Varje hemmafru vill laga mat till lunch eller middag, inte bara välsmakande, utan också en rejäl maträtt. Kycklingpasta i gräddsås är vad du behöver. Denna maträtt tilltalar alla familjemedlemmar.
Kycklingpasta i gräddsås - grundläggande principer för beredning
Kyckling passar perfekt med pasta. Detta kött är lämpligt även för dem som följer en diet. Använd kycklingbröst eller filé för matlagning. Köttet tvättas, skärs från benet, torkas med servetter och skärs i små skivor.
Värm oljan i en kastrull och lägg krossad vitlök i den. Den stekas i flera sekunder, varefter den tas bort och kasseras. Detta görs så att vitlök ger sin smak.
Kycklingkött sprids i aromatisk olja och stekas, omrörs regelbundet tills det ändrar färg. Sedan hälls den med grädde och stuvas i cirka åtta minuter.
Du kan lägga till lök, gröna ärtor, svamp eller andra grönsaker till såsen.
Makaroner kokas i en stor mängd kokande vatten. Lägg till några droppar vegetabilisk olja i vattnet för att förhindra att de sticker ihop. Den färdiga produkten kastas i en durkslag och lämnas för att bli av med vätskan.
Kombinera pastan med såsen, blanda och värma över låg värme i flera minuter, eller lägg den på en tallrik och häll massor av gräddsås.
Recept 1. Italiensk pasta med kyckling i en krämig sås
Ingredienserna
60 ml olivolja;
Italienska örter
150 g parmesan;
200 ml grädde;
400 g pasta;
40 g smör;
2 halvor kyckling;
vitlök - fem kryddnejlikor.
Tillagningsmetod
1. Sätt en gryta med vatten på spisen. Häll i den en matsked olivolja, salt. Doppa pastan i kokande vatten. Rör omedelbart. Koka under omrörning ibland tills den är mjukt. Kasta pastan i ett durkslag och lämna.
2. Kycklingfilé ren från fett och filmer. Skölj och skär i smala lager. Vi sprider köttet i en djup maträtt, salt, smaksätter med italienska örter och blandar. Pickle i tio minuter.
3. Värm olivoljan i en stekpanna och stek kycklingfilén i den. Vi lagar i ungefär tio minuter och vänder det regelbundet tills köttet är täckt med en läcker skorpa. Vi går över till en ren platta.
4. Häll den hackade vitlök i pannan där köttet var kokt och stek det i cirka fem minuter. Häll grädden och sjuda samma mängd tid med vitlök.
5. Slipa parmesan och sprid i en krämig blandning. Vi lägger oljan, blandar och håller på låg värme i ett par minuter. Ta bort det från plattan och täck med ett lock.
6. Sprid pasta på tallrikar, häll gräddsås och sprid den stekt kycklingfiléen ovanpå.
Recept 2. Pasta med kyckling i en krämig sås med grönsaker
Ingredienserna
selleri stjälk;
150 ml grädde;
havssalt;
två kycklinglår;
liten lök;
100 ml torrt vin;
60 ml olivolja;
en liten morot;
pasta - 300 g.
Tillagningsmetod
1. Skala selleri stjälken, lök och morötter, tvätta och hacka i tärningar.
2. Lägg grönsakerna i en stekpanna med varm olivolja och stek dem tills de är transparenta.
3. Tvätta kycklinglåren, blöt i en servett och separera massan från benen. Skär fileten i medelstora bitar.
4. Lägg köttet till grönsakerna. Fortsätt att laga mat i tre minuter under omrörning regelbundet.
5. Häll pannans innehåll med vin och håll brinn tills det förångas. Häll i grädden och låt sjuda tills blandningen är en tredje hård.
6. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Kasta dem på en sil och överför till en krämig sås. Värm fatet och server med grönsaksallad.
Recept 3. Kycklingpasta i krämig sås med bacon och konserverade tomater
Ingredienserna
400 g kycklingfilé;
stack. kycklingbuljong;
fem vitlöksklyftor;
100 g konserverade tomater;
en halv bunt. torrt vitt vin;
250 g pasta;
3 g röd paprika;
? stack. kräm;
två baconremsor.
Tillagningsmetod
1. Ta konserverade små tomater. Ta dem ur marinaden och skär var och en i hälften.
2. Rita filéer från filmer och hud. Placera den i en kastrull, fyll med vatten och placera på kaminen. Koka upp det. Glöm inte att ta bort skummet från buljongen. Ta ut köttet och svalna. Slipa kycklingfilén längs fiberremsorna.
3. Koka pasta enligt rekommendationerna på förpackningen. Fäll den på en sikt och lämna all vätska i glaset.
4. Lägg skivor bacon på en torr, bred stekpanna. Så snart den smälter sätter du den kokta kycklingfilén på den. Hacka vitlök fint och skicka kycklingen i pannan efter kycklingen. Krydda med röd paprika. Stek allt tills vitlöken ändrar färg. Häll i kycklingsbuljong, grädde och alkohol.
