Varje sommar kan vi konservera tomater, och från druvor gör vi kompott, konserver, juice eller vin.
Varför inte kombinera dessa två produkter för att få ett originalt mellanmål med en helt ny smak.
Tomater med druvor för vintern - de grundläggande principerna för beredning
För detta mellanmål är det bättre att använda små frukter, eftersom det är tillrådligt att konservera tomater i liter burkar. Druvor kan ha olika kvaliteter. Förutom tomater och druvor behöver du kryddor, örter och vitlök. Vissa recept använder andra grönsaker.
Tomater ska vara intakta utan skador och maskhål. De tvättas under kranen. Druvorna tvättas. Bär kan separeras från grenarna och kan staplas i burkar direkt med grenarna.
Burkar måste tvättas med läsk, sköljas noggrant och steriliseras över het ånga eller i ugnen.
Längst ner i den beredda burken lägg kryddor, tvättade greener och vitlöksklyftor. Lägg sedan tomaterna och flytta dem med druvor. Du kan sätta lök skivad i halva ringar eller remsor paprika i det fria utrymmet.
Häll socker och salt i en burk. Fyll innehållet med kokande vatten, täck med ett lock och låt stå i 20 minuter. Sedan sammanfogar vi den erhållna marinaden och kokar den. Fyll i burkarna igen och rulla ordentligt nyckeln.
Recept 1. Tomater med druvor för vintern
Ingredienserna
tre kilo små tomater;
tre grenar av dill;
paprika pod;
pepparrotrot - en liten bit;
en borste av svarta eller vita druvor;
varm chilipod;
nio kryddnejlikor;
tre vitlöksklyftor;
nio ärter med svartpeppar;
tre lagerblad;
fem blad av körsbär och vinbär.
Tillagningsmetod
1. Skölj burkarna med bakpulver, skölj väl och sterilisera över ånga eller i ugnen.
2. Bulgarisk och varm peppar skölj, torka av och ta bort stjälkarna. Skrubba frön. Skär paprika i skivor och varm peppar i tunna ringar.
3. Separera druvor från kvistar, lägg i en sil och skölj. Skala vitlöksklyftan och pepparrotroten. Skär kryddorna i tunna skivor.
4. Låt kryddor, blad av vinbär och körsbär, vitlök och pepparrot längst ner i burkarna. Fyll behållarna med tomater och häll dem med druvor. Fyll det fria utrymmet med skivor peppar. Strö socker och salt ovanpå.
5. Häll kokande vatten över innehållet i burkarna, täck och låt stå i 20 minuter. Häll sedan marinaden försiktigt i en kastrull och koka den. Häll den kokta marinaden över tomaterna och druvorna och rull upp nyckeln hårt. Kyl med en varm filt.
Recept 2. Tomater med druvor för vintern med selleri greener
Ingredienserna
15 tomater;
6 kvistar av selleri;
två handfull druvor;
50 g 9% vinäger;
en halv pod med varm chilipeppar;
30 g kökssalt;
sex vitlöksklyftor;
50 g rörsocker.
Tillagningsmetod
1. Skala, tvätta och krossa vitlök. Tvätta tomaterna under kranen och torka dem genom att lägga dem på en kökshandduk. Se till att frukterna är fria från råtta och maskhål. Skölj och torka selleri grenarna.
2. Tvätta glasbehållare med rengöringsmedel. Skölj noggrant och håll i ungefär tio minuter över ångan.
3. Fyll burkarna med tomater halvvägs. Sätt kvistar selleri och hackad chili och vitlök.
4. Ta bort druvorna från borsten, sortera och lägg bären i ett durkslag. Skölj under rinnande vatten och lägg på toppen av tomater. Fyll det återstående utrymmet med tomater.
5. Häll kokande vatten över tomaterna och druvorna, täck med steriliserade lock och låt stå i 20 minuter. Töm vätskan från burken i kastrullen. Häll torra ingredienser och tänd eld. Koka marinaden under omrörning i cirka fem minuter.
6. Häll vinäger i burken och häll tomaterna och druvorna med kokande marinad. Rulla upp burk med nyckeln.
Recept 3. Tomater med druvor för vintern med mynta och basilika
Ingredienserna
tre kilo tomater;
kvist av mynta;
en borste av druvor;
40 ml vinäger;
tre basilikablad;
100 g socker;
tre vitlöksklyftor;
50 g kökssalt;
tre knoppar kryddnejlikor;
lök;
svartpeppar - tre ärtor.
Tillagningsmetod
1. Druvor kan använda valfri klass. Ta bort torkade och ruttnade frukter från druvborsten. Skölj det väl under kranen och torka det. Tvätta och torka tomaterna.
2. Tvätta burkarna med rengöringsmedel, skölj och torka. Inget behov av att sterilisera. Fyll burkarna med tomater halvvägs, toppa med en pensel av druvor och fortsätt att fylla burken med tomater till toppen.
