Badrijan eller aubergine, och folket helt enkelt "blå" - en hälsosam grönsak som smälter felfritt med en mängd olika produkter. Med tanke på vilken du på sin grund kan laga många kulinariska mästerverk.
En utmärkt maträtt är populär - aubergine med svamp och ost i ugnen. Det låter väldigt välsmakande! Kommer vi laga mat?
Aubergine med svamp och ost i ugnen: matlagningsfunktioner
1. Välj försiktigt aubergine. Vi är uppmärksamma endast på en "blå" enhetlig färg. Det får inte finnas repor, bucklor, fläckar på grönsaken. För att laga aubergine med svamp i ugnen, köper vi medelstora grönsaker.
2. Tvätta aubergine, torka av med en pappershandduk, ta bort stjälken. Skär i ringlets, strö generöst över dem med salt, låt stå i 25 minuter för att ta bort bitterheten. Om detta inte görs kommer skålen hopplöst bortskämd. Sedan tvättar vi de "små blå" igen och torkar.
3. Aubergine kombineras med olika svampar, men svampar är särskilt bra. Tvätta svampen, torka och skär i plattor.
4. Vi slipar hård ost på ett rivjärn och mjuk ost - skär i tunna tallrikar.
5. Vi förbereder andra komponenter (beroende på receptet). Paprika, potatis, lök, morötter, kött kombineras perfekt med "blå".
6. Glöm inte kryddor. Aubergine "älskar" persilja, salvia, mynta, dill, basilika, rosmarin, oregano.
7. Vi tar en bakform med höga sidor och smörjer med solros eller olivolja. Vi bildar en maträtt: vi lägger ut alla komponenter i snygga lager och smaksätter med kryddor. Häll om så önskas massan med gräddfil eller majonnäs och skicka till ugnen i 35-40 minuter (temperatur - 190-210 ° C).
8. Vi tar ut formen från ugnen och strö den med mycket ost på mästerverket. Sedan skickar vi den till ugnen i ytterligare 10 minuter.
Aubergine med svamp i ugnen är mycket öm.
Klassisk aubergine med svamp och ost i ugnen
Ingredienser:
• 4 aubergine;
• 300 g ost;
• 600 g svamp (champignon);
• 4 lökar;
• 1 msk. gräddfil (helst hemlagad);
• 40 ml olivolja (du kan använda solros);
• salt;
• kryddor;
• gröna.
MATLAGNING
1. "Lilla blåa" tvättas, torkas och skärs i ringlets (cirka 1 cm tjocka). Lägg i en skål och strö salt. Tvätta aubergine efter 20-25 minuter och torka den, sprid den på en handduk.
2. Ost skär i hälften. Vi skär en del med tunna plattor och slipar den andra.
3. Tvätta svampen, torka och skär i tunna plattor.
4. Glödlampor skalas, tvättas, torkas med servetter och skärs i ringar.
5. Skölj dill eller persilja, torka, hacka.
6. Blanda gräddfil, örter och kryddor i skålen.
7. Smörj formen med olja. Vi bildar en skål: lägg alla ingredienser: aubergine, lök, ost och svamp. Häll ingredienserna med gräddfil.
8. Sätt på ugnen, välj en temperatur på 210 ° C och skicka formuläret med det framtida kulinariska mästerverket att baka i 35 minuter.
9. Vi tar ut formen, krossar röd aubergine generöst med hackad ost och skickar pannan igen till ugnen (3 minuter räcker).
Aubergine med svamp och ost i ugnen, serveras med potatismos.
Aubergine med svamp i ugnen med tomater
Ingredienser:
• 4 "små blå";
• 700 g champignon (du kan använda andra svampar);
• 2 tomater (välj stora och elastiska grönsaker);
• 300 g mjukost (brie, camembert, feta eller gorgonzola);
• 100 g hårdost;
• 4 vitlöksklyftor;
• 40 g vegetabilisk olja;
• salt;
• kryddor;
• gröna.
