljan med salt, senap och kycklingkryddor i en djup skål.
4. Smörj bröstet på alla sidor med senapsås och linda det i folie.
5. Lägg paketet i skålen på enheten och aktivera funktionen "bakning" i 50 minuter. Ta bort det förberedda bröstet från skålen. För att försämras, veck upp folien och överför köttet till en tallrik och skär det i bitar.
Recept 8. Bakat kött i en långsam spis med vin och ost.
Ingredienserna
600 g bit nötkött;
30 ml solrosolja;
200 g ost;
kryddor;
två tomater;
salt;
tre vitlöksklyftor;
80 ml rött vin;
30 g fransk senap.
Tillagningsmetod
1. Skölj en bit nötkött, torka och gör djupa tvärgående snitt, men skär inte till slutet.
2. Skala och pressa vitlök genom en press. Blanda det med salt, senap, kryddor, smör och rött vin. Marinad riv en bit på alla sidor och lämna i kylen i fyra timmar.
3. Skär osten i tunna skivor. Skölj tomaterna, torka av och skär i cirklar.
4. Lägg ett köttstycke på en folie i flera lager. Sätt i skivorna en skiva ost och en mugg tomater. Förpacka med folie och lägg i behållaren. Stäng locket och koka i bakningsläge i en och en halv timme.
Bakat kött i en långsam spis - tips och knep
Om du stöter på hårt kött, gnugga det med torr senap och lämna det över natten. Skölj sedan.
För att bli av med den obehagliga lukten av lamm, blötlägg den i en och en halv timme i mjölk och gnugga sedan med krossad vitlök.
För bakning, ta kött i rumstemperatur, i vilket fall det ska bakas jämnt.
För att göra nötköttet saftigt, fyll det med fett.