3. Häll kokande vatten över tomaterna och täck med ett lock. Blötlägg tomaterna i tio minuter. Häll sedan vattnet i kastrullen, koka och häll tomaterna och druvorna igen. Blötlägg i tio minuter. Tappa ur vattnet igen och häll de torra ingredienserna i det. Koka upp det. Häll vinäger i burken och häll innehållet med kokande marinad. Försegla tätt med en speciell nyckel, svalna och förvaras i källaren.
Recept 4. Körsbärstomater med druvor för vintern
Ingredienserna
tomater - ett halvt kilo;
salt - 5 g;
druvor - 150 g;
socker - tsk;
vitlök - två kryddnejlikor
selleri - en kvist;
vinbär - två blad;
dill - två paraplyer;
körsbär - ett blad;
varm paprika - 10 g;
svartpeppar - två ärtor.
Tillagningsmetod
1. Ta täta, inte krossade tomater för bevarande. Gå igenom dem och ta bort de bortskämda frukterna. Lägg i ett durkslag och tvätta försiktigt för att inte skada.
2. Skölj en massa druvor under kranen. Ta bort bär från grenarna, ta bort skrynkliga och torkade.
3. Lägg kryddor och örter i en sil och skölj. Ta på en handduk för att bli av med överflödigt fukt.
4. Tvätta burkar, sterilisera i ugn eller över ånga och torka. Koka tennlock.
5. Sätt på botten av en torr burk med pepparkorn svart paprika, vinbär och körsbärsblad, varm peppar, selleri och dill, vitlök.
6. Fyll burkarna med tomater och flytta dem med druvor till toppen.
7. Häll kokande vatten över innehållet. Täck, packa in och låt stå i tio minuter. Tappa sedan försiktigt av vattnet med ett speciellt lock med hål. Sätt kastrullen på elden, tillsätt socker och salt, koka under omrörning tills de är helt upplösta.
8. Häll tomater och druvor med marinad och rulla omedelbart locken hårt. Vänd på bankerna, linda in och lämna en dag.
Recept 5. Tomater med druvor för vintern med senap
Ingredienserna
600 g tomater;
5 g senapsfrön;
en borste av druvor;
kvist av dragon;
svartpeppar - fyra ärtor;
vitlöksklyftan;
dill - ett paraply;
två blad av vinbär och körsbär.
marinad
en fjärdedel kopp vinäger;
liter renat vatten;
50 g socker;
30 g salt.
Tillagningsmetod
1. Tvätta tomaterna, genomträng dem på flera ställen på pedunkelns sida med en tandpetare.
2. Tvätta en massa druvor under rinnande vatten. Ta bort bär från kvistar och sortera igenom.
3. Skölj burkarna med rengöringsmedel. Skölj och torka dem väl.
4. Lägg ner dillparaplyet, vinbär- och körsbärsröda blad, en estragon kvist och skalad vitlöksklyftor längst ner i glasbehållaren. Fyll burkarna med tomater och skift dem med druvor.
5. Häll vatten i en kastrull, häll socker och salt. Sätt på eld och låt sjuda tills torra ingredienser upplöses helt.
6. Häll kokande tomater med druvor, täck och låt stå i tio minuter. Töm marinaden i en kastrull efter den tilldelade tiden och koka igen. Häll vinäger i slutet. Lägg ärtor med svartpeppar och senapsfrön i en burk. Fyll innehållet med kokande marinad och rull upp med tennlock.
Recept 6. Tomater med quiche-druvor för vintern
Ingredienserna
På en burk på två liter
två kilo tomater;
5 ml vinägeressens;
ett pund druvpiche;
40 g socker;
20 g salt;
8 vitlöksklyftor;
10 g krydda kryddor;
chilipeppar;
broschyrer med körsbär och vinbär;
dill - ett par paraplyer.
Tillagningsmetod
1. Tvätta och torka tomater. Skölj druvorna, ta bort bär från grenarna, sortera och ta bort de bortskämda.
2. Tvätta burken med tvättmedel och skölj. Sterilisera i ugnen eller över ånga. Torka glasbehållarna.
3. Lägg tomaterna i en burk och flytta dem med druvor.
4. Skala vitlök och skär tänderna i tjocka plattor. Lägg vitlök i en burk. Tillsätt ett par varma chilipeppar och kryddärtor. Häll socker och salt på toppen.
5. Lägg dillparaplyer, körsbär och vinbär på botten av grytan. Koka marinaden över låg värme i cirka fem minuter. Häll innehållet i burken med kokande marinad, täck med lock och lägg i en kall ugn. Slå på den vid 150 ° C och sterilisera tomaterna från kokpunkten i 15 minuter.
6. Ta försiktigt bort burken, häll i vinägeressansen och rulla omedelbart med en speciell nyckel.
Tomater med druvor för vintern - tips och knep
Tomater för detta konservering tar en liten storlek med tät massa.
Du kan använda druvor av alla kvaliteter.
Du kan byta ut bordsäger med äpple eller druva.
Druvor kan placeras i en burk i buntar eller genom att separera bär från kvistar.
