Välsmakande deg, aromatiska örter, bra-sur syrlig ost - det underbara är dessa ostkakor med gröna!
De är beredda mycket enkelt, så de hjälper ofta värdinna när ett snabbt mellanmål behövs för nära och kära eller plötsliga gäster anlände.
De är bra för kvällste eller frukost, och på en vandring eller resa har de inget lika: kakor med ost och örter är välsmakande i kylan och förstör inte på länge.
Grundläggande principer för beredning av tortilla med ost och örter
Deg för tortillas kan vara mycket annorlunda. Detta är en magnifik jäst, och mycket snabb enkel på vattnet, och anbud kefir, och mycket mjuk vaniljsås, tom tomat! Naturligtvis kommer kakor från olika deg att skilja sig från varandra.
Ost tas också olika i olika recept. Hårt som gnuggas. Mjuk typ Feta, den skärs ofta i bitar. Rökt stekt, bearbetad i form av ostkakor, liksom krämig, som sprids på en kaka. Ibland stör osten degen, används som fyllning, och i vissa recept sprids den på en halv kaka och täcks med den andra delen, en typ av paj erhålls.
När det gäller greener är dill, persilja, koriander, samt grön lök och vitlök lämpliga örter. Andra växter är möjliga.
Tillverkningstekniken är enkel, även om det finns alternativ. Hos vissa stör greener degen, ibland i kombination med riven ost, om det är tortilla med fyllning. Produkter är ofta stekt i en stekpanna.
En liten mängd vegetabilisk olja används för stekning, eller processen går på en helt torr panna.
Ostkakor med örter serveras tillsammans med te, kaffe, mjölkdrycker. De kan användas med soppa, spridda med några pasta, smör, gräddfil.
Ett enkelt recept för pannstekt platbrödskakor med ost och örter från tunn deg
En enkel deg på vattnet - kan det vara välsmakande? Naturligtvis kan det, och bevis på detta är inte bara dumplings och manti, utan också stekt produkter. Till exempel kakor - degen för dem bryggs. Av samma test kan du göra kakor. Krispig, öm, välsmakande!
Ingredienserna
Mjölets vikt och vattenvolymen bör vara desamma, till exempel:
• 200 g premiumvetemjöl
• 200 ml vatten
• 150 gram ost - den som passar din smak, hård, bearbetad och andra
• Dill och persilja
• Matolja.
Tillagningsmetod
Koka vatten.
Sikt mjöl i en kopp.
Häll det kokande vattnet omedelbart i mjöl, rör om väl, kok degen. Det ska vara mjukt. Korrigera, om nödvändigt, konsistensen med hjälp av mjöl.
Skär ost i bitar eller riv
Strimla grönsaker, kan du lägga till lite salt, om osten inte är mycket salt
Blanda med ost
Rulla ut degen runda kakor
Lägg ut fyllningen
Gör runda pajer, vänd kanterna mot mitten på alla sidor. Stäng dig väl och gå med en kavel så att produkterna blir jämna.
Värm oljan väl i en kastrull.
Stek kakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Välsmakande med sött te och med soppa istället för bröd.
Tortilla med ost och örter från jästdeig
Om du vill ha mer magnifika kakor är det bättre att välja en jästdeig. Han måste tänka på, men resultatet är värt det. Men det är lättare att forma kakor - de behöver inte fyllas som pajer med fyllning. Ost pressas helt enkelt in i degen.
Ingredienserna
• Ett halvt glas mjölk
• Ett ägg
• Påse med torr jäst
• En matsked socker
• En halv tesked salt
• 200 gram inte för hård ost
• En sked med smör eller fet gräddfil
• En massa persilja
• Vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod
Värm upp mjölken till ett varmt tillstånd.
Häll salt, socker, jäst i det, rör om.
Sikt mjölet. Cirka en tredjedel eller en fjärdedel blandas med mjölk.
Sätt på en varm plats i ungefär en timme, blandningen bör stiga.
Tillsätt smält smör och ägg.
Skär persilja och häll också i den totala massan.
Tillsätt resten av mjölet och knåda den mjuka degen.
Ta bort en och en halv timme för att lyfta.
Tärka osten i små kuber.
Dela upp degen i bitar. Varje rulle till en tjock kaka.
Dela ut ostbitarna på kakorna, knåda dem försiktigt i degen.
Hacka kakorna med en gaffel på flera ställen och stek i varm olja.
Servera med gräddfil.
Scones med ost och örter från kefirdeg i en panna
En annan enkel deg är kefir. Ost distribueras jämnt i platta kakor och smälts. Och allt eftersom det inte fungerar som en fyllning utan läggs till själva degen när du knådar.
Ingredienserna
• Ett glas kefir
• En och en halv kopp vete mjöl
• En tesked socker
• En halv tesked salt
• En tesked soda
• Vinäger
• 250 gram halvmjuk ost
• Gräslök med fjädrar, dill
• Vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod
Kefir värms lätt upp.