5. Kombinera den kokta pastan med såsen och värm i tre minuter. Ordna på tallrikar och garnera med tomater halvor.
Recept 4. Pasta med kyckling i en krämig sås med svamp
Ingredienserna
tre vitlöksklyftor;
300 g kycklingfilé;
lök;
200 ml grädde;
60 ml vegetabilisk olja;
300 g porcini-svamp;
400 g pasta.
Tillagningsmetod
1. Tvätta svampen från smuts och skär i inte för små bitar. Lägg i en kastrull, fyll med vatten och koka i en kvarts timme. Kasta den i ett durkslag och lämna den så att allt vatten lämnar.
2. Värm oljan i en fritur och skicka de kokta svamparna till den. Vrid värmen till medium och stek i fem minuter under omrörning regelbundet.
3. Skala och hacka vitlök och löken. Tillsätt svampen och fortsätt att laga under omrörning tills löken är genomskinlig.
4. Tvätta kycklingfiléen, blötlägg den med servetter och skär i små bitar. Tillsätt köttet i stekpannan med grönsaker.
5. Koka pastan enligt rekommendationerna på förpackningen. Fäll på en sil och sil.
6. Sätt pastaen i en kastrull och fyll den med grädde. Salt skålen och peppar. Gryta under omrörning i cirka tre minuter.
Recept 5. Pasta med hackad kyckling i gräddsås i en långsam spis
Ingredienserna
250 g finhackad kyckling;
300 g pasta;
200 ml grädde;
250 g champignon;
kryddor och salt;
100 g smör.
Tillagningsmetod
1. Torka av champignon med en fuktig svamp. Skär dem i tunna plattor.
2. Lägg champinjoner och finhackad kyckling i enhetens behållare. Häll all grädden och blanda väl. Krydda med kryddor och salt.
3. Placera en behållare i enheten. Installera ångfixturen ovanpå. Lägg pasta in i den. Lägg smör på toppen. Stäng locket och starta ångprogrammet.
4. Öppna enheten efter en kvarts timme, lägg pastaen i en skål med sås. Rör om. Täck plattan med sallad och lägg pastaen i en krämig sås i den.
Recept 6. Pasta med kyckling i en krämig sås med broccoli
Ingredienserna
500 g broccoli;
60 ml olivolja;
450 ml tung kräm;
500 g pasta;
citronsaft;
300 g morötter;
tre vitlöksklyftor;
torkade örter;
30 g plommon. olja;
burk med gröna ärtor;
500 g kycklingbröst;
130 g parmesan.
Tillagningsmetod
1. Ta bort kycklingbröstet från benet, ta bort huden och skölj. Doppa med en servett och skär i små bitar.
2. Skala morötter, tvätta och hugga med sugrör. Skala vitlök och smulla så fint som möjligt. Bland broccoli för blommor. Slip parmesan på ett fint rivjärn.
3. Salt citronsaft, krydda med kryddor och rör om. Lägg kyckling i marinaden och låt den marinera i 15 minuter.
4. Häll grädden i kastrullen. Sätt på en långsam eld. Häll parmesan i den varma grädden och lägg en skiva smör. Krydda med kryddor och blanda.
5. Stek vitlök lätt i olivolja. Sprid kycklingbröstet och stek under omrörning regelbundet i sju minuter.
6. Koka pasta, följ strikt anvisningarna på förpackningen. Fäll på en sil.
7. Töm marinaden från de gröna ärtorna. Lägg den i en kycklingpanna. Skicka morötter och broccoli hit. Stek under omröring kontinuerligt i tre minuter. Kombinera den resulterande massan med en krämig sås. Sätt pasta, blanda och värm i flera minuter.
Recept 7. Kycklingpasta i gräddsås med soltorkade tomater
Ingredienserna
Makaroner - 400 g;
fyra kycklingbröst;
gräddfil - 100 g;
vegetabilisk olja - 30 ml;
grädde - två glas .;
vitlök - fyra kryddnejlikor
mjöl - 90 g;
soltorkade tomater i olja - 50 g.
Tillagningsmetod
1. Tärja det tvättade kycklingbröstet. Skala och hacka vitlök i tunna skivor.
2. Stek kycklingen i varm olja över måttlig värme. När köttet blir vitt och kokar halva vätskan, tillsätt vitlök och skivade torkade tomater. Häll ett par matskedar tomatolja här.
3. Häll i mjölet, rör om och häll all grädden. Rör om, tillsätt gräddfil, peppar och salt. Sänk ner värmen till ett minimum och koka upp. Täck och låt sjuda i cirka fem minuter.
4. Tappa av den kokta pastan. Lägg dem i en kastrull med sås, rör om. Ordna på tallrikar och strö över riven ost och hackade örter.
Kycklingpasta i gräddsås - tips och knep
Laga pasta i en stor tjockväggig panna.
Var noga med att salta vattnet. Tillsätt lite vegetabilisk olja för att förhindra att pastan fastnar ihop.
Om du planerar att värma pasta i sås, koka dem till ett al dente-tillstånd.
Häll pasta med sås omedelbart innan servering så att de inte blir sura.