MATLAGNING
1. Skölj aubergine, torka dem med servetter, skär dem i ringar, lägg dem i en skål och fyll dem med salt. Efter en halvtimme, när bitterheten lämnar grönsaken, tvättar vi den, torkar ringarna, sprider dem på en handduk.
2. Tvätta svamp, torka och skär i tunna plattor.
3. Tvätta tomaterna, ta bort hästsvansarna, torka av med servetter och skär i ringar.
4. Skala vitlök, skölj, torka och hacka.
5. Vi skär mjuk ost i tunna tallrikar och hård ost maler vi på ett rivjärn.
6. Skölj greenerna, torka och finhacka.
7. Ta formen och smörj in med olivolja eller solrosolja. Vi sprider ingredienserna i följande ordning: "blå", tomater, mjukost, vitlök, svamp. Krydda varje lager med kryddor.
8. Vi skickar pannan till ugnen i 40 minuter (temperatur 200-210 ° C).
9. Efter 40 minuter tar vi formuläret, täcker generöst grönsakerna med hackad hårdost och skickar till ugnen i 5 minuter.
Aubergine med svamp i ugnen serveras med ljusa örter.
Aubergine med svamp och ost i ugnen med köttfärs
Ingredienser:
• 3 "små blå";
• 400 g fläsk, nötkött eller köttfärs (som älskar vad);
• 600 g hårdost;
• 700 g svamp;
• 40 ml solrosolja;
• 1 msk. tomatsaft;
• salt;
• längs en massa dill och basilika.
MATLAGNING
1. Tvätta aubergine, ta bort svansen och torka. Skär den "lilla blå" i ringar med en tjocklek på 1-2 cm, lägg i en skål och täck med salt. Tvätta min grönsak och bär igen efter en halvtimme och torka den.
2. Häll olja i en kastrull och tillsätt köttfärs. Stek den i cirka 5 minuter. Tillsätt tomatsaft och krydda med kryddor. Blanda, täck och sjuda i 5 minuter. Häll köttfärs i en separat behållare och tillsätt finhackade gröna.
3. Ost skär i hälften. Vi maler den ena delen och skär den andra i tunna plattor.
4. Svamp, om det behövs, rengöras, tvättas och torkas. Sedan klippte vi plattorna.
5. Ta en bakform och smörj med olja. Vi lägger ingredienserna i lager i följande ordning: aubergine, köttfärs, ost och svamp. Krydda om lagret lätt med kryddor om du vill, men kom ihåg att de redan finns i köttet. Vi lägger bakplåten i ugnen i 35 minuter.
6. Ta ut formen efter 35 minuter, krossa skålen med ost och skicka tillbaka den till ugnen (10 minuter räcker).
Aubergine med svamp och ost i ugnen, serveras med mosade grönsaker.
Aubergine med svamp i ugnen med kyckling
Ingredienser:
• 3 "små blå";
• 600 g svamp;
• 800 g kyckling;
• 350 g mjukost (kan ersättas med bearbetad ost);
• 150 g hårdost;
• 3 lökar;
• 4 vitlöksklyftor;
• 40 ml solrosolja;
• Art. gräddfil;
• tsk senap;
• salt.
MATLAGNING
1. Tvätta de "små blå", ta bort svansen, torka av servetter, skär i ringlets, lägg i en skål och fyll med salt för att ta bort bitterheten. Tvätta aubergine efter en halvtimme och torka den.
2. Svamp, om det behövs, rengöras, tvättas, torkas, sprids på en handduk. Sedan skar vi i tunna plattor.
3. Tvätta kycklingfilén, torka den och skär den i remsor.
4. Strimla mjuk ost och hårt - slip den på ett rivjärn.
5. Lök och vitlök avlägsnas från skalet, tvättas, torkas och skärs i ringar.
6. Blanda gräddfil och senap i en separat behållare (liten).
7. Smörj ugnsskålen med smör och lägg ingredienserna i lager: "blå", filé, lök, mjukost, vitlök och svamp. Häll massan med gräddfilssennepsås och skicka till ugnen i 40 minuter.