Lägg till alla torra ingredienser. Försläcka läsk med några droppar vinäger.
Finhacka greenerna, tillsätt blandningen.
Skär osten så fint som möjligt eller riv på ett grovt rivjärn. Häll också in den totala massan.
Knåda degen, den ska vara som en mycket tjock gräddfil.
Värm upp olja och stek ostkakor som pannkakor, sprid ut i portioner med en sked och vänd efter några minuter.
De går bra med te och är väl bevarade på en vandring eller resa.
Tomatostkakor med gröna i en panna
Dessa kakor har en original något orange färg och en lätt tomatsmak. Att lägga till korv i fyllningen gör dem mer tillfredsställande, men detta är inte en obligatorisk ingrediens. Fördelen med kakor är att de bakas utan olja i en torr panna.
Ingredienserna
• Ett halvt glas vatten
• Ett halvt glas tomatjuice
• Två matskedar vegetabilisk olja i degen
• Salt efter smak
• Ett glas mjöl
• 100 gram ost
• 100 gram rökt eller rökt korv
• En sked smör
Tillagningsmetod
Blanda vatten, tomatsaft, vegetabilisk olja. Om det inte finns någon tomatsaft till hands kan du blanda ett par matskedar tomatpuré med ett annat glas vatten.
Värm blandningen, salt, till en koka.
Häll mjöl i en kokande vätska och knåda degen. Den ska vara mjuk, men hålla formen.
Kyl, dela upp i bitar.
Riv ost, skär korv i remsor.
Rulla ut bitar av deg, lägg ost och korv på var och en, närbild och ger en rund form.
Stek i en förvärmd panna utan olja tills den är gyllenbrun.
Vik i en hög, smord med smör.
Italiensk plattbröd med ost och örter i en kastrull utan olja
Denna tårta bakas också i en torr stekpanna. Hon kommer från Italien och heter Piadina. Ost används i detta fall i mjuka sorter. Om så önskas kan inte bara ost och greener, utan även andra köttprodukter, svamp, grönsaker läggas till tortillaen som en fyllning.
Ingredienserna
• Premiummjöl - kilogram
• Två matskedar fläskfett - kan ersättas med margarin
• Två matskedar olivolja
• Två teskedar bakpulver
• Salt efter smak
• Ett halvt glas vatten
• 200-300 gram mjukost som Philadelphia, Ricotta och andra
• Persilja och basilika.
Tillagningsmetod
Sikt mjöl, lägg ut en bild, gör en depression.
Lägg salt, läsk i den, häll olivolja, smält fett eller margarin och vatten.
Knåda den svala degen, linda in med plastfolie och lägg den på en varm plats i tre timmar.
Dela upp i bitar och rulla tunna kakor.
Spis i en varm stekpanna.
När den har tagits bort ska tortilla smörjas halvvägs med mjuk ost, strö över örter och vikas i hälften.
Servera något kyld för att inte brännas.
Kryddiga tortillor med rökt ost och örter
Dessa kakor strös med ost direkt under stekprocessen, sedan görs ett andra skikt av degen. Degen är kefir, och osten är bäst rökt korvost, rökt.
Ingredienserna
• 300 ml kefir
• Två glas vete mjöl
• En stor nypa socker
• En tesked salt
• En tesked bakpulver
• 200 gram korvost
• Dill och persilja
• Malt svartpeppar, röd burk
• Vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod
Blanda ingredienserna till degen, det ska vara som en pannkaka, låt stå i en halvtimme.
Riv ost grovt, peppar - du kan inte bara använda svart utan också röd paprika för att få större svårighetsgrad, du kan också införa andra aromatiska kryddor.
Lägg hackade greener till osten.
Stek i varm olja.
Strö den jämnt med ost och örter när kakan är brunad och börjar bubbla. Tillsätt lite degen efter en halv minut och vänd kakan.
Ost kommer att finnas mellan två lager av rostad deg.
Servera varmt med gräddfil, tomatsaft eller andra tillsatser.
Tricks och hemligheter för att göra tortilla med ost och örter i en kastrull
Om kakorna stekas i olja måste du hälla dem sparsamt så att de inte blir för oljiga. Sprid färdiga bakverk på en servett så att överskott av olja absorberas.
Tortillor i en torr panna stekas snabbt, du kan inte låta dem brinna, så de ska vara så tunna som möjligt.
Ost i kakor innan stekning bör sättas i mått, och klämmas bra, annars kommer den smälta fyllningen att ta slut och det blir mycket oljig spray.
Kefirdej, om den används, kan frysas för framtiden. Och du kan laga färdiga kakor fyllda med ost från den och lägga dem i frysen. Håll vid behov i tio minuter vid rumstemperatur och stek i olja.
Ostkakor kan förvaras i kylskåpet i upp till en vecka, särskilt om var och en är insvept i en speciell film eller folie. Utan kylskåp - ungefär en dag.