8. Vi tar ut bakplåten efter 40 minuter, strö den aromatiska massan med ost och skickar sedan igen formen till ugnen (5 minuter räcker).
Servera aubergine med svamp i ugnen med olika (som älskar) såser.
Aubergine med svamp och ost i ugnen med potatis och morötter
Ingredienser:
• 3 aubergine;
• 650 g champignon;
• 5 potatis;
• 3 lökar;
• 3 morötter;
• 300 g mjukost;
• 200 g hårdost;
• 40 ml vegetabilisk olja;
• 1 nypa kryddor efter smak;
• salt;
• ett gäng grönska.
MATLAGNING
1. Tvätta de "små blå", ta bort svansen, torka av servetter, skär i ringar, lägg i en skål och täck med salt. Tvätta aubergine efter en halvtimme och torka den.
2. Tvätta svampen, torka och skär i plattor.
3. Potatis, morötter, lök, skala, tvätta, torka och skära i ringar.
4. Vi skär mjuk ost i tallrikar och hård ost maler vi på ett rivjärn.
5. Smörj formen med olja och form en skål: lägg alla ingredienser: aubergine, svamp, lök, ost, potatis och morötter. Strö lager med kryddor. Sätt bakplåten i ugnen i 40 minuter.
6. Efter 40 minuter tar vi ut en bakplåt, krossar grönsakerna med ost och färska örter, finhackade och skickar formen till ugnen i ytterligare 5 minuter.
Servera aubergine med svamp i ugnen med ljusa örter.
Aubergine med svamp i ugnen med paprika och kycklinghjärtor
Ingredienser:
• 2 aubergine;
• 600 g svamp (valfritt);
• 5 paprika;
• 10 kycklinghjärtor;
• bearbetad ost;
• 250 g hårdost;
• ett halvt glas ketchup;
• 40 ml olivolja;
• salt;
• kryddor;
• ett gäng grönska.
MATLAGNING
1. "Lilla blåa" tvättas, torkas, skärs i ringar, läggs i en skål och täcks med salt. Tvätta aubergine efter en halvtimme och torka.
2. Tvätta svampen, rengör, om det behövs, torka, skär i tunna plattor.
3. Skölj pepparen, ta bort stjälken och frön, torka och skär i remsor.
4. Mina hjärtan, lägg i en kastrull, koka tills den är halvkokt och skär i remsor.
5. Skär gräddosten i remsor, slip den hårda osten på ett rasp.
6. Häll ketchup i skålen, tillsätt kryddor och örter. Blanda ingredienserna.
7. Smörj formen med smör och lägg ut komponenterna i lager i följande ordning: aubergine, hjärtan, ketchup, svamp, ost, peppar. Sätt pannan i ugnen i 45 minuter.
8. Ta ut en bakplåt med en doftande massa efter 45 minuter. Vi krossar aubergine med ost och skickar formen in i ugnen i 5 minuter.
Servera aubergine med svamp och ost i ugnen med vitlöksbröd.
Aubergine med svamp och ost i ugnen: några viktiga tips
1. Vi använder bara medelstora unga aubergine.
2. Vi bearbetar det "lilla blå" saltet, annars blir maträtten bitter.
3. Pressa inte in aubergine, utan tappa helt enkelt av vattnet och skölj.
4. Skär skalet om du köpte aubergine inte är den första färskheten.
5. Vi hanterar försiktigt kryddor för att inte förstöra skålen.
6. Skär grönsaker och kött i tunna ringar, remsor eller hacka fint så att alla ingredienser är bakade.
7. Om det inte är möjligt att köpa mjuka ostvarianter, eftersom de inte skiljer sig åt i billighet, ersätter vi dem med bearbetad ost. Skålen smakar inte.
8. Vi använder uteslutande färska (kända för oss) svampar.
Bon aptit!
